Lehet-e fagyasztani a szőlőt: szabályok, TOP 4 módszer otthon télre

Télen gyakran szeretne megkóstolni néhány nyári zöldséget vagy gyümölcsöt. Az augusztustól kora őszig szüretelt szőlő sem kivétel. Az íz mellett minden kulináris szakember szeretné megőrizni a bogyó jótékony tulajdonságait. A legtöbb nyári gyümölcs, ha télen a fagyasztóba helyezi, nem veszíti el tulajdonságait, de vajon le lehet-e fagyasztani a szőlőt? Érdemes ezt a kérdést megvizsgálni.

Lefagyasztható a szőlő?

Sok nyári finomsághoz hasonlóan ez a termék sem veszíti el ízét vagy hasznos tulajdonságait a fagyasztóban.Ennek közvetlen bizonyítéka: a hideg vidékeken, a hőmérséklet hirtelen csökkenésével a bogyók ugyanolyan vonzóak maradnak a különböző madárfajok számára. Valaki úgy gondolja, hogy a szőlő fagyasztása plusz felhajtás a konyhában, mert a szupermarketekben könnyen lehet kapni üvegházhatású gyümölcsöt, bogyót, zöldséget.

A frissen fagyasztott élelmiszerek azonban megtartják az összes C-vitamint, amiben olyan gazdagok. A mesterségesen termesztett példányok nem dicsekedhetnek ezzel a minőséggel. Amellett, hogy a fagyasztott bogyók télen „nyári” ízükkel kedveskedhetnek a családnak, ebből a szőlőből kiváló kompótok és gyümölcsitalok is főzhetnek.

Mely fajták alkalmasak?

A fagyasztásra szánt szőlő kiválasztásakor ügyeljen azokra a fajtákra, amelyek vastag héjúak, és maguknak a bogyóknak meglehetősen sűrű az állaga. Gyakran ezek sötét asztali fajták. Tulajdonságaik lehetővé teszik a szőlő eredeti állapotának megőrzését hosszabb fagyasztás után is. Ezenkívül a tapaszt alt háziasszonyok gyakran a mazsolát választják.Ennek a fajtának a bogyói meglehetősen nagyok, és a magvak hiánya még kellemesebbé teszi a nyári termék téli fogyasztását.

Bogyós gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Ha szőlőt vásárol a piacon vagy a boltban, a választást a bogyók szépségén és méretén kell alapulnia. Nagy mennyiségű áru vásárlása előtt érdemes kipróbálni a terméket.

Kicsit óvatosabbnak kell lenned, amikor közvetlenül a kertben lévő ágról szüretesz.

Ezt az eljárást legjobb szeptember második felében végezni, amikor száraz és tiszta. A gyümölcsön lévő nedvesség károsíthatja a fagyást.

Nagyon óvatosan kell vágni az ecsetet, ügyelve arra, hogy a bogyók ne repedjenek meg, ne gyűrődjenek. A sérülteket azonnal meg kell enni, borra hagyni (ha van kedv az elkészítéséhez), vagy ki kell dobni. A fennmaradó ecseteket óvatosan egy dobozba vagy dobozba helyezzük, tetejükön papírral letakarva, hogy megvédjük a negatív külső tényezőktől.

Közvetlenül a fagyasztási folyamat előtt több lépést is meg kell tenni:

1. Öblítse le a keféket folyó víz alatt, és alaposan tisztítsa meg őket a tárolás során felgyülemlett szennyeződésektől és portól.
2. Akaszd fel őket egy kötélre, amíg a víz teljesen el nem folyik és megszárad.
3. Tedd a szőlőt a hűtőbe két órára.

Ilyen előzetes előkészítés szükséges minden fagyasztási recepthez. Ha kihagyja ezt a lépést, fennáll a veszélye, hogy a bogyók károsodnak, és csökken a termék ízének intenzitása.

Szőlő fagyasztási lehetőségek télre

Úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint a fagyasztóba tenni a terméket, és ott hagyni télig. Valójában azonban ahhoz, hogy a bogyók megőrizzék előnyös tulajdonságaikat és elsődleges ízüket, megfelelően kell tárolni őket.Ezenkívül számos recept létezik a szőlő fagyasztására, és minden háziasszonynak el kell döntenie, melyiket válassza. Minden télen különféle lehetőségeket próbálhat ki, vagy főzhet egyszerre többet is.

Cluster betakarítás

Annak érdekében, hogy a fürtökben fagyasztott, otthon szüretelt szőlő ne romoljon a tárolás során, be kell tartania néhány szabályt:

1. A lehűtött szőlőfürtöket egy nagy tálra vagy tálcára helyezzük, és 6-8 órán át a fagyasztóban hagyjuk.
2. Miután a szőlőt zsákokba válogatták a további tároláshoz. Egy csomagba legfeljebb 2-3 ecset (fürt) kerülhet.
3. Most a termék megőrzi minden jótékony tulajdonságát a felhasználásig.

A tapaszt alt háziasszonyok megjegyzik, hogy ez a módszer a legmegfelelőbb olyan bogyókhoz, amelyekből később kompótot készítenek. Minden bizonnyal ízletes és egészséges csemege lesz a hideg tél közepén.

Szőlőpüré

Ez a módszer igényel a legkomolyabb időköltséget, mivel minden bogyót ki kell magozni. Ezután a szőlőt a cukorral együtt turmixgépbe tesszük és pürésítjük. A termékek aránya 2:1. A kapott masszát tárolásra szállítják, és lefagyasztják.

Szirupba fagyasztva

Világos szőlőfajtáknál ez a módszer javasolt. A kefék hagyományos módszerrel készülnek. Ezután a bogyókat elválasztjuk, és egy tálba helyezzük további fagyasztás céljából. Külön elkészítjük a szirupot 2 evőkanál segítségével. l. feloldott víz 1 evőkanál. l. Szahara. A szirupot alaposan felkeverjük, és egy edényben a bogyókra öntjük.

Cukorba fagyasztás

A szőlő fagyasztásának egyik legegyszerűbb, de nem kevésbé sikeres módja. Az egyes bogyókat alaposan megmossuk, majd zacskóba helyezzük. Ide cukrot is adunk.Ezután óvatosan kell mozgatnia a "keveréket" a tálba. Ily módon a cukor egyenletesen keveredik a bogyókkal, amelyek nem sérülnek meg.

Hogyan és mennyit lehet tárolni?

A gondosan megtisztított és megfelelően főzött fagyasztott szőlő egész télen kitart. Így még kora tavasszal is kedveskedhet szeretteinek nyári bogyók kompótjával. Igaz, ha a hűtőszekrényt kiolvasztjuk, jobb, ha azonnal felhasználjuk a szőlőt.

Leolvasztási szabályok

Annak érdekében, hogy a bogyók ne veszítsék el ízüket, fontos, hogy megfelelően felolvasztsák őket. A folyamatot szakaszosan hajtják végre. Kezdetben a terméket tartalmazó csomagokat vagy tartályokat 10-18 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Gyors leolvasztás: öntsön meleg vizet a szőlőre. Igaz, ebben az esetben a termék azonnal elfogy.

Evés előtt a munkadarabot nem ajánlott mikrohullámú sütőbe tenni. Ennek eredményeként a vitaminok egy része megsemmisül, akárcsak szobahőmérsékleten történő fokozatos felengedéskor.

Ajánlott