Fokhagyma nyilai: recept a téli otthoni főzéshez fotókkal és videókkal

Korábban a kertészeknek eszébe sem jutott fokhagymanyilakat enni. Kidobták anélkül, hogy belegondoltak volna, mennyi hasznuk lehet. Telt-múlt az idő, és a hozzáállás megváltozott. Most a fokhagyma nyilai, amelyek receptje minden háziasszony számára elérhető télen, igazi kulináris remekművé vált. Széles körben használják a konyhában, és sok főzési módot találtak ki.

A fokhagyma-lövők előnyei

Amint azt a szakértők mondják, a fokhagymás lövészek szinte több hasznos anyagot tartalmaznak, mint maga a fokhagyma. Ráadásul a csökkentett illóolaj-tartalom miatt nincs bennük az a forróság, mint a fejekben. A fokhagyma nyilai sok B6-, A-, B12-, C-vitamint, valamint antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaznak. Ez lassítja az öregedési folyamatot, javítja a közérzetet és a megjelenést.

A szegfűszeghez hasonlóan a fokhagymanyilakat is az akut légúti megbetegedések megelőzésére használják. Segítségükkel megtisztíthatja a beleket a parazitáktól, valamint elpusztíthatja a staphylococcus baktériumokat, a vérhas és sokféle gombát.

Rendszeres használatával csökken a stroke és a szívinfarktus kockázata, javul a vér összetétele.

Rendkívüli körültekintéssel az elhízott emberek használjanak a fokhagymás nyilakat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a termék nagymértékben serkenti az étvágyat. Ezenkívül a nyilak nagy mennyiségben történő használata súlyosbíthatja a gyomor-bél traktus betegségeit.

Fokhagymanyilak előkészítése

Evéshez csak fiatal nyilakat használnak, amelyekben a magzsák nem nyílt ki. Általában a lepárlás után 3 nappal betakarítják. A fiatal fokhagyma hüvelyeit azonnal eltávolítjuk, a többit megmossuk, és hagyjuk megszáradni.

A nyilak a recept ajánlásaitól függően húsdarálón, turmixgépen vagy darabokra vághatók. Fagyasztáshoz vagy pácoláshoz a nyilakat gyakran egészben használják. A nyersanyagokat a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni, mielőtt elsorvadnak és elveszítenék minőségüket.

Univerzális fűszerezés

Az ilyen készítményt szendvicspaszta alapjaként használják, és hús- és halpácokhoz is adják, az első fogások elkészítéséhez.

Egészséges fűszerezés otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fokhagyma nyilak - 1000 gramm;
• friss fűszernövények (kapor, kakukkfű, petrezselyem, zeller, koriander) - 200 gramm;
• a konyhasó - 170 gramm.

Főzési mód:

A fűszereket és a nyílvesszőket turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölje meg, sóval őrölje meg, és előkészítse (elősterilizált) üvegekbe. Fedjük le műanyag fedéllel, és küldjük hűvös, sötét helyiségbe, vagy jobb esetben a hűtőszekrénybe. Ebből az üresből elkészítheti a legjobb pácokat, tésztákat és leveseket.

Sózott fokhagyma nyilak

A nyilak sózásához a következőkre lesz szüksége:

• fokhagyma nyilak - 0,5 kilogramm;
• főzési kősó - 100 gramm.

Főzési mód:

A fokhagymagerezdeket alaposan megmossuk, a tetejüket levágjuk, apró darabokra vágjuk és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze. Hagyja körülbelül 20 percig főzni, hogy a nyilak kiengedjék a levet. Előre elkészített (sterilizált) üvegekbe csomagoljuk, jól összenyomkodjuk, hogy a folyadék ellepje a nyilakat. Fedjük le műanyag fedéllel, és küldjük hűtőszekrénybe vagy más hűvös, sötét helyre.

Recept ecetes paprika és fahéj nyilakhoz

Egy ilyen üres elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• víz - 250 milliliter;
• őrölt fahéj - 4 gramm;
• fokhagyma nyilak - 300 gramm;
• őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
• étel ecet - 3,5 evőkanál;
• főzési kősó - 3,5 evőkanál;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál;
• lavrushka - 2 db.

Főzési mód:

A fiatal fokhagyma nyílvesszőit apró (kb. 4-5 centiméteres) darabokra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és előre sterilizált üvegekbe helyezzük. Az összes többi hozzávalóból, az ecet kivételével, elkészítjük a pácot. Végül ecetet adunk hozzá. A kapott masszával a fokhagymás nyilakat ízesítjük és feltekerjük. Az edénynek szobahőmérsékletre kell hűlnie. Az üreset egy hónap múlva használhatja.

Paprikával és korianderrel

Egy szokatlan recepthez szüksége lesz:

• őrölt koriander - 2 teáskanál;
• főzési kősó - 1,5 evőkanál;
• asztali ecet - 2,5 evőkanál;
• szemcse bors - 6 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• minőségi szójaszósz - 110 milliliter;
• fokhagyma nyilak - 0,8 kilogramm;
• piros csípős paprika - 7 borsó;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 110 milliliter;
• őrölt paprika - 8 teáskanál.

