Borsó vetés: zöldség-e vagy sem, melyik családhoz tartozik, a növény leírása fényképpel

Pisum sativum – a közönséges borsó a legősibb kultúrnövények képviselője. Úgy tartják, hogy hazája a keleti országok voltak. A hollandok voltak az első európaiak, akik értékelték az új termék ízét és előnyeit. A kultúra gyors terjedését elősegítette: egyszerű termesztési technológia, jó íz és sok hasznos tulajdonság. Ha mindent tud a borsóról, javíthatja egészségét és növelheti a vitalitást.

Origin

Értékes élelmiszer- és takarmánynövény, a borsó a legősibb kultúrnövények közé tartozik.Feltehetően a bronz- és a kőkorszakban ismerte az emberiség. A növény eredetének története nem teljesen ismert. Ősidők óta Indiában tenyésztik. A fajták őse a mezei borsó.

A borsó kis magvú formáit az ember már jóval korunk előtt elkezdte termeszteni, a gabonafélékkel egyidőben. Közép- és Észak-Európa országaiban a növényt már a Kr. e. II-III. évezredben termesztették. e. Oroszországban a 17. század vége óta termesztik. A burgonya megjelenése előtt a fő termékek része volt.

Típusok és fajták

A borsó (lat. Písum) a hüvelyesek családjába tartozó évelő és egynyári lágyszárú növények nemzetsége. A nemzetség fajait gyengén göndör szárú, szárnyas levelekkel és támaszra tapadt elágazó indákkal rendelkező gyógynövények képviselik. Az összes típus közül a legelterjedtebb a vetés, amelyet három fajtacsoportra osztanak: hámozás, agyag és cukor.

A héjas borsó száraz szemét levesek, köretek és egyéb ételek készítéséhez használják. A borsólisztet túlérett magvakból állítják elő. A világos agyfajtákat a konzerviparban használják, a sötéteket fagyasztásra. A cukorfajtákat leggyakrabban édes, éretlen lapocka formájában használják (a hüvelyek a keresztes virágú növényekre jellemzőek).

A legjobb peeling fajták az Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. A legjobb agyfajták a Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant. A Belladonna fajta leírásában külön kiemeljük magas terméshozamát, fagyállóságát és jó ízét.

A nyaralókban a cukorborsó legtermékenyebb fajtáinak termesztése javasolt: Kimeríthetetlen, Zhegalova 112, Rubchik, Pervenets és Sugar 2.

Csicseriborsó, üzbég csicseriborsó

A csicseriborsó a hüvelyesek családjának legrégebbi képviselője. Sok neve van - török csicseriborsó, dióborsó, üzbég csicseriborsó, birkaborsó, nohat, hólyag, shish és mások. A Közel-Keletet és Közép-Ázsiát tekintik a növény szülőhelyének, ahol aranyszemnek hívják. Kelet-Európában és a mediterrán országokban, Afrikában és Dél-Amerikában is termesztik.

Görögországban fedezték fel a csicseriborsó magját az ie 5. századból. e. Bronzkori borsót találtak Iránban. Avicenna kora óta a csicseriborsót nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyászati célra is használják. Azt hitték, hogy tisztítja a vért, gyógyítja a vesét és a májat. Segít a bőrbetegségekben (ekcéma, furunculosis, pikkelysömör), növeli a férfi erőt.

Az üzbég csicseriborsó egynyári növény, melynek duzzadt, rövid babja 1-3 kosfej alakú durva borsót tartalmaz.70 cm magasra is megnő. Jó termőképességben és betegségekkel szembeni ellenálló képességében különbözik. A borsó héja fehér vagy barna. Az indiai fajták zöld színűek.

Kifejezett diós íze van. Széles körben használják főzéshez levesekhez, pilafokhoz, húsgombócokhoz, salátákhoz, humuszhoz. A csíráztatott csicseriborsót diétás és klinikai táplálkozásban használják.

Tengerészeti fokozat

Tengeri fajta, vagy japán rangú (Lathyrus japonicus) – a hüvelyesek családjába tartozó kínai nemzetségbe tartozó növény. E faj elterjedési területe a Csendes-óceán partjának északi részén keskeny sávban húzódó terület. A növény homokos és sziklás partokon nő. Az elvetett zöldborsótól eltérően lágyszárú évelő növény. Magassága eléri a 30 cm-t.

