Cukormentes egres lekvár télre: lépésről lépésre recept

Ha már a lekvárnál tartunk, akkor a recept biztosan sok cukrot tartalmaz majd, és mint tudod, a cukor nem a legegészségesebb termék. Ha egészségesebb desszertet szeretne készíteni a télre, főzhet lekvárt érett egresből cukor nélkül.

A cukormentes egres lekvár készítésének sajátosságai

A cukormentes egres lekvár elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Néhány embercsoport számára a cukor használata ellenjavallt, ezért alternatív lehetőségeket kell keresnie. A cukorbetegeknek szánt egres desszert fruktózon főzhető. Ebben az esetben cukor helyett egyszerűen fruktózt használnak.

A lekvárt cukor nélkül is el lehet készíteni, de nagyon savanykás íze lesz, az egres, még az érett is, kicsit savanykás. Ahhoz, hogy a lekvár ne legyen savanyú, jobb, ha az egres legédesebb fajtáit és a teljesen érett bogyókat használja.

A szükséges hozzávalók beszerzése

A cukor nélküli lekvár elkészítéséhez nagyon kevés hozzávalóra van szükség. Ez egres, kevés víz és fruktóz vagy bármilyen más édesítőszer.

A bogyókat főzés előtt kiválogatják, a leveleket és a többi szemetet kidobják. Ezután folyó víz alatt alaposan megmossuk, szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk lecsepegni. Ezt követően már kezdheti is a főzést.

Konténerek előkészítése

Mielőtt elkezdi főzni a receptet, elő kell készítenie egy edényt a lekvár számára. Főzéshez jobb, ha zománcozott, nem pedig alumínium serpenyőt használunk. Ha alumíniumot használnak, akkor a munkadarab közvetlenül a főzés után a tartályokba kerül.

A bankokat szappannal és vízzel előmossák. Mielőtt beletesszük a lekvárt, az üvegeket sterilizáljuk.

Főzési lépések

Több főzési recept létezik. Például főzhet egrespürét.

Amire szüksége van:

• 2 kg egres;
• 300 ml szűrt víz.

A főzés módja:

1. Töltsük fel a bogyókat vízzel, pároljuk körülbelül 15 percig.
2. Ezután hűtsük le egy kicsit, és dörzsöljük át a masszát egy szitán, hogy pürét kapjunk.
3. Tedd vissza az edénybe, és főzd további 6 percig.
4. Amikor a püré kész, forrón üvegekbe rakjuk, és körülbelül 10-14 percig sterilizáljuk.
5. Ezután fedd le fedővel és tekerd fel.

Fruktóz konzervek készítése:

1. Ehhez a recepthez 1 kg bogyós gyümölcsre, 1 pohár vízre, citromsavra és 100 g fruktózra lesz szükség.
2. A gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan öblítse le, válogatja szét, távolítsa el a szárat és a szárított virágzatot.
3. A bogyókat felöntjük vízzel, tegyük tűzre és főzzük 10 percig.
4. Ezután adjunk hozzá fruktózt és citromsavat.
5. Főzz még 25 percig (ha tovább párolhatod, ha szeretnéd, hogy a desszert egyenletesebb állagú legyen).

Terítsen forró lekvárt üvegekbe.

Hogyan készítsünk konzervet édesítőszer nélkül:

1. Ha nem adunk hozzá édesítőszert, a desszert savanyú ízű lesz.
2. A főzéshez szüksége lesz egy bogyóra, néhány kivire.
3. A kivit meghámozzuk, a gyümölcsökkel turmixgépbe tesszük, simára daráljuk.
4. Tegye a masszát sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet.

Ebben a receptben adhatunk hozzá egy narancsot, amelyet előre meghámozunk és turmixgépben összetörünk, majd mindkét masszát összedolgozzuk, alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe rakjuk.

További tárhely

A kész munkadarabot a pincében vagy pincében tárolja, ahol alacsony a hőmérséklet és a napsugarak nem esnek az üvegre. A tartósítást a hűtőszekrényben vagy az erkélyen is tisztíthatja. Az eltarthatósági idő legfeljebb 6 hónap. A cukor (természetes tartósítószer) hiánya miatt valamivel rövidebb eltarthatósági ideje lehet.

Ajánlott