Egreslé facsaróban télre: 5 legjobb főzési recept fotókkal

Minden háziasszony megkaphatja a facsaróban főzött egreslé isteni ízét télire. Ez az ital sok hasznos anyagot tartalmaz, és a hideg évszakban igény lesz. Annak ellenére, hogy az egres meglehetősen lédús bogyó, a gyümölcslé elkészítésének megvannak a maga sajátosságai. Fontolja meg, hogyan kell főzni otthon, mire kell különös figyelmet fordítania.

Általános információ

Az egres nemcsak csodálatos ízében és illatában különbözik, hanem fajtától függően különböző színekben is. Kis mennyiségű kalóriát tartalmaznak, de a bogyók gazdagok szerves savakban, vitaminokban, ásványi anyagokban, makro- és mikroelemekben, ami lehetővé tette, hogy a gyógynövények közé sorolják őket.

A szerves savak tartalmának köszönhetően az egres baktériumölő, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és egyéb gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkezik.

Az egres megőrzi minden tulajdonságát a télre elkészített gyümölcslében, valamelyik recept szerint facsaróban. Az orvostudományban az egresnektárt az immunrendszer erősítésére, a sugárbetegség, a vérszegénység, a bőrbetegségek, a magas vérnyomás, az érelmeszesedés és más betegségek kezelésére használják.

Ne felejtsük el, hogy a magas pektintartalma miatt a leve nagyon viszkózus, és meglehetősen nehéz kinyomni.

A termékválasztás jellemzői

Ahhoz, hogy ízletes egresnektárt készítsünk a télre, fontos a megfelelő bogyók kiválasztása. Bármilyen fajtát használhat. A lényeg az, hogy a bogyók érettek, de még mindig kissé rugalmasak. A késztermék színe az egres fajtájától függ.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A befőzési folyamat megkezdése előtt megfelelően elő kell készíteni azt a tartályt, amelyben az egreslevet egész télen át tárolják.

Az üvegedényeket először 1,5 órán át forró szódaoldatba kell áztatni.

Ezt követően minden üveget szappannal ki kell mosni, különös figyelmet fordítva a tartály nyakára, folyó víz alatt le kell öblíteni és sterilizálni.

A sterilizálási folyamat többféleképpen történhet, de a legjobb eredmény a sütő használata. Az üvegeket fejjel lefelé egy sütőlapra kell helyezni, a hőmérsékletet 180 °C-ra kell állítani, és 15 percig sterilizálni kell.

Az üvegeket eltömítő bádogfedelet közvetlenül használat előtt 10 percig forró vízben kell sterilizálni.

Sterilizálja a polietilén fedeleket 3-5 percig, és azonnal zárja le velük a gyümölcslé-üvegeket.

Hogyan készítsünk egreslevet télire?

Több lehetőség is van egresből készült gyümölcslé készítésére. Fontolja meg a főbbeket.

A klasszikus főzési mód

Haladás:

1. Válasszon érett és kemény egreseket, mossa le hideg vízzel, és távolítsa el a szárát.
2. Tedd szitára.
3. Tegye a bogyókat egy zománcozott tálba, és öntsön vizet 1:1 arányban.
4. Forraljuk fel közepes lángon.
5. Fél óra elteltével, amikor a bogyók puhábbak lesznek, őröljük át őket egy vastag szitán.
6. Szűrje át több réteg sajtkendőn.
7. Töltsük vissza a tálba, és forraljuk fel.
8. Töltsük előkészített edényekbe, és azonnal zárjuk le.
9. Hagyja a gyümölcslé-üvegeket szobahőmérsékletre hűlni.
10. Küldés a tárhelyre.

Gyümölcscentrifuga használata

A gyümölcslé a facsaróval egy kicsit könnyebb. Annak ellenére, hogy a bogyók lédúsak, a nektár beszerzése nem olyan egyszerű. A gyümölcscentrifuga sokkal jobban megbirkózik ezzel a feladattal, miközben a bogyók minden hasznos tulajdonsága megmarad.

Folyamat:

1. Mossa meg az egrest hideg vízben, és távolítsa el a szárát.
2. Sütőszűrőben serpenyőben.
3. Vigye át a bogyókat a facsaró tálba, és őrölje meg.
4. Adjunk kristálycukrot a kapott nektárhoz 150 gramm/1 liter arányban.
5. Zománcozott tálba öntjük, állandó keverés mellett felforraljuk.
6. Amint a cukor teljesen feloldódott, kapcsolja le a hőt, és hűtse le 100°C-ra.
7. Tiszta üvegekbe töltjük, és teljesen lehűtjük.

A facsaróból

A facsaróval elkészített egreslé a modern háziasszonyok legkedveltebb receptje. Megjegyzendő, hogy a gyümölcscentrifugában főzött egres a lehető legtöbbet adja a levét.

A bogyók elkészítésének folyamata ugyanaz, mint más recepteknél. A műveletek sorrendje:

1. Tegye a tiszta és megfelelően feldolgozott bogyókat egy szűrőedénybe, hogy kiürítse az összes vizet.
2. Töltsön 2,5 liter vizet egy facsaróba, és forralja fel.
3. Tegye fel a folyadékgyűjtőt, és helyezze rá az egreshálót. Zárja be a facsarót.
4. Rögzítse a kimeneti csövet egy bilinccsel.
5. Csökkentse a teljesítményt, ha gőz jön ki a házszelepből.
6. A levet 1 órán át forraljuk.
7. Töltsük meg a sterilizált üvegeket kész nektárral, és zárjuk le.
8. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre, és tárolja hűvös helyen.

Saját lében

A legérdekesebb főzési mód a saját levében:

1. A bogyókat megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a héját fogpiszkálóval átszúrjuk.
2. Töltsük meg a sterilizált üvegeket bogyókkal, és helyezzük vízfürdőbe.
3. Ahogy a lé kiszabadul, a bogyók mérete csökken. Addig kell őket hozzáadni az üveghez, amíg a lé szintje az üvegek válláig nem emelkedik.
4. Fedje le az üvegeket fedővel, és sterilizálja. Tekerjük fel, tegyük fejjel lefelé az üvegeket, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Válogatott bogyók

Ízletes, illatos és egészséges nektár készíthető az egresből válogatott bogyós gyümölcsökkel. Például fekete és piros ribizlivel. Egy finom italhoz 0,5 kg ribizli és 1 kg egres kell.

Mi a következő lépés:

1. Szabad ki az egészséges bogyókat a szárból és a petefészekből, öblítse le folyó víz alatt.
2. Mártsa az egrest forrásban lévő vízbe és blansírozza 4 percig, a ribizlit pedig 3 percig.
3. Mertse hideg vízbe, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy lefolyjon a folyadék.
4. A bogyókat óvatosan üvegekbe rendezzük, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
5. Fedje le fedővel és sterilizálja.
6. Az üvegeket lezárjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Létárolás

Tárolja az egresnektárt hűvös szobában. Az ajánlott hőmérséklet 12 fok. Ha a tárolás során zavarosodást észlelünk, az azt jelenti, hogy az erjedési vagy formázási folyamat megkezdődött. Ebben az esetben a levet azonnal egy serpenyőbe kell önteni, és 5 percig forralni kell. A lehető leghamarabb fel kell használni.

Ajánlott