Cukkini lekvár ananászkonzervvel: 3 legjobb recept télre

A nyár a végéhez közeledik, és sok nyári lakosnak fogalma sincs, mit kezdjen a gazdag cukkiniterméssel. A banális cukkini kaviár mellett megpróbálhat cukkini lekvárt készíteni ananászkonzervvel - ez egy gyors és ízletes csemege, amelyet a barátok és rokonok biztosan szeretni fognak. Csak néhány órát vesz igénybe egy nem szabványos desszert elkészítése. Az ilyen zöldségek jót tesznek az egészségnek, sok rostot, vasat, ásványi elemeket tartalmaznak.

A munkadarab jellemzői

A cukkini legyen fiatal, a lehető legvékonyabb héjú, különben nem lesz lágy, állagában lekvárra emlékeztető lekvár.Az ananász konzervben és frissen is fogyasztható. A friss és érett ananásznak gazdag, jellegzetes illata van, héja barna, nem túl kemény.

A befőttesüvegeket előzetesen sterilizálják, és a fedelüket gondosan ellenőrizték megfelelőség szempontjából. A rosszul tekercselt dobozok súlyos betegség megjelenéséhez vezethetnek a kórokozóban - a botulizmusban. A 8-9 centiméter nyakátmérőjű kannák megfelelőek, a térfogat eltérő lehet - 400 ml-től 5 literig. A csavaros kupakok csak akkor használhatók, ha a lekvár cukortartalma nem haladja meg az 50%-ot, különben nem bírják a nyomást.

A fő összetevők elkészítése

1 liter lekvárhoz 1 kilogramm cukkini és 400 gramm konzerv vagy friss ananász kell. A zöldségeket nem lehet meghámozni, ha nem túl sűrű. A cukkinit kis kockákra vágjuk, nagyjából akkora, mint az ananászdarabok egy üvegben.

Cukkini lekvár receptek ananászsal

A receptek elképesztően változatosak, így mindig kedvedre válogathatsz. Az alábbiakban a három legnépszerűbb és legegyszerűbb lekvárreceptet soroljuk fel. Még egy kezdő is megbirkózik velük.

Klasszikus recept

Szükséges hozzávalók:

1. Ananászkonzerv – 400 ml.
2. Cukor – 100 gramm.
3. Cukkini – 150 gramm.
4. Fél citrom.

Nyissa ki az ananászos üveget, és öntse a cukorszirupot a serpenyőbe. Kívánt esetben saját maga is készíthet ilyen szirupot - adjon hozzá 100 gramm cukrot 400 gramm vízhez, és tartsa tűzön 2-3 percig. Egy másik serpenyőbe tegyünk 150 gramm cukkinit, és szórjuk meg cukorral.

Amikor a konzervdobozból felforrt cukorszirup felforr, adjuk hozzá a cukkinihez, és pároljuk 10 percig.

Adjunk még néhány evőkanál cukrot (ízlés szerint) a kész anyaghoz, és facsarjuk ki egy fél citrom levét. Adjuk hozzá az előkészített ananászdarabokat, és forraljuk 4-6 percig. Az impregnáláshoz ajánlatos a lekvárt egy éjszakán át (legalább 12 óráig) hagyni. Ebben az időszakban kellemes mézes árnyalatot kap, a cukkini pedig ananászos utóízzel telítődik. Impregnálás után a lekvárt ismét a tűzhelyre helyezzük, és 10 percig alacsony lángon forraljuk. A kész finomságot most már üvegekbe is tekerheted, és egész télen át élvezheted a rendkívüli desszertet.

Cukkini lekvár ananászlében

Szükséges hozzávalók:

1. Ananászkonzervlé - 400 ml.
2. Cukkini – 1 kg.
3. Fehér cukor - 500g
4. Citromlé - ízlés szerint.

Gyakran megesik, hogy egy ananászos étel elkészítése után ízletes és édes gyümölcslé van, amit valahova el kell helyezni. Itt jól jön egy hasznos recept ananászlével készült töklekvár készítéséhez. A recept nagyon egyszerű, és tapasztalatlan szakácsok számára is megfelelő.

Elegendő 1 kg cukkinit lehúzni a héjáról és túl puha közepéről, majd apró darabokra vágni, nagyjából akkora, mint az ananász. 1 kg cukkinihez legalább 400 milliliter ananászlére lesz szüksége.

500 gramm fehér cukrot adunk az edénybe az elkészített hozzávalókkal. Az elkészített alapanyagokat összekeverjük, és a keveréket kis tűzre tesszük. Fokozatosan fel kell melegíteni a munkadarabot 30 percig, de úgy, hogy ne forrjon. Az optimális hőmérséklet 90 fok. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál citromlevet (ízlés szerint), és forgassuk steril üvegekbe.

Citrom változat

Szükséges hozzávalók:

1. Konzerv ananászlé - 400 ml.
2. Citrom – 1 db
3. Narancs - 1 db
4. Cukkini – 1 kg.
5. Cukor – 500 g

Az ananász remekül passzol a citrusfélékhez, így a citrom és a narancs segítségével friss ízt adhat egy jól ismert lekvárhoz. Ehhez a citromot és a narancsot alaposan megmossuk, meghámozzuk, és az összes magot kiválasztjuk.

Töltsön 400 milliliter konzerv ananászlevet egy főzőedénybe. A cukrot is fokozatosan adjuk hozzá, ahogy feloldódik. 1 kilogramm cukkinihez 500 gramm cukornak kell lennie. Finomra vágott és előre elkészített cukkinit helyezünk a kész szirupba. A keverék felforralása után tegyen bele citrom- és narancsszeleteket, ha kívánja, adhat hozzá fűszereket - sáfrány, menta.

A lekvárt alacsony lángon, forralás nélkül 50-60 percig főzzük. Sütés közben a gyümölcs színe megváltozik és besűrűsödik. Lehűlés után azonnal töltse steril üvegekbe.

Lejárati dátum és tárolási szabályok

A lekvár a hűtőszekrényben tárolható – a futamidő 12-24 hónapig tartó problémamentes hidegben, kényelmes 5-10 fokos hőmérsékleten növekszik. A nyaralók hűtőszekrényének jó helyettesítője egy hűvös pince vagy kamra. Vannak, akik szívesebben tárolják a lekvárt közvetlenül a szobában, de a termék eltarthatósága ebben az esetben legfeljebb 6 hónapra csökken.Ne tegyük hűtőszekrénybe az üvegeket - lefagyasztva a lekvár elveszti tulajdonságait, ízét és színét , és az üvegtartály könnyen szétrobbanhat.

Ne feledje, hogy minél több mag marad a kész finomságban, annál rosszabbul bírja a tárolást. Ezért el kell távolítani a cukkini pépet, a narancsból, citromból és más gyümölcsökből pedig a magokat.

A termék nem tűri a nedvességet és a napsugárzást. A romlás első jelére - duzzadt fedél, a lekvár színének megváltozása, penész vagy rothadás megjelenése - azonnal ki kell dobni az üveget, még akkor is, ha nagyon kevés gomba van.A romlott lekvár fogyasztása tilos – súlyos egészségkárosodást, akár halált is okozhat.

Ajánlott