Hogyan szárítsunk asz alt szilvát otthon: szárítóban, sütőben, napon, tárolás

Többféle módszer létezik az asz alt szilva gyors és egyszerű otthoni szárítására. A termék ízének és minden előnyének megőrzése érdekében bizonyos szabályokat be kell tartani. Először is jó minőségű gyümölcsöt kell választania. Az előkészítő szakasz egy sor egymást követő művelet végrehajtását foglalja magában. Ha a feltételek megteremtődnek, akkor az asz alt gyümölcsöket hosszú ideig tárolják.

A szárító szilva jellemzői télre

Az asz alt gyümölcsök majdnem ugyanolyan hasznos összetevőket tartalmaznak, mint a friss bogyók. A legfontosabb dolog az eljárás végrehajtása az összes szabály és ajánlás betartásával:

• feltétlenül válogatja össze az összes begyűjtött vagy vásárolt szilvát;
• válasszon megfelelő szárítási módot;
• kövesse az utasítások összes lépését;
• a kész szárított gyümölcsöket bizonyos körülmények között tárolják.

Az asz alt szilva jót tesz az emberi egészségnek. A termék javítja az emésztőrendszer, a szívrendszer működését. Elég naponta 5-6 darabot megenni.

Szilva kiválasztása és előkészítése télire

A teljesen érett, nagy és sűrű, húsos pépes gyümölcsök alkalmasak szárításra. A bogyók felületén nem lehetnek horpadások, foltok vagy egyéb sérülés jelei:

1. A kiválasztott gyümölcsöket hideg vízben meg kell mosni, majd eltávolítjuk a szárát, és papírtörlőn szárítjuk.
2. A gyümölcsöket két részre vágjuk, és eltávolítjuk a magot. Megengedhető, hogy a gyümölcsöket csonttal együtt szárítsák, de akkor a folyamat hosszú és fáradságos lesz.
3. A szilva felületéről a viaszréteg eltávolításához blansírozást végzünk. A szódabikarbónát feloldjuk egy liter forrásban lévő vízben, és a gyümölcsöket 24 másodpercre belemerítjük a kapott oldatba. Az egész gyümölcsöt blansírozni kell. Az eljárás során repedések jelennek meg, amelyeken keresztül a felesleges folyadék távozik.
4. Öblítse le ismét a gyümölcsöket hideg folyóvíz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.

A szilva szárításának módjai

A szilva megfelelő szárításához kövesse a kiválasztott szárítási lehetőségnél előírt összes tippet és ajánlást.

A napon

A szilva szárításának legegyszerűbb módja a szabadban, közvetlen napfényben. A bogyókat félbe kell vágni, mivel általában nem sikerül a gyümölcsöket szárítani:

• A félbevágott gyümölcsöket egyetlen rétegben szárítógépre, rácsra vagy kartonlapra helyezik, és közvetlen napfénynek teszik ki.
• Este a terméket hazahozzák, megfordítják és reggel újra kiveszik. Esős időben tető alá is viszik a terméket.
• A műveletek 5 napig ismétlődnek. Időnként a szeleteket különböző irányokba fordítják.
• Ezután az asz alt szilva 4 napig szárad az árnyékban.

A sütőben

A szilvát könnyen szárítjuk a sütőben. A munkafolyamat a következő:

• a tepsit sütőpapírral borítjuk;
• egy rétegben tedd a szilvát;
• először a bogyós tepsit +55 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5,5 órára;
• akkor melegítse fel a sütőt +75 fokra, és hagyja a terméket 6,5 órán át;
• +82 fokos hőmérsékleten az asz alt szilvát teljesen megfőzzük.

A sütőben tartás minden szakasza után a szilvaszeleteket megfordítjuk és hagyjuk kihűlni, csak ezután kerül a még magasabb hőmérsékletű sütőbe.

Az elektromos szárítóban

Egy elektromos szárító segít megszárítani a szilvát:

• A szilvaszeleteket egy rétegben helyezik el a készülék raklapjain.
• Először is szárítania kell a terméket +52 fokos hőmérsékleten 4,5 órán keresztül.
• A szeleteket megfordítjuk, és 4,5 órán keresztül tovább száradnak +61 fokos hőmérsékleten.
• A darabokat ismét összekeverjük, és +78 fokos hőmérsékleten 5,5 órán keresztül szárítjuk.

Mikrohullám

Csak kemény gyümölcsök alkalmasak mikrohullámú szárításra:

• Helyezzen egy papírtörlőt egy lapos edényre.
• Az elkészített szilvát egy rétegben kenjük.
• A gyümölcsszeleteket egy másik réteg papírszalvéta borítja a tetejére.
• Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 3 percre közepes teljesítményen.
• 3 perc elteltével a szalvétát eltávolítjuk, és a mikrohullámú sütőt 3 percre újra bekapcsoljuk.
• Az utolsó lépésben 1 percre be kell kapcsolnia az eszközt, és be kell állítania a teljes teljesítményt.

A légfrissítőben

Édes és ízletes asz alt szilvát léggrill segítségével készíthetünk:

• Kezdje el szárítani a szilvát +62 fokos hőmérsékleten 43 percig. Ezután hagyja kihűlni a terméket.
• Az első lépést még kétszer meg kell ismételni.
• Ezután hagyja a terméket 12 órán át. A szilvát ismét léggrillben szárítják 42 percig, egyórás időközzel. Az eljárást háromszor megismételjük.
• Az asz alt szilvát papírszalvétára fektetjük, és hagyjuk kopogtatni.

Honnan lehet megállapítani, hogy elkészült-e az asz alt gyümölcs

A termék készenlétének jelei:

• a teljesen kiszáradt asz alt szilva kemény és rugalmas lesz;
• a szárított gyümölcsök nem ragadhatnak a kézhez és nem eshetnek szét, amikor megnyomják;
• ne folyjon lé a pépből.

Asz alt szilva tárolása

Az asz alt szilvát jobb +4 fokos hőmérsékleten a hűtőszekrény ajtajának polcán tárolni.

Üvegüvegeket, műanyag tartályokat, műanyag zacskókat, vászonzacskókat választanak tárolóedénynek.

Ajánlott