Áfonya lekvár télre: 4 legjobb, lépésről lépésre elkészíthető főzési recept fotókkal

Az áfonya az egyik leghasznosabb bogyó, amely rekord mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz. B-vitaminokat is tartalmaz.Ez a bogyó pozitív hatással van az egészségre - erősíti az immunrendszert, lassítja az öregedést, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. Friss áfonya nem mindig kapható, ráadásul az eredendő savanyú íze miatt nem lehet sok bogyót enni. A legjobb megoldás az áfonyalekvár készítése, ami akár télre is eltartható.

A téli áfonyalekvár készítés jellemzői

A szabályok szerint elkészített áfonyalekvár a friss bogyókra jellemző összes értékes anyagot tartalmazza.

Ez a gyógyító csemege:

• védi a test sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól a magas természetes antioxidáns tartalma miatt;
• javítja az erek állapotát;
• ellenáll a vírusoknak;
• szabályozza a véralvadást;
• megtisztítja a szervezetet a mérgező anyagoktól;
• javítja a körmök, a bőr és a haj állapotát;
• csökkenti a rossz koleszterinszintet;
• normalizálja a vérnyomást.

A bogyónak mindezen tulajdonságai kiváló ok arra, hogy lekvárt készítsünk belőle, ami az év bármely szakában fogyasztható. Ehhez gondosan ki kell választania a gyümölcsöket, és megfelelően elő kell készítenie a tartályt a csavaráshoz.

Bogyók kiválasztása és előkészítése a betakarításhoz

A jó minőségű és ízletes lekvár elkészítéséhez a legszebb és teljesen érett, sértetlen, ökológiailag biztonságos területen termesztett bogyókat kell kiválasztani. Mélylilának vagy élénkvörösnek kell lenniük.

Lekvárhoz nem használható:

• zöld bogyók, mivel nem nyertek elég hasznos tulajdonságokat, és nincs jellegzetes kifejező ízük;
• sárga árnyalatú bogyók - ez jelzi az erjedési folyamat kezdetét, és ennek következtében az összes tápanyag elvesztését.

Az áfonya nem igényel különösebb előkészítést. Elég leöblíteni a bogyókat és törölközőn vagy puha papírtörlőn megszárítani.

Alternatív megoldásként készíthet fagyasztott áfonyalekvárt. Porhanyósnak kell lennie.

Ha az áfonya összeragadt, az azt jelenti, hogy megsértették a tárolási szabályokat, az alapanyagokat többször lefagyasztották és felengedték.

Hogyan készítsük elő a tartályt a folyamat megkezdéséhez

Az üvegedényekből áfonyalekvárt készítenek télire. Először meleg víz-szóda oldattal kell mosni, majd egy nagy serpenyőben forrásban lévő vízzel vagy a sütőben száraz gőzzel sterilizálni.

A csavaros kupakokat is sterilizálni kell.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt

Sokféleképpen készíthető áfonyalekvár. Javasolják ennek a bogyónak a független használatát és más összetevők – például alma és citruslé – hozzáadásával a termék hasznos és ízletes tulajdonságait.

Egyszerű recept

Minden hostess könnyedén megbirkózik az első recepttel, minimális időt ráfordítva. Csak két összetevő kell hozzá:

• 1 kg áfonya;
• 1 kg cukor vagy porcukor.

Lépésről lépésre főzési folyamat:

1. Tegye a megmosott és szárított bogyókat egy főzőedénybe. Használhat tágas, vastag falú és vastag fenekű serpenyőt vagy üstöt.
2. Öntse ki az összes előkészített mennyiségű kristálycukrot vagy port (saját belátása szerint).
3. Mixerrel vagy botmixerrel őrölje simára a bogyókat a cukorral.
4. Állítsa az égőt közepes fokozatra, és forralja fel a bogyós masszát – körülbelül 10 percig. Ezalatt időnként meg kell keverni a masszát, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
5. Vegye le a serpenyőt a tűzről, tegye át az áfonyás masszát egy szitára, és őrölje meg, hogy megszabaduljon az apró magvaktól és héjától.
6. Tegye vissza a feldolgozott masszát a serpenyőbe, forralja fel, és forralja tovább 10 percig.
7. Forrás közben öntse a lekvárt sterilizált üvegedényekbe, és zárja le légmentesen záródó fedővel.

almával

A lédús almával kiegészítve az áfonyalekvár lágyabb lesz, és állaga zselére emlékeztet.

