Kaviár a patissonból télre: receptek, amelyekkel egy fotóval megnyalhatod az ujjaid

A télire kész tök kaviár íze kicsit olyan, mint a cukkini kaviár. Elkészítése nem bonyolult, így még egy tapasztalat nélküli hostess is megőrzi. Nem kötelező sterilizálni a kaviárt az üvegekbe helyezés után. Télen ez az étel snackként is használható.

Főzési funkciók

A kaviár elkészíthető tűzhelyen, lassú tűzhelyen vagy sütőben. Hozzáadhat más zöldségeket, például édes paprikát, paradicsomot, kéket.

Előre főzött zöldségek vagy sütőben sütve, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval összecsavarva. Ha a kaviárt lassú tűzhelyben főzik, ez a módszer hasonló az orosz tűzhelyben való főzéshez.

A paradicsom hozzáadása előtt le kell hámozni a külső héjáról. Ehhez a paradicsomot 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd miután a paradicsomot kivesszük a vízből és lehűtjük, a bőrét könnyen eltávolítjuk. A paradicsomot néha vásárolt paradicsompürével helyettesítik. A téli recept szerint a tök kaviár nyalja az ujjait. A majonézes squash kaviár, ha ezt az összetevőt hozzáadja, finom krémes ízt kap.

Squash-kaviár főzése a sütőben

A sütőben sült zöldségek gyorsabban megfőnek, ha tovább sütjük őket egy serpenyőben.

Szükséges termékek:

• squash;
• paradicsompüré;
• só;
• íj;
• őrölt fekete bors;
• ecet;
• olaj.

A megmosott tök (1 kg) külső héját lehúzzuk (ha régi példányokról van szó), és apró darabokra vágjuk. Betesszük őket a sütőbe, és addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A hőmérsékletet 180 fokra kell állítani.

Miután a tök kihűlt, húsdarálóban vagy botmixerrel meg kell csavarni. A kaviárhoz nem szükséges csak a „göndör cukkini” fiatal példányait választani. Érett gyümölcsöket is használnak.

A hagymát (4 fej) félkarikára vágjuk, és növényi olajon (75 ml) átlátszóra pároljuk. Ezután adjunk hozzá egy paradicsomot (100 g), pároljuk további 2-3 percig, és adjuk hozzá az apróra vágott tökhöz. Ezt követően keverje újra a masszát turmixgéppel, tegye a kaviáros edényt az égőre.

Miután a téli snack sterilizálás nélkül felforr, fűszerezzük, öntsük fel ecettel (0,5 tk), tegyük steril üvegekbe és csavarjuk fel a fedőt. Célszerű legfeljebb 0,5 literes konzervdobozokat használni. Ezt követően a konzerv kaviárt takaróval letakarják. A csavar ebben a helyzetben körülbelül egy napig van, majd az alagsorba vagy a szekrénybe kerül.

Növényi tök kaviár csípős paprikával

Ez a tartósítás kiváló húsételekhez.

Hozzávalók:

• tök - 1 kg;
• őrölt fekete bors;
• paradicsom - 300 g;
• 2 evőkanál. l. grúz fűszeres komló-suneli;
• édes paprika - 300 g;
• napraforgóolaj - 200 g;
• sárgarépa - 300 g;
• ecet - 20 ml;
• hagyma - 250 g;
• 1 evőkanál l. cukor;
• 1 hüvely szálka (csípős paprika);
• só;
• 1 fej fokhagyma;
• zöldek.

A squash kaviár főzése előtt a megmosott zöldségeket le kell tisztítani a felső rétegről, és folyó víz alatt újra le kell öblíteni. Vágja le a szárát a paprikáról és a paradicsomról. Az édes paprikánál célszerű a válaszfalakat és az ereket eltávolítani, a közepét a magvakkal feltétlenül eltávolítani.

A sárgarépát 5 mm-es csíkokra vágjuk. A paradicsomot véletlenszerűen összetörjük. A csípős paprikát meg kell szabadítani a magoktól, és a fokhagymával együtt kis szeletekre kell vágni. A hagymát elég apró félkarikára vágni. A patissonokat centiméter vastagságú szeletekre vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket (az ágakat papírtörlőre is teheti).

Egy serpenyőben hevítsünk olajat (növényi) és helyezzük bele a hagymát. Pirításig pirítjuk. Ezután tegyük át egy nagy tálba, adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a tököt. Miután a szeletek megpirultak, egy hagymás edénybe rakják. Ezután serpenyőben felváltva megpirítjuk a sárgarépát és a paprikát.

Darálja meg az összes zöldséget és főzeléket húsdarálóval. Helyezze a kapott zöldségpürét egy tapadásmentes serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát, csípős borsot, párolja legalább 30 percig. Feltétlenül keverje meg az edény tartalmát főzés közben.

Főzés előtt adjunk hozzá fűszereket, ecetet, sót. Csomagolja a kész kaviárt steril üvegekbe, és határozza meg a tárolást.

Befőzés lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen történő főzés nagymértékben leegyszerűsíti a főzési folyamatot. A squash-kaviár egy egyszerű téli recept szerint is kiváló lesz.

Szükséges termékek listája:

• squash;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• sárgarépa;
• napraforgó- vagy olívaolaj;
• paradicsom;
• 1⁄2 fej fokhagyma;
• íj.

A meghámozott és megmosott sárgarépát (300 g) reszelővel bedörzsöljük. Távolítsuk el a hagymáról a felső héjat (3 fej), és vágjuk kis négyzetekre. Távolítsa el a tök kemény héját (1,5 kg), és vágja kockákra a húsát. A fokhagymát késsel apró kockákra vágjuk.

A kapott apróra vágott zöldségféléket az olaj (30 g) felöntése után lassú tűzhelybe helyezzük. Főzéshez válassza a "Sütés" nevű programot. A zöldségeket célszerű összekeverni, hogy aranyszínű kéreg képződjön rajtuk. Ezután a kaviárhoz adjuk a kis szeletekre vágott, héj nélküli paradicsomot (500 g), és annyi vizet adunk, hogy a folyadék kissé ellepje a serpenyőben lévő zöldségeket.

A párolás addig folytatódik, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután sózzuk meg a kaviárt lassú tűzhelyen, adjuk hozzá a cukrot, az előnyben részesített fűszereket, és tegyük át egy edénybe, ahol a zöldségeket pürésítjük.

A verést addig folytatjuk, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk. Ezután a zöldségpürét visszatesszük a multicookerbe, és a párolási programon megfőzzük.

A kész kaviárt sterilizált üvegekbe kell helyezni, és fémfedéllel le kell zárni, és 15 percig forralni kell. A tartósítás lehűl egy meleg takaró alatt.

Ajánlott