Mennyi egy csirke tojás súlya: átlagos tömeg grammban, jelölések dekódolása

Elfogadott, hogy egy értékes élelmiszert darabonként adnak el a lakosságnak, és nem tömegtől függően. Közvetlenül azután, hogy a tyúkok lerakják a tojásokat, azonnal szétválogatják, súlykategóriákra osztják. Ezt követően a terméket felcímkézik, csomagolják, majd a lakosság számára értékesítik. Egy csirketojás súlyát a héjon vagy a csomagoláson lévő jelölések helyesírásával megtudhatja.

Mennyi a súlya

A kategóriák és fajták meghatározása a termék frissessége és mérete alapján történik. Frissesség szerint diétás és asztali. Az üzletek gyakrabban árulnak asztali fajtákat.

Ha a "D" betű van a jelölésen, akkor ezek a herék legfeljebb három naposak – ez egy diétás fajta. Az eltarthatóság nem haladhatja meg a 7 napot - ezt követően megindul a romlási folyamat, ami mérgezéshez vezethet. Ezt a kategóriát a "C" betű jelöli.

héj nélkül

Mennyit nyom egy szabványos herék héj nélkül, először is az érdekli azokat a nőket, akik figyelik az alakjukat és követik a megfelelő étrendet. A gyártóknak nincs szükségük erre az információra, mivel ez nem befolyásolja a termék költségét.

A héj súlya nem olyan kicsi – a teljes tömeg 10 százaléka. A héj nélküli tömeg meghatározásához meg kell nézni az átlagot a címkén, és le kell vonni belőle 10 százalékot.

Héj, fehér és sárgája tömege

A fehérje teszi ki az állati termék nagy részét.A sárgája és a fehérje grammokban kifejezett mutatója a kategóriától és a fajtától függően változik. A fehérje átlagos tömegét úgy határozhatja meg, ha a héj nélküli össztömegből levonja a 35 százalékot - ennyi a sárgája. Ennek megfelelően a fehérje a teljes herék 65 százalékát teszi ki héj nélkül.

Nyersen és főzve

Sokan kíváncsiak arra, hogy megváltozik-e a tojás súlya, amikor keményre főzik. A főzési folyamat során nem képesek felszívni a vizet, és nem adnak folyadékot vagy felforralják. Ezért a termék tömege változatlan marad, függetlenül attól, hogy - 1 db. a termék főtt, vagy egy tucat.

Enyhe fogyás csak sütés közben következik be. A termék ekkor elveszíti védőhéját, amikor a héj eltörik és a sütés megkezdődik, természetes folyadékveszteség következik be - a teljes tömeg körülbelül 10-15 százaléka. Csak ebben az esetben a súly egy kicsit csökken.

Hogyan lehet megtudni a tojás súlyát ajelöléssel

Minden herét gondosan kiválasztottak és felcímkéztek. Először az egyik betű besorolása van feltüntetve - „D” vagy „C”. Ha a diétás fajtákat egy héten belül nem értékesítik, a címke "C" betűre változik. A betű mellé egy szám kerül, amely jelzi a kategóriát, és így az átlagos tömeget – „0-tól”, „1-től”, „2-től”.

Az "1-gyel" kategória tekinthető a leggyakoribbnak. De a terméket is a rendeltetési hely alapján választják ki. Tehát néhány kulináris receptben gyakran szerepel a „3-tól” kategória, amelynek súlya 40 gramm. A kiválasztott tojások tömege meghaladja a 70 grammot, de az ára drágább.

A súly a tyúk fajtájától függ?

A csirkék hús- és tojásfajták. Természetesen a tojásfajták lényegesen nagyobb tojásokat hordoznak. A tojásfajta képviselői viszont több fajtára oszlanak, amelyek súlya különbözik.

Sok kis tojásnak nagy tápértéke van. Például a Pavlovskaya fajta csirkék kis heréket hordoznak - körülbelül 50 gramm, a második kategóriába sorolják őket. A termék mérete és súlya a tojótyúk életkorától is függhet. Fiatal madárnál a herék kisebbek, a kifejlett tojótyúkok pedig már nagyobbakat hordoznak. A termék méretét a madár tartási, éghajlati és takarmányozási körülményei, valamint még az évszak is befolyásolhatják.

A tojás tömege grammban kategória szerint

A fajta a termék tömegétől függ. A kategória meghatározásakor vannak szabványos szabályok, amelyeket a gyártóknak be kell tartaniuk.

Hozzávetőleges súly kategóriától és fokozattól függően:

"3-tól" - súly 35-45 gramm;
"2-től" - 45-55 gramm;
"1-től" - 55-65 gramm;
"0-tól" (a tojás kiválasztott súlya) - 65-75 gramm;
"Legmagasabb macska." - 75 grammtól és afelett.

Miért nem tömeg szerint, hanem darabonként árulják a tojást

A bolti élelmiszereket alapvetően kilogrammonkénti előzetes leméréssel árusítják. Akkor miért darabonként vagy tucatban adják el a tojást? Ennek több oka is van:

Törékeny és törékeny héjuk van, ezért egymástól elkülönítve kell őket tárolni. Ezért a gyártók erős csomagokat készítenek, ahol a tojásokat elszigetelik egymástól. Ha egy törékeny terméket mérlegen mérnek, az egyszerűen gyakran eltörik, és az üzletek komoly veszteségeket szenvednek el.
A terméket nem szabad nyitva tartani a pulton. A héjon szalmonellózis-kórokozók lehetnek, amelyek könnyen rákerülhetnek a szomszédos árukra, eladás után az emberek mérgezést szenvedhetnek.
A hosszú távú tárolás során a nedvesség egy része még mindig elpárolog a héjon keresztül. Nos, ha az értékesítés súly alapján történik, akkor nagy mennyiségű termék esetén az eladók pénzügyi veszteségeket szenvednek el.

A madártojás minden ember asztalán elengedhetetlen termék. A főzés ritkán történik nélkülük. A jelölési adatok alapján megtudható a hozzávetőleges súly, mennyire frissek a herék.

Vásárláskor mindig érdeklődjön a termék lejárati idejére. Ellenkező esetben súlyos mérgezést kaphat.