Őszibarack télre: 14 legjobb házi recept

Őszibarack blankok télire – ízben és aromában felülmúlhatatlan finomság az egész család számára. A sterilizált gyümölcsök maximálisan megtartják a hasznos anyagokat és vitaminokat, ami természetesen segíti az immunitást a hideg évszakban. A lehetséges tartósítási módszerek hatalmas listája között minden háziasszony talál egyet, amely minden szempontból kielégíti.

Az őszibarack téli betakarításának finomságai

A nyersdarabok elkészítése előtt kiválasztjuk a megfelelő gyümölcsöket, és előkészítjük a tartályokat.

Termékek kiválasztása és elkészítése

A betakarításra szánt őszibarackot éretten, de nem túl puhán választjuk. Megfelelő sárga, a kertben gyűjtött. Veszélyes lehet a nem helyileg expresszált őszibarack használata. A megvásárolt opciók még minimális hőkezeléssel is zabkává változhatnak.

Főzés előtt a gyümölcsöket gondosan megvizsgálják. Nem szedheti a rothadt és túlérett. Válasszon lédús, érett, rugalmas gyümölcsöket. Alaposan megmossák és megszárítják. Feltétlenül húzza le a bőrt, még akkor is, ha az nagyon puha és nem érezhető.

A baracklekvár nagyon cukros lehet. Ezért a főzés során kevés citromsavat vagy friss citromlevet adunk hozzá.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételeket?

Az őszibarack bármilyen edénybe zárható. Minden attól függ, hogy milyen főzési módot választanak. Például, ha a háziasszony kompótot készít, akkor a három literes üvegek megteszik. Lekvárhoz vagy lekvárhoz egy literes tartály lesz az optimális.

Az üvegeket minden esetben gondosan sterilizálni kell. Mossuk szódával és mosószerrel forró vízben. Ezt követően bármilyen kényelmes módon sterilizálják: vízforralóban, mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

Vannak receptek tartály sterilizálása nélkül, de ebben az esetben gondosan ellenőrizni kell a termékek tisztaságát, és ne tárolja sokáig a lekvárt.

Mit készíthetsz otthon őszibarackból?

Használjon bevált recepteket.

Őszibarack konzerv saját levében cukor nélkül

A barack saját levében történő lezárásához mindössze két kilogramm őszibarack szükséges egy háromliteres üveghez. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a magokat és a farkokat eltávolítjuk. Az őszibarackot rétegesen rakják ki az üvegekbe.

Ezt követően teljesen fel kell tölteni forrásban lévő vízzel, és 10 percig sterilizálni kell. Ezután távolítsa el a dobozokat, és fedje le egy takaróval. Tekerje fel, amikor már kihűlt.

Egész kompót csontokkal

Az egész őszibarack bezárásához a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm gyümölcs;
• 800 gramm cukor;
• kedvenc fűszerek, mint a vanília, fahéj.

Az egész gyümölcsöt megmossuk, fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk. A konzervek egészen egyszerűen készülnek: a gyümölcsöket az aljára fektetik. Egy liter vízből és cukorból szirupot főzünk. Az őszibarackot ezzel a sziruppal öntjük, az üvegeket fél órán át sterilizáljuk. Az üvegekben való tartósítás lehűl, hűtve feltekerjük.

Lekvárszeletek

A lekvár félbezárásához a következőkre lesz szüksége:

• 1,3 kilogramm cukor;
• 1 kilogramm fő összetevő;
• 1 pohár víz;
• egy citrom leve.

Szûrõtûben forró vízzel leforrázzuk. Így a bőr könnyebben lejön. Oszd ketté, távolítsd el a csontokat.Ekkor vizet teszünk a tűzre, forralás után granulált cukrot adunk hozzá. Öt perc főzés után a szeleteket a szirupba mártjuk, összekeverjük, felforraljuk, hozzáadjuk a citromlevet. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk 6 órán át. Ezalatt az őszibarack felszívja az illatos szirupot és puhává válik.

Barackpüré

A barackpürét nem okoz gondot lezárni, ha a háziasszonynak erős turmixgépe van. Szükséged lesz:

• 1,7 kiló hozzávaló;
• 1,2 kg cukor;
• víz.

A gyümölcsöket darabokra vágjuk, előzőleg meghámozzuk, eltávolítjuk a lófarkat és a csontokat. Forralni kezdik a szirupot, amint felforr, gyümölcsöt dobnak oda. 5 percig forraljuk, levesszük a tűzhelyről, lehűtjük. Az őszibarackot szitán őröljük, de sokkal kényelmesebb a turmixgép használata. Ezután a masszát ismét tűzre helyezzük, és legfeljebb 3 percig forraljuk.A krumplipürét forrón üvegekbe forgatjuk.

Baracklé

A finom baracklé kipörgetéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 8 kg gyümölcs;
• 0,5 kg cukor.

A gyümölcsöket meghámozzák, facsarón átengedik. A levet egy nagy serpenyőbe tesszük a tűzhelyre, közepes lángon főzzük. Feltétlenül távolítsa el a habot, különben a lé zavarossá válik. A cukrot 15 perc főzés után adjuk hozzá, majd 10 percig forraljuk, de már zárt fedél alatt.

