Téli uzsonna rizzsel: 12 recept lépésről lépésre otthon, tárolás

A tartósítás nem csak a gyümölcsökről és zöldségekről szól. Valójában sok mindent meg lehet őrizni, ami „tartalékban” teret enged a fantáziának a különféle falatok elkészítése terén. Ami a téli rizses előételt illeti, az inkább saláta, de a Szovjetunióban, ahol ezt az ételt feltalálták, így hívták.

Rízses harapnivalók elkészítésének jellemzői télen

A rizs egy ízletes és tápláló gabonapehely, amely húsokhoz és zöldségekhez egyaránt tökéletesen passzol. Annak ellenére, hogy a recept nevében leggyakrabban rágcsálnivalókra a "zöldség" definíciója található, a húst és a halat rizzsel feltekerheti.Nem félhet attól, hogy a romlandó élelmiszerek megrohadnak – a rizs tökéletesen megőrződik, és ha betartja a varrásra vonatkozó összes szabályt, akkor nem kell félnie, hogy egy félreeső pincében vagy kamrában falatozzon.

Az elkészített tartósítószer hidegen és melegen is fogyasztható – bármit, amit a háztartás vagy a vendégek kívánnak. Egy ilyen rizses saláta semmivel sem rosszabb, mint a többi tartósítás – ünnepi vacsorára nem biztos, hogy alkalmas, de családi estékre nagyon jó.

Készítse elő megfelelően a rizst

Bármilyen fehér rizst választhat – attól függően, hogy mit szeret a legjobban. Vannak, akik jobban szeretik a „rövidet”, de valamivel többre lesz szükségük, mint a „hosszúkra”. A tartósítószerek piacán a hosszú dominál, mivel a legtöbb ember szereti a mennyiséget és az ízt. Barna rizzsel és más egzotikumokkal jobb, ha nem kockáztat – a receptek fehérhez készültek.

Tartósítás előtt a rizst alaposan meg kell mosni (3-4 öblítés folyó víz alatt), és egy nagy tálban két órára be kell áztatni.

Biztonságos konténerek kiválasztása

Korábban a gyári rizsfalatokat konzervdobozban árulták, hasonlóan a többi konzervhez. Ez a lehetőség biztonsági szempontból ideális, de nem mindenkinek van lehetősége szó szerint házi konzerveket készíteni. Van egy olcsóbb és elérhetőbb alternatíva - az üveg.

Glass nem csak a szüleinket és az előttük álló generációkat szerette meg. Kevés anyag hasonlítható hozzá szilárdságban, rugalmas hőszabályozásban, helytakarékosságban. A salátákat-snackeket ma is pohárba forgatják, az Unió óta jelentősen megnövekedett választék felhasználásával. Most bármilyen méretű és alakú üveget vásárolhat.

Főzési módok

A legtöbb népszerű recepthez hasonlóan a rizs előétel is azonnal analógokat szerzett, néha még az eredetinél is népszerűbbeket.

Egyéb zöldségek mellett hüvelyesekkel, hússal és hallal, gombával is készültek rágcsálnivalók – mindez csak hozzáadott tápanyagot.

A mai napig megőrizték azokat a lépésről lépésre elkészített recepteket, amelyek első ízben megtetszenek valakinek, és valakinek eszébe jut a gyerekkor íze vagy az igénytelen diákok.

Klasszikus recept

A rizsfalat készítésének eredeti útmutatója a rizsen kívül csak négy összetevőt javasol (egyfajta szószként ecet is használható):

• sárgarépa (1 kilogramm);
• paradicsom (3 kilogramm);
• édes paprika (1 kilogramm);
• hagyma (1 kilogramm).

A fent felsorolt zöldségek a legvalószínűbbek az orosz konyhában (csak az uborka fogja megelőzni őket). Nem meglepő, hogy egy ilyen egyszerű és olcsó termékeket tartalmazó recept gyorsan népszerűvé vált. Az intézkedéshez egy három literes korsó lesz. A rizsnek egy pohárra lesz szüksége (a főzés kezdetére már be kell áztatnia), és további hozzávalókként:

• 100 gramm cukor;
• 100 milliliter ecet;
• két evőkanál só;
• 400 gramm növényi olaj.

Ha elkészült a rizs, itt az ideje a zöldségeknek. Mindent apró darabokra vágunk, amelyek könnyen elférnek és keverhetők egy üvegben. A borsot csíkokra vágjuk, a hagymát - közepes méretű kockákra. A sárgarépát durva reszelőn lehet dörzsölni. A paradicsom külön elkészítéshez szükséges - pépesre kell darálni (a legegyszerűbb módja egy húsdaráló), és ha kész, adjunk hozzá minden sót, vajat és cukrot, alaposan keverjük össze.

A paradicsompürét közepes lángon melegítjük, a zöldségeket csak forralás után adjuk hozzá. Ezt követően másodszor meg kell várnia a forralást, de már az egész zöldségkeveréket - most dobhatja a rizst, amelyet fél órán át zöldségekkel párolnak. Öt perccel az idő lejárta előtt keverjük hozzá az ecetet.

Melegen az előételt egy üvegbe vagy több kisebbbe töltjük, miután azokat előzőleg sterilizáltuk.

Recept ecet nélkül

Az ecet "amatőr" összetevő, nem mindenki szereti az ízét. Fontos szerepet játszik a tartósítási folyamatban, de a termékek gondos feldolgozásával nélkülözheti.

