Cseresznyelé télen otthon: 7 recept lépésről lépésre

A cseresznyelé az egyik legegészségesebb és legfinomabb ital. Mivel a cseresznye szezonális termék, csak nyáron élvezheti a friss bogyók ízét. Emiatt sok háziasszony otthon tölti fel a cseresznyelevet télire. Számos recept létezik, amely segít megőrizni a cseresznye hasznos anyagait és kellemes, gazdag ízét.

A főzés finomságai

A hasznos és ízletes téli felkészülés az alábbi ajánlások szerint készül:

1. A gyümölcsök hosszan tartó hőkezelése kizárt, ez tápanyagvesztéshez vezet. Gyakran 10 percnyi forralás is elegendő az italhoz.
2. A gyümölcslé készítése során más gyümölcsöket és bogyókat is hozzáadhat. Az összetevők feldolgozása hasonló módon történik. Az egyéb összetevők elősegítik a nektár ízének telítését és a hasznosság növelését.
3. Azok, akik szeretik a gyümölcslevek fűszeres ízét, különféle fűszereket használhatnak – kardamomot, fahéjat, vaníliát. Ez eredeti ízt ad a lének.
4. A cseresznyéből koncentrált ital elkészítése után, sűrűre forralva, desszertként is felhasználhatja.

Cseresznyeválogatás

A cseresznyenektár elkészítéséhez érett gyümölcsöket vesznek. A lédússágot úgy határozhatja meg, hogy enyhén megnyomja őket. Ha a leve felszakad, akkor a gyümölcs fogyasztásra alkalmas. Ez a követelmény inkább a sötét cseresznyére vonatkozik.

A bogyót is édesnek választják. Nem kell kis gyümölcsöt venni, mivel gyakran kevesebb a húsa, így kevés lesz belőlük a lé.

A nektárhoz kiválasztott cseresznyét egészben veszik, betegség vagy károsodás jelei nélkül. Lehetetlen, hogy csontok legyenek az italban, mivel nem biztonságosak az emberre.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A nektárhoz való üvegedényt szódával vagy speciális mosogatószerrel mossák ki, majd jól öblítsék ki.

A bankokat forrásban lévő vízzel leöntik, vagy gőz fölött pasztőrözik. Vehetsz egy fazék vizet, rátesz egy lyukkal ellátott fedőt az üvegnek, és ha felforr a víz, helyezd oda az edényt.

Hogyan készítsünk otthon cseresznyelevet télire?

A cseresznyelé többféleképpen is elkészíthető. Íme néhány közülük.

facsarón keresztül

A préselési módszer használatához gyümölcsprés funkcióval rendelkező konyhai robotgépre lesz szüksége.

A megmosott cseresznyét a húsdarálóba öntik, a lé a hálós fúvókán keresztül kifolyik, a héjjal együtt lévő csontokat pedig a középen lévő csövön keresztül távolítják el, amely a hálós bélés belsejében található.

A kész folyadékot cukorral felforraljuk, ha kívánjuk, hígíthatjuk vízzel. Az it alt dobozokba töltik, feltekerik.

A facsaróban

A nektár a következő összetevőket tartalmazza:

• 3,5 kg cseresznye;
• 250 gr. kristálycukor;
• 4 liter víz.

Főzési lépések:

1. A cseresznyét 2-szer mossuk, a magokat rajta lehet hagyni.
2. A gyümölcsöket a facsaró felső rekeszébe helyezzük, a tetejüket megszórjuk cukorral.
3. Az alsó tálba vizet öntünk, és felforraljuk.
4. A víz forrása után egy edényt helyezünk el gyümölcsökkel, és fedéllel zárjuk le. Le kell kapcsolni a gázt, ha a forrás megemelkedik.
5. A cseresznye jól áraszt folyadékot. 20 perc elteltével le kell engedni a felesleges nektárt, körülbelül 250 ml-t, és fel kell önteni az abszolút sterilitás érdekében.
6. Főzési idő - óra. A facsaró kikapcsolása után várjon 30 percet, hogy a maradék lé a gyűjtőbe folyjon és lehűljön.
7. Ossza el a nektárt tartályokba, tekerje fel.

