Szilva szirupban télre: 13 recept a konzerváláshoz, blankok tárolásához

Nyáron minden háziasszony a lehető legtöbb konzervet készíti el a télre. Az egyik ilyen készítmény a szilva szirupban, télre üvegekbe csavarják. Ezek a gyümölcsök nagyon kényelmesek a befőzéshez, mert szilárdak, nem homályosodnak el, és megtartják formájukat. A szilva is lédús és édes, így alkalmas pitékhez. Vagy megeheted őket lekvárként.

A szilva szirupban főzésének jellemzői télre

A főzési folyamat nem tart sok időt, minden nem tart tovább fél óránál. De vannak olyan funkciók, amelyekkel tisztában kell lennie. Például a gyümölcsök és tárolóedények megfelelő előkészítése.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt

Először ki kell választanod a szilvát.

Szilárdnak, kissé alulérettnek kell lenniük. Ha csak egy kis korrupciós nyom is van rajtuk, ki kell dobni. Ezek nem alkalmasak befőzésre.

A szilvának tökéletesnek kell lennie. Ezután többször át kell szúrni a bőrt, hogy ne repedjenek meg a feldolgozás során.

Főzőedények

Ez a recept üvegedényeket használ. Űrtartalom szerint tetszőlegesek lehetnek – literesek vagy kétliteresek.

Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a legjobb fél litert venni, ők praktikusabbak.

Befőzés előtt az üvegeket sterilizálni kell. Ezt úgy tehetjük meg, hogy néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük őket. Ugyanezt tegye a fedőkkel. Ezután vegye ki, szárítsa meg.

Hogyan főzzünk szilvát szirupban

Több szilvás recept létezik:

• hagyományos;
• csontokkal;
• sterilizálás nélkül;
• saját levében;
• cukormentes;
• cukorszirupban.

Minden egyest érdemes megfontolni.

Hagyományos recept

Ez a szilva tartósításának legáltalánosabb módja. Egyszerűsége miatt gyakran használják.

A főzéshez szüksége lesz:

• kilogramm szilva;
• 350g cukor;
• fél teáskanál citromsav;
• liter víz.

A főzés módja:

1. Mosd meg a szilvát, töltsd meg vele a tartályt.
2. Töltsön rájuk forrásban lévő vizet, fedje le húsz percre.
3. Készítsen szirupot (keverje össze a cukrot vízzel, keverje össze, forralja öt percig, citromsav hozzáadásával).
4. Engedje le a vizet, öntsön bele szirupot.
5. Fedje le, sterilizálja körülbelül tizenöt percig.
6. Vedd ki a dobozokat, tedd fejjel lefelé.
7. Tedd sötét helyre, a tetejét takard le takaróval.

Jobb, ha menetes kupakokat veszünk, de használhatunk hagyományos kupakokat is, ha írógéppel szorosan összecsavarjuk. A gyümölcsöket tetszés szerint magával és kő nélkül is lehet szedni.

Nincs sterilizálás

Szükséges:

• tíz kiló szilva;
• másfél kilogramm cukor;
• víz.

A főzés módja:

1. Mosd meg a szilvát és tedd egy edénybe.
2. Töltsön fel forró vizet, fedje le és hagyja állni tizenöt percig.
3. Töltsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja néhány percig.
4. Töltsön gyümölcsöt forró sziruppal.
5. Sterilizálja, fordítsa meg, tegye sötét helyre egy napra.

Az így elkészített szilvakonzervet hideg helyen kell tárolni.

Csontokkal

A készítményt ugyanúgy készítjük el, mint a hagyományos módon, de azzal a különbséggel, hogy a csontokat nem távolítják el. A gyümölcsöket egészben helyezzük el. Befőzés előtt az aljára tehet egy szál szegfűszeget.

Saját lében

Így nagyon egyszerű a téli szilvakonzerv elkészítése. A gyümölcsöket egészben, keményen, éretlenül, foltok nélkül kell kiválasztani.

Amire szüksége van:

• szilva;
• víz;
• menta.

A főzés módja:

1. Mosd meg a gyümölcsöket, tedd egy szűrőedénybe.
2. Tedd forrásban lévő vízbe pár percre, vedd ki, majd mártsd hideg vízbe.
3. Tegyen mentát a tartály aljára.
4. Nyújtsa ki a gyümölcsöt egy edénybe, öntsön forrásban lévő vizet.
5. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, csavarja fel.
6. Fordítsd meg, tedd hideg helyre.

Felülről le kell takarni őket egy takaróval.

Cukormentes üvegekben

Egyébként ezt a tartósítási receptet "ötperces"-nek hívják.

Szükséged lesz:

• másfél kg gyümölcs;
• víz - 200g

A főzés módja:

1. Mosd meg a szilvát, távolítsd el a magját.
2. Töltsön fel vizet, forralja fel.
3. Fél óra főzés.
4. Törölje át szitán.
5. Forraljuk a zabkását öt percig.
6. Tedd a tartályba, csavard meg.

Melegen terítse el a pürét, majd takarja le egy takaróval.

Jobb, ha szűrőedényt használunk a törléshez, mert a szita lyukait eltömte a héj.

fahéjjal

Szükséged lesz:

• 10 kg gyümölcs;
• másfél kilogramm cukor;
• fahéj.

