Ketchup paradicsomból télre, megnyalod az ujjaidat: 11 egyszerű recept

Házi paradicsomos ketchup télre – csak nyald meg az ujjaidat! A szakácsok sokféle módot kínálnak a paradicsomszósz elkészítésére, amely különféle termékek kombinációját foglalja magában. Annak érdekében, hogy a ketchup hosszú ideig megőrizze ízét és aromáját, szigorúan be kell tartani a receptet és a főzési technológiát.

A téli ketchupkészítés jellemzői

A paradicsomszósz csak húsos és lédús zöldségekből készül. Más összetevőket is hozzáadnak az íz javítása érdekében. Az egységes és sima szerkezet eléréséhez a zúzott és felforr alt keveréket szitán kell átszűrni.

A fő összetevők elkészítése

Csak érett, friss alapanyagokat válogatunk össze a finom elkészítéshez. A paradicsomot befőzés előtt meg kell hámozni. Annak érdekében, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen, a zöldségeket forrásban lévő vízbe kell mártani néhány percre.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A tartályokat alaposan le kell mosni szódaoldattal, majd sterilizálni kell. Ehhez tegyen egy üvegedényt néhány percre egy mély, forrásban lévő vízbe.

Kis üvegek a mikrohullámú sütőbe.

Főzési módok

Az ízletes barkácsszósz elkészíthető otthon is. A munkadarab elkészítésének legjobb receptjei segítenek ebben.

Egyszerű recept ketchuphoz ecet nélkül lassú tűzhelyben

A klasszikus házi ketchup recept mindig tartalmaz ecetet, de a szószt elkészítheted anélkül is. Amire szüksége van:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• paprika - 500 gramm;
• hagyma - 4 db;
• cukor - 200 gramm;
• só - 2 evőkanál;
• olaj - 150 milliliter.

A főzés módja:

1. A paradicsomot, a hagymát és a paprikát bármilyen módon aprítsa fel (turmixgépben, húsdarálóban vagy reszelőben).
2. Adjunk hozzá cukrot és vajat a püréhez. Só.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük a multicooker tálba, és kapcsoljuk be a „Sütés” módot 45 percre.
4. Törölje át a keveréket egy szitával, és küldje vissza a lassú tűzhelybe egy órára.

Töltsük edényekbe.

Nincs sterilizálás

A ketchup az edények előkezelése nélkül is elkészíthető. Ehhez a mártást bármilyen recept szerint elkészítik. A forrásban lévő keveréket üvegedényekbe öntjük, feltekerjük, majd szorosan egy meleg takaróba csomagoljuk az önsterilizálódáshoz. Egy nap múlva betették a hűtőbe.

Silvából

Finom ketchupot kapunk szilva hozzáadásával. Amire szüksége van:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• szilva - 800 gramm;
• hagyma - 250 gramm;
• só - 2 nagy kanál;
• lavrushka - 2 db;
• ecet - 2 nagy kanál;
• fokhagyma - 100 gramm.

A főzés módja:

1. A paradicsomot, a szilvát és a hagymát apróra vágjuk. Főzzük másfél órán keresztül, időnként megkeverve.
2. Fokhagymát aprítsunk fel, fűszernövényeket, keverjük össze ecettel, sóval. Adjuk hozzá a keverékhez, és főzzük további fél óráig.

Töltsük edényekbe.

Paradicsomból és almából

Paradicsomszósz savanyú almával egy remek finomság. Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kilogramm;
• alma - 6 db;
• hagyma - 250 gramm;
• só - 2 nagy kanál;
• cukor - üveg;
• ecet - 50 gramm.

Főzés:

1. Az apróra vágott hozzávalókat addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul.
2. Az egészet botmixerrel őröljük, forraljuk 60 percig. Öt perccel a kikapcsolás előtt adjon hozzá cukrot, sót és ecetet.

Tedd át steril tartályokba, és tárold el.

