Ecetes keserűpaprika: lépésről lépésre a recept leírása a télre, eltarthatóság

Az ecetes csípős paprika elkészítésének számos módja van, minden ízléshez. A sózás folyamata nem bonyolult, még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele. Fontos, hogy szigorúan kövesse a receptet, tartsa be az arányokat. Friss, kívánt típusú termékek. Előzetesen olvassa el az alábbi ajánlásokat.

Főzési funkciók

A közepes méretű érett paprikát sózzuk. Fehéres-zöld tónusúak, hosszúkás alakúak, az alja felé megnyúltak. A paprika falának húsosnak kell lennie. A tartósítás csípős ízűnek bizonyul, alkalmas falatozásra egy lakomán, vagy köret, hús kiegészítéseként.A tartályokat kényelmes módon előzetesen sterilizálják, különben a termék megromlik. Megteheti fertőtlenítés nélkül is, de az eltarthatóság jelentősen csökken.

Szükséges hozzávalók

Alkatrészek vásárlásához célszerű piacra menni, vagy kerti termékeket vinni. A következő összetevőkre lesz szüksége a recept szerint:

• 6 kg csípős paprika;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 2 csokor kapor;
• 6 gerezd fokhagyma.

A fűszereknek frissnek kell lenniük, akkor gazdag ízt adnak az ételnek. A sokáig hagyott fűszerezések alig hatnak.

Tartozékok és hozzávalók elkészítése

A bankok 0,5, 1, 2 és 3 literesek. Szódával mossák, ellenőrzik, nincsenek-e chipek, repedések. Jobb, ha új, fémből vagy nejlonból készült fedelet veszünk. A tartályokat serpenyőben fertőtlenítik.

Fémszitát helyeznek rá, üvegedényeket fejjel lefelé. Amikor a víz felforr, elkezdi gőzölni őket.

Fémből vagy nejlonból készült fedők 10 percre forrásban lévő vízbe helyezve. A sterilizálás körülbelül 15 percig tart. Ezután a tartályokat tiszta törülközőre helyezzük anélkül, hogy megfordítanák. Sózás előtt a tapaszt alt szakácsok azt tanácsolják, hogy a paprikát szobahőmérsékleten 2-3 napig "fekszik". Kötniük kellene egy kicsit.

Pácolt csípős paprika készítésének folyamata télire

A paprika nem csak üvegekben erjeszthető, használhatunk zománcozott edényeket, műanyag vödröket vagy fahordókat. Az edények kiválasztása a pácolásra előkészített termékek mennyiségétől, a szándékoltságtól függ. hely a mentéshez. Ha az ágyásról gyűjtött paprikáról beszélünk, akkor hagyni kell meleg szobában feküdni, amíg a gyümölcsök megsárgulnak.

Amikor a zöldségeket a piacon vették és zöldek, ugyanazt a manipulációt hajtják végre. Belátása szerint lehet sóoldatot használni vagy sem.

A termékek elkészítése után a zöldeket felaprítjuk, aprított fokhagymával kombináljuk. A borsot villával átszúrjuk, a felsorolt termékekkel megkenjük egy mélyedényben. A tartályt gézzel borítják, a tetejére egy prést helyeznek. Használhat egy hatalmas vízmedencét. A sózás ebben a formában 3 napig marad.

Amikor a paprika megsárgul, kiveheti a présből, sterilizált üvegekbe rakva. A fermentációs folyamat általában 3-10 napig tart. Amikor a paprika színe megváltozik, a pácot a pácban hagyhatjuk, vagy a pincébe vihetjük. Ha a terméket sóoldat nélkül kívánja tárolni, dobja ki a zöldségeket egy szűrőedénybe, engedje le az egész pácot. Ezután szorosan fektessük üvegekbe a paprikát, kézzel dörzsöljük össze. A tartályokat nem szükséges sterilizálni, szódával kimoshatja.

A nyersdarabok tárolásának szabályai és feltételei

A konzervpaprikát az alagsorban vagy a pincében tárolják, +10 fokos levegő hőmérsékleten. A magas páratartalom nem kívánatos, különben a fedők penészesedhetnek. Az eltarthatósági idő 1 év. A nem sterilizált sózott paprikás üvegek hűvös helyen akár 3 hónapig is eltarthatók. Nem szabad napfénynek kitenni.

Ajánlott