Karácsonyi cupcake: A 9 legjobb recept otthon, fotókkal és videókkal

Karácsonyra illatos karácsonyi süteményt szokás sütni, amely sok asz alt gyümölcsöt, diót, kandírozott gyümölcsöt tartalmaz. Mindenféle fűszer és aromás adalékanyag egyedi karácsonyi illatot kölcsönöz a terméknek. A hagyományos pékáruk frissessége két-három nap után csökken. A karácsonyi cupcake pedig idővel jobb lesz.

Az étel készítésének története

A karácsonyi cupcake ősi angol hagyomány. Kezdetben szilvás kása volt, amelyet karácsonykor szolgáltak fel, átmenetként a böjtről a gyorsétteremre. Később asz alt gyümölcsöket, fűszereket és mézet adtak a zabkásához.A 16. században vajat, lisztet, tojást adtak a recepthez. Főtt puding lett belőle. Később új fűszereket vezettek be. A 19. században már igazi, sült sütemény volt, amely citrushéjat, diót, cukrozott gyümölcsöt tartalmazott helyi és egzotikus gyümölcsökből, bogyókból.

A cupcakes ma már nem annyira népszerű, de még mindig megtalálható az asztalunkon. Angliában azonban a karácsony szimbóluma. Egyetlen család sem nélkülözheti. A legfinomabb az angol karácsonyi torta.

Alapkövetelmények és a fő összetevők elkészítése

A péksütemények hagyományosan karácsony előtt vagy másfél hónappal készültek. Ez azért történt, hogy legyen idő a sült termék érlelésére. A sütemény infúziójának teljes időtartamát háromnaponta alkohollal meghintjük. Ennek a technikának köszönhetően az alkohol elpárolgása után csak az aroma marad meg.

Használjon nagy mennyiségű diót, kandírozott gyümölcsöt és szárított gyümölcsöt. Néha több ilyen összetevő van, mint a tészta.A szárított és szárított gyümölcsöket és bogyókat darabokra vágják, megszabadítva a kövektől. Adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket és a pörkölt diót, szórjuk meg fűszerekkel. A keveréket egy kényelmes edénybe helyezzük, felöntjük alkohollal, egy hétig tartjuk, rendszeresen megrázva a tartalmát. Fél kilogramm keverékhez igyunk fél pohár alkoholt.

Ha nincs időd egy hétig érlelgetni a gyümölcskeveréket, egy éjszakával is megboldogulsz. Ehhez keverje össze az alkoholt forró teával. Forrásban lévő víz felhordásakor a hozzávalókat gyorsan beáztatják, és reggelre készen is vannak.

Tészta elkészítése

A karácsonyi sütőtészta sok muffint és adalékanyagot tartalmaz, dió és szárított gyümölcs formájában. A kész tésztába gyümölcs és dió alkoholos keverékét keverjük.

Minden háziasszonynak megvan a saját tésztareceptje. Kis mértékben eltérhetnek a mennyiségben, az összetevők összetételében, a fűszerek típusában.

Még a termékek keverésének sorrendje is eltérő. De a recepttől függetlenül a tésztát élesztő nélkül készítik, ezért gyorsan és nem nehéz. A sütés puhaságának hosszú távú megőrzése érdekében mézet adnak a tésztához, melaszt - tartósítószerként.

A megfelelő sütés finomságai

A forma sütőpapírral van kibélelve, szagtalan növényi olajjal kikent. Alacsony, száznegyven foknál nem magasabb hőmérsékleten sütjük. Az időtartam a termék méretétől függ, akár négy óra is lehet. A készenlétet faszilánkkal, fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizzük.

A kész sütemény fóliával letakart formában kihűl. Teljes kihűlés után, lehetőleg másnap, a kész terméket kivesszük a formából.

Hogyan díszítsük a tortákat?

Díszített cupcake-t szolgálnak fel más ételek mellé karácsony napján. Díszítsd többféleképpen, ízlésed szerint.Néhány háziasszony egyszerűen megszórja a terméket porcukorral. Másokat fondant, cukor vagy fehérjemáz borít. A hófehér bevonat önmagában is gyönyörűen néz ki. Közben nem fagyott meg, a felületét dió, kandírozott bogyó, marcipán díszíti. Illetve masztixból figurákat állítanak össze, és a tetejét szórják meg süteményekhez való szórással.

Karácsonyi süteményreceptek

Régi szokások szerint karácsonyi süteménynek kell lennie az ünnepi asztalon. A modern háziasszonyok különféle receptek széles választékát kínálják ehhez a süteményhez. A karácsonyi süteményt ízlésük és családjuk ízlése szerint választhatják ki.

Hagyományos érlelt recept

Ha a háziasszonyok ezt a receptet választották, egy hónappal az ünnep előtt kezdjék el sütni.

Szükséges termékek:

• 4 nagy tojás;
• 120 milliliter 20%-os tejszín;
• púpozott pohár finom cukor;
• 150 gramm olvasztott vaj;
• 1,5 csésze liszt;
• 200 gramm szárított gyümölcs;
• 280 gramm fehér mazsola;
• 60 gramm mandula;
• 2 kávéskanál keverék (fahéj, szerecsendió, kardamom);
• citrusfélék héja;
• zsák sütőpor;
• 50 milliliter minőségi konyak.

