Hogyan szárítsunk almát otthon: sütőben, lassú tűzhelyen és elektromos szárítóban

Az egyik legegészségesebb és legnépszerűbb gyümölcs a lédús, ropogós alma. Még a kis nyaralók sok tulajdonosa minden bizonnyal kertekben termeszti ezt a termést, és örömmel gondoskodik a termő fákról. Az almafák gyakran olyan nagylelkűek, hogy a konzerválás után is sok gyümölcs marad. Nem kell rohanni az eladásukkal, vagy csak szétosztani a szomszédoknak és a barátoknak – ha tudja, hogyan kell otthon szárítani az almát, könnyen felhalmozhatja a hasznos szárítást. Italok, desszertek készítéséhez, sütéshez ajánlott finom finomságot használni.

A szárított alma előnyei

Az alma gyümölcsök jótékony tulajdonságaikról és rengeteg vitaminról híresek. Konzerválásuk a befőzési folyamat során meglehetősen nehéz - a hőkezelés eltávolítja a legtöbb hasznos elemet. A szárítás az egyetlen módja annak, hogy az ember számára szükséges összes anyag azonos mennyiségben maradjon.

A szárítási folyamat során:

• vitaminok, amelyek normalizálják a vérkeringést, pótolják bizonyos elemek hiányát a szervezetben, növelik az immunrendszert;
• savak, amelyek javítják a fontos szervek és rendszerek működését;
• ásványi anyagok, amelyek hasznos elemekkel telítődnek, növelik a betegségekkel szembeni ellenálló képességet;
• fitoncidek, amelyek megakadályozzák a kórokozó mikroorganizmusok, fertőzések fejlődését;
• fiatalító cukor;
• poliszacharidok, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy bizonyos betegségek esetén a szárítás tilos. Cukorbetegség esetén jobb megtagadni egy finom csemegét – egyes összetevők komplikációkat okozhatnak.

Változatos választék

Az asz alt gyümölcsök gyümölcseinek választékának számos jellemzője van. Az almának minden bizonnyal nagynak kell lennie, kis magtartóval. Vékony héjú gyümölcsök ajánlottak.

A nyári fajták édesebbek, ezért enyhén édes ízzel száradnak.

A savanyú fajták savat veszítenek a folyamat során, így biztonságosan használhatod őket. A legnépszerűbb almafajták asz alt gyümölcsök készítésére - Antonovka, Pepin.

Alma előkészítése szárításra

A friss gyümölcsök elkészítése több lépésben történik. Fontos, hogy annyi almát dolgozzon fel, amennyi elfér a szárítótálcákon.A hosszú távú tárolás negatív hatással van a hámozott és szeletelt gyümölcsökre, elsötétednek. Az almát nem kell megmosni, a felesleges nedvesség meghosszabbítja a folyamatot.

Készítse elő a következő sorrendben:

1. Szárítsa meg a gyümölcsöt tiszta törülközővel.
2. Egy speciális eszközzel távolítsa el a magot.
3. Ne távolítsa el a bőrt, különösen a saját termesztésű almák esetében.
4. Vágja vékony darabokra az elkészített gyümölcsöket. A száradási idő a szeletek vastagságától függ, ezért nem ajánlott 5 mm-nél nagyobb vastagságot készíteni.
5. Ha a szeletelési folyamat késik, a kész almaszemcséket meglocsoljuk citromlével, vagy áztassuk 3 percig sóoldatban (80-90 g só egy vödör vízen), hogy megakadályozzuk a barnulást.

Azonnal kezdje el a szárítást, az alapanyagok tárolása nem javasolt - ez befolyásolja az ízt.

Az alma szárításának módjai télre

Többféleképpen lehet az almadarabokat illatos szárításra késztetni. Ha a folyamatot a forró nyári szezonban hajtják végre, akkor még konyhai eszközöket sem kell használni, a meleg nap nem rosszabbul megbirkózik a feladattal, mint egy lassú tűzhely vagy sütő.

Kültéri

A napon történő szárítás alkalmas a forró régiók lakosai számára – egy hűvös vagy nyirkos nap elegendő a gyümölcsszeletek tönkretételéhez. Egyszerre korlátlan számú gyümölcsszeletet száríthat.

