Padlizsán "Spark": recept télre, falatkák elkészítése lépésről lépésre

A padlizsán "Spark" különféle receptek szerint tekerhető fel télre. Az étel megkülönböztető jellemzője a fűszeres, fűszeres utóíz. A padlizsán és a csípős paprika mellett más termékeket is hozzáadnak. A harmonikus íz eléréséhez ügyelni kell az alkotóelemek pontos arányára. A tárolóedényeket előre elkészítik, és a zöldségeket speciális követelmények szerint választják ki.

A "Spark" padlizsán főzésének jellemzői télen

A kész étel fő terméke a padlizsán. Annak érdekében, hogy az előétel szokatlan ízt adjon, más termékeket is hozzáadnak, amelyeket megmosnak, megtisztítanak a magoktól és a héjtól, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítják.

Csípős utóíz érhető el csípős chili paprika hozzáadásával. Ha az ételt fűszeressé kell tenni, akkor a paprikahüvely belsejében lévő magokat és válaszfalakat nem távolítják el. Ha megtisztítja a belsejét, akkor az íze kevésbé lesz éles.

Annak érdekében, hogy a kékek ne adják keserűvé az előételt, és a sütés során kevesebb olajat szívjanak fel, a zöldséget darabokra vágjuk, és hideg, sós vízbe merítjük.

A megoldás könnyen elkészíthető. Egy liter vízben 45 g sót kell feloldani. A hámozás nem kötelező.

A zöldségekre vonatkozó követelmények

Konzerválás céljából jobb, ha fiatal padlizsánt választunk, kemény hússal és vékony bőrrel. A zöldség felülete legyen sima, egyenletes színű, sérülés és repedés nélkül. A belsejének mentesnek kell lennie az üregektől és a bomlás jeleitől.

Konténerek előkészítése

A tartósítás hosszú távú tárolása érdekében a tárolóedény megfelelő előkészítése szükséges:

• gondosan ellenőrizze az üvegedényeket, ne legyen rajta töredezettség vagy repedés;
• akkor az üvegeket szódaoldattal ki kell mosni;
• a sterilizáció végre megszabadul a kórokozó mikrobáktól.

Receptek üresekhez

A hosszú távú tárolásra szánt Ogonyok padlizsánételekhez számos recept létezik. A legjobbak kiállták az idő próbáját, és ma is népszerűek.

Klasszikus ogonyoki padlizsán recept

A főzés klasszikus változatában az étel kellemes fűszeres utóízzel készül. Hozzávalók, amelyeket a kezdés előtt el kell készíteni:

• kék zöldségek - 2,9 kg;
• fokhagyma - 140 g;
• kaliforniai paprika - 900 g;
• erős paprika - 2 db;
• ecet - 140 ml;
• növényi olaj - 160g;
• egy kis só.

A főzés egyszerű:

• főtt padlizsán karikákra vágva;
• a többi zöldséget felaprítjuk, és a serpenyőbe öntjük;
• forralás után a szószt 6 percig forraljuk;
• adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzről;
• kis kék karikákat vajban sütnek;
• A padlizsánokat előkészített edényekbe kezdik elhelyezni, szósszal leönteni.

Nincs sterilizálás

A kékek főzésének ez a módja kihagyja a sütési szakaszt. A padlizsánt nem kell sós vízbe áztatni. Elég megszórni őket sóval, majd 18 perc múlva kicsavarni a felesleges levet és leöblíteni.

Szükséges termékek:

• padlizsán - 1,8 kg;
• kaliforniai paprika - 1,3 kg;
• erős paprika – 3 dolog;
• fokhagyma - 190 g;
• növényi olaj - 180 ml;
• cukor - 90 g;
• ecet - 45 ml;
• só - 90 g.

Sütés közben kövesse a következő sorrendet:

• karikára vágott kék;
• egyéb zöldségfélék őrlése;
• adjunk hozzá fűszereket, olajat a keverékhez, és tegyük tűzre;
• mártsa be a padlizsánkarikákat, és főzze további 16 percig;
• a kész snacket előkészített üvegekbe rakjuk.

Paradicsommal

A főzési mód nem tartalmaz sterilizálási lépést. A következő termékeket kell elkészítenie:

• kék - 1,8 kg;
• kaliforniai paprika - 220 g;
• paradicsom - 850 g;
• fokhagyma - 90 g;
• őrölt koriander - 10 g;
• cukor - 120 g;
• ecet - 180 ml.

Haladás:

• kis kék karikák sültek;
• darálja meg az összes zöldséget, forralja fel, és adjon hozzá fűszereket;
• 12 perc elteltével adjunk hozzá ecetet;
• marad egy kis kék váltás egy edénybe, és öntsön szószt.

Fokhagymával

A fűszeres előétel fokhagyma hozzáadásával készül. A következő összetevőket használják:

• kék zöldségek - 1,7 kg;
• fokhagyma - 180 g;
• növényi olaj - 220 ml;
• ecet - 110 ml;
• őrölt piros és fekete bors - egyenként 20 g;
• zöldek;
• cukor - 120g

A főzési folyamat egy kis időt vesz igénybe:

• a kiválasztott zöldcsokrot finomra vágjuk;
• sült padlizsán karikák;
• darálja meg a fokhagymát, adjon hozzá fűszereket és ecetet;
• kezdje el a termékeket tartályokba rakni: mindegyik karikát előzőleg fokhagymás szószba mártjuk;
• zöldségek és fűszernövények felváltva kerülnek a tartályba.