A főzés a töltelékkel kezdődik. A mazsolát gallyakról, magvakról hámozzák. Ezt követően ki kell válogatnia az ízlése szerint kiválasztott szárított gyümölcsöket. Az egészet alaposan megmossuk, kicsit szárítjuk, apró darabokra vágjuk. Tegye át egy mély tálba, öntsön alkoholt. Tegye a keveréket a hűtőszekrénybe hét napra. Annak érdekében, hogy minden szárított gyümölcs egyformán telített legyen, naponta össze kell keverni.

A mandulát aprítás előtt meg kell szárítani a sütőben. A mandula tíz perc alatt elkészül.

Hét nap elteltével, amikor az asz alt gyümölcsök beáztattak, elkezdheti sütni. A vajat a cukorral habosra keverjük. A tészta elkészítésekor jobb, ha keverőt használ. A tojásokat egyenként beleütjük a masszába. Hozzáadjuk a héjat, a fűszereket, a sütőporos lisztet. Végül keverjük hozzá a gyümölcsbe áztatott diót.

Sütjük a formában három órán keresztül. A cupcake-t anélkül, hogy kivennénk a formából, áztassuk be alkohollal. Fóliába csomagolva tizenkét órán át melegen tartjuk. Ezen időszak végén a tortát kivesszük a formából, sütőpapírba, fóliába csomagoljuk. Egy hónapig háromnaponta szórja meg a péksüteményeket konyakkal.

Angol karácsonyi cupcake

Ezt a péksüteményt a különféle szárított gyümölcsökből, fűszerekből, diófélékből készült töltelékek bősége jellemzi.

Fel kell készülni a tesztre:

• pohár nádcukor;
• 4 kis tojás;
• pohár (a tetejével) liszt;
• 70 milliliter jó konyak;
• citromhéj;
• 60 gramm dió;
• zsák sütőpor;
• kávékanál gyömbér;
• 200 gramm puha vaj.

Tölteléktermékek:

• egy teáskanál fahéj és kardamom (a teteje nélkül);
• 240 gramm datolya, szárított sárgabarack, asz alt szilva egyenként;
• 240 g mazsola és cseresznye szárított gyümölcs keverék;
• 50 gramm dió;
• 6 evőkanál narancslé;
• fél pohár citromlé;
• kávékanál citromhéj;
• 170 milliliter konyak.

Keverjük össze a konyakot, gyümölcslevet, fűszereket, héját, megmosott szárított gyümölcsöket, összetörve dióval. Hűtőbe tesszük egy hétig. Az olvasztott vajat a cukorral, sóval, tojással habosra keverjük, egyenként belekeverjük. Hozzáadjuk a darált, pörkölt diót, a héját, a gyömbért, a konyakot, a sütőporos lisztet, az áztatott asz alt gyümölcsöket. Három órán keresztül sütjük.

Az elkészített cupcake-t meglocsoljuk alkohollal, anélkül, hogy kivennénk a formából, tekerjük be fóliával. Tizenkét óra elteltével vegye ki a tortát, csomagolja be papírral, fóliával. Hetente egyszer meglocsoljuk alkohollal. Néhány hét múlva kész a cupcake.

Asz alt gyümölcsök hozzáadásával

Ebben a verzióban az asz alt gyümölcsök egyenként kerülnek kiválasztásra.

Hozzávalók:

• 600 gramm kedvenc szárított gyümölcsöd;
• pohár rum;
• 4 tojás;
• 1,5 csésze liszt;
• pohár zúzott mandula;
• 200 gramm vaj;
• zsák sütőpor;
• fél teáskanál vanillin;
• ugyanannyi fahéj;
• 0,5 desszert kanál szerecsendió, kardamom, szegfűszeg keverékéből;
• 2 adag cukor.

Az asz alt gyümölcsök egy hetet elállnak rumban. A vajat a finomszemű cukorral, a tojással habosra keverjük. Keverjük össze más termékekkel. Süsd meg a gyúrt tésztát.

Ellopták a német karácsonyi tortát

A cupcake-t egy hónappal az ünnep előtt sütik meg élesztőtésztából. Kötelező hozzávalók:

• 200 gramm szárított sárgabarack, mazsola;
• 250 gramm pörkölt mandula;
• fél pohár konyak;
• 2 tojás;
• 250 gramm vaj;
• kávékanál fahéj;
• 2 pohár tej;
• 75 gramm finom cukor;
• citrom;
• 50 gramm préselt élesztő.

A sütemény elkészítése előtt az asz alt gyümölcsöket egy hétig konyakban tartjuk. Foldjuk fel az élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá egy kanál cukrot, két kanál lisztet. A tésztába hozzáadjuk a cukorral pépesített vajat, a lisztet. A tésztát összegyúrjuk, kelni hagyjuk. Hozzákeverjük a szárított gyümölcsöket, diót, héját, fahéjat. Tartsa melegen három órán át. Süt. Két-négy hétig érlelik.

