Miért zavaros a méz: miért lehet egy friss termék vastag és átlátszatlan

A méz nagyon népszerű termék, amely iránt folyamatosan növekszik a kereslet. A méhnektár sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Jól emészthető, és segít megbirkózni számos betegséggel. Az értékes tulajdonságok azonban csak a természetes termékre jellemzőek. Manapság számos módja van a hamisításnak, ezért az emberek kíváncsiak, miért válik zavarossá a méz.

Hogyan zavarosodik a méz

Minél magasabb a glükóztartalom a készítményben, annál gyorsabban kezdődik meg az anyag kristályosodási folyamata. Ezért sokan biztosak abban, hogy a zavaros termék hamisítvány.Ha a méhnektár a vásárlás után azonnal megváltoztatja az állagát, az gyakran a tárolási hőmérséklet változását jelzi.

Ma sokféleképpen ellenőrizhető a méz természetessége. Fontos figyelembe venni a mézelő növényeket, a gyűjtési időt, a tárolási jellemzőket. A magas hőmérsékleten tárolt nektár hosszú ideig megőrzi folyékony állagát. A környezeti hőmérséklet csökkenésével sűrűsödik. Néha azonban a massza zavarossá válik közvetlenül a kaptárban. Ez akkor fordul elő, ha a levegő hőmérséklete alacsony kint és kevés a méh.

A nektár centrifugával történő pumpálásakor a molekulák kölcsönhatásba lépnek a levegővel, és azzal együtt behatolnak a készülékbe. Ez is ködös érzést kelt. Ugyanakkor a méz lehet tiszta a szennyeződésektől, és kiváló minőségű lehet.

A friss méz lehet sűrű és átlátszatlan

A friss nektár sűrű és átlátszatlan is lehet. Ennek oka az üledék jelenléte. Gyakran tartalmaz méhsejt apró töredékeket, rovartestek maradványait, viaszszennyeződéseket.

Érdemes figyelembe venni, hogy még a tisztított termék is lehet vastag és átlátszatlan. Ez a kristályosodási folyamat kezdetének köszönhető. Egyes fajták néhány év tárolás után kezdenek cukrosodni, míg mások már 2 héttel a szivattyúzás után viszkózussá válnak.

A felhős állag a késői mézgyűjtéshez társul. Ez gyakran rossz időjárási körülmények között történik. Ha egy bizonyos fajtát nem gyűjtenek be időben, a méhek más növények virágporát kezdik hozzáadni a mézmasszához. Az eredmény nektárok keveréke. Gyors kristályosodás jellemzi.

Csak az éretlen méz minősül veszélyesnek. Rövid az eltarthatósága és rossz az összetétele. Egy idő után egy ilyen termék erjedni kezd. Ezt a folyamatot csapadékképződés és zavaros konzisztencia megjelenése kíséri.

Az átlátszó méz zavarosságának oka

Ha a vásárlás után egy idő után az átlátszó méz zavarossá válik, ne gondolja, hogy hamisítvány. Az ilyen jel gyakran jelzi a sűrűsödési vagy kristályosodási folyamat kezdetét. Ez a termék kiváló minőségét jelzi. A kristályosodás semmilyen módon nem befolyásolja a méz összetételét. Használható az immunrendszer erősítésére és a szervezet működésének javítására.

A hőmérsékleti rendszer megváltoztatása hozzájárul a cukrozási folyamat felgyorsításához. A méz optimális paraméterei + 13-15 fok. Nagyobb mennyiségben a nektár sokáig folyékony marad. Ha alacsonyabb paramétereket figyelünk meg, az anyag gyorsan sűrűvé válik. Ezért a méz zavaros állagú lesz.

+40 fok feletti hőmérsékleten az anyagban nem képződnek kristályok, és a glükóz elpárolog. Ennek eredményeként a termék elveszíti hasznosságát.Ezenkívül a termék károsíthatja az embert. A tény az, hogy a túlzott fruktóz és a minimális glükóztartalom gyakran súlyos allergiát vált ki.

A méz zavaros állaga nem mindig jelzi a méz gyenge minőségét. Gyakran társul a méztermésekkel és a tárolási feltételekkel. Ez a textúra azonban néha azt jelzi, hogy a termék nem teljesen érett. Az ilyen nektár használatát kerülni kell.

Ajánlott