Téli cukkini: gyors receptek télre, megnyalhatod az ujjaidat

Minden családnak vannak kedvenc receptjei a cukkini és a cukkini, az uborka és a paradicsom, a paprika és a tök téli befőzésére. De soha nem árt változatossá tenni a szokásos fordulatokat, és gyorsabb, ízletes vagy szokatlan variációkat találni. Az olyan sokoldalú zöldség, mint a cukkini, jó terep a kísérletezéshez, mert befőzéskor jól passzol más termékekhez és sok fűszerhez.

A cukkini téli betakarításának alapelvei

A szüret pillanatában a legfontosabb kérdés az, hogyan tároljuk a gyümölcsöket és tartsuk ameddig csak lehetséges. A természetvédelem a biztonságos fogadás.A cukkinit külön-külön vagy más zöldségekkel kombinálva szüretelik. A pácolt finomságok kedvelőinek ízlése szerint elkészített tál lehetővé teszi, hogy a háziasszony több zöldség helyett egy üveget nyisson ki.

A zöldségek kiválasztása és elkészítése

Előkészítéshez 10-12 cm-nél nem hosszabb fiatal zöldségeket válasszunk. Két napnál tovább ne tároljuk, de főzés előtt közvetlenül mossuk meg. Ennek a cukkini rokonnak a héja olyan finom, hogy nem kell levágni, csak a hegyét kell eltávolítani a gyümölcsről. A recepttől függően a nyersdarabokat hosszában vagy keresztben a kívánt méretű darabokra vágják.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Az üvegeket, amelyekben a zöldségsalátákat tárolják, előzetesen szódával megtisztítják, eltávolítva az összes látható és észrevehetetlen szennyeződést. Ezután bő vízzel lemossuk. A csavarok hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében a tartályokat és a fedelet előre sterilizálják.

A cukkini főzésének legjobb módjai télre

Nagyon sok recept létezik a csavarokhoz, bármelyiket kiválaszthatod, ízlésedtől függően. A csípős ételek kedvelői a csípős chili hozzáadásával várják a lehetőségeket, a kísérletezők szokatlan fűszereket próbálnak bemutatni, az édesszájúakat pedig egy mézes falat várja.

Klasszikus ujjnyalási recept

A pácolt zöldségek klasszikus recept szerinti tartósításához fél centiméter vastag karikákra vágjuk. A különböző fajták sárga és zöld árnyalatainak kombinált darabjai különösen fényesnek és elegánsnak tűnnek, de ha csak egy fajta van a kertben, az egyáltalán nem rontja el a munkadarab ízét.

A cukkinis finomság a következő összetevők felhasználásával érhető el:

• cukkini - kiló;
• víz - 250 ml;
• szemes fekete bors - 5 db;
• só - evőkanál;
• kapor - esernyő;
• petrezselyem - csomó;
• babérlevél - 1 db;
• cukor - 100g

A csavar a következőképpen marad meg:

• Össze össze a cukkinit és az apróra vágott zöldeket.
• Forraljuk fel a folyadékot és a többi összetevőt, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
• A dugványokat tartalmazó tartályt fél órán át töltjük fel oldattal, hogy kivonja a levet.
• A munkadarab be van csomagolva és feltöltött folyadékkal.
• Sterilizálja az üvegeket 20 percig, zárja le.

Gyors és finom recept sterilizálás nélkül

Gyors módszerrel csodálatos csavar készül. Az így befőzött cukkinit hűtőben kell tartani.

A csavar a következő összetevőkből készül:

• cukkini - 1 kiló;
• ecet - 200 ml;
• víz - liter;
• cukor - 50 g;
• babérlevél a dobozok száma szerint.

Tároljon egy finomságot, tegye a következőket:

• Az alsó réteget babérlevéllel helyezzük, a tartályt a tetejéig megtöltjük nagy darabokra vágott cukkinivel.
• Forraljuk fel a vizet, az ecetet és a cukrot, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
• Töltse meg a tartályt forró oldattal, és zárja le.

Uborkával

Többféle étel egy edényben való tartósítása nemcsak érdekes ízhatások elérését teszi lehetővé, hanem egyidejűleg a különböző zöldségek szerelmeseinek is örömet szerezhet. A cukkini és a zöldek rokonai tökéletesen kombinálódnak egymással. A zöldségfélék egy periódus alatt érnek, így kényelmesen együtt lehet begyűjteni őket.

A válogatott a következő összetevőkből készül:

• cukkini - 3 darab;
• uborka - 2 db;
• bors - 9 borsó;
• torma - 2 lap;
• kapor - esernyő az üvegen;
• só - evőkanál;
• cukor - evőkanál;
• víz - üveg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ecet - fél csésze.

A válogatott a következőképpen készül:

• Tegyen zöldeket az alsó rétegbe.
• A szeletekre vágott zöldségeket szorosan egy edénybe csomagoljuk.
• Főszeres vízoldatot forralással főzzünk.
• A zöldségkeveréket forrásban lévő folyadékkal 3 percig öntjük, majd visszaöntjük a merőkanálba.
• Melegítsük fel újra a vizet, öntsük a zöldségeket 3 percig, öntsük újra a merőkanálba.
• Fokhagymát teszünk a cukkinire.
• A folyadékot újra felforraljuk, ecetet adunk hozzá, üvegekbe osztjuk.
• A tartályt sterilizáltuk, feltekertük.