Gyors változat mandarinnal

A mandarintorta gyorsan elkészül, rövid az eltarthatósága.

Hozzávalók:

• 150 gramm vaj;
• cukros pohár;
• 3 tojás;
• 3/4 csésze liszt;
• zsák sütőpor;
• 2 nagy mandarin;
• 150 gramm szárított gyümölcs;
• 0,5 fazettás narancslikőr.

Töltsön asz alt gyümölcsöt likőrrel egy órán keresztül. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kanál vajat, egy teáskanál cukorral megpirítjuk a mandarin szeleteket. A megpirult gyümölcsöt tányérra tesszük. Itt süssük meg a likőrbe áztatott szárított gyümölcsöket. A vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet, az asz alt gyümölcsöket, a mandarinszeleteket. Süss tortát.

Ünnepi sütemények Chadeyka

Egy másik egyszerű péksütemény kedvenc kandírozott gyümölcseivel.

Szükséges termékek:

• 120 gramm vaj;
• 1,5 csésze cukor;
• 10 tojás;
• 2,5 csésze liszt;
• 150 gramm mazsola, kandírozott gyümölcs;
• 200 gramm szárított áfonya.

A cukrot lereszeljük a sárgájával és a vajjal, hozzáadjuk a lisztet, kis részletekben hozzáadjuk a felvert fehérjét. Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, áfonyát. Keverd össze. Süssük.

Karácsonyi torta Belonika

Ezt a péksüteményt a sötét melasz és a magas szárított gyümölcstartalom jellemzi.

Kötelező:

• 700 gramm szárított gyümölcs;
• egy harmada egy pohár ital;
• fél narancs leve;
• 2 tojás;
• fél pohár liszt;
• 100 gramm vaj;
• nagy kanál melasz;
• 50 gramm őrölt mandula;
• egy teáskanál fűszer.

A különféle szárított gyümölcsöket levágjuk, a bogyókat egészben hagyjuk. Lével és likőrrel összekeverve, egy éjszakán át állni hagyjuk.Reggel elkészítjük a tésztát. A vajat felverjük a mandulával, a fűszerekkel, a liszt felével. A tojást felverjük melasszal. Mindkét masszát összekeverjük a maradék liszttel és az infúziós gyümölccsel. puhára sütjük.

Hogyan főzzünk olasz receptet

Olaszországban Panettone-t sütnek. Ennek a gazdag pitenek az összetétele nagyon hasonlít a német Stollenhez. Az egyetlen különbség az, hogy a Panettone-t nem kell több hétig beadni. Ezért karácsony előestéjén sütik.

Termékek:

• fél kiló durumbúzaliszt;
• egy pohár tej harmada;
• 15 gramm préselt élesztő;
• 150 gramm vaj;
• 150 gramm cukor;
• egy teáskanál maláta;
• 4 tojás;
• 3 sárgája;
• 50 gramm mazsola, szárított cseresznye és áfonya;
• 100 gramm kandírozott citrusfélék;
• vanillin;
• fél pohár brandy.

A mazsola és a bogyók ragaszkodnak az alkoholhoz. Keverjük össze a meleg tejet 10 gramm élesztővel, egy teáskanál cukorral, malátával, fél pohár liszttel. Hagyjuk állni másfél órát. Ezután a tésztába keverünk 2 tojást, 50 gramm olvasztott vajat, élesztőt, 2 evőkanál cukrot, egy pohár lisztet. Alaposan összekeverjük, három órán át állni hagyjuk. Az utolsó szakaszban adjuk hozzá a többi terméket. Gyúrja a tésztát tíz percig vagy tovább. Hagyjuk kelni és sütjük.

Gyömbéres csemege karácsonyra

Az egyik hagyományos karácsonyi finomság a mézeskalács.

Mézeskalács, összetétel:

• 1,5 csésze liszt;
• 2 kávéskanál őrölt gyömbér;
• kávékanál fahéj;
• egy kávéskanál reszelt szerecsendió;
• ugyanannyi őrölt szegfűszeg;
• zsák sütőpor;
• 4 sárgája;
• 2 adag cukor;
• pohár tej;
• csiszolt pohár méz;
• 50 gramm vaj.

A cukormázhoz:

• 2 mókus;
• fél csésze porcukor;
• egy evőkanál citromlé.

A száraz összetevőket összekeverjük. A sárgáját cukorral bedörzsöljük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A tejet, mézet, vajat a termékek összekeveréséig melegítjük, de ne forraljuk fel. A többit hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz, összegyúrjuk a tésztát. Nyújtsuk ki tortává, vágjunk ki különféle figurákat. Készre sütjük. A kihűlt sütiket cukormázzal díszítjük. A cukormázhoz a tojásfehérjét kemény habbá verjük, miközben hozzáadjuk a porcukrot. A végén adjuk hozzá a citromlevet és verjük fel.

Sütés tárolási szabályai

A megsült péksüteményeket le kell hűteni, sütőpapírral be kell csomagolni, fóliába kell csomagolni. Legfeljebb három hétig tárolja a hűtőszekrény alsó polcán.

Ajánlott