Ribizli lekvár cukor nélkül télire: 3 egyszerű recept fotókkal

Mint tudod, a ribizlinek számos hasznos tulajdonsága van, ezért gyakran használják desszertek készítésére. A téli cukormentes ribizli lekvár kifogástalan íze és előnyei sokáig megmaradnak.

A feketeribizli lekvár cukor nélküli elkészítésének jellemzői

Mielőtt bármilyen tartósítást készítene, gondoskodnia kell a főzés során használt edényekről. A finomságot zománcozott serpenyőben vagy lassú tűzhelyen kell elkészíteni, amely tapadásmentes bevonattal ellátott tálkával van ellátva.

Fekete ribizlis desszert elkészítésekor fontos, hogy a bogyók fémmel ne érintkezzenek. Csak műanyag vagy fa szerszámokat használjon.

Lekvár készítése csak a teljes érés után egy héttel leszedett érett bogyókból lehetséges. Hosszú ideig nem ajánlott az ágakon tartani a termést, mivel a ribizliben a hasznos elemek mennyisége lassan csökken.

Az összegyűjtött termék tárolása ne tartson sokáig, jobb a lekvárt a begyűjtés után azonnal főzni.

A ribizli bogyóból készült lekvár fő jellemzője, hogy a készítmény nem múlik el a bogyók szitán való átdarálása nélkül. Ez lehetővé teszi, hogy azok, akik nem szeretik jelenlétüket a késztermékben, ne gondoljanak a héjak, magvak jelenlétére.

Konténerek és termékek elkészítése

Fontos az üvegek és fedők megfelelő sterilizálása, különben a baktériumok behatolnak a desszertbe, és megromlik.

Figyelem! Lakkozott fedőket használnak ribizli lekvár tekercseléséhez, mivel a közönséges fém a bogyólé hatására erősen oxidálódik.

Az üvegtartályokat meleg vízzel és szódával alaposan kimossák, majd többször hideg vízben kiöblítik. A sterilizálást követően a vízforraló felett néhány percig a sütőben.

Ne válassz túl nagy ribizlit lekvárnak, a bogyó gyorsan szétreped és szétterül. Desszertként jobb, ha közepes méretű, azonos érettségű terméket veszünk. A gyümölcsnek a következőnek kell lennie:

1. Fekete.
2. Sűrű.
3. Fényes.

Lekvár készítés előtt:

• bogyók megmozdulnak;
• kimosva;
• a farok eltávolításra került;
• a gyümölcsöket tiszta törülközőn szárítjuk.

Legjobb főzési módok

A ribizliből készült téli készletek kiválasztása eltérő lehet, minden az ízléstől függ.

Egy egyszerű recept cukormentes ribizlihez télire

A lekvár elkészítéséhez 1 kg bogyóra van szüksége.

A desszert elkészítése:

1. A ribizlit megmossuk és megszárítjuk.
2. A bogyókat színültig öntik az üvegekre.
3. A tartály be van helyezve a serpenyőbe, vizet öntünk rá, aminek el kell érnie az edény vállát.
4. A víz felmelegszik, de nem szabad felforralni, hogy a tartály ne sérüljön meg.
5. Ahogy a ribizli felforrt, frisset adunk hozzá. Ezt a folyamatot addig hajtják végre, amíg észrevehetővé nem válik, hogy a bogyók már nem ülepednek.
6. Az üvegeket fedővel lefedjük, és a lekvárt még egy órán át főzzük.

A tartály felgördül, megfordul és ebben a helyzetben lehűl.

Piros ribizli változat

A piros és fekete ribizli desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• bogyó - 1 kg (a feketeribizlinek kétszer annyinak kell lennie, mint a pirosnak);
• cukor - 1,5-2 kg.

Főzési folyamat.

1. A bogyókat leválasztjuk a gallyakról és megmossuk.
2. Az edényekhez küldik, és alacsony lángon felforralják. Ha a ribizlit szárazra vesszük, felönthetjük egy kis vízzel.
3. Amikor a fő összetevő felforr és felrobban, a szükséges mennyiségű kristálycukrot beledobják. A cukor mennyisége attól függ, hogy a bogyók mennyire édesek, milyen eltarthatósági időre és lekvársűrűségre van szükség.
4. Ismét a masszát lassú tűzön felforraljuk.
5. Néha meg kell keverni a lekvárt és eltávolítani a habot.
6. A desszertet 10-15 percig főzzük, és hogy a lekvár hosszabb ideig megmaradjon, főzzük legfeljebb fél óráig.

A finomságot forrón öntik le. Ezt követően nyitott üvegben 20 percig állni kell. Erre azért van szükség, hogy védőréteg képződjön a desszerten. Ezután az üveget feltekerjük vagy műanyag fedéllel lezárjuk.

Fruktózos feketeribizli lekvár cukorbetegeknek

A cukorbetegek számára készült desszert elkészítésekor készítse el a következő összetevőket:

• fekete ribizli - 1 kg;
• fruktóz - 750 gr. (1 kg szorbit);
• agar-agar - 15 gr.

A fő összetevő a gallyak meghámozása, szűrőedénybe téve öblítésre. Ezután a bogyókat össze kell törni. Használhat turmixgépet.

A kész keveréket áttesszük a serpenyőbe, megszórjuk fruktózzal és agar-agarral a tetejét, mindent összekeverünk.

Ezután a serpenyőt a tűzre küldjük, és a keveréket forrásig főzzük. Miután a lekvárt üvegekbe töltöttük, feltekerjük.

Hogyan és mennyi ideig tárolhatók az üresek?

A ribizli lekvár tárolási feltételei egyszerűek. Hűvös, sötét hely lehet, hiszen mindenki szeret a télre készülni.

Több évig tárolható, a finomság nem veszíti el hasznos tulajdonságait.

Ajánlott