Cseresznye lekvár: 18 egyszerű recept télre magvakkal és magok nélkül

A cseresznye lekvár régóta kitűnik a többi hasonló desszert közül. A kimagozott lekvár különösen szimpatikus - különleges aromája, lédús árnyalata és csodálatos íze miatt. És hány új lehetőség jelent meg az elmúlt években - dióval, csokoládéval, mentával, málnával. Annyi finom étel elkészíthető cseresznyével - piték, kompótok, galuskák. Még hús is sül hozzá. A cseresznye nagyon hasznos: sok vitamint, savat és nyomelemet tartalmaz.

A téli cseresznyelekvár készítés jellemzői

A lekvár elkészítéséhez erős bogyókat kell választani. Jobb, ha szinte fekete gyümölcsű fajtát veszünk. De ha a gyümölcsök éretlenek vagy kicsik, jobb, ha hagyjuk őket lekvárhoz vagy lekvárhoz.

A különböző receptekhez eltérő mennyiségű cukor szükséges. Ennek megfelelően a lekvár végül folyékonyabb, vagy éppen ellenkezőleg, vastagabb. Az arányok eltérőek.

Bár a kimagozott finomságok elkészítése fáradságosabb, a desszert finomabb és minőségibb. Két-három adagban kell főzni, a bogyókat édes szirupban tartva.

Hogyan lehet gyorsan eltávolítani a magot a cseresznyéből?

Ezt a szokásos rögtönzött eszközökkel teheti meg – fokhagymanyomó, teáskanál, gemkapocs, csipesz, szívószál koktélokhoz, villa, gombostű.

Meddig kell főzni a cseresznye lekvárt

A lekvárt lassú tűzön, több lépésben 5-15 percig főzzük, hűtési szünetekkel. A folyamat összesen 3-5 órát vesz igénybe.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a megfelelő ételeket?

A bogyóknak szilárdnak és nem romlónak kell lenniük. Az előkészítés során a cseresznyét meg kell mosni és a farkát eltávolítani.

Ha mag nélküli gyümölcsöket használunk, ezeket a magokat el kell távolítani a bogyókról. Ha velük, akkor minden bogyót át kell szúrni, például egy fogpiszkálóval.

Ételek készítése

Az üvegeket, amelyekbe a lekvárt öntik, alaposan ki kell mosni és sterilizálni, valamint a fém fedeleket.

Miért vizes a meggylekvár?

A bogyók lédússága miatt mindig így alakul. Ha sűrűbbé kell tenni, akkor az Agar receptje szerint adhatunk hozzá Gelfixet. A levét egy külön serpenyőbe ereszthetjük, a lekvárt kicsit felforralva feltekerhetjük. Vastagabb lesz.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt otthon?

Nem olyan nehéz, mint azt az újoncok gondolják. Csak ki kell választani egy tálat, ahol főzni fogják, jó minőségű gyümölcsöket és egy fakanalat a keveréshez. Maga a folyamat a recepttől függően változhat. A bogyók és a cukor állandó összetevők maradnak.

Sűrű és finom kimagozott lekvár

Négy félliteres üveghez a következő termékek kaphatók:

• fő összetevők 1:1,2 arányban;
• 1 pohár víz.

Így készült:

1. Mosd meg a bogyókat, tisztítsd meg a magokat.
2. Dobd egy tálba, és szórd meg cukorral. Tedd félre.
3. Keverés közben forraljuk fel.
4. A hab eltávolítása.
5. Hagyja kihűlni a medencében.

A desszertet üvegekbe töltjük, fel lehet tekerni.

Öt perces recept

Hét félliteres üvegnyi finomság készíthető a feltüntetett alapanyagokból.

Állandó összetevőkre lesz szüksége 2:1,5 arányban. A következő sorrendben készült:

1. Tedd a bogyókat egy serpenyőbe, és szórd meg rétegenként édes homokkal, várj hat órát, amíg a lé megjelenik.
2. A forrástól számítva hét percig főzzük.
3. Töltsük üvegekbe, és zárjuk le.

Víz nélkül

E finomság elkészítéséhez egy kilogramm alaptermékre lesz szüksége.

Folyamat:

1. Készítse elő a bogyókat, távolítsa el a magokat.
2. Tegyél néhány bogyót egy serpenyőbe, fedd le édes homokkal és pépesítsd.
3. Kis tűzön várja meg, amíg a cukor feloldódik, adjon hozzá még egy részt a fő termékekből, időnként keverje meg.
4. Adjon hozzá 2 marék fő összetevőket. Várja meg, amíg az édes homok feloldódik, majd tegyen több bogyót és cukrot marékkal.
5. Amikor a gyümölcslé térfogata nő, növelje a tüzet, és tartsa a finomságot a tűzhelyen körülbelül tíz percig.
6. Csepp a körömre. Főtt – nem fog szétterülni.
7. Ha kihűlt, helyezze edényekbe.

Zselatinnal

A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• alaptermékek 3:1 arányban;
• 70g zselatin;
• 0,5 liter víz.

