Hogyan fagyasztjuk le a piros ribizlit: 6 legjobb recept télre, eljárási szabályok

A ribizli betakarítási időszaka rövid. A lekvárfőzés mellett hidegen zárják, egyszerűen csak egyenlő arányban keverik össze cukorral. De ennek a módszernek a hátránya az édes komponens nagy mennyisége. Sokkal hasznosabb a piros ribizli fagyasztása, mivel minimális mennyiségű cukor szükséges. Ha a bogyót egészben betakarítják, nem használhat cukrot. Az ilyen blankok ideálisak desszertekhez, fagyl altokhoz, turmixokhoz, gabonapelyhekhez, müzlihez.

Lefagyasztható a ribizli télre?

A bogyók fagyasztóban történő elkészítése a megfelelő módja a vitaminok és értékes elemek maximális megőrzésének.

A betakarítási folyamat magában foglalja az előfagyasztást. A gyümölcsöket sima felületre fektetik, lefagyasztják, majd tárolóedénybe hajtják. Ha a ribizli száraz, friss, ép héjú, azonnal műanyag zacskóba vagy más edénybe hajtható.

Fontos! Nem fagyaszthat le másodszor is.

Az üreset egyszeri használatra kell készíteni. Kisméretű műanyag zacskók, műanyag edények használata javasolt. Ezenkívül az ilyen adagok gyorsabban mennek keresztül a fagyasztási folyamaton.

Hogyan válasszunk és készítsünk bogyókat?

A piros ribizli fagyasztásán kívül fehér, fekete és egyéb bogyós gyümölcsöket is készíthet. Szerezzen egy finom bogyós keveréket. Fontos betartani a gyümölcsök elkészítésének szabályait és magát a fagyasztási folyamatot.

Melyik bogyók alkalmasak:

• teljesen érett;
• a betakarított vagy vásárolt termést ki kell válogatni, a leveleket, egyéb törmeléket, romlott bogyókat el kell távolítani;
• gallyakkal összegyűjtjük és mossuk;
• mosás folyó víz alatt, szűrőedénybe helyezve;
• majd szárítsd meg, terítsd ki pamutszövetre, majd szedd le, különben elkerülhetetlen a lévesztés.

A ribizli otthoni lefagyasztásának módjai

A fagyasztási receptek változatosak: egészben, cukorral lereszelve vagy lé formájában szüretelik. Javasoljuk, hogy ne csak egy vöröset készítsünk, hanem egy többkomponensű készítményt is: változatosszuk fekete, fehér ribizlivel, egressel, málnával, szederrel, áfonyával. Az ilyen bogyós koktélt kompótok, zselé főzésére használják, müzlihez adják.

gallyal

Gyümölcsös gallyak jól elállnak a fagyasztóban. A betakarításhoz szüksége lesz:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, mossa meg, a szárazakat ossza szét a szétválasztáson.
2. Tedd műanyag edénybe vagy zacskóba. Tedd a fagyasztóba.

Az ilyen készítményekből télen készíthet turmixokat, gyümölcslevet, főzhet kompótot, adhat hozzá müzlihez és egyéb gabonafélékhez.

Cukorral

Ez a fagyasztás kétféleképpen történik: egész bogyók, vagy turmixgéppel, húsdarálóval darálva. Ha a gyümölcsöt egészben fagyasztják, edénybe vagy zacskóba kell tenni, a rétegeket megszórni cukorral.

Főzési séma:

1. A megmosott gyümölcsöket aprítsuk fel.
2. Adjon hozzá kristálycukrot. A bogyók és az édes összetevő klasszikus aránya 5:1. De minden háziasszony változtatja a cukor arányát a családtagok ízlésének megfelelően.
3. A bogyós masszát kis edényekbe terítjük, és betesszük a fagyasztóba.

