Karácsonyi receptek: mit főzzünk az ünnepi asztalra fotókkal és videókkal

A karácsonyi ünnepre elkészített recepteknek meg kell felelniük bizonyos követelményeknek. Vannak hagyományok, amelyeket a háziasszonyok ősidők óta betartanak, ezeket nem szabad megszegni. De változatossá teheti az ünnepi étkezést, ehhez szokatlan összetevőket használva segítenek megváltoztatni az ételek ízét. Hogyan lepjük meg a vendégeket és ünnepeljük az ünnepet egy finom asztalnál?

Hány étel kerüljön a karácsonyi asztalra

A karácsonyt családi körben ünneplik, és ezt a hagyományt nem szabad megszakítani. Az ünnepi asztalra más szokások is vonatkoznak.A háziasszonyok általában 12 hagyományos ételt készítenek, az asztalra teszik és összehívják a családtagokat. Az étkezés akkor kezdődik, amikor az első csillag megjelenik az égen. A Biblia 12 apostolt sorol fel, ami azt jelenti, hogy egy tucat ételnek kell lennie az asztalon. Ezt a szabályt szigorúan be kell tartani, és az ételnek soványnak kell lennie.

Figyelem! Úgy gondolják, hogy a karácsonyi időnek "gazdája és háziasszonya" van - ezek olyan főtt ételek, amelyeknek minden bizonnyal jelen kell lenniük az ünnepi asztalon. Ezek: uzvar és kutya. Velük kezdik az étkezést. A vallásos emberek azt hiszik, hogy ha a karácsonyt helyesen ünneplik, akkor a következő év sikeres lesz.

12 Hagyományos nagyböjti ételek karácsonyra

A következő ételeket az apostolok számának megfelelően készítik el:

1. Oroszországban kutyával szokás kezdeni az étkezést, ez kerül az asztalfőre. A többi ételt azután kezdjük el, hogy a család minden tagja megkóstolta a kutyát. Készíthető árpából, rizsből vagy búzából, mézzel és mazsolával.
2. Az Uzvar asz alt gyümölcsökből készült sűrű befőtt. Őt tartják a karácsonyi étkezés házigazdájának. Egy ilyen étel elkészítése nem nehéz, ha szigorúan követi a receptet.
3. Sült almával változatosabbá teheti az ünnepi menüt – desszertként hat, elkészítése nem sok időt vesz igénybe.
4. Mivel az edényeknek soványnak kell lenniük, improvizálhat egy kicsit, és tehet egy vinaigrettet az asztalra. Ez a saláta jól ismert, receptje gyakorlott és kezdő háziasszonyoknak egyaránt megfelelő.
5. Lehetetlen elképzelni egy aszt alt meleg étel nélkül, különösen, ha ünnepi, ezért ajánljuk, hogy nagyböjti borschttal kedveskedjünk vendégeinknek és szeretteinknek. Zöldséglében főzik hús nélkül.
6. A kulcsfontosságú étel az asztalon sült hal lesz. Lehet lazac, sockeye lazac vagy rózsaszín lazac. Sütőben is süthet halat, szórja meg reszelt sajttal, és díszítse fűszernövényekkel.
7. Előételként érdemes zöldségekkel sült lavash-t használni. Elkészítése nem sok időt vesz igénybe, elég a zöldségeket feldarabolni (ízlés szerint választjuk). Ezután pita kenyérbe csomagolva beküldjük a sütőbe.
8. Gyümölcsből készült édességeket érdemes tálalni. A dióféléket és az asz alt gyümölcsöket összetörjük, majd a kapott masszából édességeket készítenek (maguk alkotják).
9. Sült burgonya. Érdekes étel, amely díszíti a nagyböjti aszt alt. A főzeléket sütőben megsütjük, kiegészíthetjük tejföllel, sajttal, vagy avokádóval süthetjük.
10. Cseresznyés galuska. Nikolai Gogol művében megemlítve kerültek az asztalra a "Karácsony előtti éjszaka" című történetben. A klasszikus recept szerint a gombócok vékony tésztájúak és folyékony töltelékkel rendelkeznek.
11. Töltött káposzta csiperkegombával. Ha nem csillog a kulináris tudása, akkor káposzta felaprításával, csiperkegomba és rizs hozzáadásával laza káposzta tekercseket készíthet.
12. Meleg saláta rizzsel és babbal. A főzés során nem szükséges zöldbabot használni. A konzerv is működni fog. A rizst a szokásos módon főzzük, más összetevőket adunk hozzá: olajbogyót, hagymát, babot. A salátát melegen tálaljuk.