Így kell főzni:

1. A gyümölcsökre csont nélkül van szükség. Cukorral kell bevonni őket.
2. Várja meg, amíg a zselatin megduzzad (ez 40 perc). A bogyónak lesz ideje több levet adni.
3. A jelzett idő után mindent összekeverünk, tűzre tesszük, hogy a massza folyékony legyen. Mindennek fel kell forrnia.
4. Keverje össze a zselatint, és várja meg, amíg folyékony lesz.
5. Csak 5 percet vesz igénybe a forrástól számítva, és folyamatosan keverje a finomságot.
6. Keverés közben öntse a zselatint a medencébe. Ha felforr – kapcsolja ki.
7. Meleg hely a konténerekben, és zárd be.

Csontokkal és Gelfix-szel

A Jelfix sűrűbbé teszi a lekvárt anélkül, hogy túlzottan felforrna.

800 g alapterméket kell vennünk, Gelfix csomag.

Főzés:

1. Szórja meg a gyümölcsöt cukorral, amíg a leve ki nem jön.
2. Forraljuk fel, forraljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzről. Ismételje meg az eljárást 2-szer.
3. A harmadik alkalommal adjuk hozzá a Gelfixet, és forraljuk 5 percig. Lehűtjük, edénybe töltjük, feltekerjük.

Pektinnel

Vegyünk egy kilogramm cukrot és bogyókat, 1 tasak pektint.

Vedd elő a csontokat, fedd be cukorral. Forraljuk fel ezt a keveréket, adjunk hozzá pektint, és forraljuk egy percig. Ossza üvegekbe, sterilizálja és feltekerje.

mentával és fekete teával

A következő recept szerint sűrű és ízletes lekvárt főzhet.

Kötelező:

• a fő összetevők kilogrammonként (távolítsa el a csontokat);
• evőkanál citromlé;
• 10 evőkanál bergamott tea;
• 3-4 mentalevél.

Teendőink:

1. Cukorral megszórt cseresznye.
2. Készítsen erősebb teát, és hagyja főzni negyed óráig.
3. Töltsön teát és gyümölcslevet egy serpenyőbe. Keverjük össze és főzzük.
4. Melegítse fel a finomságot alacsony lángon. A forrástól számítva körülbelül fél óráig főzzük keverés közben.
5. Dobj el mentaleveleket öt perccel a leállítás előtt.
6. Ha minden megfőtt, távolítsa el a mentát, tegye a finomságot egy edénybe, és zárja le.

Kijevi stílusban

Kötelező:

• tíz csésze tűzőkapocs;
• cseresznyelé.

Folyamat:

1. Készítse elő a gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat. A bogyók egy része - a lé gézzel történő kipréseléséhez.
2. Tegyünk egy pohár fő összetevőket egy serpenyőbe, öntsük fel a lével, keverjük össze, forraljuk öt percig.
3. Ezután tegye ezt: öntsön újra egy pohár alapterméket. Várjuk meg, amíg felforr, és főzzük, mint korábban. Ismételje meg többször.
4. Az utolsó adag felforralása után mindent az edényekbe öntünk, és le kell dugózni.

Eperrel

0,5 kg bogyós gyümölcs és másfél kristálycukor kell hozzá. A vaníliát és a fahéjat is szívesen fogadjuk.

Készítse elő a bogyókat, szórja meg édes homokkal, fahéjjal és vaníliával. Hagyja egyharmad órát főzni. Forraljuk fel és hagyjuk. Forraljuk háromszor, miközben forr, álljunk a tűzön hét percig. Minden forralás előtt a finomságnak le kell hűlnie. Helyezze edényekbe és zárja be.

Kávéval, kakaóval és likőrrel

Szükséged lesz:

• fő összetevők 1:0,5 arányban (csont nélkül);
• cseresznyelikőr - 50 ml;
• kakaó - 4 evőkanál;
• instant kávé - 4 evőkanál;
• zselatin - 10 g;
• citrom - 1/3 teáskanál.

Így kell főzni:

1. Szórja meg a bogyókat édes homokkal – hagyja állni négy órán keresztül.
2. Töltsön kávét és kakaót – és tűzre. Keverjük.
3. Forralás után tedd félre. Mindent turmixgéppel őröl.
4. Forraljuk újra. Tartsa három percig a tűzhelyen.
5. Adjunk hozzá likőrt és keverjük össze. Forraljuk – helyezzük edényekbe, és tekerjük fel.

Csokoládéval

Szükséged lesz:

• magozott cseresznye - 500 gr.;
• csokoládé - 100 gr. (csempe);
• granulált cukor - 150 gr.;
• vaníliás cukor - 10 gr.;
• citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 100 ml.

Tedd a bogyókat egy serpenyőbe. Ott - édes homok, víz, vaníliás cukor, citromlé. Tegye át a serpenyőt a tűzhelyre. Forraljuk – főzzük körülbelül fél óráig.

Old fel a csokoládét. Egy percig ne forrjon. Feltekerhető.

Málnával

Szükséged lesz:

• bogyó kilogrammonként;
• két kg kristálycukor;
• 400 ml víz.

