Meg kell-e mosnom a hajdinát főzés előtt: hogyan mossuk meg a gabonaféléket főzés előtt, tippek
A hajdina ízletes és egészséges termék, amely sokak körében népszerű. Leggyakrabban ezt a gabonát átlátszó csomagolásban értékesítik. Ezért a termék tisztasága már a vásárláskor is értékelhető. Gyakran felmerül azonban a kérdés, hogy meg kell-e mosni a hajdinát főzés előtt, és hogyan kell megfelelően öblíteni a gabonát főzés előtt. Sokan úgy gondolják, hogy a minőségi terméket nem kell mosni. A táplálkozási szakértők azonban más álláspontot képviselnek.
A kipirulás előnyei
A hajdinát gyakran átlátszó műanyag zacskóban árulják.Az ilyen csomagolás lehetővé teszi a termék minőségének vizuális meghatározását. Ugyanakkor a szakértők nem tanácsolják teljesen a gyártóra támaszkodni, még akkor sem, ha úgy tűnik, hogy a szemek kiváló minőségűek. Még a drága gabonafélék is gyakran tartalmaznak szemetet.
Az öblítés nemcsak az egészségre, hanem a hajdina ízére is hatással van. Még a bébiételnek szánt gabonafélék is gyakran tartalmaznak különféle szennyeződéseket. A legmagasabb minőségű hajdinában a szennyeződések megengedett aránya 0,3%, a harmadik osztályú termékben pedig kétszer annyi. Kiküszöbölésükhöz gondos feldolgozás szükséges.
A fitinsavtól való megszabadulás érdekében a hajdinát is ajánlott megmosni. Ez az anyag megakadályozza, hogy a szervezet felszívja az értékes elemeket - foszfort, cinket, magnéziumot, káliumot és más ásványi anyagokat.
Ugyanakkor a szakértők szerint a hajdina gyakran a következő szennyeződéseket tartalmazza:
- Repedt szemek és apró részecskék, amelyek nem mennek át a szitán. Nem károsak az egészségre, de a velük főzött zabkása viszkózus állagot kap.
- Magok a gyümölcshéjban. A rosszul feldolgozott gabonafélék az étel ízének romlásához vezetnek.
- Kövek, homok, földrögök. Ezek a szennyeződések potenciálisan veszélyesek az egészségre.
- Bioszemét. Magában foglalja a héjat, a hajdina szárának részecskéit és más növényeket.
- Fekete komlószemek. Ez a gyomnövény gyakran terem hajdinaföldeken.
Hogyan kell megfelelően mosni a hajdinát
A hajdina mosása előtt ki kell válogatni. Mindenekelőtt a laza termékre vonatkozik. Ehhez tegye a következőket:
- Tegyünk gabonát az asztalra.
- Kézzel válassz el egy kis maréknyit a teljes masszából, és vékony rétegben kend az asztalra.
- Távolítsa el az üres és feldolgozatlan szemeket, távolítsa el az idegen szennyeződéseket.
- Csúsztassa be a meghámozott gabonapelyhet abba az edénybe, amelyben a zabkását tervezi főzni.
A gabonapelyhek mosásához a következőket javasoljuk:
- Tedd a csap alá, és töltsd fel hideg vízzel. A gabonafélék kétszeresének kell lennie.
- Gyengéd körkörös mozdulatokkal keverje össze a szemeket különböző irányokba.
- Apró törmelékek azonnal megjelennek. Ugyanakkor a jó minőségű szemek megduzzadnak, nehezebbek lesznek és leülepednek az aljára.
- Óvatosan engedje le a piszkos vizet, és adjon hozzá ismét tiszta vizet. A gabonát többször meg kell mosni, amíg a víz tiszta lesz.
A zöld hajdina mosásának árnyalatai
A zöld hajdina népszerű az egészséges életmódot folytatók körében. A hagyományos gabonafélékhez hasonlóan ezt is vízben kell mosni, amíg átlátszó állagot nem kap.
Az is megengedett, hogy a gabonát tiszta forr alt vízben áztassa pár órára. Ezáltal a termék előnyösebb lesz a szervezet számára. A megadott idő elteltével a szemeket meg kell mosni. A nedves környezetben való hosszú tartózkodás kellemetlen váladék megjelenéséhez vezet a gabonafélék felületén. Használata nem javasolt. A megmosott zöld hajdinát ajánlatos száradni hagyni. Ezt követően megengedhető különféle ételek főzéséhez.
A hajdina nagyon hasznos termék, amelyet aktívan használnak a főzéshez. Annak érdekében, hogy a gabonafélék a lehető legnagyobb hasznot hozhassák a szervezet számára, főzés előtt gondosan szét kell válogatni és ki kell mosni.