Mit lehet asztalhoz tálalni a karácsonyi ünnepek alatt

Az ételek elkészítése a vendégek számára nem nehéz, a lényeg, hogy tegyünk egy kis erőfeszítést és erőfeszítést. Szenteste nem csak zöldséget és gyümölcsöt lehet enni. Az ünnepi aszt alt sült vadak és tojásos pite díszítik. Nézzük meg, hogyan főzzük őket helyesen, milyen recept szerint.

karácsonyi liba és kacsa

Ez egy orosz étel, bármilyen játékkal elkészítheted. Vannak, akik jobban szeretik a csirkét. Mások a pulykát választják. De nézzük a klasszikus receptet:

• játék folyó víz alatt mosva;
• a hasított testet megtisztítják a felesleges bőrtől;
• dörzsölje be fűszerekkel, adjon hozzá citromlevet ízlés szerint;
• használhat olívaolaj, bors és só keverékét, valamint darált fokhagymát;
• kacsa vagy liba elkészítése körülbelül 45-60 percet vesz igénybe, süssük a sütőben 200 fokon.

Ha túl sokáig tart, akkor a hasított testet feldaraboljuk, részenként tepsire rakjuk, és a sütőben legalább fél óráig sütjük.

Karácsonyi gyöngytyúk

Ezt az ételt nehéz elkészíteni, de az íze meglep és örömet okoz. A főzéshez különféle összetevőkre lesz szüksége: sütőtök, mandarin, citromlé, gyöngytyúk, rozmaring, fűszerek. Főzési mód:

1. A gyöngytyúkot megmossuk és megtisztítjuk.
2. Ezután a gesztenyét forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és serpenyőben megpirítjuk.
3. A hasított testet mandarinnal töltve a sütőbe küldik.
4. Ekkor a sütőtököt szeletekre vágjuk.
5. A cukormáz citromléből és cukorból készül.
6. Egy órával később a gyöngytyúkot kivesszük a sütőből.
7. A sütőtököt egy tepsire terítjük.
8. Fedjük le a hasított testet alufóliával, és tartsuk még egy órán át a sütőben 160 fokos hőmérsékleten.
9. Ezután öntsük rá a korábban elkészített mázzal, és adjunk hozzá gesztenyét.

Lúd fóliában

Főzzünk libát almával, igazi asztaldísz lesz belőle:

• készíts pácot fokhagymával, narancslével, rozmaringgal és olívaolajjal;
• dörzsölj vele egy jól megmosott libát;
• tegye a hasított testet egy sütőzacskóba, hagyja a hűtőben egy éjszakán át;
• reggel öblítse le az almát, vágja szeletekre, távolítsa el a magokat;
• töltsük meg a hasított testet almával, majd fóliával történő becsomagolás után küldjük a sütőbe.

Karácsonyi Cupcake

Javasoljuk, hogy a süteményekhez kész keveréket használjon. Asz alt gyümölcsök lesznek a töltelék a sütéshez - megmossák és turmixgépben apróra vágják.Ezután az elkészített tésztába tekerjük. A torta tetejét porcukorral megszórjuk. Kiegészítő hozzávalóként javasolt a narancslé és narancshéj, rozmaring ágak használata.

karácsonyi gyűrűtorta

Csirkéből és tojásból főzve. Egy finom étel, amely díszíti az ünnepi aszt alt:

1. Leveles tészta felengedése.
2. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és egy serpenyőben félig megpirítjuk.
3. A filét húsdarálóval összetörjük és főtt tojással összekeverjük.
4. A tölteléket leveles tésztába tekerjük, és a tekercset a sütőbe küldjük.

