Téli cukkini: gyors receptek télre, megnyalhatod az ujjaidat

Minden családnak vannak kedvenc receptjei a cukkini és a cukkini, az uborka és a paradicsom, a paprika és a tök téli befőzésére. De soha nem árt változatossá tenni a szokásos fordulatokat, és gyorsabb, ízletes vagy szokatlan variációkat találni. Az olyan sokoldalú zöldség, mint a cukkini, jó terep a kísérletezéshez, mert befőzéskor jól passzol más termékekhez és sok fűszerhez.

A cukkini téli betakarításának alapelvei

A szüret pillanatában a legfontosabb kérdés az, hogyan tároljuk a gyümölcsöket és tartsuk ameddig csak lehetséges. A természetvédelem a biztonságos fogadás.A cukkinit külön-külön vagy más zöldségekkel kombinálva szüretelik. A pácolt finomságok kedvelőinek ízlése szerint elkészített tál lehetővé teszi, hogy a háziasszony több zöldség helyett egy üveget nyisson ki.

A zöldségek kiválasztása és elkészítése

Előkészítéshez 10-12 cm-nél nem hosszabb fiatal zöldségeket válasszunk. Két napnál tovább ne tároljuk, de főzés előtt közvetlenül mossuk meg. Ennek a cukkini rokonnak a héja olyan finom, hogy nem kell levágni, csak a hegyét kell eltávolítani a gyümölcsről. A recepttől függően a nyersdarabokat hosszában vagy keresztben a kívánt méretű darabokra vágják.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Az üvegeket, amelyekben a zöldségsalátákat tárolják, előzetesen szódával megtisztítják, eltávolítva az összes látható és észrevehetetlen szennyeződést. Ezután bő vízzel lemossuk. A csavarok hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében a tartályokat és a fedelet előre sterilizálják.

A cukkini főzésének legjobb módjai télre

Nagyon sok recept létezik a csavarokhoz, bármelyiket kiválaszthatod, ízlésedtől függően. A csípős ételek kedvelői a csípős chili hozzáadásával várják a lehetőségeket, a kísérletezők szokatlan fűszereket próbálnak bemutatni, az édesszájúakat pedig egy mézes falat várja.

Klasszikus ujjnyalási recept

A pácolt zöldségek klasszikus recept szerinti tartósításához fél centiméter vastag karikákra vágjuk. A különböző fajták sárga és zöld árnyalatainak kombinált darabjai különösen fényesnek és elegánsnak tűnnek, de ha csak egy fajta van a kertben, az egyáltalán nem rontja el a munkadarab ízét.

A cukkinis finomság a következő összetevők felhasználásával érhető el:

cukkini - kiló;
víz - 250 ml;
szemes fekete bors - 5 db;
só - evőkanál;
kapor - esernyő;
petrezselyem - csomó;
babérlevél - 1 db;
cukor - 100g

A csavar a következőképpen marad meg:

Össze össze a cukkinit és az apróra vágott zöldeket.
Forraljuk fel a folyadékot és a többi összetevőt, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
A dugványokat tartalmazó tartályt fél órán át töltjük fel oldattal, hogy kivonja a levet.
A munkadarab be van csomagolva és feltöltött folyadékkal.
Sterilizálja az üvegeket 20 percig, zárja le.

Gyors és finom recept sterilizálás nélkül

Gyors módszerrel csodálatos csavar készül. Az így befőzött cukkinit hűtőben kell tartani.

A csavar a következő összetevőkből készül:

cukkini - 1 kiló;
ecet - 200 ml;
víz - liter;
cukor - 50 g;
babérlevél a dobozok száma szerint.

Tároljon egy finomságot, tegye a következőket:

Az alsó réteget babérlevéllel helyezzük, a tartályt a tetejéig megtöltjük nagy darabokra vágott cukkinivel.
Forraljuk fel a vizet, az ecetet és a cukrot, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
Töltse meg a tartályt forró oldattal, és zárja le.

Uborkával

Többféle étel egy edényben való tartósítása nemcsak érdekes ízhatások elérését teszi lehetővé, hanem egyidejűleg a különböző zöldségek szerelmeseinek is örömet szerezhet. A cukkini és a zöldek rokonai tökéletesen kombinálódnak egymással. A zöldségfélék egy periódus alatt érnek, így kényelmesen együtt lehet begyűjteni őket.

A válogatott a következő összetevőkből készül:

cukkini - 3 darab;
uborka - 2 db;
bors - 9 borsó;
torma - 2 lap;
kapor - esernyő az üvegen;
só - evőkanál;
cukor - evőkanál;
víz - üveg;
fokhagyma - 4 gerezd;
ecet - fél csésze.

A válogatott a következőképpen készül:

Tegyen zöldeket az alsó rétegbe.
A szeletekre vágott zöldségeket szorosan egy edénybe csomagoljuk.
Főszeres vízoldatot forralással főzzünk.
A zöldségkeveréket forrásban lévő folyadékkal 3 percig öntjük, majd visszaöntjük a merőkanálba.
Melegítsük fel újra a vizet, öntsük a zöldségeket 3 percig, öntsük újra a merőkanálba.
Fokhagymát teszünk a cukkinire.
A folyadékot újra felforraljuk, ecetet adunk hozzá, üvegekbe osztjuk.
A tartályt sterilizáltuk, feltekertük.

