A hámozott dió otthoni tárolása: szabályok és feltételek

Ősidők óta a diót az "élet fájának" nevezik, mert gyümölcsei csillapíthatják az éhséget, visszaállíthatják az erőt és még meg is gyógyíthatják az embert. Napi egy marék dió elfogyasztásával telítheti a szervezetet vitaminokkal, szerves savakkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, illóolajokkal és telítetlen zsírokkal. De nem csak a gyümölcs betakarításának ismerete fontos, hanem a héjas vagy héjas dió otthoni tárolása is.

Melyik dió jó tárolásra

A tárolásra alkalmas dió kiválasztásakor mindenekelőtt a gyümölcs betakarításának időpontját kell figyelembe venni:

1. A dió korai esése azt jelzi, hogy a fának nincs elegendő tápanyaga az éréshez, vagy nincsenek kártevők.
2. Az erős szél hatására lehullott gyümölcsök csak a következő napokban alkalmasak fogyasztásra.
3. A fiatal dió a későbbi tárolás során elveszíti nedvességtartalmát, amellyel a szemek telítettek, és száraz, íztelen maggal rendelkező gyümölcsökké alakulnak.
4. Tárolásra csak azokat a dióféléket kell kiválasztani, amelyek maguk is lehullottak a fa erős „kopaszodása” időszakában.

A dió gyümölcseit augusztus harmadik dekádjától szeptember végéig szüretelik.

Hogyan válasszunk anyát

A megfelelő minták kiválasztása egy munkadarabhoz nagyon egyszerű, ha figyelembe vesszük:

1. Alkalmas azonos méretű téli tárolásra alkalmas, szennyeződés és sötét héj nélkül, jelezve a tavalyi betakarítást.
2. A héjon nem lehet forgács vagy repedés. Ellenkező esetben a dió gyorsan megromlik vagy megpenészedik.
3. Vásárlás előtt tanácsos felbontani néhány diót, és ellenőrizni a magok frissességét. A keserű, sötét, specifikus avas szagú magvak nem alkalmasak a későbbi betakarításra. A bab ízének édesnek és kellemesnek kell lennie.
4. Előtte rázzon meg néhány diót a kezében. A friss diófélékből nem hallható nukleolusok guruló hangja, ami azt jelzi, hogy a magok már túlszáradtak, vagy a gyümölcsöket magasabb hőmérsékleten tárolták.
5. Ugyanakkor a tárolásra alkalmas gyümölcsök ne legyenek túl könnyűek. Az ilyen diók belül gyakran üresek.

Hosszú távú tárolásra alkalmas, és a dió már kiment a héjából. Ezenkívül jelentősen csökkenthető a nyersanyagok hámozásának ideje, áttekinthető az összes sejtmag, hogy vannak-e rothadt, romlott vagy lomha példányok.

Az ilyen gabonák vásárlásakor vegye figyelembe a következőket:

1. Minden sejtmagnak azonos színűnek kell lennie. Hiszen csak ebben az esetben lehetsz biztos: egy év minden termése, és nem keveredik az előző betakarítással.
2. Ne válassz őrölt magot, mert így rejtik el az eladók a romlott alapanyagokat.
3. Ne vásároljon nyersanyagot az utcán, a szállítóvillák közelében, mert a magok felszívják a port, szennyeződést, törmeléket az utakról.
4. Mindenképpen kóstolja meg a terméket. A jellegzetes keserűség és kellemetlen aroma azonnal rossz minőségű terméket jelez.

Hogyan készítsük elő a diót a betakarításhoz

Ha a diót nedves időben gyűjtötték, jól szellőző helyen kell szárítani. Ezután engedje ki a gyümölcsöket a héjból, és küldje be a sütőbe 60 percre sülni. Ily módon könnyen megvédhető a termés a molyoktól és más kártevőktől.

A legjobb megoldás otthoni tároláshoz

A gyümölcsök otthoni tárolási lehetőségeinek kiválasztásakor abból a tényezőből kell kiindulni, hogy a dióféléket egészben vagy külön magvakban tárolják. Kétféleképpen lehet hosszú ideig megmenteni egy hasznos terméket.

