Áfonyalé: recept a téli főzéshez fotókkal és videókkal

A gyönyörű, fényes áfonya augusztus végén érik, novemberig szedheted. A vörösáfonya a nagy mennyiségű vitaminon és ásványi anyagon kívül tartalmaz egy természetes tartósítószert - benzoesavat is, melynek köszönhetően a bogyók hosszú ideig tárolhatók feldolgozás nélkül. Mivel a vörösáfonyát nem fogyasztják frissen, érdemesebb télire előkészíteni, például lefagyasztani, lekvárt vagy vörösáfonyalevet főzni a különböző receptek valamelyike szerint.

Főzési funkciók

Ez a frissítő, egészséges ital maximálisan megőrzi a vitaminokat.Gyermekeknek és felnőtteknek is jó adni, főleg télen, megfázásos időszakokban. A morze főzhető vagy hosszas forralás nélkül főzhető. Az utóbbi lehetőség gazdagabb értékes alkatrészekben, de előfordulhat, hogy rosszabbul tárolható.

Egy vörösáfonyából készült morze (cukorral vagy mézzel, mivel savanyú) önmagában is finom. A változatosság kedvéért kombinálhatja az áfonyát áfonyával, áfonyával, eperrel, fahéjjal, gyömbérrel, citrommal, mentával.

A fő összetevő elkészítése

Az áfonya nem igényel különösebb előkészítést - elég folyó víz alatt alaposan leöblíteni, eltávolítani a leveleket, apró törmeléket. A bogyókat törölközőn száríthatja. Ha a hostess vörösáfonyát vesz ki a fagyasztóból, először ki kell olvasztani.

Áfonyalé receptek

Friss bogyós gyümölcsökből télre

Szükséged lesz:

• 0,5 kg friss áfonya;
• 3 liter szűrt víz;
• 0,5 kg cukor vagy méz ízlés szerint;
• fél citrom.

Főzés:

1. Szüksége lesz egy darab gézre vagy egy finom szitára. Helyezzen tiszta bogyókat, az alja alá tegyen egy üveg vagy zománcozott edényt. Famozsárral törjük pürévé, óvatosan nyomkodjuk ki az áfonyás masszát, hogy minden levét kiemelje.
2. Eközben egy vastag fenekű serpenyőben felforraljuk a vizet. A bogyós süteményt és az apróra vágott citromot tegyük a vízbe, főzzük közepes lángon 5 percig. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá cukrot vagy mézet, keverjük össze.
3. Ha a húsleves szobahőmérsékletűre hűlt, szűrje le. A bogyómassza kidobható. Adja hozzá a kifacsart levet a serpenyőbe.
4. Az ital azonnal fogyasztható, vagy sterilizált üvegekbe tekerhető.

Fagyasztott áfonya

A fagyasztott vörösáfonyalé jó, mert az év bármely szakában megfőzheti, vagy bolti bogyós gyümölcsöket használhat.

Szükséged lesz:

• 2 csésze fagyasztott bogyós gyümölcs;
• 2 liter szűrt víz;
• 4 evőkanál. l. édesem;
• 1 fahéjrúd (opcionális).

Főzés:

1. A bogyókat fel kell olvasztani, jobb, ha természetesen, mikrohullámú sütő és más gyors módszerek használata nélkül csinálja.
2. Használjon szitát vagy gézt, hogy kinyomja a vörösáfonya levét.
3. Forraljon fel vizet egy vastag falú serpenyőben, dobjon bele fahéjas és bogyós süteményt, forralja 3-4 percig. Vegyük le a tűzről.
4. Adjon mézet az edényhez, keverje meg. Amikor a massza szobahőmérsékletűre hűlt, leszűrjük, a folyadékhoz áfonyalevet adunk.
5. Morse készen áll. Tálalhatod az asztalra, vagy feltekerheted sterilizált üvegekbe.

