Cseresznyeszilva kompót télre: egyszerű receptek cukorral és cukor nélkül való tartósításhoz, fotókkal és videókkal

Cseresznyeszilva, ez egyfajta szilva, amivel szinte bármit főzhetsz belőle. De minden esetben az embernek be kell tartania egy világos receptet, amelyet nem mindenki tud. Ha már a téli cseresznyeszilva befőttről beszélünk, akkor ennek az italnak számos fajtája közül válogathatunk, amelyek a legigényesebb ínyenceknek is kedvet kapnak.

A főzés finomságai

A befőtt finomságához be kell tartania néhány szabályt. Először is a következőkről beszélünk:

• ital egész cseresznyés szilvából vagy akár félig is elkészíthető;
• csak kemény gyümölcsök használata javasolt, a lágyak a feldolgozás során megsavanyodhatnak;
• szigorúan be kell tartani a tömítettséget és a sterilitást;
• a cukrot a cseresznyeszilva savassága alapján kell hozzáadni;
• egyik gyümölcsön sem látszódhat még kisebb romlás jele sem.

Mi illik a befőtt cseresznyés szilvához?

A befőtt cseresznyeszilva legelőnyösebb kombinációinak tekinthetők olyan gyümölcsök hozzáadását, mint a körte, narancs, szilva, alma és sárgabarack. Ugyanolyan finom ital készíthető cukkini vagy menta hozzáadásával.

Mely fajtákat érdemes választani?

Abszolút bármilyen cseresznyés szilvából főzhetsz befőtt. A recepttől függően az ital több, például kék gyümölcsöt tartalmazhat.Ebben az esetben az íz fokozása érdekében sárga és vörös színt is adhatunk hozzá, de ez mindenekelőtt az ember ízlési preferenciáitól függ.

Cseresznyeszilva elkészítése

Az előkészítés során minden gyümölcsöt alaposan meg kell vizsgálni, és a sérülés jeleit mutató gyümölcsöket el kell távolítani. Mielőtt elkezdené az edénybe fektetni, a cseresznyeszilvát fogpiszkálóval megszurkáljuk, hogy ne repedjen ki. A jövőben ez pozitív hatással lesz a kompót ízére is.

Befőtt házi készítésének módszerei

A finom befőtt elkészítéséhez ma számos módszert és receptet használhat.

Egyikük sem különbözik olyan nehézségekben, amelyek nem teszik lehetővé az összes szükséges művelet elvégzését otthon.

Az embereket leggyakrabban a legegyszerűbb receptek érdeklik, és csak a szükséges tapasztalat megszerzése után bonyolítják azokat.

Egyszerű téli recept

A magvakkal készült kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. 300 gramm sárga cseresznyeszilva.
2. Körülbelül 2 liter víz (ha 2 literes üveget használunk, 1,5 litert).
3. 200 gramm cukor.

Minden edényt alaposan ki kell mosni, mint minden gyümölcsöt. Ezután tegyen egy tál vizet a tűzre, és várja meg, amíg buborékok képződnek. A már üvegekbe tett cseresznyeszilvát leöntjük vele, és kb fél órát állni hagyjuk. Most ugyanazt a folyadékot visszatesszük az edénybe, és feltesszük a tűzre.

Ezután elkezdheti a cukrot üvegekbe tenni. Amikor a víz felforr, meg kell tölteni vele az üvegeket, és újra fél órát állni kell. Ilyen célokra csavaró nyakú tartályokat használhat.Centrifugálás után a kész kompótot meg kell fordítani, és olyan helyen kell hagyni, ahová a napsugarak nem érnek el. 1 nap elteltével iható.

Nincs sterilizálás

A kompót hosszas sterilizálási folyamat nélkül is elkészíthető. Először minden szilvát megmosunk, és egy tégelybe helyezzük. Ezután vizet kell tenni a tűzhelyre, és fel kell forralni, hogy üvegekbe töltse. Az üvegek lezárása után törülközőbe csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Ez körülbelül fél napot vesz igénybe. Másnap a vizet le kell engedni, és a gyümölcsöket le kell borítani cukorral (1 literenként 3 evőkanál).

Miután az előzőleg leeresztett víz felforrt a tűzhelyen, a tetejéig az üvegekbe töltjük. A tartály bezárása után ismét törülközőbe csomagolva a pincébe küldjük.

Cukormentes

A cukor nélküli kompót elkészítéséhez csak a kiválasztott cseresznyeszilva fajtára és vízre van szükség. Célszerű csak a legérettebb és legédesebb gyümölcsöket használni. Ami a sterilizálást illeti, az literes üvegek legalább 12 percet vesznek igénybe.

A szilvás szilvát szűrőedénybe kell tenni, és legfeljebb 5 percig forrásban lévő vízben kell tartani.

A felforralást követően öntsük az üvegeket ugyanazzal a folyadékkal, amelyben a gyümölcsöket blansírozták.

Ha az üvegeket hermetikusan lezárjuk, sötét helyre küldjük, hogy teljesen lehűljenek.