A dió héjában való tárolásának jellemzői

A héjában a gyümölcsök hosszú ideig eltarthatók, ha jó minőségű diót készítünk vagy vásárolunk. A termék hosszú távú megőrzéséhez figyelembe kell vennie néhány egyszerű tárolási funkciót:

1. A téli betakarítás előtt a nyersanyagokat ki kell válogatni, és természetesen vagy a legalacsonyabb hőmérsékletű kemencében szárítani kell.

Szárított dió, ruhára vagy papírra szórva, a padlón. Így a gyümölcsök 5-6 napon belül kiszáradnak. Ebben az esetben a diót rendszeresen össze kell keverni. A száradást felgyorsíthatja, ha a gyümölcsöket 40-50 fokos sütőbe helyezi, és 1 órán át ebben a helyzetben hagyja.

2. Az elkészített diót helyezze üveg- vagy fémedényekbe, és fedővel szorosan zárja le az edényeket. Ily módon könnyen megőrizhető a termés akár hat hónapig is.
3. Ha a dió a közeljövőben (2-6 hónap) kerül felhasználásra, akkor elegendő az asz alt gyümölcsöket vászonzacskóba csomagolni.
4. Ne tároljon üres tárgyakat az erkélyen a helyiség magas páratartalma miatt.
5. A termékhez és a magas hőmérsékleten történő tároláshoz ellenjavallt, különben a magvak teljesen kiszáradnak.

Ha ősszel készletezi a diót, egész évre elfelejtheti a szív- és érrendszeri, csontrendszeri, gyomor-bélrendszeri problémákat, és csökkentheti a daganatok kialakulásának kockázatát.

Hámozott magvak

A diószemeket is tárolhatja, számos feltétel betartásával:

1. Törje fel az elkészített diót.
2. Válogassa ki a szemeket, és szárítsa meg a sütőben, sütőpapírral borított tepsire fektetve.

A magvak kalcinálása során ne engedje, hogy olaj szabaduljon fel, különben a termék keserű lesz. Ugyanígy megvédheti a nyersanyagokat a későbbi bomlástól.

3. Hűtsük le a szemeket. Csomagolja a betakarítást üveg- vagy bádogtartályokba, szorosan zárja le fedővel.
4. Tárolja a nyersdarabokat szobahőmérsékleten legfeljebb 14 napig.

A hosszú távú megőrzés feltételei

A hámozott diós finomságok eltarthatóságát meghosszabbíthatja a hosszú távú tárolási feltételek betartásával:

1. A lakásban tárolja a szemeket sötét, hűvös és száraz helyen, tiszta üvegedényekbe csomagolva.
2. Tegye az előkészített és szárított magvakat egy üvegtálba, zárja le fedővel, és tegye be a hűtőszekrény alsó polcára.
3. Csomagolja be a betakarítást műanyag zacskókba, szorosan zárja le, és tegye be a fagyasztóba.

Ahhoz, hogy a dió hosszú ideig héjában maradjon, a következőkre lesz szüksége:

1. Gyújtsa meg a nyersanyagokat, és helyezze üvegedényekbe, fadobozokba, szövetzsákokba.
2. Helyezze el a nyersdarabokat otthon, alacsony páratartalmú és alacsony hőmérsékletű helyiségekben. A túl sok nedvesség a gyümölcs rothadásához vezet. A 21 fok feletti hőmérséklet pedig a termék avasodásához vezet.
3. Tárolja a gyümölcsöket szobahőmérsékleten, hirtelen hőmérséklet-változások nélkül. Ne helyezzen gyümölcsöt "illatos" zöldségek és gyümölcsök közelébe, különben felszívják a harmadik féltől származó szagokat.

A dió hosszú ideig tartó megőrzése érdekében a helyiséget kénnel fertőtlenítik. Ily módon megvédheti a terméket a penésztől, és világos árnyalatot adhat a héjnak.

A fenti feltételek betartásával az egészséges gyümölcsök 6-12 hónapig is eltarthatók.