A japán Kína júliusban virágzik, és augusztusban terem. A tengeri fajta hosszúkás-ovális babja eléri az 5 cm-t.A növényt természetes elterjedési helyeken termesztik. A japán állát széles körben használják dekorációs célokra, leggyakrabban sziklás kertek kialakításában.

A tengeri fajta az északi népek hagyományos étele. Az alaszkai eszkimók leveleket és csíráztatott magvakat használnak ételeikhez, hüvelyesekből lisztet, pörköltet készítenek, kávét helyettesítő forró it alt készítenek. A növény friss szárát és leveleit a népi gyógyászatban a reuma gyógymódjaként használják.

Egérfajta

Egérborsó (Vícia crácca) a hüvelyesek családjába tartozó borsónemzetségbe tartozó lágyszárú évelő növény. Az egérborsónak sok népszerű elnevezése van - daruborsó, zsenília, verébhüvely, egérbükköny, verébvirág stb. Széles növekedési területe jellemzi. Réten, mezőkön, lejtőkön, erdőszéleken és utak szélén található.

A zöldmassza nagy mennyiségű fehérjét, C-vitamint, karotint, foszfort tartalmaz. A növény kémiai összetétele nem teljesen ismert.

Az elágazó kapaszkodó szárak akár 120 cm-esre is megnőnek, levelei 6-10 pár levélkével párosulnak, az egérborsó levélnyél tövében 2 szár található. A virágzás egész nyáron folytatódik. Gyümölcse bab, körülbelül 20 mm hosszú. Értékes takarmány-, gyógy- és méznövényként használják.

Mungborsóbab

A cefre (lat. Vigna radiata) a hüvelyesek családjába tartozó Vigna nemzetség egynyári lágyszárú növénye. India ennek a hüvelyes növénynek a szülőhelye. Egyéb elnevezések: mungbab, aranybab, ázsiai borsó, ragyogó bab. Egy gyönyörű és kecses növény megjelenésében inkább babhoz hasonlít. A mungóbab vékony levelei erősen elágazó indákban végződnek. A kis zöld magvak ovális alakúak.

A mash-t széles körben használják Kína, Japán, Korea, India, valamint Közép- és Délkelet-Ázsia nemzeti konyháiban. Hámozott és csíráztatott formában fogyasztjuk.A mungóbabcsíra az ázsiai konyha klasszikus alapanyaga. Ennek a kultúrának a gyümölcsei folsavat, A-, C-, E-vitamint, B-csoportot, káliumot, foszfort, mangánt, magnéziumot, vasat, szilíciumot, szelént és más hasznos elemeket tartalmaznak.

A népi gyógyászatban a mungóbabot allergia, asztma és ízületi gyulladás kezelésére használják. A mungóbab rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, normalizálja a vérnyomást, erősíti a csontszövetet és segít megőrizni az ízületek rugalmasságát.

Kalóriatartalom és összetétel

A termék kalóriatartalma és kémiai összetétele attól függően változik, hogy a vetőborsó nemzetség melyik fajtájához tartozik. A legtöbb kalória a szárított hámozott borsóban található - 348 kcal / 100 g. A friss zöldborsó kalóriatartalma agy- és cukorfajtákban nem haladja meg a 80 kcal / 100 g-ot. Az alacsony kalóriatartalom, valamint a vitaminok és ásványi anyagok széles listája miatt , a termék diétás besorolású.

A borsó 2-3-szor több fehérjét tartalmaz, mint a gabonafélék. Ez a hatás az összes hüvelyesnek a csomóbaktériumokkal való szimbiózisának köszönhető. Magas teljes értékű fehérjetartalma vitaminokkal és mikroelemekkel kombinálva a hús jó alternatívájává és a vegetáriánus étrend nélkülözhetetlen termékévé teszi.

A növény A-, C-, E-, P-vitamint és a teljes B-csoportot, fehérjéket, zsírokat, aminosavakat, élelmi rostot, ásványi anyagokat - szelént, foszfort, magnéziumot, káliumot, rezet, cinket, krómot, mangánt, bór, vanádium, kob alt, szilícium, molibdén, jód, stroncium, cirkónium és mások.

Tulajdonságok és egészséges receptek

Az ízletes és egészséges borsógyümölcs sok régi és új étel elkészítésének alapjául szolgál. Több száz recept létezik a különféle fajtáiból készült egészséges ételekhez. A növény kivételes tulajdonságait a diétás és klinikai táplálkozásban is felhasználták.