Készítse elő a kemény bogyókat. Öntsön két csésze vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá kristálycukrot. Főzőszirup.

Amikor felforr, adjunk hozzá meggyet. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Fél óra múlva tedd vissza az égőre, forrald fel. Csináld ezt négyszer.

Öt perccel a forralás megkezdése előtt adjunk hozzá ismét málnát, forraljuk fel – távolítsuk el. Feltekerhető.

Dióval

Négy félliteres üveghez:

• fő termékek 1:0,8 arányban;
• 1/2 csésze víz;
• 200 g dió – dió, mandula, mogyoró, pisztácia.

Egy ilyen finomság elkészítése:

1. A dióféléket előre feldarabolva készítse elő, hogy a darabokat a bogyókba illessze.
2. A cseresznyének nagynak és érettnek kell lennie, hogy a köveket könnyen le lehessen választani. A bogyókat szét kell válogatni és meg kell mosni.
3. Tedd a helyükre a csontokat, a diót.
4. Bogyó - egy serpenyőben, fedje le az édes homok felével. Hagyja 6 órát.
5. Engedje le a levét a főzőedénybe. Öntsük a homok második részét, öntsünk vizet. Most már főzheti a szirupot.
6. A bogyókat forró szirupba tesszük, felforraljuk, eltávolítjuk a habot. Keverés helyett enyhén döntse meg a medencét egyik oldalról a másikra.
7. Amikor a szirup besűrűsödik, vegyük le a finomságot a tűzhelyről és hűtsük le. Tegye lehűtve üvegekbe.

narancssárgával

Érezheti a cseresznye édességének szokatlan érintését és a narancs finom savanyúságát.

Hozzávalók:

• fő termékek 1:0,75 arányban;
• 1 narancs.

Műveletek sorrendje:

1. Bogyók elkészítéséhez. A gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leforrázzuk, letöröljük. Reszelővel távolítsa el a héját.
2. Vágja félbe a narancsot, és nyomja ki a levét – 50 ml-nek kell lennie. Tegye a levet hideg helyre.
3. Tedd a bogyókat a medencébe. Turmixgéppel őröljük. Öntsön kristálycukrot.
4. Gyújtsa fel a tüzet a mosdó alatt, forralja fel a keveréket.
5. Forralás után 5 percig főzzük. Kapcsolja ki és hűtse le a lekvárt körülbelül négy órán keresztül. Ezután forraljuk újra, kapcsoljuk le a tüzet, hűtsük le a lekvárt.
6. A héját és a levét mártsa bele a finomságba. Mindent összekeverni. Forraljuk újra. Öt perc múlva kapcsolja le a tüzet. Most már feltekerheted a lekvárt.

A lassú tűzhelyben

Szükség lesz egy kilogramm fő összetevőkből, valamint egy pohár vízre. Öntsön vizet a multicooker tálba, és adjon hozzá édes homokot. Keverjük össze. Állítsa be a "Bemelegítés" üzemmódot 25 percre. Váltson 20 percre "leves"-re. Helyezze el a bogyókat eltávolított maggal.Folyamatosan keverjük. Távolítsa el a habot. Feltekerjük.

Sütőben

0,5 kg bogyós gyümölcsre, 0,4 kg cukorra van szükség.

Egy felhevített serpenyőbe öntsön cukrot, rá cseresznyét. Lassú tűzön főzzük, hogy a cukor feloldódjon. Csökkentse a hőt, és főzzük további negyed órát. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fehér cseresznye citrommal és dióval

Kötelező:

• két kilogramm fehér cseresznye (már kimagozva);
• 750 ml víz;
• másfél-két kilogramm cukor;
• citrom;
• dió;
• vanillin.

A műveletek a következők:

1. Mosd meg a meggyet és távolítsd el a magját.
2. Vágd apró darabokra a diót, amivel megtöltheted a bogyókat.
3. Töltsön vizet egy medencébe, keverje össze édes homokkal, és kis tűzön főzze meg a szirupot, időnként megkeverve.
4. Amikor a cukor feloldódott, tegye bele a meggyet, keverje meg és vegye le a tűzről. Hagyj egy napot.
5. Vágd fel a citromot a héjával, tedd egy tálba, és forrald fel körülbelül hét percig. Hét órán át kelesztjük, majd ismét forraljuk negyed órán át, adjunk hozzá vanillint, keverjük össze és öntsük üvegekbe. Feltekerhető.

Fagyasztott cseresznye

Vegyünk egy kilogrammot a fő összetevőkből. Tegye a bogyókat a tálba, időnként pépesítse cukorral. Tedd fel a tűzhelyre. Forralás után negyed óráig főzzük, majd kivesszük teljesen kihűlni. Turmixgépben dörzsöljük, ugyanabba a serpenyőbe öntjük és 30 percig forraljuk. A forró finomságot üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A finomságok további tárolása

A lekvár hűvösebb helyen – kamrában vagy pincében – tárolható. Üvegekben teljesen méltó a következő betakarításig.

Ajánlott