Uborka sózása télre: 12 legjobb recept édes és ropogós zöldségekhez

A pácolt zöldségek finom előételek, amelyek az ünnepi és a mindennapi lakomát egyaránt díszíthetik. Számos érdekes és egyszerű lehetőség kínálkozik a ropogós és édes uborka télen történő pácolására. Minden recept kissé eltér, de az eredmény mindig ugyanaz – egy ízletes és ízletes tartósítás, amely minden sós szeretőt elragad.

Az édes ropogós uborka betakarításának jellemzői télre

Betakarítás előtt a zöldségeket több órán át hideg vízbe kell áztatni. Ezenkívül annak érdekében, hogy a savanyúság ropogós legyen, fontos betartani a hőkezelési időt, ne lépje túl az előírt mennyiséget.Az édesség és a csípősség a pác főzése közben állítható be ízlés szerint fűszerek hozzáadásával.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A varráshoz ajánlatos őrölt uborkát használni, mert az üvegházból származó zöldségek nem tartanak jól. A szúrós pattanásokkal borított uborka is jobban megfelel - sűrű és ropogós lesz. A növényi olajat szagtalanul kell választani. Ezen kívül a fűszerek is biztosan kerülnek bele.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A sikeres tartósítás kulcsa a tartályok megfelelő sterilizálása. Ehhez bármilyen módszert választhat: sütő, mikrohullámú sütő vagy gőzfeldolgozás. A sterilizálási idő 5 és 10 perc között változik.

Édesuborka készítésének módszerei

A sok receptnek köszönhetően minden háziasszony kiválaszthatja magának a megfelelő tartósítási módot.

Klasszikus recept

A sós lé a klasszikus recept szerint mérsékelten édes-savanyú. Hozzávalók:

• uborka - 1 kiló;
• marinád - 1 liter;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• lavrushka - 1 db;
• só - 1,5 nagy kanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 0,2 liter;
• kapor és petrezselyem.

Főzés:

1. Áztasd be a zöldségeket hideg vízbe, párold be üvegeket.
2. Tegye a kaprot, a petrezselymet és a fokhagymát edényekbe. Tegye szorosan az uborkát, és öntsön rá forrásban lévő vizet.
3. Töltsön egy liter vizet egy serpenyőbe, sót és cukrot. Várja meg a forrást, és forralja öt percig.
4. A forrásban lévő vizet leöntjük a zöldségekről, az edényeket nyakig töltjük kész sóoldattal, és hozzáadjuk az ecetet.

Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be egy takaróba néhány napra.

Nincs sterilizálás

A ropogós uborkát az edények előzetes sterilizálása nélkül is pácolhatja. A varráshoz bármilyen receptet használhat. A pácot körülbelül öt percig forraljuk, majd az összes összetevőt tartalmazó tartályokat azonnal öntjük. Már csak fel kell tekerni és becsomagolni.

Édes-savanyú

Az édes-savanyú uborka sózásához kevesebb cukrot és ecetet kell hozzáadnia. A klasszikus recept szerint csak 50 gramm cukrot, 70 gramm sót és 100 milliliter ecetet adnak 2 kilogramm zöldséghez.

Édes és fűszeres

A "könnyű" rágcsálnivalók szerelmesei uborkát pácolhatnak csípős paprikával vagy egy chilihüvellyel. A fűszeres komponens mennyisége a preferenciáktól függően változik, 4 evőkanál cukor elég lesz. A fűszernövények és a szegfűszeg segítenek „díszíteni” az ízt.

Ecet nélkül

Az ecet nélküli sózáshoz szabványos összetevőket kell használni (bors, kapor, fokhagyma, torma, só). A sót vízzel hígítjuk (2 nagy kanál literenként), és megtöltött üvegeket öntünk. Ezután 3 napig el kell távolítania a tartályokat a sózáshoz.

Citromsavval

Ha nem szeretne ecetet adni a tekercshez, használhat citromsavat. Egy 3 literes palackhoz 10 gramm citrom elég lesz. Közvetlenül hozzáadódik a tárolóhoz.

A fűszerek és fűszerek ízlés szerint és ízlés szerint készülnek.

mustárral

A sózási séma nem különbözik a klasszikustól. Ehhez a recepthez 2 evőkanál mustármagra vagy 1 evőkanál mustárporra lesz szüksége. A szükséges komponenst azonnal üvegekbe töltjük, majd leöntjük páclével.

Paradicsommal

Egy 3 literes palackhoz vegyünk 1 kilogramm uborkát és paradicsomot. Általában az összetevőket tartalmazó edényeket forrásban lévő vízzel öntik, majd elkészítik a pácot. Fűszereket, fokhagymát és gyógynövényeket használnak az aromákhoz. Ízlés szerint cukrot és sót adunk hozzá.

Olajban

A fő komponenst fel kell vágni, és össze kell keverni olajjal, ecettel és fűszerekkel. Ezután mindent üvegekbe rakunk, sterilizáljuk és feltekerjük. 200 milliliter olaj elég lesz.

Édespaprikával

Fél kilogramm édespaprikát veszünk egy 3 literes edénybe. Ezt az összetevőt fel kell vágni, egy tégelybe kell helyezni más zöldségekkel együtt, és le kell önteni páclével. Ízét kiegészítheti fokhagymával, paprikával és babérlevéllel.

tormával

A recept megegyezik a klasszikussal. Egy tormagyökér elég lesz egy literes üveghez. Ezt a komponenst a többi hozzávalóval együtt egy tégelybe helyezzük, és felöntjük főtt páccal.

Szeletelt, szőlővel

Ehhez a recepthez egy marék savanyú szőlőre lesz szüksége. Kívánt esetben adjunk hozzá kaprot, fokhagymát, szegfűborsot, lavrushkát. Először a fűszereket, az uborkát, majd a szőlőt helyezik a tartályba. A sóoldatot elkészítjük, az üvegeket kiöntjük és megcsavarjuk.

A tartósítás sajátosságai és eltarthatósági ideje

A savanyúság jobb tartósításához hideg és sötét hely megfelelő: pince, kamra, pince vagy erkély. A tartósítószer legfeljebb két évig tárolható, ha természetes tartósítószert adtak hozzá. A nylon fedelű üvegeket kizárólag a hűtőszekrényben tároljuk.

Ajánlott