Gödrök nélkül

A bogyót meg kell mosni, a gyümölcsöt szűrőedénybe kell önteni. Helyezzen egy edényt a szűrőedény alá, ahol a nektár kifolyik.

A gyümölcsöket szűrőszűrővel kell ledarálni. Tökéletes eredmény, ha a csontok és a héj megmarad. Használhat tolót, széles spatulát.

Miután a tortát leöntöttük hideg vízzel és állni hagytuk. Egy óra múlva a tortát is össze kell törni. Az összegyűjtött folyadékokat összeöntjük és felforraljuk, ízlés szerint kristálycukrot adunk hozzá. A tuskót 10 percig főzzük.

Töltsük az it alt az előkészített edénybe.

Péppel és cukorral

Egy liter cseresznyemasszához a következőkre lesz szüksége:

• víz - 5 l;
• cukor - 250 gr.

A cseresznyét kimossák, a magokat szárral eltávolítják. A bogyót húsdarálóval, turmixgéppel kell csavarni. Ezután a keveréket finom szitán őröljük, hogy elválasszuk a bőrt és a bogyókat. Az eredmény a zabhoz hasonló massza.

Cseresznye it alt kristálycukorral és vízzel a tűzre küldik és felforralják. Miután a gázt lecsökkentjük, és további 5 percig főzzük, folyamatosan keverjük. Amikor a folyadék homogénné és sötétté válik, előkészített, sterilizált edényekbe kell önteni.

Ezt a nektárt egy évig +15 fokos hőmérsékleten tárolják.

Saját lében

A nektár elkészítése:

1. Válogassa szét a gyümölcsöt, öblítse le folyó víz alatt.
2. A víznek el kell folynia.
3. Sterilizált üvegekbe terítsd a gyümölcsöket a tetejére, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
4. Fedje le a tartályokat fedővel, sterilizálja: 0,5 l - 15 perc, 1 l - 20 perc.
5. A sterilizálási folyamat során a bogyó leülepedik, ezért újra kell töltenie az üveget.
6. Miután a tartályt feltekertük, fejjel lefelé fordítottuk, és hagytuk, amíg kihűl.

Édesítetlen gyümölcslé forralás nélkül

Főzési lépések:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a csontokat és a farkat eltávolítjuk.
2. Sajtó segítségével átnyomják, és kinyomják a levét.
3. A kapott folyadékot üvegedénybe öntjük, és sötét, hűvös helyiségbe küldjük.
4. Idő után, amikor üledék képződik az alján, az it alt gumicső segítségével egy másik edénybe kell önteni.
5. Az it alt lezáró tartályokat sterilizálni kell.
6. Az üledékből leválasztott levet felforraljuk és palackozzuk.

Cseresznye almalé

A recept tartalma:

• cseresznye - préselés után az ital mennyisége legfeljebb 1 liter lehet;
• almalé - 2 l.

A főzés módja:

1. A bogyót megmossuk, megtisztítjuk.
2. A cseresznyét facsaróval ellátott húsdaráló segítségével nyomjuk le.
3. Keverjünk össze 1 rész cseresznyelevet 2 rész almás itallal.
4. A kapott készítményt egy tálba öntjük, tűzre tesszük, felforraljuk.
5. Az it alt dobozokra osztják, és a sütőbe küldik pasztőrözésre. Egy 0,5 literes üveget előmelegített sütőben 10 percig, 1 literes - 15 percig, 3 literes - 25 percig sterilizálunk.
6. Tara felcsavar.

Hogyan kell tárolni és fogyasztani?

A munkadarabot hűvös, száraz helyen kell tárolni, hogy a fény bejusson. Felhasználhatósági idő - 2 év. Ezalatt az idő alatt minden hasznos anyag elraktározódik az italban.

A hosszabb táv nem előnyös, és károsíthatja az egészséget.

Ajánlott