Cukkini kaviár

A cukkini kaviár mindenki hagyományos kedvence. A cukkiniből is könnyű ilyen csavart készíteni. A különféle zöldségek gazdag, gazdag ízt adnak.

Kiváló snack lesz a következő összetevőkből:

cukkini - kiló;
kaliforniai paprika - 1 db;
fokhagyma - 2 ág;
paradicsom - 300 g;
hagyma - 2 db;
sárgarépa - 2 db;
növényi olaj - 80 ml;
só - harmada egy evőkanál;
cukor - egyharmad evőkanál;
friss chili – a hüvely opcionális harmada;
koriander, kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
őrölt pirospaprika – csipetnyi.

Lépésről lépésre:

A cukkinit és az édes paprikát apróra vágjuk, a sárgarépát simára vágjuk, a hagymát kézzel vagy turmixgéppel aprítjuk, a paradicsomot bedörzsöljük, megszabadítjuk a héjától.
A sárgarépát olajban 5 percig pároljuk, külön tálba tesszük.
A cukkinit és a kaliforniai paprikát 3 percig pároljuk ugyanabban a serpenyőben, majd tegyük félre.
A hagymát 3 percig pároljuk.
A zöldségeket összekeverjük és turmixgéppel vagy húsdarálóval feldaraboljuk.
A paradicsommasszát 10 percig főzzük.
A paradicsomot összekeverjük más apróra vágott zöldségekkel, negyed óráig főzzük, amíg besűrűsödik.
Tegyen bele sót, cukrot, fűszereket, keverje, amíg fel nem oldódik.
A zöldeket, a csípős chilit és a fokhagymát összetörjük, és a kaviárhoz adjuk.
Csomagolt, 40 percig sterilizált, dugós.

Káposztával

Az ízletes előétel családi vacsorán és ünnepi asztalon egyaránt megfelelő lesz. Egyszerű megfizethető termékek kombinálása nem rossz ötlet.

A pörgetéshez a következőkre lesz szüksége:

cukkini - kiló;
káposzta - fél fej;
fokhagyma - 4 gerezd;
ecet - másfél evőkanál;
só - fél teáskanál;
napraforgóolaj - evőkanál;
cukor - teáskanál;
babérlevél – üvegenként egy;
szegfűbors - ízlés szerint;
kapor – 1 csokor.

A káposzta előétel a következőképpen készül:

Az összetevőket rétegenként egy edénybe helyezzük a következőképpen: fokhagyma, kapor, babérlevél, szegfűbors alul; a középső réteg a tartály egyharmadának magasságáig durvára vágott káposztából áll; az üveget a tetejéig megtöltjük vékony cukkini körökkel.
A többi összetevő konténerekben van elosztva.
Öntsük fel az üres részeket forrásban lévő vízzel.
Sterilizálja és tekerje fel az üvegeket.

Paradicsommal és tökkel

A kertben sokféle zöldséggel kísérleteznek, különféle kombinációkat készítenek. Érdekesen ötvöződik a cukkini, a tök és a paradicsom együtt konzerv, melyet sárgarépa és uborka egészít ki. Az összetevők az összetevők elérhetőségétől és a kóstoló preferenciáitól függően változnak.

A csavar a következőkből készült:

cukkini - 1 db;
squash - 2 db;
paradicsom - 2 db;
uborka - 2 db;
közepes méretű sárgarépa - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
kapor – 1 esernyő üvegenként;
ribiszkelevél - 4 db. tégelyben;
cseresznyelevél - 4 db. tégelyben;
babérlevél - 1 db. üvegenként;
ecet - 2 evőkanál üvegenként;
szegfűszeg - 2 db. üvegenként;
paprika mix - ízlés szerint;
víz - liter;
fahéj – csipetnyi;
cukor - 4 evőkanál;
só - 2 evőkanál.

Tartósítási mód:

Tegye le a zöldeket és a fokhagymát, sűrűn keverje össze zöldségekkel.
Töltsön fel forrásban lévő vizet 10 percig.
Az első felesleges vizet kiöntjük, majd ismét forrásban lévő vizet öntünk 10 percig.
A második vizet egy merőkanálba öntjük, és cukorral és sóval felforraljuk.
Fűszereket, ecetet adunk a vágásba, és nyakig felöntjük folyadékkal.
A konténer fel van tekerve, megfordítva.

A tartós tárolási szabályok

A sterilizált tartósítás jól tárolható, ha a nyersdarabokat minden szabálynak megfelelően készítették. A készleteket ne helyezze az akkumulátorok közelébe, ne tegye ki fagynak és közvetlen napfénynek. Bármilyen sötét, hűvös hely alkalmas a fordulatokra: legyen az egy kamra egy lakásban vagy egy földalatti egy vidéki házban.

Az elkészített savanyú zöldségeket két éven belül kell elfogyasztani. Ugyanakkor az üvegeket azonnal kidobjuk, ha a fedele megdagad, a sós víz zavaros, vagy a zöldségek elfogytak. színt váltott. Ideális esetben ne készítsen több üres darabot, mint amennyit télen felhasznál, és minden szezonban frissíti a készleteket.

Télen tárolt savanyúság receptjei, mindenki ízlése szerint választ, a cukkinihez számos hagyományos és eredeti lehetőség létezik. A megfelelően elvégzett konzerválás nyári emlékeket hoz a hideg évszakban.