Hajdina zöldségekkel télre: 5 legjobb főzési recept, snack tárolás

Ahhoz, hogy hideg időben szokatlan salátákkal és rágcsálnivalókkal kedveskedjen magának és szeretteinek, készítsen valami különösen finomat. Erre a célra a legmegfelelőbb a hajdina különféle receptek szerint télire elkészített zöldségekkel. Az ilyen blankokat ajánlott kis tégelyekben készíteni, amelyek mindegyike kellemes kiegészítője lesz egy családi vacsorának.

A hajdina és zöldséges téli főzés jellemzői

A kitűnő előétel elkészítéséhez a hajdinakását félig főzni kell. A legjobb, ha forrásban lévő vizet öntünk a hajdinára, és ragaszkodunk néhány órán át vízfürdőbe. A rágcsálnivaló sokáig eltartható, ha az összetevők kiválasztását, valamint a tartályok elkészítését különös gonddal közelítjük meg.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

A hajdinapehely vagy az apróra vágott dara nem alkalmas ehhez a recepthez, ezért csak tiszta, válogatott szemeket kell vásárolnia.

Főzés előtt a gabonaféléket alaposan megmossuk és szétválogatjuk.

A tartály megfelelő előkészítése

A bankoknak sértetleneknek kell lenniük, nem lehetnek forgácsok vagy repedések, a fedelek pedig rozsdától és horpadásoktól mentesek. Az üvegeket mosószappannal vagy szódával kimossák, majd vízben, mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzben sterilizálják. Ezt követően a tartálynak le kell hűlnie. A fedőket néhány percig forraljuk.

Hogyan főzzünk hajdinát zöldségekkel otthon

Ez az étel kellemes kiegészítője lehet a vacsorának, nélkülözhetetlen társ piknikhez, utazáshoz vagy horgászathoz.

Sok főzési lehetőség létezik, íme csak néhány közülük.

Klasszikus recept

Ez az előétel különösen alkalmas hús mellé köretként, bár önmagában is használható. 7 liter harapnivalóhoz szüksége lesz:

• hajdina - 0,5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• hagyma - 1 kg,
• paradicsom - 3 kg;
• só - 2 evőkanál. l;
• cukor - 200 gr;
• 6%-os ecet - 100 g;
• növényi olaj.

A zöldségeket (a paradicsom kivételével) összemorzsoljuk, vajjal egyenként sárgára sütjük. Hajdinát főznek. A paradicsomot húsdarálón átcsavarjuk, megsózzuk, 5 percig forraljuk, ecet és cukor hozzáadásával.

Ezután tedd rá a többi zöldséget, forrald 40-45 percig. Adjuk hozzá a hajdinát, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Az elkészített harapnivalót edényekbe rakjuk és feltekerjük.

Zöld csíráztatott hajdinával

A zöld hajdina a megfelelő táplálkozás egyik összetevője. A nyersdarabok elkészítéséhez a hőkezelésen nem átesett gabonaféléket először hőben kell csíráztatni, amíg világos gyökerek meg nem jelennek. Két napot kell várni a csírákra, ezért a csírázást előre meg kell tenni. Szükséged lesz a következő összetevőkre is:

• csíráztatott hajdina - 1 evőkanál;
• paprika - 4 db;
• uborka - 5 db;
• petrezselyem, bazsalikom, zellerszár ízlés szerint;
• só;
• fűszerek (bors, szárított fokhagyma);
• olívaolaj - 50 ml.

A zöldségeket darabokra, a zöldeket apróra vágjuk. Mindezt egy tálba tesszük, csíráztatott gabonát adunk hozzá, megsózzuk. Adjunk hozzá fűszereket, kristálycukrot, olajat. Keverjük össze alaposan. A keveréket tégelyekbe öntjük, sterilizáljuk negyed óráig.A bankokat feltekerjük, becsomagoljuk, néhány órán át állni hagyjuk.

zsírral

Ez a saláta teljesen helyettesítheti a vacsorát. Szüksége lesz:

• hajdina - 250 gr;
• sárgarépa - 400 gr;
• zsírzsír sok hússal - 250 gr;
• hagyma - 300 gr;
• paradicsom - 1 kg;
• ecet - 75 ml;
• cukor - 75 gr.

A szeletelt disznózsírt ¼ órán keresztül sütjük. A hajdinát megfőzzük. A hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A hámozott paradicsomot négyzetekre vágjuk.A zöldségeket hozzáadjuk a disznózsírhoz, 15 percig pároljuk.

Ezek után tegyen hajdinát, cukrot, sót, öntsön ecetet. Mindent összekeverünk, egy edénybe rakjuk, 15 percig sterilizáljuk, feltekerjük.

Padlizsánnal és olajbogyóval

Ennek a salátának kitűnő mediterrán íze van. Készítsd elő így. Vegye:

• 2 evőkanál. hajdina;
• 2 közepes cukkini;
• 3 vagy 4 padlizsán;
• 1,5 kg paradicsom;
• 1 doboz csont nélküli olajbogyó;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 100 gr fenyőmag héj nélkül;
• 80 ml 6%-os ecet;
• 1 evőkanál egy csúszdával sóval;
• 150 g kristálycukor.

A paradicsomot meghámozzuk, homogén masszát készítünk belőle, lassú tűzön felforraljuk. A cukkinit és a padlizsánt 23 cm-re vágjuk, a hagymát felaprítjuk, az egészet tepsire tesszük. Meglocsoljuk olajjal, betesszük a sütőbe, negyed órát sütjük 220 C-on.

A hajdinát megfőzzük, vízzel sózzuk, zöldségekkel és paradicsommal kombináljuk. Tegyen sót, cukrot, diót és olajbogyót, tegye tűzre, hagyja forrni 5-7 percig, majd öntse bele az ecetet.

A forró masszát egy edénybe fektetjük, lezárjuk, 15-20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük és letakarjuk egy törülközővel.

Babbal

Ez a kiadós saláta így készül.

• 1 kg hajdina;
• 0,5 kg bab, hagyma, paprika és sárgarépa egyenként;
• 2 kg paradicsom;
• 3 fej fokhagyma;
• fél csésze cukor;
• 1,5 evőkanál só;
• 1-2 csípős paprikás cucc;
• 250 gr növényi olaj;
• 70%-os ecetesszencia – 1 teáskanál

A babot megmossuk, készenléti állapotba hozzuk. A hajdinát megfőzzük. A zöldségeket négyzetekre vágjuk. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk, egy serpenyőbe rakjuk. Más zöldségek, hajdina, bab is kerül oda. Mindezt fél órán át forraljuk, majd hozzáadjuk a borsot, ecetet, fokhagymát.5 perc forralás után a salátát üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

Tárolási feltételek

A hajdina blankokat 20 C-ot meg nem haladó hőmérsékleten ajánlott üvegekben tárolni. A pincét tartják a legjobb tárolóhelynek, de a salátákat akár lakásban, akár erkélyen is tárolhatjuk, ha ott a megfelelő körülmények adottak. Néhány harapnivalót a hűtőszekrényben tárolnak. Felhasználhatósági idő - 1 év.

Ajánlott