Koreai cékla: a legfinomabb recept télen otthon, fényképpel

A cékla gyakran megjelenik a befőzési receptekben. Télre üvegekben készítik, instant pácokat is készítenek. A sárgarépával, fokhagymával és más fűszerekkel kombinálva a tartósítás ragyogó és egyedi ízt kölcsönöz.

Gyors főzési funkciók

Ha gyorsan kell ízletes és eredeti ételt készíteni, akkor a friss cékla és a koreai salátákhoz kész fűszerezés is megteszi.

Hozzávalók:

• 1 kg gyökérzöldség;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 120 ml napraforgóolaj;
• 1 hagyma;
• 40 ml ecetsav;
• 10g só;
• 60g cukor;
• 30g koreai salátaöntet.

Egy étel elkészítése több lépésből áll.

1. Zöldségek elkészítése. A friss gyökérzöldségeket leöblítjük és megtisztítjuk. Ezután vékony csíkokra vágjuk.
2. A pác elkészítése. A kész aprítógépbe belenyomjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ételízesítőt és az ecetet. A fűszeres céklát alaposan összekeverjük és hagyjuk pácolódni.
3. Olaj készítése hagymalével. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá olajat és hagymát a serpenyőbe. Barnára sütjük.
4. Salátaöntet. A kész öntetet szűrőedényen keresztül a salátába öntjük. Az edényt újra összekeverjük és hűtőbe tesszük. Az optimális pácolási idő 12 óra.

A koreai stílusú főtt cékla kiválóan alkalmas a napi menükhöz és az ünnepi asztaldíszekhez.

Recept főtt zöldségekkel

Nem mindenki szereti a ropogós zöldségeket salátákban. Vannak, akik az ételek finomabb ízét részesítik előnyben. Ezért a salátát gyakran főtt gyökérzöldségekből készítik.

Hozzávalók:

• 2 nagy cékla (előre hámozott és főtt zöldségeket használnak);
• 2 evőkanál ecetsav;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál szárított koriander;
• 1 evőkanál kristálycukor;
• 1 teáskanál só;
• 4 evőkanál növényi olaj.

A koreai stílusú ecetes céklát az ízléstől függően többé-kevésbé fűszeresen készítik. A fűszeresség beállításához csökkentse vagy növelje a fokhagyma és a só mennyiségét.

1. Zöldségek elkészítése. A gyökérnövényeket folyó víz alatt mossuk, és puhára főzzük. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és speciális reszelőn megdörzsöljük. A vágásnak vékonynak és hosszúkásnak kell lennie. A kész aprítót egy salátástálba rakjuk.
2. A pác elkészítése. A szószhoz a növényi olajat tűzön hevítjük. Fontos, hogy meleg legyen, de ne forró legyen. Fokhagymát, sót, cukrot és koriandert adunk hozzá. Ezután ecetsavat adunk a szószhoz, és újra összekeverjük a pácot.
3. Salátaöntet. A darabokat meleg dúsított vajjal leöntjük és alaposan összekeverjük. Fontos, hogy minden zöldséget beáztassanak a pácba. Ezt követően az edényt egy üvegedénybe helyezzük, és egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Ezalatt a zöldségek főzésig pácolódnak.

Ízletes téli tartósító recept

Sok kertész szeret ízletes és egészséges koreai stílusú répát főzni télre.

Hozzávalók:

• 1 kg gyökérzöldség;
• ecetsav 3 evőkanál, a fűszeresek kedvelőinek 4-5;
• piros és fekete őrölt bors 0,5 teáskanál;
• őrölt koriander 1 teáskanál;
• granulált cukor 1 evőkanál;
• só legalább 1 teáskanál;
• Napraforgóolaj 3-4 evőkanál.

A tartósítás elkészítéséhez 0,8 vagy 1 literes üvegeket kell előre elkészíteni.

1. Gyökérnövények előkészítése. A céklát megmossuk és forralás után legfeljebb 15 percig forraljuk. A leveleket és a farkokat nem vágják le. A megadott idő elteltével a céklát hideg vízben lehűtjük.
2. Zöldségek feldarabolása. A kihűlt gyökérnövényeket meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
3. Sózás. Az apróra vágott gyökérnövényeket sóval és cukorral megszórjuk, alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe osztjuk. A répamasszát nagyon szorosan csomagoljuk. Ezt követően a tartósítást fél órán át hagyjuk, hogy a levet kivonjuk.
4. A pác elkészítése. A szószhoz a fűszereket egy külön tálban összekeverjük. Kinyomják vagy apróra vágják a fokhagymát. Az elkészített keveréket alaposan összekeverjük. Öntsön olajat egy külön serpenyőbe, és melegítse fel. A fűszereket forralás előtt adjuk hozzá. A kész pácot 10 másodpercig sütjük. A zöldségeket közvetlenül a sütés után leöntjük dúsított olajjal.
5. Twist és tárolás. A zöldségek bepácolása után a salátát hűtőszekrényben tároljuk.

Ha a koreai stílusú, télire főtt céklát a pincében tárolják, akkor ajánlott sterilizálni. Ehhez az olajos fűszereket 1 liter vízhez adjuk, felforraljuk és üvegekbe töltjük. A nyersdarabokat 10 percig sterilizáljuk, majd a szokásos módon lezárjuk.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy a legfinomabb koreai cékla receptet kaphassa, ismernie kell néhány finomságot a gyökérzöldségek kiválasztásával és a főzési technológiával kapcsolatban.

1. A répa választása. Fontos, hogy csak friss, édes gesztenyebarna gyökeret válasszunk. Ne legyenek fehér ereik.
2. Ízbeállítás. Ha cukrozatlan gyökérnövényeket fogunk, a cukor kiegyensúlyozza az ízt. A receptben jelzettnél többet kell a salátához adni.
3. Fűszerek. Mindenkinek más az ízlési preferenciája. Ezért az étel íze a fűszerek mennyiségének növelésével vagy csökkentésével módosítható. Adjon hozzá ecetet, fokhagymát és borsot az extra fűszeresség érdekében.
4. Hasznos tulajdonságok. A saláta egészségesebbé és ízletesebbé tételéhez használjon olívaolajat.

Ajánlott