A paprikát, a sárgarépát és a hagymát ugyanígy feldaraboljuk, egy serpenyőben körülbelül fél óráig pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a rizst. Amikor a rizs kész, leveheti az előételt a tűzhelyről és feltekerheti.

Fűszeres paradicsomos és rizses snack sterilizálás nélkül

Az újból erős pirospaprikára lesz szüksége, körülbelül két hüvelyre. Mivel önmagában nem lesz tartósítás, az összetevőket nagyon óvatosan kell párolni. Csak a paradicsom már nem alkalmas - 40 percig forralni kell, amíg paszta nem lesz, majd ugyanannyit, hozzáadva a többi, már megsütött zöldséget.A rizst ebben az időben külön kell főzni - fél órát vesz igénybe. Az utolsó szakasz - a rizst és a fűszereket hozzáadjuk a szószhoz, és további 10 percig forraljuk.

Lecho rizzsel

A Lecho egy fűszeres zöldségfalat, amelyet a rizs semmilyen módon nem ront el. Szinte nem különbözik a szokásos recepttől, kivéve a bors, a fokhagyma és a háziasszony ízlése szerinti fűszerek (bazsalikom, babérlevél, mustár vagy paprika) jelenlétét.

A főzési recept a klasszikushoz hasonló, csak a főzés megkezdése után 7-10 perccel nem csak más zöldségeket, hanem fűszereket is adnak a szószhoz. Nem kell teljesen felforralni a rizst – hagyja pároljuk a zöldségkeverékben mindössze 20 percig.

Paprika előétel

Ehhez a módosított recepthez nem csak egy kilogramm borsot kell tennie, hanem kettőt. A paradicsomnak ugyanannyinak kell lennie - három kilogrammnak, mivel ez a recept alapja. Mindent a klasszikus recept szerint pörköltünk, utoljára adjuk hozzá a rizst, és kb. 20 percig főzzük.

Előétel rizzsel és zöld paradicsommal

A zöld paradicsom amúgy is ehető, de üvegben beérik, zöldséglében és ecetben áztatva sokkal finomabb lesz. A fűszerek hozzáadásának köszönhetően fűszeres és eredeti előételt kap, amely a legkevésbé hasonlít a pilafra. Létrehozásához cserélje ki a közönséges paradicsomot zöldre.

Előétel paradicsompürével és rizzsel

Cserélhetem a paradicsomot tésztával? Lehetséges, de sokba fog kerülni, ha több bankról beszélünk. Lényegesen drágább, mint mindössze három kiló paradicsom, de ha szereti egy adott márkájú paradicsompüré ízét, egyszerűen csak forralja fel, és kövesse a klasszikus receptet.

Padlizsán előétel

A padlizsán nagyon népszerű és megfizethető zöldség, furcsa lenne nem találkozni vele receptvariációkkal. A padlizsán hozzáadásával a többi zöldséget nem távolítják el, de az arányok kissé eltolódnak.Most a paradicsomnak 2,5 kilogramm, a padlizsánnak pedig 1,5 kilogrammra van szüksége. Ellenkező esetben minden változatlan marad.

Babbal

A bab nagyon tápláló, ezért mindössze 200 grammra van szükség a recepthez, aminek köszönhetően a sárgarépa mennyisége 0,8 kilogrammra csökken. A babot is áztatni kell, de kevesebbet, mint a rizst - csak egy óra. Ebben a receptben a babot, akárcsak a rizst, kicsit meg kell főzni, amíg majdnem készen van, és csak ezután kell beleönteni a szószba, ahol már friss fokhagyma és egyéb zöldségek kerültek.

koreai

Ha van speciális reszelő, amelyen a koreai "népi" módszer szerint lehet sárgarépát reszelni, akkor ezt a lehetőséget érdemes kipróbálni. Szükség lesz még fokhagymára, sok fűszerre és borsra, ecetre - hogy az uzsonna íze kiadja a híres salátát. A paradicsomnak 2,5 kilogramm, a sárgarépának 1,5 kilogrammra van szüksége. Az ecetet öt perccel a tűzhely kikapcsolása előtt adják hozzá, minden más változatlan - és kész is egy finom falat.

Húsos előétel

Húst lehet és kell is tenni, de előtte párolni kell, nehogy a tárolás során rothadjon. Az ecet nem zárható ki. A húst külön főzik meg és csak a főzés utolsó 20 percében dobják bele a szószt, hogy beázzon. A hús súlya tetszőleges lehet, de fontos a zöldségek tömegével összehangolni, hogy elegendő hely legyen az üvegben.

Gombával

A gombát zöldségekkel kombinálják; ilyen vegyes receptben szinte semmi különbség nincs köztük. Vághatod négy szeletre (vagy hatra, ha nagy a gomba), és nyugodtan dobd bele a szószba a többi zöldséggel együtt. Ha paradicsommal forraljuk, a porózus testük gyorsan telítődik zöldséglével.

Mennyit és hogyan kell tárolni?

A rágcsálnivalót sterilizált ecetes tégelyben feltekerve legalább évekig eltarthatod egymás után. A többire vigyázni kell, esetleg hibázni, tapasztalatot gyűjteni és kidobni a romlottat.

Tárolja ugyanúgy, mint minden tartósításnál – kerülje a közvetlen napfényt, a nyomás- és hőmérsékletváltozásokat.

Ajánlott