A szárításhoz nagy, sütőpapírral bélelt tepsit vagy rácsokat javasolt használni. Ügyeljen arra, hogy a szeleteket egy rétegben helyezze el. A folyamat során rendszeresen forgassa meg.

Egy másik módszer, ha az előkészített szeleteket cérnákra fűzzük, napos helyre akasztjuk fel. A rovarok vagy legyek pusztító munkájának megelőzése érdekében csomagolja be a kötegeket gézzel.Az eljárás időtartama 3-5 nap. Marad a kész szárított gyümölcsök összegyűjtése és a téli használatra való mentés.

Mikrohullám

A mikrohullámú sütő használatával sokkal gyorsabban szárad, mint nyílt napon. A folyamat általában több szakaszban zajlik:

1. Gyümölcsszemcséket terítsen egy tányérra egy rétegben.
2. Kapcsolja be az alacsony teljesítményt, a száradási idő 30-40 másodperc.
3. A felesleges nedvesség elpárolgása után fordítsa meg a részecskéket, és küldje vissza a mikrohullámú sütőbe.
4. Állítsa be a teljesítményt 300 W-ra, szárítsa 3-5 percig.

A kész szárított gyümölcsöket kivesszük, lehűlés után tárolásra küldjük. Sok gyümölcsöt száríthat így sok nehézség és idő nélkül.

Szárítás elektromos szárítóval

Az elektromos szárítógép nagyon népszerű a háziasszonyok körében, akik jelentős mennyiségű szárítókészletet készítenek télre.

Lépésről lépésre:

1. Gyümölcsszeleteket terítsen a tálcákra.
2. A megtöltött raklapokat több rétegben rendezze el a szárítóban.
3. 60-65 fokos hőmérsékleten hagyja állni 6-8 órát (a részecskék méretétől függően).

A szárítógép kikapcsolása után ellenőrizze a készenlétet - nyomja meg az ujjával a szeletet, ha nem távozik nedvesség, küldje el a tárolóedényekbe.

A sütőben

Az asz alt gyümölcsöket gáztűzhelyes sütőben vagy elektromos sütőben javasolt sütni. Az eljárás kevéssé különbözik az elektromos szárító használatától. A legfontosabb dolog a megfelelő hőmérsékleti rendszer kiválasztása és a gyümölcsszeletek időben történő megfordítása.

Az elkészített gyümölcsszeleteket sütőlapra helyezzük (előzetesen letakarjuk sütőpapírral), és a sütőbe küldjük. Szárítsa meg az almát körülbelül 4 órán keresztül. Hőmérséklet - akár 65 fok.

Airfryer szárítás

Légsütőben könnyű szárítani az almarészecskéket – a folyamat csak körülbelül egy órát vesz igénybe. Nem nehéz megbirkózni a munkával - rendezze el az előkészített szeleteket a szinteken. Ügyeljen arra, hogy ne feküdjenek túl közel – ez meghosszabbítja a főzési időt.

Kapcsolja be a készüléket, a hőmérséklet 100 fok. A légrács kikapcsolása után győződjön meg arról, hogy a finomságok készen állnak, és küldje őket tárolóedényekbe.

A lassú tűzhelyben

A gyümölcsszemcséket is lassú tűzhelyben szárítjuk, ami rövid időn belül megbirkózik a feladattal:

1. Helyezze az előkészített szeleteket a tálba.
2. Kapcsolja be a "Sütés" módot 40 percre.
3. Fordítsa meg a részecskéket, hagyja száradni további negyed óráig.

Egyetlen rétegben terítse el a munkalapon, hagyja teljesen kihűlni, majd tiszta, száraz edényekbe küldje.

Honnan tudhatod, hogy az asz alt gyümölcsök készen állnak

A részecskék készenlétét még vizuálisan is könnyű meghatározni – a bőr elsötétül. Jobb, ha nem figyel a pépre, más árnyalatot kaphat. Az asz alt darabot ujjunkkal nyomkodhatjuk, ha erős nyomás után nem terül el, készen vannak az asz alt gyümölcsök.

Ne feledje, hogy a túl sötét részecskék általában a túlszáradást jelzik. Először is ajánlott használni őket, tárolás közben elveszíthetik ízüket.

