Hogyan főzzünk asz alt szilvát otthon télre: 4 legjobb recept a betakarításhoz

Ízletes asz alt szilvát árulnak a piacokon és szinte minden élelmiszerboltban. Ez egy hasznos termék, amelyből különféle ételeket készíthet. Hogyan főzhetsz asz alt szilvát otthon? Az igény szerinti betakarítási módszerek lehetővé teszik, hogy finom desszerteket készítsen.

Az asz alt szilva főzésének jellemzői

Desszert készítéséhez jobb, ha nagy bogyókat választunk. Sötét héjú, 35-40 g tömegű gyümölcsöt célszerű használni.

Ha a szilva nagy, akkor a magokat el kell távolítani. De még a kis és közepes méretű gyümölcsökben is kívánatos őket megszüntetni. Ha tepsiben sütjük a gyümölcsöket, akkor érdemes felvágva megkenni.

Bár sok időt fordítanak az asz alt szilva létrehozására, az eredmény indokolt. Végül is ez a termék nem tartalmaz vegyszereket, így teljesen biztonságos az emberek számára.

A fő összetevő elkészítése

Az egészséges finomság elkészítéséhez a bogyókat ki kell válogatni. Fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek puhák és túlérettek. Szárítás előtt a bogyókat megmossuk, a farkokat eltávolítjuk.

A blansírozás kötelező. A bogyókat szűrőedénybe helyezzük, majd szóda hozzáadásával forrásban lévő vízbe (1 evőkanál 1 liter vízre). Ez lehetővé teszi a viaszbevonat eltávolítását. Ezután hideg vízben ki kell mosni, és egy törülközőre kell szórni, hogy megszáradjanak.

Hogyan főzzünk asz alt szilvát otthon?

Különféle receptek állnak rendelkezésre az ízletes finomságok elkészítéséhez. Bármelyik főzési módot választjuk is, egészséges desszert születik. A főzés árnyalatai a módszertől függően kissé eltérőek.

Cukormentes természetes szárítás

A szilva természetes úton is betakarítható. Félre osztják őket, eltávolítva a csontokat. Ezután a gyümölcsöket sima felületre kell helyezni. A szeleteknek "felfelé" kell "nézniük". A szárítás 4-5 napig a napon történik.

Este a gyümölcsöket ki kell vinni a szobába, és reggel újra ki kell vinni. Rendszeresen meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjanak. Ezt követően a gyümölcsöt 3-4 napig árnyékban kell hagyni.

A termék készenlétének meghatározása egyszerű. Nyomáskor ne folyjon le belőle a lé. Az asz alt szilva rugalmas és szilárd.

Hogyan szárítsunk asz alt szilvát a sütőben?

A termék elkészítése egyszerű a sütőben. A szilvát blansírozni kell, hideg vízben meg kell mosni és törölközőn hagyni száradni. Ha a gyümölcsöket felére osztják, akkor ezt az eljárást nem hajtják végre. A sütőben történő szárítás a következő lépéseket tartalmazza:

1. A sütőt 50 fokra melegítjük. Egy tepsit gyümölcsökkel helyezünk bele 5 órára. Ugyanakkor a szilvának ki kell hűlnie.
2. Ezután a bogyókat megfordítjuk, és 5 órán keresztül legfeljebb 70 fokos hőmérsékleten szárítjuk.
3. A végén a sütőt 75 fokra melegítjük.

Annak érdekében, hogy az asz alt szilva fényes felületet kapjon, nem szabad feldolgozni valami kiegészítővel. Ha pár perccel a gyümölcsök elkészülése előtt 120 fokra emeljük a hőmérsékletet, a keletkező cukor karamellizálja a gyümölcsöket, amelyek fényesek lesznek.

Édes asz alt szilva

Ha desszert formájában nem is zárod üvegekbe a gyümölcsöket, mindig finom csemegét készíthetsz belőlük. Az édes asz alt szilva így készül:

1. A szilvát nem szabad kettévágni. Csak el kell távolítani a csontokat.
2. A gyümölcsöket 3:1 arányú cukorral kell bevonni. Tehát hagyja egy napig. Fontos, hogy a szilvát rendszeresen keverjük.
3. A szirup elkészítésekor a desszertet felforraljuk. Forralás után a tűzhelyet kikapcsoljuk. A desszertet megkeverjük, hogy az összes gyümölcsöt ellepje a szirup.
4. Ezután a kompozíció lehűl – a gyümölcsök jobban telítődnek a cukorösszetétellel. Amikor a massza kihűlt, visszadobjuk egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon. A feleket áttesszük pergamenre, és betesszük a sütőbe. A szárítást 3-4 órán keresztül végezzük. A megemelt hőmérséklet felgyorsítja a folyamatot.
5. Akkor a krémnek szobahőmérsékleten ki kell száradnia.
6. A cukorszirupot nem szabad elhagyni. Alkalmas likőrökhöz, kompótokhoz.
7. A kapott asz alt szilvának rugalmasnak kell lennie.

A gyümölcsök alkalmasak desszertnek vagy lepények töltésére. Asz alt szilvát is adnak a hús pácokhoz – az étel kellemes ízű és aromájú lesz.

Szárítás elektromos szárítóban

A gyümölcsöket nem csak üvegekbe lehet forgatni, hanem asz alt szilvát is lehet készíteni. A bogyókat raklapra kell helyezni. A vágásoknak a tetején kell lenniük. A szárítás egyszerű:

1. 3-4 órán át - 45-55 fokon.
2. A következő 6 órában a gyümölcsök 60 fokon sülnek.
3. Az elmúlt 6 órában a hőmérsékletnek 75-80 fokosnak kell lennie.

Egy óra elteltével a raklapokat ki kell cserélni, hogy a gyümölcsök jó minőségűek legyenek. Minden szakasz után több órás szünetet kell tartani.

Mit lehet készíteni az asz alt szilvából télen?

A téli desszertek nem csak friss termékből készülnek. A szárított bogyók is alkalmasak erre. Ezt a terméket a háziasszonyok a következő desszertek elkészítéséhez használják.

A lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szilva - 1 kg;
• granulált cukor - 200-300 g;
• vaníliás cukor - 2 tk

A gyümölcsöket egy serpenyőbe rakjuk, felöntjük néhány evőkanál vízzel.Mindent addig főzünk, amíg a szilva megpuhul. Ezután cukrot adunk hozzá, és mindent 10 percig forralunk. A desszert levehető a tűzhelyről, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. A lekvárt üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. A tartályokat megfordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

A bogyókból is finom kompót készíthető. Kötelező kitölteni:

• víz - 1 l;
• granulált cukor - 300-350 g.

A bogyókat 10 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe kell mártani. A bankokon való elhelyezés után a rendszer hozzáadja a kitöltést.

Az asz alt szilvából is kiváló szirup. Kötelező:

• szilvalé - 1 liter;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 10g

A bogyókat összetörjük és 1-2 napig állni hagyjuk. Ki kell préselni a levét, leszűrni. Ezután cukrot, citromsavat adunk hozzá. Melegítse fel 85 fokra. A szirupot üvegekbe kell önteni.

Sok más étel is készül asz alt szilvából. Ha ehhez saját készítésű gyümölcsöket használnak, akkor a desszertek különösen ízletesek, ezért szeretik őket annyira a felnőttek és a gyerekek.

Ajánlott