Pácolt szőlő olajbogyóhoz: lépésről lépésre recept a téli befőzéshez

A pácolt szőlőt klasszikus örmény snackként ismerik el. Télre is készül, mivel a terméket egy évig tárolják. Használják sajtokhoz vagy kolbászhoz, valamint salátákhoz, húsételekhez. A finom készítmény elkészítéséhez csak ismernie kell az olajbogyó pácolt szőlő létrehozásának árnyalatait. Beszélni fogunk róluk.

A szőlő – például az olajbogyó – pácolásának sajátosságai télre

Ez egy speciális előkészítés, melynek elkészítéséhez számos ajánlást kell követni:

1. A desszert elkészítésekor hab jelenik meg, amit egy réskanállal távolítunk el. Ez megoldja a hosszú távú tárolás problémáját.
2. 9% ecet helyett 6% vagy 5% megfelelő, mert savanyú lesz tőle a pác.
3. A munkadarab sűrűségének és készenlétének ellenőrzéséhez vegyen egy tányért, és csepegtessen bele valamilyen terméket.
4. Tekergetés után az üvegeket megfordítjuk, és letakarjuk egy takaróval. Így maradniuk kell, amíg kihűl.

A minőségi munkadarab garanciája a recept szerinti arányok betartása. A desszert elkészítését a termékek és az edények gondos előkészítése után kell elkezdeni.

Alapvető termékek

3 fél literes üveghez szükséges az előkészítés:

• szőlő - 1 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 200 g;
• 5%-os ecet - 100 ml;
• aszpirin - 3 tabletta;
• szegfűszeg - 3 bimbó;
• babérlevél - 3 levél;
• szegfűbors - 3 borsó;
• fahéj - ¼ tk

A recepttől függően különböző összetevőkre van szükség.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket?

Szüreteléskor olyan csemegeszőlő fajtát célszerű használni, amelynek húsos ropogós húsa és sűrű héja van. A bogyókat ollóval levágjuk a fürtökből, csak egy kis farok marad. Ne tépje le a gyümölcsöket, mert ez rontja a munkadarab ízét és megjelenését.

A bogyók sok port, pókhálót, törmeléket halmoznak fel, ezért először meg kell mosni őket. A romlott, rothadt, éretlen szőlőt eltávolítjuk a teljes tömegből. Csak kiválasztott bogyókat kell kiválasztania.

Konténerek előkészítése

Jó minőségű konzervdobozokra van szükségünk, amelyeken nincs forgács, bevágás, repedés. Mosásukhoz jobb, ha nem használunk vegyszereket. A mosószappan alkalmasabb.

Új kupakokat kell vásárolni. Fontos, hogy karcmentesek legyenek. Jobb, ha nem használunk hajlított mintákat a nyersdarabok elkészítéséhez.

Ezután a tartályt sterilizálni kell. Tiszta vizet öntünk egy serpenyőbe, és meggyújtjuk. Fedőt, üvegeket tettek bele. Mindent 7 percig forralunk. Ezután mindent óvatosan kivesszük, és egy törülközőre fektetjük.

Lépésről lépésre recept

A desszert elkészítésének folyamata egyszerű:

1. Az elkészített szőlőt vállig érő üvegekbe kell tenni. Ezután 1 aszpirint adunk hozzá.
2. Ki kell tölteni. A serpenyőbe vizet, cukrot, szegfűszeget, fahéjat, babérlevelet, borsot adunk. Forralás előtt ecetet öntünk hozzá, és mindent felforralunk.
3. A kapott sóoldatot üvegekbe töltjük. Kívánatos, hogy minden tartály szegfűszeget, babérlevelet és paprikát tartalmazzon.

A bankok fedéllel zárhatók. Ezzel befejeződik a főzési folyamat. A tartályokat csak meg kell fordítani és be kell csomagolni, amíg kihűl.

Konzerv nyersdarabok tárolása

A bankokat a legjobb a pincében vagy a hűtőszekrényben elhelyezni. Ilyen körülmények között a nyersdarabokat egy évig tárolják. Ha a sterilizálást nem végezték el, akkor tanácsos a terméket a közeljövőben elfogyasztani.

Ha ezt a tuskót hosszú ideig tárolják, a pác oxidálódik, ami rossz hatással van a bogyók ízére.

Az üvegeket lehetőleg hűvös, sötét helyen, közvetlen napfénytől védve hagyja. Ha sok bogyót kell savanyítani, akkor a fahordók tökéletesek. Ez javítja a munkadarab ízét.

Ajánlott