Kukorica zöldség vagy gyümölcs: milyen családba és fajba tartozik

Sokan kérdezik, hogy a kukorica zöldség vagy gyümölcs. Nem mindenki érti, mi az a növény, amelynek nagy sárga csutkája van. Ez azonban határozottan nem gyümölcs. Ezután mérlegelnie kell, hogy a kukorica zöldség vagy gabona.

A kukorica gabonanövény. Minden országban ismerik, minden kontinensen szeretik, mivel számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Mi a kukorica?

A kukorica a rizshez, a zabhoz, a rozshoz vagy a búzához hasonlóan gabonanövény.Ez egy lágyszárú növény, amely akár 3 m magasra is megnő. Hosszú szárán lédús magvú gubacsok képződnek, amelyeket megeszik. A növény más részei azonban alkalmasak feldolgozásra és az emberi élet különböző területein történő felhasználásra.

Eredeti történet

A kultúra keletkezésének története évszázadokra nyúlik vissza. A régészek a mai Peru területén fedezték fel a legrégebbi kalászokat. A lelet kora körülbelül 10 ezer év. Az elsőként felfedezett kukoricapollen kora pedig 55 ezer év. A kukoricát, mint kultúrnövényt először Mexikóban termesztették. Az első gubacsok alig különböztek a vadon termő gyümölcsöktől. Hosszúságuk nem haladta meg az 5 cm-t, és a szemcsék kicsik voltak.

Ugyanakkor Közép- és Dél-Amerika más országaiban is terjednek a takarmánynövények. Amerikában a kukoricát kukoricának hívják.Ezt a nevet az ősi maja törzsek adták neki. Ez a nép többféle kukoricafajtát termesztett – a korai éréstől, amelyet a Kakas énekének neveztek, a későiig, amely az Öregasszony Kukorica nevet viselte és hat hónapig érett.

Az amerikai törzsek számára a kukorica különleges növény volt. A lekerekített forma és az arany szín kapcsán a szemeket az ókori emberek a nappal társították. A kukorica tiszteletére pompás ünnepségeket rendeztek, a növényt az istenfigurák mellett ábrázolták. A kukoricalisztből sütött kenyeret a napisten templomában helyezték el. És maguk a templomok úgy néztek ki, mint egy kukoricacsutka.

Az indiai legenda szerint egyszer egy gyönyörű lány úgy döntött, hogy megmenti az embereket az éhségtől, és kalászokká változott, csak a gyönyörű haját hagyva hátra. Egyes törzsek közül Mais a Nap és a Hold fia volt.

Még az amerikai hálaadás ünnepét is a kukoricához kötik. Amikor az európaiak partra szálltak egy új kontinens partjainál, a bennszülöttek kukoricával kedveskedtek nekik. Később az európaiak hálából ajándékokat vittek a kontinensükről a helyi törzseknek.

A kukorica Kolumbusz Kristófnak köszönhetően jelent meg Európában. Ez az esemény a 15. század végén, a Nagy Földrajzi Felfedezések időszakában történt. Az európaiak kedvelték a kukoricát, de eleinte dísznövényként termesztették. A kukorica ízét és jótékony tulajdonságait csak néhány évtizeddel később értékelték.

A kukorica az 1768-1774-es orosz-török háború során érkezett Oroszországba. A törökök már amerikai üzemet telepítettek Besszarábiába. Az első oroszországi régiók, ahol "török búzát" termesztettek, ahogy a kukoricát először nevezték, a Krím, a Kaukázus és Dél-Ukrajna voltak.

Biológiai leírás

A legtöbb gabonafélék a gabonafélék botanikai családjába tartoznak. Ide tartozik a kukorica, a gabonafélék, amelyek a kukorica nemzetség egyetlen képviselője.

A botanikai leírás szerint azonban a növény jellemzője sok tekintetben eltér a gabonanövények más képviselőitől.Gyökérrendszere és földi része erőteljesebb fejlődésű. A levelek hosszúak, a virágzat sarló és füles. A hím virágoknak porzójuk van, míg a női virágoknak csak bibéjük van. A szemek formájukban, méretükben és színükben különböznek a többi gabonafélétől.

