Bab télre üvegekben: befőzési receptek, fényképekkel és videókkal megnyalhatod az ujjaid

A hüvelyesek hasznos tulajdonságait sok nyári lakos ismeri, akik növényeket termesztenek a helyszínen. A zöldségtermesztők kíváncsiak, hogy az üveges téli babkészítmények melyik receptje a legfinomabb, megtartja a legtöbb hasznos anyagot és hosszú ideig tárolható. Erre a kérdésre néha évekig keresik a választ. És különösen a szerencsés nyári lakosok találják meg először a magukét.

A hüvelyesek hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma

Nem titok, hogy a hüvelyesek fogyasztása számos előnnyel jár az emberi szervezet számára. Kis mennyiségű bab napi elfogyasztása jobb egészséghez vezet.

Az étkezés hozzájárul:

• emésztés javítása;
• a szervezet erősítése, fertőzések elleni küzdelem;
• vértisztítás;
• megelőzi a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását;
• egészséges haj;
• Fehérjével telített zsír nélkül.
• rákmegelőzés;
• alacsonyabb vérkoleszterinszint;
• és a babban található rostok és pektinek eltávolítják a nehézfémek sóit a szervezetből. Ez különösen igaz a magas szennyezettségű régiókra;
• gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatást biztosít.

A babevés előnyeit minden ember egyénileg határozza meg, ne feledkezzünk meg a kultúra veszélyeiről sem. Különösen a hüvelyesek fogyasztása nem ajánlott azok számára, akik:

• jade;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• köszvény;
• vagy különféle gyomorbetegségek.

A bab tápértéke fajtától függ, az általános átlagok a következők:

• kilókalória - 14;
• fehérje - 1,5 gramm;
• zsírok - 0,1 gramm;
• szénhidrát - 1,8 gramm;
• víz - 83 gramm;
• keményítő - 6 gramm;
• mono- és diszacharidok - 1,6 gramm;
• szerves savak - 0,7 gramm;
• élelmi rost - 0,1 gramm.

A bab sok hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A babkonzerv 95 kalóriát tartalmaz.

A fő összetevő elkészítése

A siker fele attól függ, hogy a bab mennyire jól van megfőzve. Alapvető felkészülési szabályok:

• babot kell válogatni. Célszerű ugyanazt a fajtát választani, mivel a különböző babok különbözőképpen főznek;
• este óta vízbe áztatják, lehet sózni. Aztán reggel gyorsabban megsül;
• Főzésig főzzük, mivel az alulfőtt bab mérgezést okozhat.

A babfőzéshez nem kell semmi különöset tennie, de az évek során kialakul néhány, ugyanazon a családon belüli árnyalat.

Finom receptek babbal télre

Az otthoni körülmények aktívan hozzájárulnak az egyszerű, egészséges és nagyon ízletes babos receptek elkészítéséhez télire. Minden háziasszony saját belátása szerint és a háztartás preferenciái szerint választja ki a kultúra gyümölcseinek elkészítési módját.De vannak jobb receptek, amelyek szinte minden családban népszerűek.

Klasszikus recept fehér- és vörösbabkonzervhez

A háziasszonyok gyakran a klasszikusokat részesítik előnyben – az évek során bevált recept megbízhatónak tűnik. Egy kis időt és erőfeszítést igényel az elkészítése. A hozzávalók pedig mindig kéznél vannak. Főzéshez piros vagy fehér babot használnak, személyes preferenciáktól függően.

Hozzávalók:

• bab - 1 kiló;
• víz - 3,5 liter;
• só és cukor - egyenként 120 gramm;
• ecet - 3 teáskanál;
• fűszerek – ízlés szerint.

Ha frissen szedett babot használ, áztassa be a babot 1 órán át.

A szárított terméket jobb, ha megtölti vízzel, és hagyja egy éjszakán át.A babot először válogatják és válogatják. A megadott idő elteltével a folyadékot, amelyben a bab található, leürítjük, és tiszta vizet öntünk a tartályba. Kiveszik a teljes jelzett folyadékmennyiséget, megsózzák, hozzáadják a cukrot, az összes fűszert, amelyet a család kedvel. Tegyük fel a tűzre, főzzük, amíg a bab el nem készül.

Miután ecetet adtunk hozzá a tartósításhoz, hagyjuk még egy kicsit főni, és forrón tegyük üvegekbe. Feltekerjük és rácsavarjuk a fedőket, a tetejére valami meleget fedünk. Tartsa ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezt az üreset bármilyen étel elkészítéséhez vagy tiszta formában, előételként használják.

Paradicsom nélkül befőtt

Az ilyen módon történő tartósítás lehetővé teszi, hogy télen is kísérletezzen, és kulináris remekműveket készítsen ezzel az ürességgel.

