Kobra padlizsán: recept télre, a legjobb snack lehetőségek

A háziasszonyok sokféle zöldségsalátát tartósítanak a tél kezdete előtt. Ugyanakkor népszerű a kékből készült Cobra saláta előétel. Mielőtt salátát készítene, meg kell ismerkednie a padlizsánból készült téli kobra recepttel.

A "Cobra" padlizsán főzésének jellemzői télre

Mielőtt elkészítené a padlizsán snacket, meg kell ismerkednie az elkészítésének főbb jellemzőivel:

• fűszeres "Cobra"-t érett és romlatlan zöldségekből kell elkészíteni;
• ne használjon túlérett kéket, mert azok negatívan befolyásolják az étel ízét;
• az elkészített salátát hűtőszekrényben vagy alacsony hőmérsékletű helyiségben kell tárolni, mert magas hőmérsékleten az étel gyorsabban megromlik.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Miután megismerkedtek a salátakészítés jellemzőivel, elkezdik kiválasztani és előre elkészíteni az összes szükséges hozzávalót. A "Cobra" létrehozásakor leggyakrabban a következőket használják:

• Padlizsán. A zöldséggyümölcs kiválasztásakor alaposan vizsgálja meg a felületét. Nem lehetnek rajta ráncok és sötét foltok. Az összes kiválasztott kéket azonnal lemossuk a szennyeződéstől és megszárítjuk.
• Paradicsom. A paradicsom közepes méretű, nem túl nagy. Előzetesen kimossák és vízbe áztatják.
• bolgár bors. A saláták elkészítéséhez egy „női” borsot választanak, amely négy részre osztható. Az ilyen gyümölcsök lédúsabbak és édesebbek, keserű utóíz nélkül.

A konténerek elkészítésének szabályai

Előre elő kell készíteni azokat a tartályokat, amelyekben a kobrát tárolni fogják. Először a tartályt vízben mossák, hogy eltávolítsák a felületéről a szennyeződéseket. Ezután fertőtleníteni kell a megtisztított üvegeket.

Fajjel lefelé helyezzük őket egy fazék forrásban lévő vízre, hogy az üvegek belülről párolódjanak.

Az eljárás 15-20 percig tart, ezután a tárolóedény felhasználható a tartósítás elkészítésére.

Hogyan főzzük a "Cobra" padlizsánt?

Meg kell tanulnod a legjobb recepteket, hogy elkészíthesd saját finom salátádat.

Klasszikus recept

Ez az előétel leggyakrabban a klasszikus recept szerint készül. Ehhez szüksége lesz:

• három kilogramm kis kék;
• hat szem bors;
• két gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• só;
• ecet.

Először a termékeket megmossuk és felvágjuk, majd a karikákra vágott padlizsánokat sóval beborítjuk, és másfél órán keresztül hagyjuk, hogy a levét beengedje. Ezután serpenyőben megsütjük. A fokhagymás borsot turmixgépben összetörjük, megpároljuk, ecettel és olajjal felöntjük. Utána sült kékkel összekeverjük és befőzzük.

Paradicsom változat

Néha paradicsomot is tesznek az ételhez, hogy finomabb legyen. Előétel készült:

• 3-4 kilogramm padlizsán;
• két kilogramm bors;
• 900 gramm paradicsom;
• só;
• ecet;
• zöldség.

A kis kékeket vízbe áztatjuk és vékony karikákra vágjuk. Ezután egy serpenyőbe tesszük őket apróra vágott paprikával és paradicsommal. A keveréket felforraljuk, megsózzuk és üvegekbe töltjük.

Peppercorn

A "Cobra" létrehozásához a kitöltésben a következőkre van szüksége:

• öt kiló kis kék;
• 200 gramm fokhagyma;
• 450 milliliter olaj;
• kilogramm bors;
• só és ecet ízlés szerint.

A borsot egy húsdarálón passzírozzuk át apróra vágott fokhagymával. A keverékhez ecetet adunk, és öt percig forraljuk. Ezt követően a padlizsánt megsütjük és egy edénybe rakjuk. Zöldségek tetejére fokhagymás-paprika keveréket és befőtt.

Répával

A recept szerinti saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fél kiló sárgarépa és paprika;
• 300 ml ecetfolyadék;
• 200 gramm só;
• három kilogramm kis kék;
• fej fokhagyma;
• növényi olaj.

A felszeletelt kékeket egy órára sóval beborítjuk, serpenyőben olajon kisütjük és egy edénybe tesszük. Ezután összekeverjük őrölt sárgarépából, fokhagymából és borsból készült párolt zöldségkeverékkel.

borssal

Snack jön létre:

• 4-5 kilogramm padlizsán;
• hét édes paprika;
• két gerezd fokhagyma;
• só;
• zöldség.

A kékeket késsel karikára vágjuk, és serpenyőben borssal és fűszernövényekkel együtt kisütjük. A zöldségkeveréket alaposan összekeverjük, ecetet adunk hozzá, és üvegekbe tekerjük.

Cukkinivel sterilizálás nélkül

Vannak, akik konzerválás nélkül szeretnék feltekerni a kékeket. Ehhez szüksége van:

• másfél kilogramm őrölt paradicsom;
• 650 gramm csípős és édes paprika;
• két kiló padlizsán;
• 250 ml növényi olaj ecettel;
• só.

A borsot húsdarálóban összeforgatjuk, és paradicsompürével, sóval és ecettel összekeverjük. Ezután serpenyőben kéket sütünk, amit sütés után a paradicsomos keverékhez adunk. Az edényt megsózzuk és egy edénybe forgatjuk.

Sütőben sült

Ez a saláta a következőkből készül:

• nyolc paprika;
• 6-8 padlizsán;
• olívaolaj;
• ecet;
• só.

A kékeket felvágjuk, olívaolajba áztatjuk és a tepsi felületére kenjük. Ezután 20-25 percig sütjük 250 fokon. Ezt követően a fokhagymás borsot turmixgépen átpasszírozzuk, felforraljuk, és a sült kékkel együtt üvegekbe töltjük.

Illatos pácban

Az illatos saláta a következő összetevőkből készül:

• 950 gramm padlizsán;
• öt babérlevél;
• három fej fokhagyma;
• 50 gramm só;
• fél liter víz;
• ecet;
• szegfűbors.

A padlizsánt serpenyőben megsütjük és egy edénybe öntjük. Ezután szegfűborsból, fokhagymából, ecetből és olajból pácot készítünk, amivel a kékeket leöntjük.

Hogyan kell tárolni és mennyit?

Ha a tartósítást hosszabb ideig kell tárolni, akkor ehhez pincét kell igénybe venni, ahol a hőmérséklet még nyáron sem emelkedik 10-15 Celsius fokra. A lakások lakói az üvegeket a hűtőszekrénybe tehetik. Ilyen körülmények között körülbelül egy évig tárolódnak.

Következtetés

A háziasszonyok gyakran főznek kobrát friss padlizsánnal. Egy ilyen saláta befőzése előtt meg kell ismerkednie az elkészítésének alapvető receptjeivel.

Ajánlott