Bár a kukorica Dél- és Közép-Amerika forró országaiban őshonos, a növény jól tűri a hűvösebb éghajlatot. A palánták jól bírják a rövid távú fagyokat, és már +10 °C hőmérsékleten megkezdődik a magok érése. Igénytelen kultúra a nedvességhez és a világításhoz. A nappali órák és a mérsékelt csapadék elegendő ahhoz, hogy jól növekedjen és virágozzon.

De a kukorica szereti a laza és termékeny talajt. Legjobban csernozjom, agyagos, homokos vályog vagy tőzegláp talajon fejlődik. Ha a növényt a tenyészidőszakban is eteted, akkor gyakorlatilag garantált a magas termés.

Megtekintések

A kukoricát a "mezők királynőjének" nevezik.Széles körben használják az élelmiszeriparban és az ipari területeken. A hosszú történelem során a vadon élő, vadon élő, szántóföldi kukoricafajták fajtákká váltak. Összesen 8 növényfajt különböztetnek meg. Azonban minden fajnak több száz fajtája létezik. Ebben a tekintetben a gabonakukorica, a hüvelyesek és a diófélék hasonlóak.

A következő kukoricafajták termelési jelentőségűek:

1. Cukor (édes, tejtermék). Ez a típus a legelterjedtebb, mivel a csemegekukorica magja puha és ízletes. A fiatal gubacs tejszerű színű, de érés után aranysárgává válik. Leggyakrabban a fiatal gubacsszemeket fogyasztják, mivel ezek a legédesebbek. Ennek a fajnak számos fajtája és hibridje nő a világon.
2. Fog. Az ilyen kukorica jellemző tulajdonsága a szemek gazdag aranysárga színe. Ez a faj magas hozamáról és jó állóképességéről híres. Élelmiszerre használják. Liszt és keményítő, állati takarmány (szilázs), alkohol előállítására használják.
3. Szilícium (indiai). Ezt a fajt koraérettség jellemzi. A szemek kerekek és simaak, különböző színűek. Egy csutkában fehér, sárga, piros és fekete színű szemcsék lehetnek. Ez a típus nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, azonban gabonafélék és pehely is készülnek belőle.
4. Keményítős (lágy, lisztes). Ezt a fajt vékony káposztafej jellemzi, nagy vörös és fehér szemekkel. A faj nevét magas keményítőtartalmáról kapta. A keményítő puha, ezért könnyen feldolgozható. A lisztet és a melaszt keményítőtartalmú kukoricából állítják elő. A fajt azonban csak az Egyesült Államokban és Dél-Amerika országaiban termesztik.
5. Waxy. Ha azt kérdezi, hogy melyik kukoricafajta mutat a legkevésbé vitalitást és a legrosszabb termést, a válasz viaszos. Ez a faj a viaszrétegre emlékeztető szemcsebevonat sajátosságáról kapta a nevét. Maguk a szemek fehérek vagy sárgák, de gyakran vörös szemcsékkel hígítják őket.

Ez a fajta kukorica vadon élő mutáció, és nem alkalmas nem megfelelő éghajlati adottságú területeken történő termesztésre. A viaszos kukorica ipari termelésének fő régiója Kína. Ott keményítőt állítanak elő belőle, amit a legjobb kukoricaterméknek tartanak. De a viaszos kukorica bizonyos fajtái jóízűek.

Etimológia

Otthon a növényt kukoricának hívják. Ez a név Haiti nyelvéből származik. De több nyelvjárás is létezik a különböző régiókban. Amikor Európában megjelent a gabonafélék családjába tartozó napelem, az óvilág országainak lakói megtartották az indiánok kultúrájára utaló neveket.

