Hogyan tároljuk az almát télre otthon a pincében, az erkélyen és a hűtőszekrényben

Számos mód és szabály létezik az alma téli téli tárolására. Az első szakaszban kiválasztják a jó gyümölcsöket, kiválasztják a tárolási helyet és a tartályt. A friss gyümölcsök az emberi egészséghez szükséges vitaminkomplexet tartalmaznak. Ezért fontos bizonyos feltételek betartása a tápanyagok hosszú távú megőrzése érdekében. De nem minden almafajta alkalmas téli tárolásra.

Milyen almafajták tárolhatók télen

Hosszú távú tárolásra csak téli almafajták alkalmasak: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoye.A betakarítás ezekről az almafákról szeptember végén kezdődik és október 9-e előtt ér véget. Ebben az időszakban a gyümölcsök cukortartalmat nyernek és teljesen beérnek. Ne gyűjtse be azokat a határidőnél korábban vagy később. -2 és +3 fok közötti hőmérsékleten a gyümölcsök 6,5 hónapig frissek maradnak, miközben megőrzik ízüket és jótékony hatásukat.

Az őszi almafajtákat kevesebb ideig – körülbelül két hónapig – tárolják, feltéve, hogy a tároló levegő hőmérséklete 0 fok. A népszerű őszi almafajták a következők: Macintosh, Spartak.

A tartósításhoz szükséges feltételek

A friss gyümölcsök ízének és előnyeinek hosszú távú megőrzéséhez bizonyos feltételeket kell teremteni. Különös figyelmet fordítanak a tárolóedényre, amelyben a gyümölcsöket tárolják, a helyiség hőmérsékletére és páratartalmára, valamint a tisztítás időpontjára:

• A betakarított termény tárolásának optimális hőmérsékleti határai -3 … +4 fokon belül vannak. Ilyen hűvös levegő mellett az alma nem fagy meg kissé, és nem romlik meg sokáig.
• Fa vagy műanyag dobozok, fonott kosarak választhatók a termény lerakásához. A lényeg az, hogy sok lyuk van a tartály teljes kerületén. Ne tárolja vastartályban.

Először a nagy gyümölcsöket a kiválasztott edény aljára helyezzük, a legtetején pedig legyen egy sor kis alma. Ennek a szabálynak a betartásával elkerülhető a nagy súly nyomása miatti sérülés.

Tanács. Ne tároljon almát burgonya közelében. Szalmát ne válasszunk tárolásra, kellemetlen ízt, illatot kölcsönöz a gyümölcsnek, emellett csökkenti az eltarthatóságot is.

A megfelelően szervezett hely a kulcsa a betakarított termés hosszú eltarthatóságának, betegségek, kártevők és bomlás nélkül.

Rendezés

A téli tárolásra kerülő gyümölcsök begyűjtése, célszerű kézzel végezni. Nagyszámú terméssel a gyümölcsszedő segít megbirkózni. Minden leszakított almát minden oldalról meg kell vizsgálni. Nem lehetnek sötét foltok, sérülések és kártevők nyomai. Az ilyen gyümölcsöket úgy lehet szárítani, hogy először levágjuk a romlott részt.

A tárolásra szánt alma kiválasztása több lépésből áll:

1. Alma felületének vizsgálata és sérült példányok kimutatása.
2. A kiválasztott gyümölcsöket 10 napra hűvös helyen tároljuk.
3. Hűvös helyiségben való tartózkodás után ismételt vizsgálatra kerül sor.
4. Ebben a szakaszban a gyümölcsök egymásra helyezésére szolgáló tároló kerül kiválasztásra.

Tanács. Nem ajánlott eltávolítani a szárat az almáról, mivel ez segít megnövelni a termék eltarthatóságát.

Tárolóhelyek

A termény tárolásának legjobb helye a pince, pince, kamra, padlás vagy erkély. A legfontosabb az optimális hőmérséklet és páratartalom fenntartása, hogy az alma ne fagyjon meg, vagy fordítva, ne rothadjon el a hőtől. A termény tárolására szolgáló helyiség páratartalmát 86-95% körül kell tartani.

Feldolgozás alatt

Az almák felületén viaszos réteg van, amely természetesen megóvja őket a kártevőktől és a betegségektől. Néhány tapaszt alt kertész azonban biztonságban tartja magát, és további feldolgozást végez:

• Propolisz alapú alkoholos oldattal kezelheti. 20 g propoliszt 100 ml alkoholban hígítunk. A terméket előre a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy később könnyebb legyen reszelővel darálni.
• Az almát ajánlatos néhány másodpercig kalcium-klorid oldatban tartani. Csak ezt a kezelést követően a gyümölcsöket használat előtt alaposan lemossuk meleg vízzel és szappannal.
• Minden gyümölcsöt gondosan megkennek glicerinnel. A teljes száradás után elkezdik fektetni az előkészített edénybe.
• Hasznos minden gyümölcsöt olvasztott paraffinba mártani. Ebben a formában hónapokig fekszenek, megőrzik lédússágukat és ízüket.

