Mikor szüreteljük a fokhagymát 2022-ben: feltételek és szabályok, a 7 legjobb tárolási mód

Annak érdekében, hogy a kertben termesztett zöldségek tavaszig megőrződjenek, és ne veszítsék el ízüket, tudnia kell, hogyan és mikor kell helyesen betakarítani. Ha a munkát helyesen és időben végzik el, a fokhagyma, amely nélkül egyetlen főétel sem tud, friss marad az első meleg napokig. A fokhagyma betakarításának időpontja 2022-ben a termőterület éghajlatától és a fűszeres zöldség fajtájától függ.

A fokhagyma érettségének meghatározása

A fokhagyma betakarításának időpontjának meghatározásakor a kertészeket több jel is vezérli. A leginformatívabb a megjelenés. Annak megállapításához, hogy a zöldség teljesen érett-e vagy sem, több fejet kell kiásnia a földből különböző helyeken.

Az érés jellegzetes jelei:

1. Teljes formájú fogak, amelyek könnyen elválnak egymástól.
2. A fokhagyma szárának alja kemény és száraz.
3. Vékony nyak.
4. A hagymahéj vékony, de szilárdan tartja az összes szegfűszeget.
5. A fokhagyma héja megszárad és könnyen szétválasztható, miközben susogó hangot ad.

Abban az esetben, ha még nem jött el a fokhagyma kiválasztásának ideje, a gerezdeket nagy nehezen elválasztják egymástól, és a nyak nagyon vastag. Ráadásul a fogakat borító fólia nem távolodik el, még akkor sem, ha erőfeszítéseket tesz. Az ilyen zöldségeket télen rosszul tárolják, és elültetéskor nem kelhet ki.

Ha a fokhagyma túlérett, a gerezdje közvetlenül a kezében omlik össze, a héja megreped vagy elrohad. Egy ilyen termés betakarításához át kell szitálni a talajt, és minden egyes szegfűszeget külön kell kiválasztani.

A téli és tavaszi fokhagyma fajtáit a hazai nyári lakosok ágyásában termesztik. Minden fajtának megvannak a maga sajátosságai, amelyek jelzik a zöldség érettségét:

1. Az őszi fokhagyma betakarításakor az érettséget a nyilak határozzák meg, figyelve a végükön kialakuló léghagymákra. Abban az esetben, ha már repedések vannak a héjon, és maga az izzó jól látható, el kell kezdeni a termény kiásását.
2. A nyári fajta esetében a levelek szolgálnak útmutatásul. Az érett fokhagymában a közepén még zöldek, az alsók megsárgultak.

A termés betakarítási ideje a régióktól és az éghajlati viszonyoktól függően

Mivel az éghajlat különböző területeken eltérő, a betakarítás időpontja is eltérő. Hozzávetőleges fokhagyma érési idő régiónként:

1. Déli régiók - a munkálatok július 10-től július 20-ig zajlanak.
2. Középső sáv – zöldséget ásnak július utolsó tíz napjában.
3. Moszkva régió – a takarítás július végén vagy augusztus elején kezdődik.
4. Leningrádi régió - a gyűjtést augusztus első évtizedében végzik.
5. Urál és Szibéria – augusztus 20-tól kezdjük a munkát.

A betakarítás dátumai hozzávetőlegesek, mivel az időjárás minden évben más és más, és saját maga módosítja a fokhagyma ásási folyamatát.

A fokhagyma betakarításának finomságai a holdnaptár szerint

A betakarítás időpontjának meghatározásakor sok kertész a holdnaptár ajánlásait veszi alapul, ahol a kedvező és a kedvezőtlen dátumok is szerepelnek.

Júliusban

A második nyári hónapban a déli régiók és a középső sáv lakói megkezdik a betakarítást. Számukra július 23., 24., 25., 26., 27. kedvező napnak számít 2022-ben.

Augusztusban

A moszkvai és a leningrádi régió kertészei és gazdái, valamint a középső sáv egyes területei augusztusban kezdik a betakarítást. Munkakezdés 19-én, 20-án, 21-én, 22-én, 23-án, 24-én és 25-én javasolt.

Szeptemberben

Az északi régiók gazdái és nyári lakosai már az ősz első hónapjában megkezdik ennek a zöldségnek a betakarítását. A holdnaptár szerint megfelelő számok: 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Növénygyűjtés fajtától függően

A növények betakarításának időpontja és jellemzői a kertben a fajtától függenek. Téli és tavaszi fokhagymát is termesztenek a hazai kertészek telkein.