A törökök a "kokoroz", a románok pedig a "kukorica" szót használták, aminek fordítása "fenyőtoboz". Nem tudni, hogy az átnevezés mire utal, de ezt a nevet a kelet-európai országok lakói vették fel.Később a "kokoroz" szó átalakult a kukorica nemzetség ismerős "kukoricájává".

Testre gyakorolt hatás

A kukorica gyümölcsének pozitív hatása a szervezetre nem tart sokáig, ha rendszeresen használ gabonaféléket. A benne található mikroelemek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, aminek köszönhetően a szív- és érrendszer normalizálódik.

A B-vitaminok jótékony hatással vannak az idegrendszer működésére, stresszoldó hatást fejtenek ki a szervezetben. A kukorica fogyasztása hozzájárul a nyugodt és egészséges alváshoz, az érzelmi túlterheltség és a depresszió gyors leküzdéséhez.

A "Mezők Királynőjében" szereplő E-vitamin hozzájárul a bőr fiatalságának megőrzéséhez. A kukorica az emésztésre is hasznos, mivel normalizálja a gyomor-bél traktus működését, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, elpusztítja a mérgezést okozó anyagokat.A kukorica karotinoidokat tartalmaz, amelyek támogatják a szem egészségét és javítják a látásélességet.

A szoláris gabonafélék pozitív hatással vannak a női test reproduktív rendszerére, normalizálják a menstruációs ciklust, csökkentik a menopauza negatív megnyilvánulásait. Hasznos kukorica férfiaknak. Az aranyszemcsékből készült kása segít helyreállítani a potenciát.

A kukorica pozitív hatással van az emberi szervezetre, nem csak étkezés közben. Gabonafélékből különféle fiatalító és tápláló maszkok készülnek az arc, a test és a haj bőrére. A kukorica segít megtisztítani a bőrt a pattanásoktól, öregségi foltoktól.

Azonban nem szabad elfelejteni, hogy bizonyos esetekben a kukorica károsíthatja a szervezetet. Bár a kukoricát biztonságos élelmiszernek tekintik, az emberek néha allergiásak a gabonafélékben lévő anyagokra. A kukorica ellenjavallt azok számára is, akik gyomorfekélyben, nyombélbetegségben vagy thrombophlebitisben szenvednek.

Hogyan válassz?

A kukorica termeszthető saját kezűleg, valamint megvásárolható boltban vagy piacon. Gabona vásárlásakor óvatosnak kell lennie. Az eladók az olcsóbb takarmányfajtákat ehető növényként adják át. Az ilyen gubacs íze érdes és friss. Szín szerint megkülönböztetheted őket. A takarmányfajták csutkái gazdag sárga színűek.

Néha egy jó csutka fényesnek tűnik. Egy kis teszt segít meghatározni a minőséget. Ha körömmel szúrsz ki egy magot, akkor a jó csutkából lé spriccel.

A kukoricát hasznos gabonafélének nevezik. Egy elrontott vagy öreg gubacs azonban semmi hasznot nem hoz. Gabona kiválasztásakor próbálja meg kiterjeszteni a csutkát. Fiatal növényben a szemek tejszerű vagy világossárga színűek, az antennák fehérek és puhák. A fehér és sárga kukoricaszemek kombinációja egy csutkában azt jelzi, hogy a gabona még éretlen.

A száraz levelek azt jelzik, hogy a kalászt régen levágták, és már elvesztette lédússágát. Ha a levelek alatt bogarak és más rovarok vannak, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen termékeket.

Kukorica az orvostudományban

A kultúrkukorica az emberi élethez szükséges nyomelemek tárháza. A kukoricabélyegeket olyan gyógyszerek előállítására használják, amelyek segítenek megelőzni a kolecisztitist és a hepatitist. Az urológiában ezt a nyersanyagot vízhajtóként használják.

A kukorica számos fajtája magas magnézium-, kalcium-, vas- és fontos aminosavakban, például lizinben és triptofánban gazdag. Ezeket az anyagokat vérbetegségben szenvedők gyógyszereiben használják.