Zöldekkel

Petrezselyem, kapor és koriander extra ízt ad a paradicsomkeveréknek. Először a paradicsomot, az édes paprikát és a hagymát apróra vágjuk. A masszát körülbelül két órán át forraljuk közepes lángon. Ezután adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket és fűszereket, ha szükséges. Ezután a munkadarabot konzervdobozokba hengereljük.

Keményítővel

Keményítő szükséges a szósz sűrítéséhez a főzési folyamat során. Az eredmény egy sűrű textúrájú ketchup. Amire szüksége van:

• paradicsom - 900 gramm;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 3 teáskanál;
• ecet - 50 milliliter;
• keményítő - 3 teáskanál.

Főzés:

1. A paradicsomot és a hagymát őröljük meg. Adjunk hozzá ecetet és reszelt fokhagymát a kapott keverékhez. Só és cukor.
2. Forraljuk a keveréket 20 percig, őröljük át szitán, és forraljuk fel.
3. Öntse bele a hígított keményítőt, és alaposan keverje össze. Forraljuk öt percig.

Töltsük edényekbe.

bazsalikommal

Ahhoz, hogy a ketchup kitűnő ízt adjon, fűszerekkel megfőzhető. Hozzávalók:

• paradicsom - kilogramm;
• bazsalikom - csomó;
• cukor - 2 nagy kanál;
• só - teáskanál;
• fokhagyma és fűszernövények ízlés szerint.

Készítsen paradicsomkeveréket, és adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát. Só és cukor. A mártást két órán át forraljuk, szitán őröljük, és további fél óráig forraljuk. Öntse edényekbe.

almával

A tuskót édeskés jegyek és szokatlan aroma jellemzi. Hozzávalók:

• alma - fél kiló;
• paradicsom - 2,5 kilogramm;
• hagyma - 4 db;
• só - 3 nagy kanál;
• cukor - fél kiló;
• almaecet - 30 milliliter.

Elkészítés: a zöldségeket, gyümölcsöket és a hagymát apróra vágjuk. Megszórjuk sóval, cukorral. Öntsük egy mély edénybe, és forraljuk, amíg besűrűsödik. Tíz perccel a kikapcsolás előtt öntsük hozzá az ecetet. Zárja be tárolókba.

Fűszeres chilis ketchup

A sós falatok szerelmesei előszeretettel tartósítják a csípős szószt e recept szerint. Amire szüksége van:

• paradicsom - 700 gramm;
• chili - 4 hüvely;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• só - 15 gramm;
• cukor - 60 gramm;
• paprika – csipetnyi.

Aprítsa fel a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát konyhai robotgépben. Adjunk hozzá cukrot, paprikát és sót a keverékhez, majd tegyük a tűzre. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a pürét (legalább fél órát vesz igénybe). Forrásban lévő szószt öntsünk üvegekbe.

mustárral

Ha mustárral készíti a ketchupot, a fűszerek aromája még hangsúlyosabb lesz. Amire szüksége van:

• paradicsom - 2,5 kilogramm;
• mustár - 1 nagy kanál;
• cukor - 3 nagy kanál;
• szegfű - bimbó;
• ecet - kanál.

Elkészítés: csavarjuk meg a paradicsomot, tegyük egy lábasba, és forraljuk két órán át. Szitával bedörzsöljük, sózzuk, cukrozzuk és hozzáadjuk a mustárt. Forraljuk még egy órát. Tíz perccel a készenlét előtt öntsön ecetet, adjon hozzá szegfűszeget. Tekerje fel konténerekbe.

Cola ízű ketchup

Szokatlan ízű ketchup található a boltok polcain. Egy ilyen szósz otthoni feltekeréséhez bármilyen receptet kell használnia, és néhány csepp különleges ízt kell hozzáadnia a tartósításhoz.

A szósz megfelelő tárolása

A szükséges hőkezelésen átesett ketchup egész télen nem romlik meg. A szószt hűvös helyen kell tárolni: lehet pince, pince vagy hűtőszekrény. Az üres szobahőmérsékleten tárolható, de az eltarthatósága lecsökken

Ajánlott