Szilva lekvár: egyszerű recept télre fotókkal és videókkal

A szilvafa szárított gyümölcseit asz alt szilvának nevezik. Általában a Vengerka fajtát veszik erre, sok édességet készítenek belőle, beleértve a szilvalekvárt is. A téli asz altszilva lekvár betakarítása nagyszerű ötlet, hogy a család minden tagját ízletes termékkel láthassa el egész évre. Nem sok időt vesz igénybe az elkészítése, de minden alkalommal, amikor kinyit egy tégelyt és élvezi a felülmúlhatatlan aromát, mindenki meg van győződve arról, hogy nem hiába próbálkozott.

A lekvárkészítés jellemzői

Sok recept létezik ehhez a desszerthez. Némelyikük nagyon egyszerű, mások meglehetősen összetettek. De kétségtelen, hogy mindegyik segít egy igazán finom desszert elkészítésében, amely senkit sem hagy közömbösen.

Íme néhány tipp a finom lekvár elkészítéséhez:

1. A szilvát gyakran megtámadják a rovarok. Emiatt gondoskodni kell a gyümölcsök épségéről, ha kövekkel főzik.
2. Az egész gyümölcsöt főzés előtt fogpiszkálóval kell átszúrni. Ez az eljárás hozzájárul a megfelelő impregnáláshoz cukorsziruppal, és nem teszi lehetővé a gyümölcsök megrepedését.
3. A szilvalekvárt nem szabad túl sokáig főzni, mert nagyon puha és zabkása is lehet.
4. Éretlen gyümölcsök használata nem ajánlott, csak elrontják a leendő desszertet. De a túlérett gyümölcsök erjedési folyamatot idéznek elő a tárolás során.

A fő összetevő elkészítése

Csak a magyar fajtából készülnek a finomságok. Csak olyan érett gyümölcsöt válasszunk ki, amelyen nincsenek romlási jelek. Ezután meleg vízben alaposan megmossuk, majd kis bemetszésen keresztül eltávolítjuk róluk a csontokat.Ha zúzott gyümölcsöt használunk, azokat teljesen fel kell vágni.

Asz alt asz alt szilvából lekvár készítésekor azt is alaposan meg kell mosni, majd forrásban lévő vízzel felönteni és fél órát állni, hogy megduzzadjon. Ha vannak bennük csontok, akkor párolt formában távolítják el.

Szilva lekvár: 10 recept

Sok háziasszony úgy döntött, hogy először kezd lekvárt főzni, majd panaszkodik, hogy az asz alt szilva elvesztette formáját és csúnya masszává vált, vagy akár meg is égett. De ha ismer néhány titkot, és szigorúan követi a receptet, a desszert vonzó megjelenésű és lenyűgöző ízű lesz.

Egy egyszerű ötperces recept télre

Hozzávalók:

1. 1 kg friss asz alt szilva.
2. 500 g kristálycukor.

A gyümölcsöket meleg vízben megmossuk, kimagozzuk és egy serpenyőbe tesszük. A tetejére cukrot öntünk, az edényt félretesszük, hogy 24 órára levet nyerjen.

Másnap kis tűzre tesszük a leendő finomságot tartalmazó ételeket, és felforraljuk. 5-10 perc elteltével a serpenyőt levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.

A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük, és megfelelő helyre küldjük.

Csontokkal

A lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Asz alt szilva - 2 kg.
2. Cukor - 750 g

A gyümölcsöket megmossuk és megszárítjuk. Ezután mindegyiket átszúrjuk egy fogpiszkálóval. Az asz alt szilvát zománcozott edénybe helyezzük, lefedjük cukorral, és 3 órán át állni hagyjuk.

Az edényt a tűzhelyre küldjük, ahol alacsony lángon forrásig főzzük. Ezután növeljük az égő teljesítményét, és a gyümölcsöket további 5 percig főzzük folyamatos keverés mellett, hogy ne égjenek meg. A hab leszakad.

A lekvárt üvegekbe töltjük és hűvös helyre tesszük. Tudnia kell, hogy a magvakból készült desszert hosszú idő után magába szívja a káros elemeket. Ezért egy ilyen terméket nem tárolhat 2 hónapnál tovább.

Kő nélküli

E szilvás finomság elkészítéséhez el kell készítenie:

1. Asz alt szilva (magozás után mérve) - 1 kg.
2. Cukor – 1250
3. Víz – 400 ml.

A vizet és a cukrot összekeverjük egy zománcozott tálban, majd sűrű szirupot forralunk. Ezután leszűrjük és újra felforraljuk. Asz alt szilvát adnak hozzá, és azonnal leveszik a tűzhelyről.

3 óra elteltével az edény visszakerül a sütőbe. A szirupban lévő gyümölcsöket 10 percig forraljuk. És 3 óra elteltével az eljárás megismétlődik.

Ezután várjon még 3 órát, a lekvár 5 percig főtt. Az eredmény egy meglehetősen sűrű termék, amely sokáig eláll.

Dióval és konyakkal

Sós desszert elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

1. Asz alt szilva, kimagozott - 1 kg.
2. Cukor - 750 g
3. Dió – 100g
4. Konyak - 20 ml.

A gyümölcsök felét beborítjuk cukorral (400 g), és 1 órán át infundáljuk. A diót késsel apróra vágjuk, felöntjük vízzel, és szintén 1 órán át állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük.