Kő nélküli

Egy ilyen kompót elkészítéséhez mosás után a gyümölcs felét forrásban lévő vízzel kell felönteni, és 30-35 percig állni kell. Miután a folyadékot egy serpenyőbe öntöttük, hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk a szirupot. Ezután a csomagolt cseresznyés szilvát az üvegekbe kell önteni, és szorosan fel kell tekerni a fedelet.

narancssárgával

A narancsos kompót sikeres lezárásához a következőkre lesz szüksége:

• 600 gramm gyümölcs;
• fahéj;
• 2 liter víz;
• 2 narancs (lehetőleg nagyobb);
• 150 gramm cukor;
• 3 szegfűcsillag.

Először is a bankokat sterilizálásra küldik. Ezután elkezdhetjük ecsettel mosni a cseresznyés szilvát és a narancsot, levágva a narancshéjat, mert emiatt a befőtt keserűséget tud adni. A pépet karikára vágjuk. Miután a gyümölcsöket tartályokba helyezték. Itt az ideje, hogy rájuk öntsük a forrásban lévő cukorszirupot, és feltekerjük a szintén sterilizált fedőket.

Silvával

Ez az ital azért vonzó, mert kifejezett édes-savanyú íze van. Ilyen célból az üvegeket gyakran nem sterilizálják, egyszerűen csak jól ki kell mosni, és cseresznyés szilvával és a kiválasztott szilvafajtával bele kell tenni. Annak érdekében, hogy az íz ne legyen túl tömény, a gyümölcsök nem foglalhatják el az üveg 1/3-ánál többet. Ezután öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja az edényeket 10 percig.

Miután a vizet a serpenyőbe küldték, hogy elkezdjék főzni a szirupot cukorral. Mennyiségét ízlés szerint választjuk ki. A szirup elkészítése után üvegekbe töltjük és jól feltekerjük.

mentával

A cseresznyeszilva és menta kompót főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Kis szilva gyümölcsök.
2. 300 gramm cukor.
3. Friss menta.
4. Víz.

A szilvás szilvát tiszta edénybe helyezzük, mentát adunk hozzá, forrásban lévő vízzel felöntjük, és 30 percig infundáljuk. Ezenkívül a főzési folyamat nem különbözik a fent leírt szilvabefőtt lezárásától.

almával

Egy ilyen befőtt elkészítéséhez csak a legfrissebb almát kell kiválasztani, és le kell vágni a héját. Ahhoz, hogy egy üvegbe tegyük, a gyümölcsöket szeletekre vágjuk. A cseresznyeszilva csak akkor hagyható magozottan, ha az it alt az elkészítést követő első évben megissza.A döntés meghozatalakor ezt a gyümölcsöt az almák tetejére helyezik.

cukkinivel

Miután cukkinit adunk a cseresznyeszilva befőtthez, kicsit ananászlére hasonlít. Ehhez a következő összetevőket használják:

• 2 liter víz;
• cukor (300 gramm);
• sárga cseresznyeszilva - 300 gramm;
• 900 gramm cukkini.

A zöldségeket és a gyümölcsöket jól meg kell mosni. Az elsőt meg kell hámozni és kis kockákra vágni mag nélkül. Amikor a szilvát és a cukkinit üvegekbe tesszük, felöntjük forró vízzel, és állni hagyjuk, amíg a hőmérséklet 35-45 fokra csökken. Ezután a vizet visszaöntjük az edénybe, hogy cukrozatlan szirupot készítsünk. Most edénybe tölthető, és fedővel felcsavarható.

Kajszibarackkal

Egy ilyen befőtt bezárásához körülbelül 0,9 kilogramm sárgabarackra lesz szüksége 3 literes üvegenként. Az elkészítésének menete a következő:

1. Egyedek mosása szódával.
2. A sárgabarackot és a szilvát hideg vízben megmossuk, és szűrőedényben hagyjuk.
3. Szirup készítése.
4. Ezután a gyümölcsöt üvegekbe töltheti és szirupot önthet.
5. Most az üveget a tűzhelyen lévő vízes fazékba kell helyezni.
6. Amikor felforr, az edénynek körülbelül fél órát kell állnia.
7. A bank után elkezdheti a felgörgetést.

Körtével

E ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1-2 kiló körte;
• mentaág;
• citromsav;
• 4 evőkanál cukor;
• 1,5 kilogramm cseresznyeszilva.

Mielőtt a gyümölcsöt tartályokba helyezi, ki kell mosni és sterilizálni kell. A tetejére tehetünk 2 mentalevelet, és több mint felét forrásban lévő vízzel öntjük. 14-16 perc elteltével a folyadékot egy kényelmes edénybe engedik le a szirup elkészítéséhez. Ha kész, üvegekbe töltjük, és sterilizált fedővel lezárjuk.

A kompót tárolására vonatkozó feltételek és szabályok

Ha héjas gyümölcsöt használtak a főzéshez, a tartósítást nem szabad 1 évnél tovább tárolni. Ellenkező esetben az it alt káros anyagok mérgezik meg.

A szilva szilva elvileg azoknak a gyümölcsöknek tudható be, amelyek semmilyen formában nem bírják a hosszú távú tárolást.

Ajánlott