Pácolt korai káposzta télire üvegekben: 8 instant recept

A korai káposzta rendkívül egészséges termék, amely nagy mennyiségű kalciumot, káliumot, foszfort, valamint C- és P-vitamint tartalmaz. Ennek a zöldségnek a tartósítása segít megőrizni a teljes vitaminkészletet, és ropogós elkészítést biztosít. Téli pácolt korai káposzta tégelyes receptjei segítenek finom falat elkészítésében az ünnepi vagy vacsoraasztalra.

Pácolhatom a korai káposztát?

Konzerváláshoz jobb a korai érésű káposzta, amelynek sűrűsége nagy. Ez a fajta jobban megőrződik a sózás során, és elviseli a hosszú távú tárolást. A korai káposzta azonban savanyításra is alkalmas, vékonyabb, de zsenge levelekkel.

Tartozékok és zöldségek elkészítése

Minden összetevőt alaposan megmostunk és ellenőriztünk, hogy nem sérültek-e. Ellenőrzéskor minden sérült, korhadt és kiszáradt levelet el kell távolítani, mert nem pácolható. Az üvegedényeket tartósítás előtt alaposan sterilizálni kell – mikrohullámú sütőben, sütőben vagy forrásban lévő vízben.

Hogyan savanyítsunk korai káposztát télire?

Téli káposzta savanyításának számos módja van – a ropogós nassolnivalót cékla, paradicsom vagy kaliforniai paprika hozzáadásával készítik.

Hagyományos recept

A klasszikus módon történő pácolás minimális termékkészletet tartalmaz. Amire szüksége van:

káposzta - közepes fej;
só - 2 nagy kanál;
finomított - 2 nagy kanál;
vaj - nagykanál.

Főzés módja: a káposztát és a sárgarépát apróra vágjuk, a hozzávalókat egy edénybe helyezzük. Elkészítjük a sóoldatot: forraljuk fel a vizet finomított cukor és só hozzáadásával, majd öntsünk bele két kis kanál ecetesszenciát és olajat. Hét percig forraljuk. Öntse a keveréket a tartályokban lévő komponensekre, hagyja három napig, majd takarja el.

Gyors főzési mód

Az ezzel a módszerrel pácolt zöldségek már aznap fogyaszthatók. Először egy közepes fej káposztát összetörünk, és két sárgarépát felaprítunk. Ezután elkészítjük a tölteléket: ehhez öntsünk két nagy kanál sót egy pohárba, adjunk hozzá cukrot, majd adjunk hozzá ecetet (100 gramm) és olajat (200 gramm). Öntsük a zöldségeket, hagyjuk öt órán át hideg szobában állni.

Fiatal káposzta finom darabokban

A fiatal káposzta legjobb módja a darabos sózás.A három kilogramm súlyú káposztát részekre kell osztani. A szemek és a lavrushka a tartályok aljára kerülnek. Ezután készítse el a tölteléket: forraljon fel egy liter vizet egy pohár kristálycukorral és három nagy kanál sóval, majd adjon hozzá ½ csésze ecetet. Öntse bele az összetevőket, majd zárja le a tartályokat.

Fűszeres snack

Ez a recept igazán tetszeni fog a fűszeres készítmények szerelmeseinek. A csípős snack megőrzéséhez káposztát, fokhagymát, paprikát fel kell vágni és a sárgarépát lereszelni. Ezután cukorból és sóból tölteléket készítünk. Forralás után beleöntjük az ecetesszenciát és az olajat. Töltse meg a tartályt töltelékkel, tegye rá a töltetet egy napig, majd tekerje fel később.

Curry változat

A fűszerek kiegészítik egy étvágygerjesztő készítmény ízét. Az átlagos káposztafejet kis tányérokra kell vágni, és tartályokba kell tenni. Adjunk hozzá egy kanál cukrot és három nagy kanál sót. Ezután két desszertkanál curry-ízesítőt adunk hozzá.Helyezzen rá egy adagot, hogy lé jelenjen meg. Egy óra múlva adjunk hozzá 50 gramm ecetet és olajat. Zárja be és tegye el egy hideg helyiségbe.

Répával

Répát adunk hozzá a gazdag szín és íz érdekében. A 2 kilogramm súlyú fő összetevőt szeletekre vágjuk, a répát és a sárgarépát felaprítjuk. Ezután pácot készítünk egy pohár kristálycukorból és két nagy kanál sóból, valamint ecetből és olajból. Forró folyadékot öntünk egy edénybe zöldségekkel. Egy nappal később az üvegek a pincében vannak elrejtve.

Paradicsommal

Ehhez a recepthez válasszon vastag héjú paradicsomot. Először több fej káposztát levágunk, és 5 kilogramm paradicsomot alaposan megmosunk. Az összetevőket tartályokba rakják, a tetejére friss fűszernövényeket helyeznek. Ezután az összetevőket forrásban lévő sóoldattal öntjük, és minden edénybe egy kanál ecetesszenciát adunk. Marad a bezárás és az elrejtés.

borssal

A bors tökéletes kiegészítője egy ropogós snacknek. Amire szüksége van:

káposzta - káposztafej;
paprika - 6 db;
granulált cukor - 100 gramm;
só - 2 nagy kanál;
ecet - 100 milliliter;
ízesített olaj - 60 gramm.

A zöldségeket kényelmesen aprítsa fel, és tegye edényekbe. Ezután el kell készítenie a sóoldatot: forraljon vizet, sót és cukrot. Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet és olajat. Ezután a termékeket forrásban lévő sóoldattal kell önteni, és két órán át kell főzni. A pasztőrözés után tekerd fel és bújj el a pincébe.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket?

A minden szabály szerint elkészített tartósítás egész télen tárolható, mivel a recepthez természetes alapanyagok hozzáadása szükséges. A steril edényeket centrifugálás után hűvös helyen kell tárolni: pincében, hűtőben vagy alagsorban.