A áfonyából és áfonyából

Szükséged lesz:

• 200 g friss áfonya és vörösáfonya;
• 2,5 liter szűrt víz;
• méz, cukor ízlés szerint;
• fél nagy vagy egy kis citrom;
• pár szál friss menta.

Főzés:

1. Öblítse le, távolítsa el a törmeléket és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. Tegye a bogyókat szitába vagy gézbe, és törje össze, hogy az összes lé kiemelkedjen.
3. Tegye a bogyótörkölyt, a szeletelt citromot és a mentát forrásban lévő vízbe. Forraljuk körülbelül 5 percig, adjunk hozzá mézet vagy cukrot, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
4. Ha a folyadék szobahőmérsékletre hűlt, szűrje le, és tekerje fel előre sterilizált edényekbe.

A recept szerint cfőzhetsz gyümölcsitalokat, nemcsak áfonya, hanem áfonya, eper, málna hozzáadásával is. Az vörösáfonya jól passzol más erdei és kerti bogyós gyümölcsökhöz.

Recept főzés nélkül

A különösen egészséges és vitamindús gyümölcsital elkészítéséhez a bogyókat nem kell magas hőmérsékletnek kitenni. E recept szerint forralás nélkül is igazán gyógyító it alt készíthet.

Szükséged lesz:

• 300g friss vagy fagyasztott áfonya;
• 2 liter víz;
• cukor vagy méz ízlés szerint.

Főzés:

1. Tiszta, szétválogatott vörösáfonyát tegyünk szitába vagy szűrőedénybe.
2. Forralj vizet, öntsd fel forrásban lévő vízzel a bogyókat, többször is megteheted.
3. A leforrázott bogyókat turmixgéppel pépesítjük, mélyedénybe helyezzük, és 2 liter tiszta ivóvízzel felöntjük. Hagyja állni 30 percig.
4. Fél óra elteltével szűrjük le a bogyós masszát, a sütemény kidobható, a vörösáfonya levét pedig mézzel vagy cukorral ízesítjük.

Egy ilyen it alt 2 napon belül el kell fogyasztani, vagy pasztőrözés után fel kell tekerni.

A gyümölcslé tárolása

Minél kevésbé főzték meg a bogyókat, annál több vitamin őrződik meg Ha lehetséges, érdemes a vörösáfonyát lefagyasztani, és szükség szerint egy-két napig gyümölcsitalokat főzni.A házi készítésű dobozos ital azonban sok hasznos anyagot is megtart, ízletes, frissítő és mindig kéznél van.

A vörösáfonyalé jó tárolása érdekében több feltételt be kell tartani:

1. A nyersdarabok előkészítése során ügyeljen a lehető legnagyobb tisztaságra – mossa meg alaposan a bogyókat, a kezét és az összes használt edényt.
2. A cukor természetes tartósítószer. Jobb, ha édes it alt készítünk és vízzel hígítjuk, minthogy felnyitás előtt megromoljon.
3. Mivel a bogyós gyümölcsitalokat nem kívánatos hosszú ideig, maximum 5 percig főzni, érdemes a készre sodort dobozokat pasztőrözni.

Ehhez helyezze őket egy széles aljú medencébe vagy serpenyőbe, és öntsön vizet úgy, hogy 3-4 cm-rel ne érje el a dobozok tetejét. Felkapcsoljuk a tüzet, és majdnem felforraljuk az üvegeket. Nos, ha van konyhai hőmérője - a serpenyőben lévő víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 90 fokot.Az üvegeket 8-10 percig pasztőrözzük, majd óvatosan kivesszük, fejjel lefelé fordítjuk, takaróba csomagoljuk és hagyjuk kihűlni.

4. Hagyja az üres részeket hűvös, sötét, alacsony páratartalmú helyen.

Ha minden feltétel teljesül, a bogyós gyümölcsitalok az elkészítéstől számított 2 évig eltarthatók.

Ajánlott