Hagymával és sárgarépával

Hagyma és sárgarépa keverékével szokatlan ízt adhat a munkadarabnak. Az étel a következő termékekből készül:

• kék zöldségek - 1,8 kg;
• sárgarépa, hagyma és kaliforniai paprika - egyenként 350 g;
• chili - 2 darab;
• fokhagyma - 85g;
• ecet - 90 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 55 g;
• őrölt koriander - 10 g;
• zöldek.

Az étel elkészítése egyszerű és gyors:

• A sárgarépát lereszeljük, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk;
• apróra vágott csípős paprika, fokhagyma és fűszernövények;
• minden hozzávalót összekeverünk és ecettel fűszerezzük;
• a hagyma többi részét apróra vágjuk, megpirítjuk és a többi zöldséghez adjuk;
• sült padlizsán karikák;
• az utolsó szakaszban a kis kék karikákat salátához keverik, és szétosztják az edények között.

Dióval

Érdekes módja a kék zöldségek "Spark" főzésének dióval. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• kék - 1,9 kg;
• diómag - 310 g;
• fokhagyma - 190 g;
• erős paprika - 3 darab;
• csokor zöld;
• növényi olaj - 160 ml;
• ecet - 60 ml;
• hops-suneli - 10 g;
• só - 35 g;
• cukor - 55 g.

A rágcsálnivalók elkészítésének lépései:

• kék szeletekre vágva és olajban kisütve;
• a többi hozzávalót összetörjük, és fűszereket, ecetet és olajat adunk hozzá;
• forraljuk fel a keveréket, és főzzük további 16 percig;
• kis kék karikákat helyeznek edényekbe, előre mártva a kapott szószba.

Mézzel

Ízletes zöldségeket mézzel együtt kapunk. Ahhoz, hogy fűszeres mézes szószban kéket készítsen, szüksége lesz:

• kék - 1,2 kg;
• növényi olaj - 110 ml;
• fokhagyma - 90 g;
• kaliforniai paprika - 550 g;
• méz - 120 g;
• só - 15 g;
• chili - 1 db.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

• kék karikára vágva és serpenyőben megsütve;
• a többi zöldséget feldaraboljuk és mézzel összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, az ecetet és az olajat;
• az utolsó szakaszban marad, hogy minden padlizsánkarikát a kapott szószba mártsunk, és üvegekbe tegyük.

Paradicsomlével

A recept paradicsomlé felhasználását feltételezi, de vannak más összetevők is:

• maga padlizsán - 2,4 kg;
• paradicsomlé - 500 ml;
• kaliforniai paprika - 900 g;
• fokhagyma - 60g;
• erős paprika - 2 db;
• ecet - 110 ml;
• só;
• növényi olaj - 190 ml.

A főzés nem tart sokáig:

• a felaprított zöldségeket hozzáadjuk a paradicsompüréhez, és felforraljuk;
• padlizsánszeletek sült;
• majd mártsuk a szeleteket a szószba, adjunk hozzá ecetet, és főzzük tovább további 12 percig;
• maradt a kész harapnivalót tartályokba osztani.

Padlizsán lusta "szikrája" télre

Ez a főzési lehetőség nem igényli az ételek sterilizálását és sütését. A következő termékek jól jöhetnek:

• kék zöldségek - 4,6 kg;
• chili – 7 hüvely;
• kaliforniai paprika - 900 g;
• ecet - 190 ml;
• fokhagyma - 280 g;
• növényi olaj - 480 ml.

A munka a következő lépéseket tartalmazza:

• Olajt, ecetet és egyéb fűszereket adunk a zúzott csípős paprika és fokhagyma keverékéhez.
• Forraljuk fel a keveréket.
• Ezt követően az előre kivágott kék karikákat merítjük, és további 17 percig forraljuk.
• Végül a zöldségeket üvegekbe rakjuk.

Kaliforniai paprikával

A kék zöldségek kaliforniai paprikával való kombinálásával kellemes íz érhető el. A következő termékeket kell elkészítenie:

• padlizsán - 1,9 kg;
• kaliforniai paprika - 900 g;
• fokhagyma - 70 g;
• erős paprika - 2 db;
• paradicsom - 800 g;
• zöldek;
• napraforgóolaj - 190 ml;
• ecet - 90 ml.

Cselekvési lépések:

• karikára vágott és megsütött padlizsán;
• a többi zöldséget felaprítjuk, fűszereket adunk hozzá;
• sült karikákat edényekbe teszünk, és felöntjük a kapott szósszal.

Hogyan főzzük a "Spark" padlizsánt télre lassú tűzhelyen

A multicooker segítségével gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy snacket:

• A kis kékeket karikákra vágjuk, és multicookerben feldolgozzuk, bekapcsolva a gőzprogramot.
• A többi zöldséget külön felaprítjuk, hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket.
• A kis kékeket és a kész szószt a multicooker tálba mártjuk.
• Telepítse az oltóprogramot.
• 35 perc múlva az előétel készen áll a bankok számára történő kiosztásra.

A fűszeres padlizsán tárolására vonatkozó feltételek és szabályok

A megfelelő körülmények között történő tartósítást legfeljebb két évig tároljuk. Tároláshoz válasszon hűvös, sötét helyet, jó szellőzést.

Ajánlott