Főzési mód:

A fokhagymás nyilakat alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra. Egy serpenyőben jól felforrósítjuk a napraforgóolajat, és 10 percig pirítjuk rajta a fokhagymanyilakat. Öntsük oda a szójaszószt és az ecetet, jól keverjük össze és hagyjuk felforrni. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, kivéve a fokhagymát. Apró kockákra kell vágni, és a főzés vége előtt 5 perccel a többi hozzávalóhoz kell dobni. Tegye át az előkészített edénybe, sterilizálja és tartósítsa.

Egressel és korianderrel

Ehhez a sós recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• főzési kősó - 2 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 6 evőkanál;
• egres - 1000 gramm;
• kapor zöldje - 2 csokor.

Főzési mód:

Öblítsd le az egrest, és hámozd le a száráról és a lófarokról. Csavarja át a fokhagyma és az egres nyilát egy húsdarálón. Öntsük oda a megmosott és finomra vágott koriander- és kaporzöldet, öntsünk növényi olajat és adjunk hozzá sót. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Tegyen mindent egy sterilizált edénybe, fedje le műanyag fedővel, hagyja kihűlni és tárolja a hűtőszekrényben.

Kakukkfűvel és bazsalikommal befőzve

A következő összetevőkre lesz szükség:

• bazsalikom zöldje - 200 gramm;
• Mivina fűszerek vagy hasonlók - 12 evőkanál;
• friss kakukkfű - 200 gramm;
• kapor zöldje - 160 gramm;
• fokhagyma nyilak - 1,4 kilogramm;
• petrezselyemzöld - 170 gramm.

Főzési mód:

Mossa meg az összes zöldet, hagyja megszáradni, csavarja át egy húsdarálón, öntse egy tálba. Oda öntjük a fűszereket. Tegyünk mindent előre sterilizált üvegekbe, fedjük le műanyag fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

koreai

A koreai ételek szerelmeseinek biztosan tetszeni fog ez a recept, amely a következőket igényli:

• lavrushka - 4 darab;
• Koreai stílusú sárgarépa fűszerezés - 2,5 evőkanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma nyilak - 0,3 kilogramm;
• étkezési só - ízlés szerint;
• fokhagyma - 1 fej;
• étel ecet - 2 evőkanál.

Főzési mód:

A fokhagyma hajtásait öblítse le, távolítsa el a rügyeket, és vágja apró szeletekre. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, ott sütjük puhára a nyilakat. Dobja oda a tört lavrushkát és a kristálycukrot, valamint a koreai fűszereket és ecetet. Adjon hozzá sót vagy szójaszószt ízlés szerint (opcionális). Az egészet lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik, a fokhagymát átengedjük a fokhagymán, és elküldjük a többi hozzávalóhoz. Tegye egy előkészített edénybe, fedje le nejlon fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe.

mustárral

A pácolt uborkához hasonlítható kiváló téli étel a következő összetevőkből készül:

• granulált cukor - 2 evőkanál;
• szemcse bors - 7 db;
• lavrushka - 3 lap;
• víz - 1 liter;
• mustármag - 8 db;
• főzési kősó - 2 evőkanál;
• kapros esernyők - 6 db;
• fokhagyma nyilak - 0,5 kilogramm;
• asztali ecet - 110 milliliter.

Főzési mód:

A fokhagyma hajtásait alaposan mossuk meg, vágjuk le az összes rügyet, és vágjuk apró, egyenlő darabokra. Dobj lavrushkát és kaprot az előkészített sterilizált üvegek aljára, majd töltsd fel a helyet nyilakkal egészen a tetejéig. Öntsön mindent forr alt vízzel, és hagyja állni 10 percig. Lecsöpögtetjük a vizet, és cukrot, sót hozzáadva pácot készítünk belőle. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet. A mustár- és borsszemeket üvegekbe dobjuk. Töltsd meg az üvegeket az elkészített páccal, tekerd fel és hagyd kihűlni.

Snack tészta

Egészséges snack a következő összetevőkből készül:

• fokhagyma nyilak - 0,5 kilogramm;
• asztali só - 5 gramm;
• finomított növényi olaj - 20 milliliter.

Főzési mód:

Jól öblítse le a nyilakat, hagyja megszáradni, majd aprítsa fel egy turmixgépben vagy csavarja meg húsdarálóban. Sózzuk az elkészített masszába és öntsük bele az olajat, alaposan keverjük össze. Tárolja műanyag fedél alatt a hűtőszekrényben vagy fagyasztva.

Főtt fokhagymás nyilak

A savanyúságot a téli finomságok elkészítésének egyik legrégebbi módjaként tartják számon. A fokhagymanyilak ilyen módon történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• asztali só - 95 gramm;
• fokhagyma nyilak - 1000 gramm;
• víz - 2 liter;
• málnalevél - 15 db;
• asztali ecet - 55 milliliter;
• kapor (esernyők) - 12 db;
• tölgyfalevél - 15 db.