A kukoricadara a beleket tisztító és a vércukorszintet normalizáló készítmények része, ami a cukorbetegek számára fontos. A gabonafélék durva rostjai segítenek megszabadulni a szervezetben lévő mérgező anyagoktól.

A kukoricát a népi gyógyászatban is használják. A stigmák és oszlopok a legnagyobb értéket képviselik, bár a növény más részei is hasznosak. A diuretikumokat stigmákból, a vérnyomáscsökkentő tinktúrát kukoricalisztből készítik. Az aranybabpüré jó a gyomorhurutban vagy a gyomornyálkahártya-károsodásban szenvedőknek.

A kultúra hasznos tulajdonságai

A gabonafélék összetétele olyan gyógyító anyagokat tartalmaz, mint a rost, piridoxin, linolsav, aszkorbinsav és pantoténsav, keményítő, magnézium, kalcium, vas, réz, kálium, foszfor, aminosavak és C-, D-, K-vitamin, PP , B csoport. A kukorica stigmái nagy mennyiségben tartalmaznak illóolajokat, a levelek pedig fenolkarbonsavakat.

A kukorica azért is jó, mert fagyasztás vagy befőzés után minden hasznos tulajdonságát megőrzi.

Az indiánok tudták, hogy a kukorica hasznos anyagok tárháza.Teljesen felhasználták a növényt. Gabonából különféle ételeket készítettek és fűszerezték, virágporból kenyeret sütöttek és levest főztek, a szárból italokat készítettek. Különleges kukoricából készült ételek és italok is készültek, amelyeket a császári asztalnál szolgáltak fel, rituálékban használtak, és segítettek a kezelésben. A leveleket és a szárakat ruhák készítésére és más háztartási célokra használták fel.

Ma a gabonát széles körben használják az ipari termelésben. Az Egyesült Államok vezető szerepet tölt be a gabonanövények termesztésében és felhasználásában. Ott ételt, it alt, papírt, fogkrémet, gyógyszereket készítenek belőle. A kukorica nagy részét állati takarmány előállítására használják fel, ami segít az Egyesült Államoknak megőrizni vezető szerepét az állattenyésztési ágazatban.

Érdekes tények

Az üzem története során sok érdekes tény halmozódott fel a szoláris gabonával kapcsolatban. Bár a kukorica leggyakrabban nem nő 3 méternél magasabbra, vannak olyan fajták, amelyek akár 7 méteres magasságot is elérhetnek.

A kukorica ma nem található vadon. Az emberek annyira termesztették ezt a növényt, hogy csak magokkal lehet elültetni. A földre hullott magok nem csíráznak ki. Ez a funkció régóta aggasztja azokat az embereket, akik a kukoricát az istenek ajándékának vagy az idegenek ajándékának tekintették. A tudósok azonban bebizonyították, hogy a kukorica vadon élő ősei másképp néztek ki, és a szél beporozta őket.

A finom popcorn nem a 20. század amerikai találmánya. Ezt a terméket őseik találták fel 5 ezer évvel ezelőtt. Beborították a szemeket homokkal, tüzet raktak a közelben, majd elkapták a tűzből kirepülő golyókat.

Sok harapnivalót kukoricából készítenek. A kukoricarudak, -pelyhek és más hasonló termékek azonban nem olyan hasznosak, mint egy egész cső. A feldolgozás során a rágcsálnivalók elveszítik a kukorica jótékony tulajdonságainak nagy részét.

Bár a kukorica a 18. században jelent meg Oroszországban., N. S. Hruscsov dicsőítette őt a 20. század közepén. A gabonatermesztésről szóló eposza a Szovjetunió minden régiójában csúnyán megbukott. A kukorica, bár ellenáll a hideg hőmérsékletnek, mégis a meleg és napos éghajlatot részesíti előnyben. De az első titkár a „kukutsapol” szót a fiatalabb generációra hagyta, amely a „Kukorica a mezők királynője” kifejezéséből állt össze.

Ajánlott