A gyümölcsös edényt kis tűzre tesszük, forralás után 20 percig főzzük és rendszeresen keverjük. Ezután beleöntjük a maradék cukrot és a diót, a lekvárt további 30 percig főzzük.

A főzés vége előtt konyakot adunk hozzá, és az edényeket levesszük a tűzhelyről. Sterilizált üvegekben ez a desszert a hűtőszekrényen kívül is tárolható.

Tökkel

A következő hozzávalókból kell finomságot főzni:

1. Tökpép - 1 kg.
2. Hámozatlan asz alt szilva - 1 kg.
3. Cukor – 500 g
4. Szerecsendió, fahéj és vanillin – minden fűszer 1 g.

A sütőtököt kockákra vágjuk, az asz alt szilváról eltávolítjuk a csontokat, a pépet pedig szeletekre törjük. Ezután összekeverjük, homokkal borítjuk, és 3 órán át infundáljuk.

A sütőtökös asz alt szilvát 10 percig forraljuk, majd 8 óra elteltével az eljárást megismételjük, és hozzáadunk vanillint, fahéjat és szerecsendiót. Az egészet jól összekeverjük és 1 órán át állni hagyjuk.

Ezután a leendő lekvárt újra felforraljuk, 5 percig forraljuk, és üvegekbe töltjük.

Dióval

Hozzávalók:

1. Messzett asz alt szilva - 2 kg.
2. Cukor – 1,5 kg.
3. Diómag – 250 g

A gyümölcsöket félbevágjuk, megszórjuk cukorral, és 2 órán át állni hagyjuk.

A diót összetörjük és enyhén megpirítjuk.

A szilvából a lé megjelenése után a lekvárt csendes tűzön fél óráig főzzük, majd hozzáadjuk a diót, és a folyamat még 20 percig folytatódik.A kész desszertet beleforgatjuk. üvegek.

Csokoládé

Ez a finom lekvár mindenkinek tetszeni fog. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Asz alt szilva, magozott - 1,5 kg.
2. Cukor - 400 g
3. Kakaó – 50 g
4. Vaj – 100g

Az asz alt szilvát turmixgépben összetörjük, cukorral lefedjük, és 30 percig infundáljuk. Ezután pároljuk fél óráig.

Ezután hozzáadjuk a vajat, a kakaót, mindent óvatosan összekeverünk, és még 15 percig főzzük a finomságot.

Az ezzel a rendkívüli finomsággal rendelkező üvegeket sötét és hűvös helyen kell tárolni.

Cukormentes

A következő főzési elemek szükségesek:

1. Asz alt szilva - 2 kg.
2. Víz – 150 ml.

A gyümölcsöt enyhén megnyomjuk, hogy egy kicsit megrepedjen és levet engedjen. Ezután 2 órán át infundáljuk. Miután a serpenyőben szilvával megy egy lassú tűz. Hideg vizet adunk hozzá, hogy elkerüljük az égést. Forralás után a masszát 15 percig főzzük, majd lehűtjük.

6 óránként az eljárást még kétszer megismételjük. A vastag lekvár kedvelői akár négyszeresére is növelhetik a készletek számát.

fahéjjal

A főzéshez szüksége lesz:

1. Asz alt szilva - 2 kg.
2. Cukor – 800 g
3. Fahéj – negyed teáskanál

A gyümölcsöket beborítjuk cukorral, és több órán át infundáljuk, amíg megfelelő mennyiségű lé jelenik meg.

Ezután az edényt a lekvárral a tűzhelyre helyezzük, és a forralás megkezdése után 15 percig alacsony lángon főzzük.

Ezután az asz alt szilvát ismét 5 órán át állni kell. Ennyi idő letelte után a desszertet is forralás után negyed óráig főzzük. És ismét a tartályt félretesszük 5-6 órára.

Mielőtt a lekvárt feltekerné, felforrása után ismét fél órát kell forralni alacsony lángon.

almával

Hozzávalók:

1. Asz alt szilva - 500 g
2. Alma - 600 g
3. Cukor – 500 g

A szilvát szeletekre vágjuk, a magját kidobjuk. Az almát kivesszük és összetörjük.

Az egész asz alt szilvát beleöntjük az előkészített edénybe, lefedjük kristálycukor felével, a tetejére pedig almát rakunk.

Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, a serpenyőt egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy kivonja a gyümölcslevet.

A kapott masszát kis tűzre tesszük és felforraljuk. Körülbelül 7 percig forraljuk, de fontos, hogy ne hagyjuk nagy forralni. A lekvárt folyamatosan keverjük, és eltávolítjuk a habot.

A készterméket levesszük a tűzhelyről, és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután a főzési eljárást még 1-2 alkalommal megismételjük. A forró desszertet előre sterilizált üvegekbe töltjük.

A szilvalekvár csodálatos ízével egész évben elnyeri az ínyenceket és az édesszájúakat. Könnyen elkészíthető, és rengeteg recept gyűlt össze.

A befőttes üvegeket a legjobb hűtőszekrényben tárolni, ha nincs benne elég cukor. És ha sok van, akkor sötét szekrényben tarthatja őket. A termék fűszerezésére fahéjat, narancshéjat, szerecsendiót adnak hozzá.

Ajánlott