Főzési mód:

A fokhagyma hajtásait alaposan öblítsük le, hagyjuk megszáradni és vágjuk apróra, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel. Keverjük össze a sót vízzel, forraljuk fel, öntsük ecettel, hűtsük le. Tegyen kaprot és tölgyleveleket az edény aljára, majd nyomja össze a fokhagymás nyilakat. Helyezzen málnaleveleket a tetejére, öntsön mindent előkészített sóoldattal. Felülről végezz elnyomást. Ha a folyadék az erjedési folyamat során távozik, hozzá kell adni, de ecet nélkül.

2-3 hét után megkóstolhatod az ételt. Tárolja pincében vagy hűtőszekrényben.

Gyors pácolási recept

Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• fokhagyma nyilak - 1500 gramm;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• víz - 1,5 liter;
• főzési kősó - 7 evőkanál;
• fűszerek (kapor, petrezselyem, szegfűbors, szegfűszeg) - ízlés szerint.

Főzési mód:

A fokhagymát öblítsd le, vágd fel és mártsd forrásban lévő vízbe 1 percre, majd dobd jeges vízbe, és szűrőedényben szűrd le. Előzetesen mossa ki és sterilizálja a tartályt. A cukrot és a konyhasót öntsük a vízbe, forraljuk fel. Tegye a fűszereket az előkészített üvegekbe, nyomja meg a nyilakat. Öntsön forró sóoldatot, és hagyja három napig főzni. Ennyi idő elteltével távolítsa el a folyadékot, forralja 5 percig, majd öntse újra üvegekbe, tekerje fel.

Fokhagymával varrás nélkül

A recepthez szüksége lesz:

• fokhagyma nyilak - 500 gramm;
• ramson - 500 gramm;
• asztali só - 3 evőkanál;
• víz - 1000 milliliter;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• asztali ecet - 110 milliliter.

Főzési mód:

Fokhagyma és medvehagyma nyilak mossa le, hagyja megszáradni, vágja egyforma kis méretű darabokra. Forraljuk fel a vizet, és dobjuk oda a szeleteket, várjuk meg, amíg felforr, és pár percig blansírozzuk. A forrásban lévő vizet leöntjük, jeges vizet öntünk rá. Mindent előkészített, sterilizált üvegekbe helyezünk. A cukrot és a sót a vízbe öntjük, pár percig forraljuk, levesszük a tűzről, és felöntjük az ecettel. Az elkészített pácot nyilakkal és medvehagymával ellátott üvegekbe öntjük. Fedjük le műanyag fedővel, hűtsük le és hűtsük le.

Konzerv

A fokhagymanyilak betakarításához a következőkre lesz szüksége:

• petrezselyem - 0,1 kg;
• kapor zöldje - 0,1 kg;
• finomított napraforgóolaj - 50 gramm;
• fokhagyma nyilak - 0,7 kilogramm;
• korianderzöld - 0,1 kg;
• étkezési só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossa meg jól a nyilakat, óvatosan vágja le a bimbókat ollóval vagy éles késsel, és hagyja megszáradni. A zöldeket alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Adja át mindezt egy húsdarálón, öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót, alaposan keverje össze. Csomagold jól üvegekbe, fedd le, és sterilizáld, majd tekerd fel.

Nincs sterilizálás

Vannak egyszerű receptek a fokhagymás nyilak téli tartósításához, ahol nincs szükség sterilizálásra. Szükséged lesz:

• fokhagyma nyilak - 1 kiló;
• főzési kősó - 55 gramm;
• granulált cukor - 50 gramm;
• víz - 1000 milliliter;
• ételmi ecet - 110 milliliter.

Főzési mód:

A fokhagyma hajtásairól eltávolítjuk a bimbókat, és apró darabokra vágjuk. A vizet felforraljuk, nyilakat dobunk bele, és pár percig blansírozzuk. Ezután a forr alt vizet leöntjük, jeges vizet öntünk egy serpenyőbe. A nyilakat kivesszük és előkészített üvegedényekbe rakjuk. A cukrot és az asztali sót egy liter vízhez adjuk, keverjük, néhány percig forraljuk, majd kikapcsoljuk, ecetet öntünk bele. Az elkészített pácot óvatosan fokhagymás üvegekbe öntjük. Fedje le műanyag fedővel, és tárolja hűvös helyen.

Tárolási szabályok üresekre

A fokhagymás nyilakból készült készítményeket általában gyorsan megeszik. Néha azonban hosszú ideig kell tárolni őket; itt figyelembe kell venni bizonyos jellemzőket. Ha a tartósítást vasfedéllel feltekerték, és sötét, hűvös helyiségben (alagsorban) tárolták +10 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten, akkor az eltarthatósága legfeljebb 1 év.

A hűtőben, nejlonfedél alatt tárolt, de összetételükben ecetet tartalmazó nyersdarabok legfeljebb hat hónapig tárolhatók. A pasztákat néhány hónapon belül célszerű felhasználni. Általában az ilyen terméket az első hideg időjárás kezdetekor fogyasztják.

Ajánlott