Kandírozott rebarbara: lépésről lépésre receptek cukorral és cukor nélkül, tárolás

A rebarbara a gyógyászatban és a főzésben jól ismert növény. Az ásványi anyagok és vitaminok gazdag összetételével a növény számos betegség kezelésében vesz részt, segít az ember energiájának és egészségének helyreállításában. Ezenkívül egészséges és ízletes ételeket készítenek belőle, amelyeket még a gyerekek sem tagadnak meg - ezek saláták, gabonafélék, levesek és lekvárok. Szokatlan, de nagyon finom étel – kandírozott rebarbara szár.

A rebarbara hasznos tulajdonságai

Az alacsony kalóriatartalmú szárak 100 g termékben 21 kcal-t és 0 mg koleszterint tartalmaznak, ami fontos a szív és az erek működéséhez.

A rebarbara előnyös gyógyászati tulajdonságai közül kiemelkedik:

• a szív és az agy aktiválása;
• jobb látás;
• csontok erősítése;
• az emésztőrendszer normalizálása;
• az immunrendszer erősítése;
• véralvadás-szabályozás;
• rákmegelőzés;
• anyagcsere normalizálása;
• menopauzális állapotok enyhítése.

Egyes betegségekben a rebarbara káros. Ennek elkerülése érdekében a használat korlátozott, és bizonyos esetekben megtagadják.

Szükséges hozzávalók

A kandírozott rebarbara elkészítéséhez fiatal rózsaszín-zöld levélnyéleket használnak. Szaftosabbak és ízletesebbek. Az érett növények kevesebb vitamint tartalmaznak.

A levélnyéleket alaposan megmossuk. Éles késsel távolítsa el a rostos réteget a felületről, és vágja darabokra.

A kandírozott gyümölcsökhöz cukor, víz, porcukor és egyéb termékek szükségesek. Ne használjon réz és vas edényeket a főzéshez. A nagy mennyiségű C-vitamin miatt az edények oxidálódnak.

Lehetőségek és módszerek a kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez

A kandírozott rebarbarát leggyakrabban egy egyszerű recept szerint készítik, amelyet mindenféle keleti édességhez használnak, különböző bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből.

Cukorral

A recepthez szükséges hozzávalók:

• elkészített rebarbara - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• porcukor - 2 evőkanál. kanál;
• víz - 0,3 l.

A szeletekre vágott szárakat 1 percre forrásban lévő vízbe merítjük. A megvilágosodott szeleteket szűrőkanállal kivesszük a vízből. A maradék vízből szirupot készítenek.

A rebarbara szeleteket főtt szirupba mártjuk. Forraljuk 5 percig alacsony lángon. A főzőedényt 10-12 órára félretesszük. A rebarbarát édességbe áztatják. Ismételje meg a forralási eljárást még kétszer.

A szeleteket óvatosan kivesszük a szirupból, hagyjuk lecsepegni, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Szárításra küldve. Ennek többféle módja van.

Cukormentes

Rebarbarából finom nyári levesek, kiváló saláták és gabonapelyhek, rakott ételek és különféle télire készült készítmények készülnek.

Lehet fagyasztani, szárítani és befőzni, de a kandírozott rebarbara, mint más termékek, nem készül hozzáadott cukor nélkül.

Szárítási módszerek

Többféleképpen szárítható a kandírozott gyümölcs főzés után: sütőben, elektromos szárítóban vagy természetesen szobahőmérsékleten.

A sütőben

Egy tepsit kandírozott gyümölcsökkel a sütőbe küldünk 5-6 órára. Üzemi hőmérséklet 50 °C. Néha a háziasszonyok magasabb hőmérsékleten szárítják a kandírozott gyümölcsöt. Ebben az esetben hagyja nyitva a sütő ajtaját. Ügyeljen a sütőre, hogy a szeletek ne égjenek meg és ne száradjanak ki.

Az elektromos szárítóban

A készülék jó, mert a meglévő időzítő a megadott időpontban kikapcsolja a szárítót. A megfőtt rebarbara szeleteket rácsra helyezzük. Adja meg a száradási időt - 15 óra, és a hőmérsékletet - 43 ° C. Ezután várják a jelet az eszköztől a folyamat végéről.

Szobahőmérsékleten

A kandírozott gyümölcsöket természetes módon, termikus készülékek igénybevétele nélkül száríthatja. Az eljáráshoz az elkészített kandírozott gyümölcsöket tiszta felületre helyezzük, és 2 napig egy szobában tartjuk. A szeletek por elleni védelme érdekében egy réteg gézzel fedjük le.

Bármilyen szárítási módszert is választunk, a késztermék száraz, rugalmas és puha lesz. Végezetül a szeleteket porral meghintjük és tárolásra küldjük. A maradék szirupot pedig kompótokhoz, koktélokhoz, péksüteményekhez használják.

Mennyi ideig tart a főzés?

Nehéz meghatározni a pontos időtartamot, mivel a mutató több összetevőből áll:

• a kandírozott gyümölcsök elkészítési módjának kiválasztása;
• termékek száma;
• válasszon szárítási módot;
• eszközspecifikációk.

De nem számít, mennyi időt tölt el, az eredmény megéri. Az eredmény egy ízletes és egészséges, eredeti és olcsó finomság.

Szabályok és tárolási feltételek

Tároljon egy csodálatos rebarbara desszertet sterilizált üvegben, szorosan ledarált fedővel, szobahőmérsékleten.

Eltarthatóság: 6-12 hónap.

Az egyszerű módon elkészített kandírozott rebarbara sokáig megőrzi jótékony tulajdonságait. Nemcsak szokatlan édességként használhatók, hanem tápanyagforrásként is, különösen télen, amikor annyira hiányzik a vitamin.

Ajánlott