Kicsit több idővel és erőfeszítéssel az előkezeléssel a kertészek olyan jó eredményt érnek el, amely minden családtagnak és vendégnek örömet okoz egész télen.

Optimális páratartalom és hőmérséklet

Fontos, hogy rendelkezzünk információval, hogy milyen hőmérsékleten lehet megőrizni a pép összes hasznos nyomelemét és ízét. Mint már említettük, az optimális hőmérséklet 0 fok. A megengedett alsó határ -4 fok, felső - +4 fok.

Ha a levegő hőmérséklete +4 fok felett van, a gyümölcsök nagy mennyiségben kezdenek kibocsátani egy speciális anyagot - etilént. Ez a termés korai romlását okozza. Ha a hőmérséklet túl alacsony, -2 fok alatt, a pép lefagy.

A helyiség páratartalmának magasnak kell lennie. Ideális esetben a páratartalom 85-95% között legyen. Abban az esetben, ha a gyümölcs lomhává válik, egy edény vizet kell bevinni abba a helyiségbe, ahol a termést tárolják.

Hol tároljuk otthon a gyümölcsöket

Minden nyári lakos maga választja ki, hol kényelmesebb tárolni a termést. Lehet külön istálló, pince, pince. Ilyen helyiségek hiányában kamra, szigetelt erkély vagy loggia megfelelő.

Az erkélyen és a loggiákon

Az almafákról betakarított betakarítás sikeresen tárolható az erkélyen és a loggián, de feltéve, hogy üvegezettek. Ha az erkély szigetelt, akkor a dobozok és állványok nagyon alkalmasak tárolásra. Kevés helyet foglalnak el, és sok gyümölcs elfér.

A polcok úgy néznek ki, mint a falra erősített polcok, amelyeken dobozok vannak elhelyezve. A fiókos polcok jó választás.

A kamrában, folyosón, az ablakpárkányon

Egy lakásban a betakarított termést dobozokban tárolhatja, de sok helyet kell elkülönítenie számukra. Ezért a legjobb megoldás az lenne, ha az almát műanyag zacskókban osztanák el. Egy-egy zacskóba legfeljebb 2 kg terméket helyezünk, és levegőnyílásokat készítünk.

A hűtőben

A hűtőszekrény kényelmes és egyszerű lehetőség a gyümölcsök tárolására. A téli fajtákat több hónapig tárolják. Az egyetlen probléma, amellyel a nyári lakosok szembesülnek, a hűtőszekrény kis mérete és az elegendő rekesz hiánya.

Az alma hűtőszekrényben való tárolásának szabályai:

• a terményt a betakarítás után azonnal el kell szállítani;
• a gyümölcsöt nem kell mosni és törölni;
• a gyümölcsöket 3 kg-os műanyag zacskókba válogatják;
• lyukakat készítenek a zsákokban a szellőzés érdekében;
• minden fajtának megvannak a maga feltételei és eltarthatósági ideje, ezért nem keverhetők.

Ha hosszabb tárolásra van szükség, akkor előhőkezelésre kerül sor. A gyümölcsöket zárt térben, 28 fokon három napig tartják. Ezek a körülmények elősegítik az etilén eltávolítását a pépből.

A pincében

A pincében vannak a legjobb feltételek az alma hosszú távú téli tárolására, de először elő kell készíteni:

• a pince teljes helyiségét (falak, padlók, fiókok) fertőtlenítik;
• meszelni kell a falakat;
• távolítsa el a növényi törmeléket és egyéb törmeléket;
• gondoskodjon megfelelő légáteresztésről belülről;
• állítsa be a kívánt hőmérsékletet és páratartalmat.

Tanács. Ha a pincében a levegő páratartalma megnövekszik, akkor egy meszes kádat kell felszerelni. Alacsony páratartalom esetén ajánlatos a tartályokat vízzel elhelyezni.

A fagyasztóban

A gyümölcsök egészben vagy összetörve tárolhatók a fagyasztóban:

• Az almát összességében megmossák, megszárítják, eltávolítják a magházat és a szárat. A fagyasztott termék alkalmasabb sütésre.
• A fagyasztott szeletek különféle süteményekhez alkalmasak. A bőr lehúzható vagy rajta hagyható.
• Jó lehetőség lenne almaszószt készíteni, amelyet aztán lefagyasztanak.

A fagyasztott gyümölcs 90%-ban megtartja minden hasznos összetevőjét, de azzal a feltétellel, hogy minden szabályt betartanak.

Dobozokban

Egy egyszerű tárolási lehetőség, ha a terményt műanyag vagy fa dobozokban tárolja, amelyekben sok légnyílás van. A doboz alján fehér papír van bélelve, amelyre szépen kirakják az almát. Célszerű minden sor után megismételni a papírréteget. 5-8 sorban fektethető.