Pureed

Ha a gyümölcsök a hűtőben feküdtek, összenyomódtak, és a lé elválasztása már elkezdődött, akkor ajánlatos burgonyapüré formájában lefagyasztani őket. A bogyókockák tökéletesek desszertekhez, gabonafélékhez, fagyl althoz.

Cselekvési terv:

1. Gyümölcsök turmixgéppel, hogy pürésítsék. Kívánság szerint a masszát szitán átdörzsölhetjük, ekkor a héjak és a magvak szétválnak, homogén lesz.
2. Töltsön bele kristálycukrot, amelynek felhasznált mennyiségét a bogyók fajtájának, érettségének és a családtagok ízlési preferenciáinak figyelembevételével használjuk fel.
3. Tegye a masszát egy jeges edénybe, küldje le fagyasztani.
4. Tegye a megszilárdult kockákat egy tárolóedénybe, küldje el a fagyasztóba.

Igény esetén egész bogyós gyümölcsök is hozzáadhatók a püréhez. Desszerteken, fagyl alton és müzliken kiolvasztva gyönyörűek és étvágygerjesztőek.

Feketeribizli tejturmix

Turmixok készítéséhez a ribizlikockákat előre lefagyaszthatja. Az ilyen készítményeket összekeverik tejjel, joghurttal, és máris kész egy finom, egészséges ital.

Kockakészítéshez:

1. A gyümölcsöket turmixgéppel aprítsuk fel.
2. A pürésített masszát jegesedénybe kenjük.
3. Amikor a bogyókockák szilárdak, tedd egy zacskóba vagy tárolóedénybe.

Befőttekhez, gyümölcsitalokhoz, zseléhez készítés

A kompótok és zselé készítéséhez télen bogyós keverékek készülnek, melyek összetételét a háziasszony dönti el. Ilyen célokra alkalmasak a zúzott bogyók, amelyek egy ideig feküdtek. Ezeket műanyag zacskókba kell csomagolni.

Méretük egyszeri használatra alkalmas.

Gyümölcsitalokhoz ajánlott a bogyók levét elkészíteni, kockák formájában lefagyasztani és télen a főzés során felhasználni.

Ribizlilé

A gyümölcslé turmixok, zselé, zselés desszertek készítésekor adható hozzá. Fagyasztás a séma szerint:

1. Az elkészített gyümölcsöket engedje át a facsarón.
2. Töltsön levet műanyag edényekbe, tegye be a fagyasztóba.

Ne dobja ki a gyümölcslé mező tortát. Főzhetsz belőle befőtt vagy bogyómasszát, fagyaszthatod befőtt, zselé készítéséhez.

Néhány háziasszony ribizlis süteményt szárít, és teával főzi.

A feketeribizli nagyon népszerű. Dúsított, illatos, egészséges ital, mivel nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag raktározódik a bogyók héjában.

Hogyan és mennyit lehet tárolni?

A hűtőberendezések szakértői azt mondják: a 18 o és 23 o közötti hőmérsékletet tartják optimálisnak a bogyós készítmények tárolására. A zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat gyorsabban lefagyasztják, 12 hónapig tárolják. Ha a hőmérséklet 10 o vagy magasabb, ilyen körülmények között az eltarthatóság akár négy hónap is lehet.

Hogyan kell megfelelően leolvasztani?

A bogyós gyümölcsök kíméletes kiolvasztását igényelnek. Ehhez helyezze át az edényt vagy zacskót a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és a teljes kiolvasztás után használja fel. Mikrohullámú sütőben történő kiolvasztáskor a vitaminok nagy része elvész a hőmérsékletváltozás miatt. A szobahőmérsékleten gyorsabb kiolvasztás, de a bogyók elvesztik vonzó megjelenésüket.

Befőttek, gyümölcsitalok, zselék készítésekor azonnal megtöltik vízzel az üreseket. Ha a sütéshez, túrós rakotthoz adjuk, a fagyasztott gyümölcsöket a főzés közben azonnal hozzáadhatjuk.

Ajánlott