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg áfonya;
• 2 kg érett, lédús alma;
• 2 kg kristálycukor;
• 2g őrölt fahéj;
• 250 ml forr alt víz.

A következőképpen kell elkészítenie egy finomságot:

1. Mosd meg az almát, távolítsd el a magokat és a magházat, majd ha szükséges, vágd apró szeletekre vagy reszeld le.
2. Töltsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá almát. Forrald fel, majd párold körülbelül 15 percig, hogy a gyümölcs megpuhuljon.
3. Add hozzá az elkészített áfonyát az almás masszához, fedd le cukorral, és botmixerrel aprítsd fel.
4. Tegye az edényt az alma-áfonya keverékkel lassú tűzre, és várja meg, amíg felforr.
5. Állítsuk közepesre a lángot, és időnként megkeverve főzzük fél órán keresztül.
6. A főzési folyamat vége felé adjunk hozzá fahéjat, és alaposan keverjük össze.
7. Töltsön forró lekvárt üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel.

Nincs főzés

Időt takaríthat meg a következő recepttel. A hőkezelés nélküli lekvár maximálisan megtartja a hasznos anyagokat. Szüksége lesz:

• 300 g áfonya és cukor egyenként;
• 1 közepes méretű narancs.

Főzési folyamat:

1. A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és az illatos héját reszelővel óvatosan eltávolítjuk – külön kell félretenni.
2. Vegye le a héját, és ossza szeletekre a gyümölcsöt.
3. Húsdarálóval vagy turmixgéppel facsarjon le narancsszeletekből.
4. Adjuk hozzá a megmosott áfonyát a citrusos masszához, és fedjük le cukorral. Küldd oda a lelkesedést. Mindent alaposan keverj össze.
5. Tartsa a vitaminmasszát szobahőmérsékleten több órán keresztül. Ez idő alatt az összetevők bőségesen választják ki a levet, és egyenletesen áztatják.
6. Tegye a kész desszertet sterilizált üvegekbe, zárja le szoros fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.

Citruslével

Egy másik recept citrusfélék és áfonya kombinációján alapul. Egy ilyen fordulatot fel kell készíteni a téli időre.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg áfonya;
• 500g édes narancs;
• 2 citrom és lime egyenként;
• 2 kg virágméz (cukor helyett).

A lépésről lépésre történő folyamat egyszerű:

1. A citrusféléket öblítse le, majd forrázza le forrásban lévő vízzel, reszelje le a héját, távolítsa el a héját és nyomja ki a levét.
2. Vágja félbe a lime-ot és a citromot, majd vágja a legvékonyabb szeletekre.
3. A citrusfélék magját távolítsa el, hogy ne legyen kellemetlen keserűség.
4. A megmosott és szárított áfonyát turmixgépben keverjük össze citrusfélék levével és héjával.
5. Ha a méz sűrű, olvaszd fel egy kicsit vízfürdő felett. Használjon folyékony mézet a szokásos formában. Öntsön citrom- és limeszeleteket mézzel, hagyja harminc percig állni, hogy teljesen beázzon.
6. Adjon hozzá áfonya- és narancspépet. Álljatok együtt még egy órát.
7. Töltsd az illatos vitaminmasszát steril üvegedényekbe, és zárd le szoros műanyag fedővel.

Tárolási feltételek

A hőkezelt és sterilizált lekvár 24 hónapig tárolható száraz és hűvös helyen.

A főzés nélkül elkészített csemege kizárólag hűtőszekrényben tárolható 12 hónapnál tovább.

Ajánlott