Cukkini kaviár

A cukkini kaviár mindenki hagyományos kedvence. A cukkiniből is könnyű ilyen csavart készíteni. A különféle zöldségek gazdag, gazdag ízt adnak.

Kiváló snack lesz a következő összetevőkből:

• cukkini - kiló;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 ág;
• paradicsom - 300 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• növényi olaj - 80 ml;
• só - harmada egy evőkanál;
• cukor - egyharmad evőkanál;
• friss chili – a hüvely opcionális harmada;
• koriander, kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
• őrölt pirospaprika – csipetnyi.

Lépésről lépésre:

• A cukkinit és az édes paprikát apróra vágjuk, a sárgarépát simára vágjuk, a hagymát kézzel vagy turmixgéppel aprítjuk, a paradicsomot bedörzsöljük, megszabadítjuk a héjától.
• A sárgarépát olajban 5 percig pároljuk, külön tálba tesszük.
• A cukkinit és a kaliforniai paprikát 3 percig pároljuk ugyanabban a serpenyőben, majd tegyük félre.
• A hagymát 3 percig pároljuk.
• A zöldségeket összekeverjük és turmixgéppel vagy húsdarálóval feldaraboljuk.
• A paradicsommasszát 10 percig főzzük.
• A paradicsomot összekeverjük más apróra vágott zöldségekkel, negyed óráig főzzük, amíg besűrűsödik.
• Tegyen bele sót, cukrot, fűszereket, keverje, amíg fel nem oldódik.
• A zöldeket, a csípős chilit és a fokhagymát összetörjük, és a kaviárhoz adjuk.
• Csomagolt, 40 percig sterilizált, dugós.

Káposztával

Az ízletes előétel családi vacsorán és ünnepi asztalon egyaránt megfelelő lesz. Egyszerű megfizethető termékek kombinálása nem rossz ötlet.

A pörgetéshez a következőkre lesz szüksége:

• cukkini - kiló;
• káposzta - fél fej;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ecet - másfél evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• napraforgóolaj - evőkanál;
• cukor - teáskanál;
• babérlevél – üvegenként egy;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• kapor – 1 csokor.

A káposzta előétel a következőképpen készül:

• Az összetevőket rétegenként egy edénybe helyezzük a következőképpen: fokhagyma, kapor, babérlevél, szegfűbors alul; a középső réteg a tartály egyharmadának magasságáig durvára vágott káposztából áll; az üveget a tetejéig megtöltjük vékony cukkini körökkel.
• A többi összetevő konténerekben van elosztva.
• Öntsük fel az üres részeket forrásban lévő vízzel.
• Sterilizálja és tekerje fel az üvegeket.

Paradicsommal és tökkel

A kertben sokféle zöldséggel kísérleteznek, különféle kombinációkat készítenek. Érdekesen ötvöződik a cukkini, a tök és a paradicsom együtt konzerv, melyet sárgarépa és uborka egészít ki. Az összetevők az összetevők elérhetőségétől és a kóstoló preferenciáitól függően változnak.

A csavar a következőkből készült:

• cukkini - 1 db;
• squash - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• uborka - 2 db;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kapor – 1 esernyő üvegenként;
• ribiszkelevél - 4 db. tégelyben;
• cseresznyelevél - 4 db. tégelyben;
• babérlevél - 1 db. üvegenként;
• ecet - 2 evőkanál üvegenként;
• szegfűszeg - 2 db. üvegenként;
• paprika mix - ízlés szerint;
• víz - liter;
• fahéj – csipetnyi;
• cukor - 4 evőkanál;
• só - 2 evőkanál.

Tartósítási mód:

• Tegye le a zöldeket és a fokhagymát, sűrűn keverje össze zöldségekkel.
• Töltsön fel forrásban lévő vizet 10 percig.
• Az első felesleges vizet kiöntjük, majd ismét forrásban lévő vizet öntünk 10 percig.
• A második vizet egy merőkanálba öntjük, és cukorral és sóval felforraljuk.
• Fűszereket, ecetet adunk a vágásba, és nyakig felöntjük folyadékkal.
• A konténer fel van tekerve, megfordítva.

A tartós tárolási szabályok

A sterilizált tartósítás jól tárolható, ha a nyersdarabokat minden szabálynak megfelelően készítették. A készleteket ne helyezze az akkumulátorok közelébe, ne tegye ki fagynak és közvetlen napfénynek. Bármilyen sötét, hűvös hely alkalmas a fordulatokra: legyen az egy kamra egy lakásban vagy egy földalatti egy vidéki házban.

Az elkészített savanyú zöldségeket két éven belül kell elfogyasztani. Ugyanakkor az üvegeket azonnal kidobjuk, ha a fedele megdagad, a sós víz zavaros, vagy a zöldségek elfogytak. színt váltott. Ideális esetben ne készítsen több üres darabot, mint amennyit télen felhasznál, és minden szezonban frissíti a készleteket.

Télen tárolt savanyúság receptjei, mindenki ízlése szerint választ, a cukkinihez számos hagyományos és eredeti lehetőség létezik. A megfelelően elvégzett konzerválás nyári emlékeket hoz a hideg évszakban.

Ajánlott