Alma tárolása, fontos szabályok

Szárítás után ajánlatos alaposan átnézni az összes részecskét, kiválasztani azokat, amelyek nincsenek megszáradva, majd továbbítani a sütőbe.

Töltsön szárított gyümölcsöt egy nagy vászonzacskóba, hagyja állni néhány napig. Ez lehetővé teszi, hogy minden részecske ugyanolyan készen álljon.

3-5 nap elteltével nézze meg újra az almaszeleteket. Ha gyanús (lágy) részecskéket talál, tegye őket külön-külön, és először használja.

Mit és hol tároljunk

Függetlenül attól, hogy a tárolás hol történik, lakásban vagy vidéki házban, az alapvető szabályok betartása javasolt. A gyümölcs tárolásának legáltalánosabb módja a szorosan megköthető szövetzacskók használata.

Gyakran előfordul, hogy a helyiségben magas a páratartalom, ami asz alt gyümölcsök tárolása során nem kívánatos. A száraz alma megromlásának elkerülése érdekében ajánlatos szorosan lezárt edényekben vagy tiszta üvegekben küldeni. Sok háziasszony használja ezt a módszert, hogy ne induljanak el a táplálékmolyok, a kártevők ne kerülhessenek be a zárt edényekbe.

A papírzacskók vagy kartondobozok asz alt gyümölcsök tárolására is alkalmasak. Ha az almaszeleteket hosszabb ideig szeretné megőrizni, ügyeljen arra, hogy száraz helyre küldje őket – ha a csomagolás nedves lesz, az káros hatással lesz a termékre.

A szárított alma lejárati dátuma

A száraz alma tárolási időtartama - körülbelül három év. Ebben az időszakban elengedhetetlen a szárítás rendszeres ellenőrzése. Ha romlásra utaló jelek vannak, szedje szét, szedje ki a használhatatlan részecskéket, szárítsa meg újra a maradékot.

Ha a szárított gyümölcsök készítéséhez nyári fajtákat használtak, néhányuk rövid eltarthatósági idejéről nevezetes. Javasoljuk, hogy ezeket külön tárolja, és először használja étel vagy ital elkészítésekor.

Mi a teendő, ha rovarok vannak az almában

Gyakran előfordul, hogy a szárított gyümölcsökben való helytelen tárolás esetén olyan rovarok ültetnek el, amelyek rövid időn belül elpusztíthatják vagy elronthatják az egész állományt. Ha kártevőket talál a szárítóban, azonnal cselekednie kell – ezzel megmenti a legtöbb gyümölcsöt.

A kártevőirtás első lépése minden gyümölcsdarab alapos vizsgálata. Ha rovartojást talál, azonnal dobja ki a szeleteket. A megmaradt szárított gyümölcsöket terítse el sütőlapokra, küldje a sütőbe. Szárítsa a szeleteket fél órán keresztül 65 fokos hőmérsékleten.

Ha a sütő nem használható, ajánlatos más módszerhez folyamodni. A fagyos rovarok szintén nem bírják, ezért hagyja a szárítást több órán át alacsony hőmérsékleten.

Erősen nem ajánlott vegyszereket használni a rovarok megszabadulására, a feldolgozás után a termékek fogyasztásra alkalmatlanok. Ha kártevőket juttatnak be a szárított gyümölcsök tárolására szolgáló szekrénybe, akkor a gyümölcsöket további szárításnak vagy fagyasztásnak kell alávetni, és magát a helyiséget ebben az időben mérgező szerekkel kell kezelni. A rovarok elpusztítása után öblítse le az összes felületet, és csak ezután tegye vissza a szárított gyümölcsszemcséket.

Az alma szárítása egy olyan folyamat, amely lehetővé teszi, hogy értékes alapanyagot raktározzon fel sütéshez, kompóthoz, ínyenc desszertekhez. Nem nehéz megbirkózni a munkadarabbal, a lényeg az, hogy alaposan tanulmányozza a fontos szabályokat és szigorúan kövesse azokat. Télen az ínycsiklandó szeletek minden bizonnyal a kellemes házimunkákkal teli meleg napokra emlékeztetnek.

Ajánlott