Ecetes uborka cseresznyével télre: a legjobb recept a befőzéshez

A közönséges pácok régóta unalmasak. A változatosság kedvéért télre főzhetsz ropogós ecetes uborkát cseresznyével. A lédús fűszeres készítmény világos rózsaszín sóoldattal csodálatos kiegészítője a forró ebédnek, és előétel az ünnepi asztalon, amely minden vendéget lenyűgöz. A főzés során nincs nehézség, csak elő kell készítenie a tartályt és a kiváló minőségű termékeket.

Miért tesznek cseresznyelevelet az uborkába?

Sózáskor a pác összetevői mellett cseresznyét, valamint ribizlit, szőlőlevelet, fűszeres zöldeket, borsot használnak.Ezek az összetevők szükségesek az uborka rugalmasságának, feszességének, gazdag ízének és aromájának biztosításához. Használatuk nélkül a munkadarab frissnek, vizesnek és nem étvágygerjesztőnek bizonyul.

A cseresznyés uborka savanyításának finomságai télre

Az uborka savanyítása során a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:

1. A sodrásra kiválasztott gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Ellenkező esetben megnő annak a valószínűsége, hogy felfújja a dobozt és megromlik a termék.
2. Ahhoz, hogy az íze csípősebb, pikánsabb legyen, tehet az üvegbe tormát, csípős paprikahüvelyt, fokhagymagerezdeket. De a fokhagyma mennyisége legyen kicsi, különben az uborka megpuhul.
3. A nem üvegházban termesztett gyümölcsök a legalkalmasabbak savanyításra. A pácolt üvegházi uborka megpuhul, fogyasztása kellemetlenné válik.
4. Ha néhány nappal az összeillesztés után a sóoldat zavarossá, fehéressé válik, akkor az üvegeket nyomásmentesíteni kell, ki kell önteni a pácot, és újat kell készíteni.
5. Annak érdekében, hogy a pác elkészítése sikeres legyen és a varratok sokáig álljanak, válasszon friss és érett, sötétedő pattanásos uborkát. A halvány pattanásos gyümölcsöket salátagyümölcsöknek nevezik, általában a velük lévő üvegek nem állnak sokáig, felrobbannak.

Recept-összetevők listája

Egy literes üveg feltekeréséhez a következő mennyiségben kell bevenni a hozzávalókat:

• 0,5 kg uborka;
• 1,5 evőkanál 9%-os ecet;
• 3 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• ernyőkapor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 szegfűborsó;
• 2 cseresznye- és ribizlilevél;
• fél csésze cseresznye.

Hogyan válasszunk és készítsünk ételt?

Varráshoz viheti az ágyásban termesztett, boltban vásárolt uborkáját. A lényeg az, hogy frissek, rövidek, rugalmasak. Csak a friss termék tartósítás után lesz ropogós.

Az elkészített gyümölcsöket hideg vízzel le kell önteni, 5-7 órán át állni kell. Ezután alaposan mossa le, vágja le a farkat és a tetejét.

Az összes többi hozzávalót is el kell mosni. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. A cseresznye kívánság szerint kimagozható.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Kis uborka meggyes tartósítására a legkényelmesebb egy literes üveg. Az előkészített üvegeket és fedőket bármilyen módon sterilizálni kell a varrás előtt.

Főzési folyamat

Készítse elő a cseresznyés savanyú uborkát az alábbiak szerint:

• a sterilizált üvegek aljára tegyen az első réteg ribizli- és cseresznyeleveleket, majd kaprot, fokhagymagerezdeket, borsot;
• töltsön meg egy üveget uborkával, tegye közéjük a cseresznyét;
• a megtöltött edényeket forrásban lévő vízzel felöntjük, 15 percig állni hagyjuk;
• vizet öntünk ki, új adag forrásban lévő vizet öntünk rá, hagyjuk állni 15 percig;
• öntse a felöntött vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, főzze körülbelül 2 percig, amíg az összetevők fel nem oldódnak;
• a szükséges mennyiségű ecetet üvegekbe töltjük, felöntjük páccal;
• fedővel zárja le, feltekerje;
• a nyersdarabokat fejjel lefelé fordítjuk, törölközőbe tekerjük, és az asztalon hagyjuk kihűlni.

Szabályok és tárolási feltételek

Mivel a savanyú uborkában lévő ecet tartósítószerként működik, a terméket tovább tárolják, mint a sózott és enyhén sózott gyümölcsöket. Ráadásul a tárolási feltételekre vonatkozó követelmények sem szigorúak. A szabályoknak megfelelően hengerelt cseresznyés uborka 2 évig minőségromlás nélkül eláll.

A pácolt uborkát hűvös helyen és szobahőmérsékleten is tárolhatja.

A hőmérsékleti viszonyok nem befolyásolják a termék biztonságát.

Tároláskor, hogy az üvegek ne törjenek szét, és a termék ne romoljon, a következő szabályokat kell figyelembe venni:

• alapokat ne helyezzen radiátorok és egyéb hőforrások közelébe;
• elfogadhatatlan, hogy télen a varratokat az erkélyen és más helyen fagymentesen hagyják;
• ne tegye ki a lapokat közvetlen napfénynek.

Magánházban a pácolt uborkát a pincében tartják. Lakáskörülmények között a legjobb tárolóhelyek a kamrák, konyhaszekrények, árnyékolt polcok.

A cseresznyés uborkát tálalás előtt lehetőleg le kell hűteni, több órán át hűtőszekrényben tárolni. Ez javítja az ízlésüket.

Ajánlott