Lekvár recept

Még egy kezdő háziasszony is teljesít egy receptet sterilizálás nélkül. Szükséged lesz:

• finom és édes ételek - 2kg;
• granulált cukor - 800 g;
• citrom - 2 db.

A feldolgozás minimális: a gyümölcsöket megmossák, apró darabokat vágnak. Merítsük forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, távolítsuk el, finoman hámozzuk le a bőrt. A gyümölcsöket felvágjuk, turmixgépbe helyezzük. Két citrom levét is hozzáadják.

Ezután a kompozíciót lassú tűzön pároljuk egy zománcozott tálban legalább fél órán keresztül. A habot eltávolítjuk, különben a szín átlátszatlan lesz. A centrifugálás forrón történik.

Barackszirup

Kötelező:

• 1 kg őszibarack;
• 500 ml víz;
• 300 gramm cukor.

A gyümölcsöket szitán vagy turmixgépen pépesítik. A masszát cukorral borítjuk, egy órán át infundáljuk, mielőtt a lé felszabadul. Ezután öntsük a gyümölcspürét vízbe, hagyjuk két órán át. A levet előre elkészített szirupba öntjük, 15 percig forraljuk. Forrón feltekerjük.

Cukrozott barack

Kötelező:

• 2 kg gyümölcs;
• 1,5 kg cukor;
• porcukor;
• 750 ml víz.

Az őszibarackot szeletekre vágjuk. A szirupot szabványos recept szerint főzik. Öntsön barackdarabokat a forrásban lévő masszába, azonnal csökkentse a hőt, és forralja legfeljebb egy percig. Hagyj egy napot.

24 óra elteltével, amikor a szirup már cukros, forraljuk fel újra, főzzük 1 percig. Az eljárást másnap megismételjük. Ezután a szeleteket cukorba forgatjuk, és sötét és száraz helyiségben tároljuk.

Szárított őszibarack

A naplemente nem szükséges a szárított illatos szeletek elkészítéséhez. A gyümölcsöket négy részre osztják. Tedd egy serpenyőbe, teljesen lefedve cukorral. Hagyja állni 24 órát, amíg a maximális lé meg nem jelenik.

Miután eltávolította a gyümölcslevet. A szirupot szabványos recept szerint készítik. Gyümölcsöket teszünk bele, 6 órán át tartjuk. Ezalatt a gyümölcsdarabok elkezdenek ragyogni. Ebben a szakaszban az őszibarackot átteszik egy sütőlapra száradni. Általában ehhez elég 30 perc a sütőben 80 fokon.

Hogyan lehet lefagyasztani?

A fagyasztott őszibarack elkészítése egyszerű. A gyümölcsöket úgy tisztítjuk meg, hogy először forrásban lévő vízbe tesszük. A csontokat eltávolítják. A lényeg az, hogy szorosan rögzítsék egymáshoz, hogy a túlzott nedvesség ne kerüljön be. Tárolja légmentesen záródó edényben.

Barack lekvár

A lekvár feltekeréséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,8 kg őszibarack;
• 1,3 kg cukor.

A gyümölcsöket meghámozzuk, cukorral beborítjuk. Expozíciós idő - 6 óra. Ezt követően mindent alaposan megőrölünk egy turmixgépben, vagy áttesszük egy facsarón. A kompozíciót a tűzhelyre helyezzük, és besűrűsödésig forraljuk. Általában több mint 2 órát vesz igénybe.

Marmalade

Az illatos lekvár segít megőrizni a gyümölcsök minden tulajdonságát. Kötelező:

• 1 kg őszibarack;
• 1 kg cukor;
• 5 gramm citromsav.

A gyümölcsöket puhára főzzük, összetörjük, hozzáadjuk a citromsavat és a cukrot. Lassú tűzön, fedő alatt addig forraljuk, amíg az eredeti térfogat kétharmadára el nem forr. Ezután formákba öntjük, 10 napig száradni hagyjuk.

Őszibarack szirupban

A megőrzéshez a következőkre lesz szüksége:

• gyönyörű kis gyümölcs;
• 500 gramm cukor;
• víz.

Cukorszirup elkészítése 15 percig, amíg a cukor fel nem oldódik és viszkózus állagot nem kap. A gyümölcsöt az edény aljára helyezzük. Öntsük sziruppal, hagyjuk 5 órán át. A szirupot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és ismét edényekbe öntjük.

30 perces sterilizálás szükséges.

Baracklé

A következő összetevőkből főzhet:

• 1,5 kg gyümölcs;
• 250 gramm cukor;
• 1 teáskanál citromsav.

A gyümölcsöket meghámozzuk, összetörjük, citromsavat adunk hozzá. Öntsünk hideg vizet (2 liter), forraljuk 30 percig. Lehűlés után ismételje meg 2-szer. A leülepedett részek nem gördülnek fel.

A nyersanyagokat sötét és száraz helyiségben tárolják. Felhasználhatósági idő - akár 1 év.

Ajánlott