Tél

A tél előtt elültetett fokhagymát a termőterület éghajlatától függően július közepétől egészen a végéig kezdik betakarítani a kertből. De ha korai fajtákat termesztenek, akkor érési időszakuk nem haladja meg a 3 hónapot.A téli zöldségek késői fajtái 4 hónap alatt ásásra készek.

Ezért a munkakezdés dátumának pontos meghatározásához adja hozzá ezeket a számokat a kiszállás dátumához.

A munkakezdés időpontját befolyásoló másik kritérium a fejtörtszám. Az egy nagy gerezdből álló fokhagyma általában korábban érik, mint a többfrakciós fokhagyma. Ezután a kis fogú növények készen állnak a betakarításra, a legvégén pedig a nagy fogú példányok.

tavasz

Az ilyen fokhagymát tavasszal ültetik. Barátságos érlelés és hosszú távú eltarthatóság jellemzi, feltéve, hogy időben betakarítják. Az éretlen zöldség elveszti tápértékét, a túlexponált zöldséget pedig rosszul tárolják. A tavaszi fokhagymafajtát valamivel később szüretelik, mint a télit.Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tavaszi ültetés után a zöldségnek időre van szüksége, hogy gyökeret verjen. A tél előtt elültetett fokhagyma ezt még a hideg idő beállta előtt meg tudja tenni.

A legtöbb esetben, ha az időjárás nem tartogat meglepetéseket, augusztus 20-tól betakarításra kész a növény nyári fajtája. A munkálatokat szeptember 10-ig kell elvégezni. Esős és hideg nyarak esetén ezek a dátumok kissé eltolódnak.

Hogyan kell megfelelően ásni a fokhagymát

A tapaszt alt nyári lakosok előre, egy hónappal a várható időpont előtt készülnek fel a fokhagyma ásására, leállítva az ágyások növényi öntözését. Ha szükséges, egy héttel a munka megkezdése előtt enyhén gyorsítsa fel a zöldség érését, legereblyézik a földet a fejéről, ezáltal hozzáférést biztosítanak a napsugarakhoz és a levegőhöz.

A fokhagymafejeket száraz és napos időben javasolt kiásni, ha esőben szüretelik, az ilyen példányok nem tárolódnak jól, és az újév előtt rothadni kezdenek. A betakarítási folyamat a következő algoritmus szerint történik:

1. A kerti szerszámok fertőtlenítése – lapát vagy vasvilla.
2. A fokhagymát gondosan kiássák, és a szárral és levelekkel együtt kiszedik. Erre azért van szükség, hogy a szárak a bennük lévő tápanyagokat a fejeknek adják.
3. A föld többi részét lerázzuk, és a termést egy rétegben lombkorona alá helyezzük. Fontos, hogy a zöldséget ne érje közvetlen napfény és eső.
4. A tenyészet gyökerei vagy azonnal lerövidülnek, vagy akkor teszik ezt, ha kicsit kiszárad (2-3 hét után).
5. A szárításhoz egyes kertészek csokorba kötik a fokhagymát, és felakasztják egy fészer vagy más háztartási helyiség teteje alá.

Fontos emlékezni arra, hogy a zöldséget éjszaka viszik be a szobába, hogy ne szívja magába a nedvességet.

A termés előkészítése a hosszú tároláshoz

A zöldségfélék hosszú távú tárolásra való előkészítését csak a teljes kiszáradás után érdemes elkezdeni. Az induláskor mindenekelőtt a tárolás helye és feltételei határozzák meg őket. A teljes termés 3 kategóriába van sorolva:

• a következő szezon ültetésére;
• hosszú távú tároláshoz;
• hamarosan fogyasztható.

Általában a legnagyobb, érett fogakkal rendelkező példányokat a tél előtti ültetésre használják. A kicsi és sérült fejeket a közeljövőben félretesszük főzéshez. Ha a fokhagymán penész vagy rothadás nyomait észleljük, kidobjuk, az egészséges példányokkal való közös tárolás a teljes termés fertőzéséhez vezet.

