Őszibarack kompót télre: egyszerű főzési receptek fotókkal és videókkal

Az őszibarack lédús, illatos, finom ízű gyümölcs. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Frissen és feldolgozva is jók. Tulajdonságaik különösen jól megőrződnek a befőzés során. Ezért sok háziasszony inkább őszibarack kompótot főz télre. Sokféle recept létezik az elkészítésére.

A főzés finomságai

Számos funkciója van egy barack italhoz:

• A nagy gyümölcsöket a legjobb, ha hosszabb ideig vágják vagy sterilizálják.
• Az őszibarack gyümölcseit pelyhek borítják, és ha nem távolítják el, a kompót zavarossá válik.
• A kimagozott kompóthoz érdemesebb olyan fajtákat venni, amelyekben jól elkülönül.

Egyébként a főzési szabályok nem különböznek a többi gyümölcstől.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A befőttek készítéséhez a gyümölcsöket nem túl éretten, héjon lévő szúrások és horpadások nélkül választják. Egyes háziasszonyok eltávolítják a bőrt a gyümölcsről. De ettől elveszik a megjelenés, a gyümölcs szétesik, és az ital étvágytalan lesz.

A pelyhek eltávolításának megkönnyítése érdekében a gyümölcsöket 30 percre szódaoldatba merítjük. 1 literre víz - 1 teáskanál. szóda.

Receptek barackbefőtt házi készítéséhez

Minden konzervipari háziasszonynak megvan az őszibarack receptje.

Könnyű út télre

A legegyszerűbb módja, ha az összes összetevőt egy edénybe helyezi, és sterilizálja. Hozzávalók 3 literes üveghez:

1. 8-9 közepes gyümölcs.
2. Cukor - 250-300 g
3. Víz - körülbelül 2 liter, a gyümölcs méretétől függően.

Egy 1 literes üveg mindent három részre oszt. Ennél a módszernél az edényeket nem kell sterilizálni, elég jól kimosni, majd kompóttal együtt sterilizálódnak.

Forralja az üvegeket a sterilizátorban körülbelül 15 percig, majd vegye ki és tekerje fel. Egy ilyen üres nem szeszélyes, és sokba kerül.

Nincs sterilizálás

Egyes háziasszonyok megpróbálják sterilizálás nélkül elkészíteni a tartósítást. Ehhez tegye a gyümölcsöt egy edénybe, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig. Ezután a vizet egy serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk, és hozzáadjuk a cukrot.

Ha nagy gyümölcsöket használunk, miközben a szirup fő, ismét felönthetjük forrásban lévő vízzel a gyümölcsöket.

Hozzávalók:

1. Őszibarack - 8-10 darab.
2. Cukor - 200-400 g
3. Víz - 1,5-2 l.

Engedje le a vizet, és hagyja jól lecsepegni. Öntse a szirupot a gyümölcsre, és tekerje fel az üveget.

Kő nélküli

Készíthet mag nélküli ürest is. Ha télen nem távozik egy ilyen befőtt, akkor a következő évre is lehet hagyni, nem romlik meg. Az ital fél őszibarackból készül. De óvatosan eltávolíthatja a csontot anélkül, hogy teljesen levágná a gyümölcsöt. Úgy tűnik tehát, hogy a gyümölcsök egészek.

A mag nélküli gyümölcs tartósításának számos módja van. Valakinek kényelmesebb sterilizálni, valaki forrásban lévő szirupot önt. A választott módszertől függetlenül fontos az üvegeket megcsavarni és takaró alá tenni, hogy lassan hűljenek.Tehát az ital „érik”, és ezt követően nem lő.

Csonttal

A kő eltávolítása egyes őszibarackfajtákról nem könnyű feladat. Ebben az esetben a csontba nőtt pép egy része elvész. Ezért sok háziasszony szívesebben készít kompótot csonttal. Az egész gyümölcs vonzóbbnak tűnik.

Hozzávalók 3 literes üvegben:

1. Őszibarack - 8-12 darab, mérettől függően.
2. Cukor - 1-2 csésze ízlés szerint.
3. Víz – mennyi megy bele, kb. 2 liter.

A csontos kompót üvegek sterilizálásával készül. Vagy öntsön forrásban lévő vizet, majd szirupot, amelyik kényelmesebb az Ön számára.

Citromsavval

Célszerű a befőtt sterilizálás nélkül elkészíteni úgy, hogy forrásban lévő vizet öntünk a gyümölcsökre. De hogy az üvegek jól álljanak és ne robbanjanak fel, citromsavat adnak a kompóthoz.

Hozzávalók 3 literes üvegben:

1. 8-9 közepes gyümölcs.
2. Cukor - 250 g
3. Citromsav - 0,5 tk
4. Víz - körülbelül 2 liter, a gyümölcs méretétől függően.

Egy literes kapacitáshoz minden háromszor kevesebbet vesz igénybe. Tegye a gyümölcsöket sterilizált edényekbe, adjon hozzá cukrot és savat. Öntsön forrásban lévő vizet egy teli üvegre, és zárja le sterilizált fémfedéllel.

Ha jól csinálod a befőzést, ez a kompót illatos és átlátszó lesz. Minimálisra csökkenti a vitaminveszteséget, és nyáriasan tartja a gyümölcs ízét.

Kajszibarackkal

Sokan szívesebben főznek válogatott sárgabarackot. Ehhez ugyanolyan arányban veszik a gyümölcsöket, és egészben, vagy egy csont eltávolításával egy üvegbe teszik.

Hozzávalók:

1. Őszibarack - 500 g
2. Sárgabarack – 500 g
3. Cukor - 300-500 g
4. Víz - 2 l.

A sárgabarack savasabb, mint az őszibarack, ezért ez a recept egy kicsit több cukrot ad hozzá, mint általában.

fügebarackból

Jó kompót lapos gyümölcs feléből. Könnyen szétválasztják a köveket, és az íze finomabb, mint a közönségeseké. A kompót a fent leírt többféle módon is elkészíthető. Ebből a fajtából tartósítva mindenesetre finom.

nektarinkompót

Gyönyörű és ízletes it alt kapunk, ha az őszibarackot nektarinnal kombináljuk. Ugyanakkor az őszibaracknak kopasznak, szöszmentesnek kell lennie, különben rosszabbul fog kinézni, mint a nektarin.

Hozzávalók:

1. Őszibarack - 500 g
2. Nektarin -500 g.
3. Cukor - 400 g
4. Víz -2 l.

Ha egy teli tégelyt akarsz készíteni, akkor vegyél egy kilogramm gyümölcsöt és még egy kis cukrot.

Silvával

Jó barackbefőtt szilvával. A szilva íze mellett gyönyörű rózsaszín színt is ad. Jobb, ha olyan fajtákat veszünk, amelyekben a kő el van választva, és a tartósítást kő nélkül főzzük. A gyümölcsöket egyenlő arányban veszik, üvegekbe teszik, sziruppal felöntik, és a szokásos módon sterilizálják.

almával

Az italhoz használt almát a legjobb, ha meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A kis fajták egészben használhatók. A cukor mennyisége az alma ízétől és savasságától függ.

Szederrel

A szeder színt és aromát ad az italnak. Fogadjon az üvegre:

1. 1 csésze szeder.
2. 1 kg őszibarack.
3. 0,5 tk citromsav vagy 1 citrom leve.

Jobb szörpöntéssel tartósítani, így nem esnek szét a bogyók.

A kompót tárolása

A dobozos italokat a pincében vagy a kamrában tárolják. Eltarthatóság - egy évtől csonttal és legfeljebb három évig anélkül.

Ajánlott