Szeder cukorral télen főzés nélkül: 2 legjobb recept a nyersdarabok elkészítéséhez

A szeder egy olyan bogyó, amely gazdag vitaminokban, hasznos elemekben, ezért tartósításhoz használják. Népszerű recept cukorral tört szederhez télen főzés nélkül. A desszertet gyakran ilyen módon készítik a hőkezelés hiánya miatt, ami lehetővé teszi, hogy a bogyó megőrizze minden hasznosságát. Ezenkívül egy ilyen recept nem okoz nehézséget a háziasszony számára, csak tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni a terméket.

Főzési funkciók

A kristálycukorral pépesített szeder főzéséhez számos szabályt be kell tartania:

1. Egy bogyó – a többi gyümölccsel ellentétben – nem érik otthon, ha a tervezett időpont előtt szüretelik. Ezért a gyümölcs betakarítását a teljes érés idején kell elvégezni.
2. A bogyó szedését óvatosan kell végezni, nem lehet összenyomni. A gyümölcs héja vékony, törékeny, érzékeny, a málnához képest könnyen sérül.
3. Ha rovarok, köztük poloska, szederrel vettek körül egy bokrot, akkor jobb, ha nem szedünk róla bogyót.

A termékek és tartályok elkészítésének szabályai

Mielőtt elkezdik mosni a bogyókat, megmozdulnak, hogy eltávolítsák a szennyeződést, a letapadt leveleket, a rovarokat és a romlott gyümölcsöket. A szeder mosása javasolt zuhany alatt, mert a csapvíz károsíthatja.

A befőzés fő előkészítő lépése a szár eltávolítása. Csavarva törnek ki a magzatból.

Az elkészített és megmosott terméket felhasználás előtt megszárítjuk egy hideg desszerthez.

A cukorral reszelt bogyót csak sterilizált edényben osszuk szét, amelyet vízzel és szódaoldattal előmostunk. A fedőket is feldolgozzák. A sterilizálást egy edényben forrásban lévő vízzel végezzük, amely tetejére egy speciális gyűrűt rögzítenek, amely egy lyukkal rendelkezik az edény nyakához. A tartályt körülbelül 20 percig sterilizáljuk.

Hogyan főzzünk cukorral pépesített szederet télire?

A szeder télire elkészítéséhez használhatja a klasszikus változatot és a sterilizálási módszert tartalmazó receptek egyikét.

Klasszikus forralás nélküli recept

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 500 gr. szeder;
• 500 gr. kristálycukor.

A desszert elkészítésének lépései:

1. Ki kell választani egy jó bogyót, le kell pucolni a száráról, megszárítani és zománcozott tálba kell tenni. Fontos, hogy törpe, szennyeződés, por, romlott gyümölcsök ne hatoljanak be a desszertbe, mert a lekvár nem engedi be a főzési folyamatot, és a kristálycukor sem menti meg a beteg bogyókat.
2. Vegyünk egy mozsárt vagy egy praktikus edényt és egy nehéz mozsártörőt. Fokozatosan kell hozzáadnia a szedret, dörzsölve addig, amíg pép képződik.
3. Hozzáadjuk a cukrot, az elegyet keverjük és 2,5 órán át állni hagyjuk.
4. Ez alatt az idő alatt a masszát néhányszor meg kell keverni, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
5. 2 óra elteltével a desszert steril edényekbe kerül. A keverék tetejére egy evőkanál cukrot öntünk minden üvegbe, szorosan csavarva fedéllel. A cukorfilmnek köszönhetően az őrölt bogyó tovább tárolódik télen.

Recept sterilizálással

A módszer előnye, hogy a desszert szobahőmérsékleten tárolható. A cukoron is sokat spórolhatsz.

A recept a következő termékeket tartalmazza:

• szeder - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

A desszert elkészítése:

1. Reszelje le a bogyót szitán.
2. A pürét leöntjük cukorral, és 2 órán át állni hagyjuk. A folyamat felgyorsítása érdekében vízfürdő használata is javasolt.
3. A keveréket alaposan összekeverjük, és fedővel letakart edényekbe osztjuk.
4. Egy nagy tál aljára egy konyharuhát teszünk, vizet öntünk rá, és egy edényt helyezünk el.
5. A tartályt kis tűzre helyezzük, amíg fel nem forr. A 0,5 literes üvegek sterilizálása 20 percig tart.

Az üres helyekre vonatkozó feltételek és szabályok

Ha a gyümölcsöket sterilizálás nélkül forgatják kristálycukorral, akkor a hűtőszekrényben való tárolás 2 hónapig tart.

A műanyag burkolat alatti pince üregét február előtt kell elfogyasztani.

Ajánlott