Egészségért

A borsót ésszerűen nevezhetjük gyógynövénynek. Valamennyi fajtáját széles körben használják a népi gyógyászatban. Vese-, máj-, gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják. Görcsoldóként, nyugtatóként, tonikként, vizelethajtóként használják. Külsőleg - sebgyógyító és vérzéscsillapító szerként.

Rendszeres használata javítja a látást és a memóriát, valamint erősíti az immunitást. A gyakran lapockáknak nevezett borsó gyümölcsöt frissen fogyasztják, hogy erősítsék a szívizomot és normalizálják az emésztést. Csak egy marék fiatal borsó biztosítja a napi nikotinsav adagot, amely normalizálja a koleszterinszintet és megelőzi az érelmeszesedést.

Szépségért

A hatékony öregedésgátló szerek a borsó tápláló maszkjai tejföllel, túróval, tojássárgájával és egyéb összetevőkkel.A borsó étrendbe való felvétele hozzájárul a bőr tisztaságához és simaságához, erősíti a fogakat és a körmöket, valamint a haj növekedését. A zúzott virágokból és borsófűből készült főzet segít az arc duzzanata ellen.

Gyerekek

A borsó fogyasztása különösen előnyös a gyermekek számára. Szívesen esznek zöldborsót cukorból és agyagfajtákból. A bébiételekben a levesekhez és köretekhez hámozott borsót kell használni.

Ellenjavallatok

A borsó növény előnyös tulajdonságai ellenére számos korlátozás vonatkozik a felhasználására. Ellenjavallt akut nephritisben, progresszív köszvényben, thrombophlebitisben, fokozott véralvadásban, a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában. Ugyanakkor célszerű 3-4 borsót frissen vagy vízbe áztatva elfogyasztani. gyomorégéssel. Szintén ellenjavallat az alkalmazásnak a Crohn-betegség, a hólyag patológiája, a kolecisztitisz.

Növekedés

Az ültetés kora tavasszal kezdődik, amint egy kicsit felmelegszik a talaj. A kis fagyok nem szörnyűek a növény számára. Annak érdekében, hogy a tavaszi-nyári időszakban állandóan friss zöldpenge termés legyen, 7-10 naponta ismételt bevetést kell végezni. A borsót vetésforgóba ültetjük burgonyával és káposztával. Jó előfutár minden növény számára (kivéve a hüvelyeseket).

A borsó a könnyű termékeny talajt kedveli, alacsony talajvízzel. Mocsaras és alacsony fekvésű helyeken túlzott nedvességtől szenved. A legjobban jól megvilágított és szellőző helyeken fejlődik. A friss trágya műtrágyaként történő használata elfogadhatatlan, mivel ez serkenti a zöldtömeg fokozott növekedését a terméskötés rovására.

Ültetés előtt érdemes hamut adagolni – ez helyettesíti a hamuzsírt.A borsó zöldtrágyanövény, amely hatékony természetes műtrágya. Nemcsak tápanyagforrásként szolgálnak, amelyek növelik a talaj termékenységét, hanem javítják a felső réteg szerkezetét, és gyógyítják a földet is. Betakarítás után a gyökereket és a szárakat nem távolítják el a termőhelyről, hanem az őszi ásás során beágyazzák a talajba, hogy nitrogénnel dúsítsák.

Az ültetés előtt a mezei borsót szobahőmérsékleten 10-12 órára vízbe áztatjuk, így biztosítva a gyors és barátságos hajtásokat. Kiváló minőségű maganyagot választhat, ha a magokat sós vízbe helyezi. Az ültetésre alkalmas borsó leülepszik az aljára, majd tiszta vízzel le kell mosni.

A magvakat 4-6 cm mélyre ültetjük. A borsó sortávolsága kb. 10-15 cm. A sorok közötti távolság 35-40 cm. Vetés után a talajt a sorokban tömörítjük megőrizni a nedvességet. Ha a mag kiváló minőségű volt, akkor a hajtások egy héten belül megjelennek. Az ápolás egyszerű, lazítást és mérsékelt öntözést foglal magában.Meleg és száraz időszakban az öntözésnek bőségesnek kell lennie.

Tárhely

A bab betakarítása egész nyáron folytatódik. A tenyésztés típusától függően különböző tárolási módszereket alkalmaznak. A friss fogyasztásra betakarított borsót hűtőszekrényben, műanyag zacskóban vagy edényben tárolják. Hosszú távú tároláshoz befőzzük, szárítjuk vagy fagyasztjuk. A száraz borsót sötét és száraz helyen kell tárolni.

Ajánlott