Lobio recept télre: bab és zöldség tartósítása fotókkal és videókkal

Sok háziasszony tartósítja a zöldségeket télire. Ezek koreai stílusú saláták, lecho, szószok, valamint a lobio nevű hagyományos grúz étel. Ennek a hihetetlenül finom salátának a fő összetevője a zöldbab.

Lobio kaliforniai paprika receptje

A lobio a grúz konyha hagyományos salátareceptje. Ha pedig zöldbab lobiót melegít, finom zöldségpörköltet kap.

Szükséges hozzávalók:

Spárgabab;
1 kg kaliforniai paprika (jobb, ha piros fajtát választunk);
3 nagy sárgarépa;
3 kg közepes méretű paradicsom (savanyú paradicsom is használható);
100 ml növényi olaj (olívaolajat is használhat);
50g só;
355g kristálycukor;
65 ml ecetsav.

Vörös bab lobio főzése:

A babot alaposan mossuk meg hideg vízben, majd tegyük egy lábasba, és főzzük sós vízben puhára (puha legyen). Óvatosan hámozzuk le az édes paprikát a száráról, vágjuk ki a magházat magokkal. Vágja vékony csíkokra vagy kis kockákra.

A sárgarépát alaposan meghámozzuk és lereszeljük. A paradicsomot félbevágjuk, forrásban lévő vízbe áztatjuk 3 percre, majd mixerben összedaráljuk.

Tegye az összes főtt zöldséget egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és vajat. Ezt követően tedd közepes lángra a bab lobiót télire. Amikor a saláta felforr, további fél órát kell főzni alacsony lángon.

15 perccel a teljes készenlét előtt öntsön ecetsavat a salátába. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele a salátát és tekerjük fel. Fedje le az üvegeket meleg ruhával, és várja meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl. Tedd el egy hideg helyiségbe.

Recept lobio classic

A saláta klasszikus receptje vörösbabot tartalmaz. A tél előkészítése meglehetősen egyszerű. Sok recept tartalmaz babot, de leggyakrabban nem ez a fő összetevő, ellentétben a lobióval.A grúz falatkákba sokféle zöldet is tehetsz. Lehet menta, koriander, izsóp, majoránna vagy oregánó. Ettől csak jobb íze lesz az előételnek.

Szükséges hozzávalók:

2,5 kg bab hüvelyben;
2 kg paradicsom (lehetőleg piros vagy rózsaszín fajták);
4 gerezd fokhagyma;
3 evőkanál. l. só;
3,5 evőkanál l. kristálycukor;
2 kis hagyma;
Néhány szál lila bazsalikom;
Fekete bors (lehetőleg őrölt);
kömény;
Sáfrány;
Paprika.

Hogyan főzzünk lobiót zöldségekkel:

Tartsa be a salátát a következőképpen: forralja puhára a babot. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.Tedd a paradicsomot egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel és főzd 7 percig. Ezután távolítsa el róluk a bőrt, és vágja nagy szeletekre, tegye rá a hagymát. Pároljuk további 15 percig.

Hámozza meg a fokhagymát és törje össze késsel. Tedd a paradicsomba. Ezután hozzáadjuk a babot, a cukrot és a sót. Pároljuk fél óráig. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, borsot, paprikát, sáfrányt és köményt.

Ha a blank készen van, üvegekbe tölthetjük és fém fedéllel feltekerhetjük. A pácolt zöldségek ideálisak a hús köretének.

Hogyan főzzünk lobiót télre húslevessel

A Lobio receptek sokféle változatban kaphatók, de ha húslevest adunk hozzá, az íze nagyon szokatlan lesz. A franciabab paradicsomban télen történő konzerválása húsleves hozzáadásával legfeljebb egy órát vesz igénybe. Hogyan készítsünk receptet a lobio téli tartósításához?

Szükséges hozzávalók:

3 kg franciabab;
2 kg érett nagy paradicsom;
250 vaj (bárányt is vehetsz);
3 nagy hagyma;
2 evőkanál. l. durva só;
Csokor friss kapor;
Gyál citromfű;
Friss koriander;
Petrezselyem;
1 fej fokhagyma;
1 l húsleves;
Őrölt fekete bors.

A grúz előétel paradicsommal elkészítési módja:

Hámozza meg és vágja finomra a fokhagymát. Öblítsük le a babot folyó víz alatt, forraljuk fel, tegyük egy nagy serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá vajat (először meg kell olvasztani), finomra vágott hagymát, fokhagymát és fekete borsot. Sózzuk és adjunk hozzá fűszernövényeket.

Vágja kockákra a paradicsomot. Tedd a babba, öntsd fel az összes húslevest, és főzd fél óráig. Ha kész a saláta, üvegekbe rakhatjuk. Várja meg, amíg lehűlnek szobahőmérsékletűre. Aztán lerakhatod őket a pincébe.

A rágcsálnivalók elkészítésekor bármilyen fűszert és fűszert használhat. Felhasználás előtt a grúz salátát felmelegíthetjük, és tojással leönthetjük.