A tésztából karikát formázhatunk, de a tojásokat ne vágjuk fel, hanem egészben fektessük a tésztára.

Christmas Stollen

Ennek az édes pitenek az összetett receptjéhez egy élesztőtészta elkészítése szükséges. A gőzt 2 órára állítjuk be. Ezt fejés közben 6 órán át öntsd fel az asz alt gyümölcsöket rummal, majd tedd egy szűrőedénybe.

A Stollent 170 fokon sütjük a sütőben.

Cerro – "Karácsonyi Napló"

Készítsen egy kekszet. Ezután a tejből, vaníliás cukorból, porcukorból és kakaóporból krémet készítünk. A kekszet tekercsre tekerjük, a papírt lehúzzuk, majd a széleit megfogva hajtsuk ki, majd kenjük meg krémmel, szórjuk meg reszelt csokoládéval a tetejét, a „rönköt” tekerjük tekercsbe.

Karácsonyi könnyű süteményfalat

Úgy főzték, mint egy nyitott leveles tésztát. Az előétel külön készül - a zöldségeket és a májat serpenyőben sütjük (kedvenc receptje szerint készítse el). Ezután a tésztára fektetjük az előre elkészített tölteléket, és a sütőben 30 percig sütjük a pitét. Díszítésként használjon kaprot, fűszernövényeket, paradicsomot és uborkát.

Karácsonyi kacsa gombával és dióval

A csiperkegombát és a diót hagymával és sárgarépával egy serpenyőben megpirítjuk. Ezután a kapott keveréket töltelékként használják. A kacsát egy órára a sütőbe küldjük. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével vagy balzsamecettel, és további 40 percig sütjük.

Arhangelsk Kozuly mézeskalácsok

Nagyon érdekes finomság, ami karamell felhasználásával készül. Hozzáadjuk a tésztához, majd a réteget kinyújtjuk és formák segítségével megkapjuk a kívánt formát. Az őzeket áfonyával vagy vörösáfonyával díszítik. Hagyományos mézeskalács tészta a klasszikus recept szerint.

Diós és mákos tekercs

A recept egyszerű. A tésztát felfújjuk, egy rétegre kell tekerni, előtte a mákot összekeverjük dióval vagy más dióval. A tölteléket egyenletesen elosztjuk, a tésztát megcsavarjuk. Kenjük meg tojásfehérjével, küldjük a sütőbe. A töltelék elkészítéséhez használhat mézet. A tekercs tetejére szórjuk a port. A sütés aromája fahéjat vagy vaníliát fog hozzáadni.

Hal gyömbérszósszal

A gyömbér gyökerét felaprítjuk, összekeverjük citromlével, kakukkfűvel. Ezzel a keverékkel lereszeljük a halat (bármelyik megteszi). Tedd rá a hagymakarikákat, és tedd a sütőbe 40 percre. Ezután díszítse az edényt zöldágakkal, és tálalja.

Töltött padlizsán a sütőben

Készítsd el a fokhagyma és az olívaolaj keverékét, dörzsöld be vele a hosszában vágott padlizsánt. A zöldségeket egy serpenyőben félig sütjük. Ezután 10-15 percre a sütőbe küldjük. Az előétel nagyon fűszeres lesz.

Mézzel és dióval sült alma

Az almát sütőben sütik, majd mázként mézet és diót kennek rá. Használhat másik receptet is. A meghámozott gyümölcsökbe tegyünk méz és apróra vágott dió keverékét. Az almát a sütőben teljesen készre sütjük, 10-15 perc is elég.

Fűszeres sütőtök

Egy kivételes recept, amely magában foglalja a zöldség megtisztítását a magoktól és a belső tartalomtól. A sütőtököt vághatod, vagy egészben sütheted. Ha az első lehetőséget választja, olvassa fel a mézet, és öntse a zöldségszeletekre. Használhat karamellt.

Ha úgy dönt, hogy meglepi vendégeit, ne féljen kísérletezni. A fűszerek és gyógynövények segítenek változatosabbá tenni az aszt alt, új ízt adnak az ételeknek, meglepnek aromával.

Ajánlott