Tara szárításhoz

A dió tárolására alkalmas tárolóedények keresésekor vegye figyelembe a következőket:

• a tartálynak száraznak, tisztának, sérülés- és szagmentesnek kell lennie;
• jobb, ha az üres darabokat üveg- vagy agyagüvegekbe csomagoljuk. Lazán fedje le a tartályt fedéllel;
• a héj nélküli dió jól eláll egyszerű kartondobozban vagy fadobozban;
• kerülje az alapanyagok műanyag zacskókban való tárolását, mivel az anyag nem engedi át a levegőt és elősegíti a kórokozó mikroflóra, a penész kialakulását;
• a héjas dióféléket tartalmazó edényt szorosan le kell zárni fedéllel;
• műanyag edények vagy cipzáras zacskók alkalmasak a termék lefagyasztására.

A tároláshoz megfelelő tárolóedény kiválasztásával jelentősen megnövelheti a termék eltarthatóságát.

Hőmérséklet és páratartalom

A nyersanyagok tárolása során fontos a kedvező feltételek betartása. A termék átlagos tárolási hőmérséklete -5 és +10 fok között változhat. A páratartalom nem haladhatja meg a 60% -ot. A terméket a közvetlen napfénytől is védeni kell.

Lejárati dátumok

A diófélék tárolásának hány hónapja vagy éve számos tényezőtől függ, például a betakarítási feltételek betartásától, a tárolóhelyiség megválasztásától, a tárolóedény megválasztásától, a helyiség hőmérsékletétől és páratartalmától. Aprított

A felosztott üres helyek tárolása:

• a magot legfeljebb 21 napig tárolhatja, feltéve, hogy a nyersdarabokat üvegből vagy ónból készült lezárt tartályokba csomagolják sötét, száraz helyiségben;
• 6 hónapig - a hűtőszekrényben, az oldalsó vagy alsó polcon;
• 1 év – a fagyasztórekeszben, a szemek kiömlése cipzáras zacskókba, fedeles műanyag poharakba.

Hámozatlan

A finomítatlan termék eltarthatósága 12 hónap.

Az eltarthatóság növelésének módjai

Nem könnyű nagy mennyiségű diót hosszú ideig tárolni. A termés gyorsan értéktelenné válik, ha nem teremtenek kedvező feltételeket a megőrzéshez.

Azonban még a hőmérsékleti rendszer betartása és az alapanyagok állapotának állandó ellenőrzése mellett is nagyon nehéz a gyümölcsöket egész évben tartósítani. Ebben az esetben jobb az egészséges csemege tárolásának alternatív módjait használni, amelyeket alább ismertetünk.

Süthetek

A magvak serpenyőben való megsütésével könnyedén megnövelheti a termék eltarthatóságát.Ugyanakkor a nyersdarabokat mikrohullámú sütőben és sütőben is megsütheti. A sütés után az alapanyagokat le kell hűteni, és lezárt üvegekbe vagy textilzacskóba kell helyezni. Tárolja a terméket száraz és hűvös helyiségben. Havonta egyszer ellenőrizze a magokat, hogy nem penészed-e, és szárítsa meg újra.

A termék hosszú távú megőrzéséhez egyszerű készítményt készíthet a magvakból méz hozzáadásával. Ehhez keverje össze a mézet és a diót 1: 2 arányban. Ragaszkodjon a kapott masszához néhány napig sötét helyen, és tegye át a hűtőszekrénybe. Tárolja az ilyen terméket egy évig.

A diófélék serpenyőben történő pörkölése javítja ízüket és az alapanyagok eltarthatóságát. De a B-vitamin elveszik.

Freeze

A diószemeket legfeljebb 2-3 hétig tárolja a hűtőszekrényben. De annak érdekében, hogy egy értékes finomság sokáig megmaradjon, jobb, ha a magvakat műanyag zacskókba vagy műanyag edényekbe csomagolva lefagyasztjuk.Így a vitaminok és ásványi anyagok tárháza lehet egy egész éven át.

A diós finomság felolvasztása nagyon egyszerű. A diót elég 15 percig szobahőmérsékleten hagyni, vagy 2-3 órára a hűtő alsó polcára tenni.

Ajánlott