Hozzávalók:

• bab - 2 kilogramm;
• hagyma - 0,4 kilogramm;
• sárgarépa - 0,4 kilogramm;
• édes paprika - 0,4 kilogramm;
• só, cukor és fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj.

A babot félig főzzük. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, adjuk hozzá a kristálycukrot és a fűszereket. Pároljuk, amíg a bab meg nem fő. Forrón öntött tartályokba, korábban sterilizált. Tekerjük fel és csomagoljuk meleg helyre, amíg kihűl.

Saját levében főzés

A babfőzésnek ezt a módját természetesnek vagy "boltszerű"-nek nevezik. Az előkészítés nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm bab;
• só - ízlés szerint;
• víz - 5 liter.

A babot szétválogatják, minden gyanús példányt kiválasztanak, és 10-12 órán át hideg vízzel leöntik. Ha lehetséges, cserélje ki többször a vizet.

Az idők végén a babot vízzel mossuk és lassú tűzre tesszük. Főzzük egy órát.

Ne sózzuk azonnal, különben a bab kemény marad.

Ezután, amikor a víz egy kicsit felforr, a tartalmát megsózzuk, és a végéig főzzük. Amikor felforrósodott, üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük és sterilizálni küldjük. Az idő a konténerek méretétől függ.

A sterilizálás befejeztével az üvegeket megcsavarjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl.

Szerzetesi stílus zöldségekkel

A kultúra gyümölcseinek elkészítése e recept szerint nem sok időt vesz igénybe. Ráadásul az eredmény még a legkifinomultabb ínyenceket is lenyűgözi, a munkadarab kiváló, csak nyald meg az ujjaidat. Hozzávalók:

• bab - 700 g-os üveg;
• 1 kilogramm bors;
• 0,6 kilogramm hagyma;
• 0,5 kilogramm sárgarépa;
• 2,5 kilogramm paradicsom vagy 2 liter gyümölcslé;
• 2-3 fej fokhagyma;
• 150 milliliter olaj;
• 2 evőkanál só;
• 3 teáskanál kristálycukor;
• ecet - 1 evőkanál.

Előzetesen áztassa be a fő összetevőt. Mivel meg kell duzzadnia, ez lerövidíti a főzési időt.

7-8 óra elteltével a babot megmossuk, és lassú tűzön feltesszük főni. Félig főzzük. Javasoljuk, hogy az első vizet cserélje ki, majd adjon hozzá egy kis sót.

A főzés során a zöldségeket megfőzik, megtisztítják és megmossák. Vágja saját belátása szerint, ahogy a háztartás preferálja.

A bab és a paradicsom kivételével az összes hozzávalót összekeverjük és tűzre tesszük, körülbelül 20 percig pároljuk, közben a paradicsomot húsdarálóban megsodorjuk. Adja hozzá a munkadarabhoz, és forralja tovább 10-15 percig.

Babbal fejezd be; kiöntjük a folyadékot, amiben főtt. Öntsük ki a cukrot és a véletlenszerűen apróra vágott fokhagymát. Hagyja a keveréket jól felforralni, alaposan keverje össze, és ne égesse meg.

Ezután öntsük fel az ecetet, és pároljuk további 5 percig. Kész a készítmény. Ha forró, mindent üvegekbe csomagolunk és feltekerünk. Távolítsa el, amíg teljesen ki nem hűl egy takaró alatt.

Paradicsommal

A receptek sokfélesége elképesztő. Van egy főzési módszer, amely minden háztartásban tetszeni fog. Csak ne féljen kísérletezni.

Hozzávalók:

• bab - 1 kiló;
• paradicsom - 3 kilogramm;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• fűszerek – ízlés szerint.

Az előző receptekhez hasonlóan a fő összetevőt 8-10 órán át áztatják. Ezt követően tedd főni, amíg meg nem fő.

A receptben szereplő paradicsomot héj nélkül használjuk. Egy egyszerű módszer segít eltávolítani: a zöldséget forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és a bőr könnyen eltávolítható. A kész paradicsomot húsdarálóval megsodorjuk.

Sózzuk meg a kész folyadékot, öntsük rá a cukrot és az összes fűszert, tegyük tűzre. Folyamatos keverés mellett 30 percig forraljuk alacsony lángon.

Ne hagyja, hogy a munkadarab megégjen, mert elrontja a kész étel ízét.

Az idő lejárta után terítse el a babot, és párolja 10-15 percig. Ha kész, a keveréket forrón üvegekbe rakjuk. Tekerje fel és tegye el tárolásra. A kultúra gyümölcseinek lezárása e recept szerint egyáltalán nem nehéz.

Pörkölt fűszernövényekkel

Ez az üres a vitaminok szerelmeseinek tetszeni fog. Neki meg kell főznie magát a zöldeket és a babot. A többi hozzávaló kéznél van.