Az előkészítés következő szakasza a vágás. A gyökerek hossza attól függ, hogy a zöldséget milyen célra tervezik használni.Ha hosszú távú tárolás előtt áll, hagyjon 3-5 mm-t. A közelgő kiszállás esetén a gyökerek hossza 5-10 mm. A metszéshez használjon éles kést vagy metszőmetszetet. A legfontosabb, hogy ne sértse meg az izzó alját munka közben, mert ez az eltarthatósági idő csökkenéséhez vezet.

A szárakat is levágjuk, hosszuk a választott tárolási módtól függ. Ha azt tervezi, hogy a fokhagymát a mennyezetről lógassa le, hagyjon hosszabb szárat. A szeleteket egyenesen vagy ferdén készítik, ez nem befolyásolja a tárolási időt.

A munka befejezése után a fokhagymát hűvös, jól szellőző helyiségbe küldjük további 2 hétig, majd tároljuk.

Ládák

Fa vagy műanyag dobozokat használnak a betakarítás tárolására. A fejeket legfeljebb 15 cm-es réteggel helyezik el, és hűvös helyiségben tisztítják, ahol nincs hozzáférés a fényhez. Javasolt hőmérséklet - 1 és 3 Celsius fok között, a páratartalom nem haladhatja meg a 65%-ot.

Rácsok

A vágott fejeket finom szemű hálókká hajtják össze, és a mennyezetre akasztják. Párnahuzatok tárolására is használható, amelyekbe hagymahéjat öntenek a felesleges nedvesség eltávolítására.

Sóban

Ha a helyiség páratartalma meghaladja az ajánlott normákat, megfelelő a termény sós tárolási módja. Az edény (doboz, doboz vagy üvegedény) aljára 2 cm-es sóréteget öntünk, majd fokhagymát helyezünk, és az üregeket sóval is befedjük. Az utolsó réteg a legfelül van. Ez a módszer segít megszabadulni a nedvességtől és meghosszabbítja a termés eltarthatóságát.

Só helyett lisztet vagy fahamut is használnak.

Paraffinban

A paraffint vízfürdőben folyékony állapotúra melegítik, és belemártják a fejeket. Amint megszáradtak, helyezze őket egy dobozba vagy dobozba, és vigye a pincébe.

Üvegáruban

Az előkonzerveket sterilizáljuk és szárítjuk. Jobb 2 vagy 3 literes tartályokat venni. Egy réteg lisztet öntünk az aljára, és fokhagymát helyezünk el, egyidejűleg kitöltve az összes üreget. A lisztet ismét feltesszük a tetejére, és nylon fedéllel lezárjuk. Pincében vagy üvegezett loggián tárolva.

A földben

A földben a fokhagymát ízvesztés nélkül tárolják tavaszig. Ehhez a termést műanyag zacskókba csomagolják, tetejére 2 vagy 3 rétegben újságpapírral csomagolják. Körülbelül 50 cm mélységig földbe temetve, felülről lehullott levelekkel vagy lucfenyőágakkal melegítve.

Zsinórozás

Ennél a módszernél a szárított szárakat nem vágják le az előkészítés szakaszában. Egy copfba fonják össze, az ajánlott mennyiség egy fonatban 15 db. Zsineggel erősítik, a végére hurkot készítenek, amihez rögzítik a mennyezetre.

El kell távolítani a nyilakat?

A nyilak csak az őszi fokhagymát alkotják, ha nem távolítják el, minden tápanyagot kiszívnak a fejekből. A kertészek azonban néha hagynak néhány darabot, hogy irányítsák őket, amikor el kell kezdeni a betakarítást. Ha úgy dönt, hogy levágja a nyilakat, akkor tegye meg, amikor elkezdenek csavarodni spirálba.

Ha a fokhagyma túlérett, mit tegyek?

Ha a zöldség túlérett és szegfűszeggé morzsolódott a földben, szitálja át a talajt, hogy kivonja őket. Az ilyen fokhagymát nem hagyják téli tárolásra, és elsősorban főzéshez használják.

Lehetséges hibák

Ha egy nyári lakos nemrég fokhagymatermesztésbe kezdett, akkor hibákat követ el:

1. Túlexponálja a növényeket a talajban.
2. Nedves időben megtartja betakarítását.
3. A sérült másolatokat a tárolóba helyezi.
4. Nem tartja be a tárolási irányelveket.

Ahhoz, hogy egy illatos zöldséget egész télre felhalmozzon és megőrizze a termést, tanulmányoznia kell a fokhagyma ajánlott betakarítási dátumait és a tárolási követelményeket.

Ajánlott