A főzés módja:

1. Mosd meg a gyümölcsöket, távolítsd el a magokat, vagy hagyd (nem kötelező).
2. Töltsön szilvát egy steril edénybe.
3. Töntse fel forrásban lévő vízzel tizenöt percig.
4. öntse ki a vizet.
5. Forrald fel cukor és fahéj hozzáadásával (három literenként fél teáskanál).
6. Pár percig forraljuk, majd a szirupot üvegekbe töltjük.
7. Csukja be a fedeleket.

Hideg helyen, takaróval letakarva.

mustárral

Érdekes recept. A szilva és a mustár kombinációja nagyon szokatlan. Nagyon finom lett.

Milyen termékek hasznosak:

• másfél liter víz;
• három kg gyümölcs;
• két teáskanál só;
• hat teáskanál cukor;
• fűszerek;
• lavrushka;
• evőkanál mustárpor;
• fél evőkanál ecetsav.

A főzés módja:

1. A megmosott gyümölcsöket terítse egy edénybe.
2. Forraljon szirupot sóval és fűszerekkel.
3. Forraljuk öt percig.
4. Töltsön mustárt a kihűlt szirupba, és öntsön ecetet.
5. Töltsön sziruppal a gyümölcsöket, zárja le a fedőt.

Tegye az üvegeket hűvös, sötét helyre. Ezt az előételt húshoz vagy halhoz kell tálalni.

Vaníliával és rozmaringgal

Ez a módszer különleges aromájú és szokatlan ízű.

Szükséged lesz:

• tíz kilogramm gyümölcs;
• másfél kilogramm kristálycukor;
• rozmaring;
• vanília.

Elkészítés:

1. Vegyél erős gyümölcsöket, mosd meg, tedd egy edénybe.
2. Töltsön fel forrásban lévő vizet 15 percig.
3. Töltsön vizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot, rozmaringot és vaníliát, 5 gramm 3 literes üvegenként.
4. Forraljuk fel a szirupot, forraljuk néhány percig.
5. Töltsön szirupot üvegekbe, zárja le a fedelet, csavarja meg.

Tedd hideg helyre.

Mézzel és narancshéjjal

Ez a recept nem csak édes, hanem egészséges is. A narancs tele van C-vitaminnal, a méz pedig gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

Amire szüksége van:

• szilva - 10 kilogramm;
• öt narancs héja;
• méz (egy pohár 3 literes üvegenként).

Elkészítés:

1. Tedd egy edénybe a héját és a gyümölcsöket.
2. Töltsön forrásban lévő vizet a gyümölcsökre.
3. 20 perc elteltével csepegtessük le, tegyünk mézet és tegyük tűzre.
4. Töltsük a szirupot egy edénybe, zárjuk le a fedeleket.

Tedd sötét helyre.

Konyakkal

Az e recept szerinti ételt ugyanúgy készítjük el, mint az összes előzőt, de a különbség annyi, hogy minden üvegbe három literenként 100 gramm pálinkát adunk. Ezt közvetlenül a bezárás előtt kell megtenni.

Szilvafélék cukorszirupban

Ez a módszer abban különbözik, hogy a gyümölcsöket nem egészben, hanem szeletekre vágják. Erősebben kell felvenni őket, hogy teljes egészükben megmaradjanak.

Annak érdekében, hogy a felek a befőzési folyamat során konzerválódjanak, ne essen szét, néhány percre le kell engedni hideg vízbe szódával.

Amire szüksége van:

• 10 kiló gyümölcs;
• másfél kilogramm kristálycukor.

Ez a recept ugyanaz, mint a hagyományos, az egyetlen különbséggel: a szilvát félbe kell vágni, a magokat pedig eltávolítani.

Szilva sűrű szirupban, mint a lekvár

Ez a módszer más. De eredetibb és finomabb.

Hozzávalók:

• gyümölcs - 10 kilogramm;
• granulált cukor.

A főzés módja:

1. Mosd meg a gyümölcsöket, vágd fel és távolítsd el a magokat.
2. Tedd egy edénybe, és mindegyiket meghintsd egy teáskanál cukorral.
3. Hagyd ázni hat órán át.
4. Tedd a tűzre az edényt, és főzd öt percig.
5. Hagyj el éjszakára.
6. Ezután forraljuk újra.
7. Terítse ki edényekbe, és zárja le fedővel.

Üvegek, hogy hűtsük le, és tegyük sötét hűvös helyre tárolás céljából.

Sárga szilvával

A névből kitűnik, hogy az étel sárga gyümölcsökből készül. De ugyanúgy készül, mint a klasszikus recept szerint. Az egyetlen különbség a szín.

Tárolási feltételek és szabályok

Az ilyen nyersdarabokat hűvös, sötét helyen tárolják. A legmegfelelőbb egy kamra vagy pince. A túl alacsony hőmérséklet nem feltétlenül hasznos, mert az üvegek szétrepednek.

Ne tartsa meg őket három évnél tovább. Ha hosszabb ideig, akkor káros baktériumok fejlődnek ki bennük, és az ilyen tartósítás akár meg is mérgezhető. Célszerű három éven belül felhasználni az üreseket.

Ajánlott