Hozzávalók:

• bab - 1 kiló;
• paradicsom - 1 kiló;
• 1 csokor kapor és petrezselyem;
• só - 100 gramm;
• erős paprika – ízlés szerint.

Áztassa a fő összetevőt vízben több órára. Minél többe kerül, annál kevesebb időt vesz igénybe a főzés. Addig főzzük, amíg a bab megpuhul, könnyen kettétörik.

A paradicsomot tetszőleges módon aprítsa fel. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. A zöldeket finomra vágjuk. Tedd a tűzre a csavart paradicsomot, forrald fel. Öntsünk zöldeket és forraljuk 5-10 percig. A töltelék kész.

A főtt babot tartályokba rakják, az üvegek nincsenek tele. Hagyjon 4-5 centimétert a tetejére, öntsön forrásban lévő masszát.

A kész üvegeket sterilizálás céljából egy tartályba helyezzük. Az eljárás időtartama 1,5 óra. Amint készen vannak, az üvegeket kivesszük, feltekerjük és eltesszük tárolásra.

Sült

Sokféleképpen lehet betakarítani a termést. A főzés és pácolás mellett sült bab készül. Gyorsan főzzük, sokáig eláll.

Hozzávalók:

• 500 gramm bab;
• 250 gramm paradicsom;
• 1 hagyma;
• ecet - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint.

A babot félig főzzük. A meghámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután véletlenszerűen apróra vágott paradicsomot adunk hozzá.

Mindent összekeverünk, sütésre alkalmas edénybe tesszük. Állítsa be a hőmérsékletet a sütőben, és küldje el a keveréket körülbelül 20 percig. Az ecetsavat 3-4 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. Hagyja a sütőben az idők végezetéig.

Melegen üvegekbe rakva, feltekerve, takaró alatt megtisztítva, amíg teljesen ki nem hűlt.

Fűszeres bab borssal

Az ilyen módon történő varráshoz csípős paprika szükséges, minden háziasszony egyéni preferenciáitól függően egyénileg állítja be a mennyiséget.

Hozzávalók:

• 5 csésze bab;
• 25 édes paprika;
• 7 hagyma;
• 2-3 csípős paprika;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• napraforgóolaj;
• só - 50 gramm;
• granulált cukor - 200 gramm;
• ecet 9% - 100 milliliter.

A babot puhára főzzük. A hagymát kockákra vágjuk, amiből 2 darabot nyersen hagyunk, a többit aranybarnára pirítjuk.

A keserű borsot is felkockázzuk. Édes vágás egy kicsit nagyobb. A paprikákat összekeverjük és olajon kisütjük. A meghámozott fokhagymát lereszeljük.

A paradicsomot bármilyen kényelmes módon összetörjük. Öntsük egy edénybe, és adjuk hozzá az összes hagymát és paprikát. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.

Ezt követően terítse el a babot és a fokhagymát. Sózzuk, cukrot szórunk rá. Hagyjuk felforrni, öntsük fel ecettel, és 5 perc forralás után kapcsoljuk ki.

Melegen üvegekbe csomagolva, megcsavarva és meleg takaróba csomagolva.

Pácolt

A kultúra gyümölcseinek savanyításának számos módja van. Minden háziasszony kiválasztja a számára megfelelő módszert. Fontos a recept betartása, és a tél közepén egy finom falat megörvendezteti majd a háztartást.

Hozzávalók:

• bab - 1-2 kilogramm;
• 70%-os ecet - 1 teáskanál;
• só és cukor – egyenként 40 gramm.

A babot kiválogattuk, beáztattuk. Tegye fel lassú tűzre. Forralás után sózzuk és öntsük rá a cukrot. Figyelje a bab készenlétét. A befejezés előtt öntsön ecetsavat és hagyja felforrni.

A kész keveréket üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Az eredmény megszilárdításához csomagolja be egy takaróba, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.

A konzervüvegek tárolása

Bármely háziasszony meg akarja őrizni az ürességét. Ennek érdekében a munka során szigorúan betartja a receptet és a sterilitást. De ez nem elég. Annak érdekében, hogy a pörgetések jól tárolhatók legyenek, be kell tartani a hőmérsékleti rendszert azon a helyen, ahol a készletek vannak.

Az optimális hőmérséklet 0 és +15 ⁰С között van. Míg a páratartalom nem haladhatja meg a 80%-ot. Ezen mutatók megfigyelésével a késztermék 1 évig vagy tovább tárolódik.

A bab télire való előkészítése egyáltalán nem nehéz. A kultúra kész gyümölcsei jelentősen lerövidítik kedvenc ételei elkészítésének idejét.

Ajánlott