A polcokon

Kényelmes megoldás, ha a betakarított almát állványra rakod. Ez az opció különösen alkalmas azoknak a nyári lakosoknak, akik nagy termést takarítottak be. Jobb, ha az állványokat kihúzzák.

A téli tároláshoz szükséges alma csomagolásának módjai

Sokféleképpen lehet almát rakni télire. Minden kertész kiválasztja a legkényelmesebb és legmegfelelőbb lehetőséget. Az alapszabály az, hogy 12-14 naponta ellenőrizni kell a betakarított termést, és időben el kell távolítani a sérült gyümölcsöket.

Papírcsomagolás

Az a módszer, amellyel minden almát újságpapírba vagy papírba csomagolnak, több időt vesz igénybe, de a romlott termék nem lesz hatással a szomszédokra. Tartályba fektetéskor ügyeljen arra, hogy a szár felfelé legyen fordítva. A doboz bármilyen mélységű lehet, amennyiben légáteresztő. 6-8 sor készítése megengedett.

Csiszolás

Ha az almát homokkal szórja meg, megakadályozza a fagyást. Száraz és tiszta homokot öntünk egy kartondobozba. Kívánatos hamuval keverni. A töltés magassága legalább 3 cm legyen.Ezután fektesse ki az almákat úgy, hogy az oldala ne érjen hozzá. Ismét egy réteg homok és hamu borítja. Legfeljebb három sor betakarított gyümölcs megengedett a dobozban.

Az alma jól tárolható hagymahéjban, faforgácsban, száraz nyírfalevélben, és választható a moha is. Minden almasor meg van szórva a kiválasztott összetevővel.

Az extra réteg lehetővé teszi, hogy a hőmérsékletet és a páratartalmat az ajánlott szinten tartsa. Ezen túlmenően ezeknek az összetevőknek az illata taszítja a kártevőket, és számos fertőzés ellen véd.

Polietilénből

Jó visszajelzés az alma polietilénben történő tárolásának lehetőségéről. Az anyag lehetővé teszi a pép lédússágának és cukortartalmának megtakarítását a gázcsere lassulása miatt. Egy-egy műanyag zacskóba legfeljebb 4,5 kg alma kerülhet. Ezután egy éles tárggyal több lyukat készítenek a zsák teljes felületén, hogy a levegő behatoljon.

Előre eloszthatja az almát egy sűrű raklapon, és elhelyezheti vele a termést egy műanyag zacskóba.

Az idő előtti romlás okai és kezelésük módjai

A betakarított gyümölcsök frissességének és ízének hosszú távú meghosszabbítása érdekében kövesse az alábbi ajánlásokat:

• a gyümölcsöket lehetőleg kézzel szedje le, a fa alsó szintjétől kezdve;
• fontos az ajánlott gyűjtési idő betartása;
• a hosszú tárolásra szánt almát 1,5 héttel a teljes érés előtt betakarítják;
• szüret száraz, tiszta időben;
• nem választhatja ki a szárat;
• A gyümölcs felületi védőrétegét nem szabad lemosni.

A következő kedvezőtlen tényezők a termékek idő előtti rothadásához vezethetnek:

• nem megfelelő műtrágyázás (az adagolás és az időzítés be nem tartása);
• felesleges nitrogén és kálium a talajban;
• kalciumhiány a gyümölcsökben;
• sérült, korhadt, fertőzött egyedekkel begyűjtött konténerbe esés;
• hideg nyár, hosszú esők;
• a tárolási feltételek be nem tartása.

Az almát megfelelően össze kell gyűjteni, kiválasztani, feldolgozni és speciális edényekbe kell helyezni. A feltételeknek is meg kell felelniük az alapvető követelményeknek. Ebben az esetben lehetőség nyílik a termék eltarthatóságának meghosszabbítására.

Apple eltarthatósága

A termés tárolásának időtartama számos tényezőtől függ: a fajtától, a helyiség hőmérsékletétől és páratartalmától, a betakarítás módjától és a gyümölcsök minőségétől:

• A nyári almafajtákat legfeljebb egy hónapig tároljuk, feltéve, hogy a hőmérséklet +3 és +7 fok között van.
• Az őszi fajok két hónapig megőrzik tulajdonságaikat, de csak 0 és +6 fok közötti hőmérsékleten.
• A téli almafajták 6,5 hónapig megőrzik ízüket, lédússágukat és jótékony hatásukat. A hőmérséklet nem lehet -4 fok alatt és +4 fok felett.

A szeletelt alma több mint 11 órán keresztül eláll a hűtőszekrényben. Az időt meghosszabbíthatja, ha a szeleteket lyukas műanyag zacskóba helyezi. A csomagban a kivágott darabok megjelenése a nap folyamán nem romlik.

A betakarított termés érettségi foka befolyásolja az eltarthatóságot. Az éretlen gyümölcsök több mint 4 hónapig fekszenek a kívánt hőmérsékleten. Az érett gyümölcsök néhány hét után romlásnak indulnak. +10 fok feletti hőmérsékleten minden alma elkezd fonnyadni.

Ajánlott