Viktoriánus lekvár télre: egyszerű recept fotókkal és videókkal

Minden háziasszonynak kell finom, illatos és egészséges lekvárt főzni télire a Victoria bogyókból, amelynek receptjét ősidők óta fejlesztették és modernizálták. A hideg évszakban a meleg nyárra emlékezteti, és gazdagítja a szervezetet a hiányzó vitaminokkal. Ennek a finomságnak számos gyógyító tulajdonsága van, ízét a felnőttek és a gyerekek is imádják.

Főzési funkciók

Ahhoz, hogy a finomság ne csak illatos és ízletes legyen, hanem szép is, az elkészítésének bizonyos jellemzőit figyelembe kell venni.Ideális esetben a szirupnak tisztanak kell lennie, a bogyóknak pedig egésznek Főzés közben semmiképpen ne adjon hozzá vizet. A Victoria sok levet tartalmaz, és a felesleges nedvesség további forrási időt igényel a párologtatáshoz. Ennek eredményeként a desszert túlsül.

Az illatos nyári bogyókból csak jó hangulatban, nagy felhajtás nélkül kell finomságot készíteni. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, és ne romoljon meg, pontosan ismernie kell a főzéshez szükséges időt.

Victoria elég nagy gyümölcsöket ad, és ahhoz, hogy teljesen felforrjanak, pontosan ki kell számítani az időt. Öntse a kész lekvárt üvegekbe forrónak kell lennie, majd azonnal feltekerjük. Ez csökkenti a cukorfogyasztást a főzés során. Egy kilogramm bogyóhoz mindössze 0,5 kg kristálycukorra lesz szüksége.

Ha úgy tűnik, hogy a lekvár nem elég sűrű, akkor az utolsó főzés során forraljuk le a kívánt állagúra.Kihűléskor az edény sűrűbbé válik, amit mindenképpen figyelembe kell venni. Ennek ellenőrzéséhez cseppenthet egy csepp szirupot egy tányérra. Ha nem kenődik, akkor kész a desszert.

Viktória előkészítése

A nagy bogyók nem alkalmasak lekvárfőzésre, ezért előre válogatják és közepes méretűek, jól érettek. Ezután az epret szűrőedénybe dobjuk és megmossuk. A felesleges nedvességnek egy idő után el kell ürülnie, majd Victoriát papírtörlőre kell fektetni és szárítani. A termések farkát és szárát eltávolítják, a romlás jeleit mutatókat pedig eldobják.

Hogyan készítsünk lekvárt Victoria-ból

Hosszú történelem során rengeteg recept született a legfinomabb és legegészségesebb lekvár elkészítéséhez Victoria gyümölcsökből (eperből). Minden háziasszonynak lehetősége van meglepni háztartását és vendégeit egy egyedi recept elkészítésével, egy vagy másik összetevő, fűszerek hozzáadásával.

Egyszerű téli recept

Egy egészséges, illatos bogyós bogyós finomság lezárásához a következőket kell szednie:

Victoria - 1 kg;
granulált cukor - 800g

Főzési technika

A Viktória lekvár elkészítéséhez a bogyók és a cukor aránya 1:1. Használhat azonban kevesebb cukrot is. Ebben az esetben 650 grammnál kisebb adag nem megengedett. Ellenkező esetben a gyümölcsök "játszanak". Tehát a desszert a következő séma szerint készül. A bogyókat egy megfelelő edénybe rétegesen kirakjuk, mindegyiket megszórjuk cukorral.

Ha a végén marad, akkor csak öntsd fel Victoria-ra és simítsd el. Hagyja állni egy éjszakán át, hogy a lé jól kiálljon. Reggel forraljuk fel és forraljuk 7 percig, majd távolítsuk el a habot és hagyjuk kihűlni.Ezt a műveletet 3 alkalommal hajtják végre. Ahhoz, hogy a finomság sűrű legyen, harmadszor is tovább kell főzni. Amint a csepp nem terjed szét a tányéron, a desszert kirakható egy varrattartó edénybe.

Öt perces recept

Ez a technológia lehetővé teszi a maximális mennyiségű vitamin és tápanyag megmentését a friss bogyókból. Be kell venni:

granulált cukor - 0,7 kg;
Victoria – 1 kg.

Sütési mód

Resortálja a bogyókat, mossa meg, a nagyobbakat vágja szeletekre. A szirupot külön kell forralni egy zománcozott edényben, nagy lángon, cukrot öntve 250 ml vízbe. A gyümölcsöket forrásban lévő szirupba öntjük, és 5 percig forraljuk. Az edényt fakanállal megkeverjük. Kész!

Frozen Victoria Jam

Ha valamilyen oknál fogva nem lehetett nyáron finomat készíteni Victoria egészséges bogyóiból, az nem számít. Mindig korrigálhatja a helyzetet, és ehhez fagyasztott gyümölcsöt használhat. Kötelező:

fagyasztott Victoria - 1000 g;
citrom - 0,5 db;
granulált cukor - 1000g

Sütési mód

Olvassza fel a bogyókat, öblítse le és fedje be cukorral. Hagyja egy éjszakán át, hogy elegendő levet engedjen ki. Reggel tegye a tartályt a tűzre és forralja fel, majd erősítse meg a tüzet és forralja 5 percig. Időnként meg kell keverni az edényt, és eltávolítani a keletkező habot. A legvégén öntsük hozzá a citromlevet, és fakanállal alaposan keverjük össze. Kész!

A Victoria eperlekvár tárolása

Nemcsak a főzés fontos, hanem a Victoria lekvár megfelelő tárolása is. Ha az edényt főzés nélkül főzték, vagy szivárgó fedővel zárták le, akkor az ilyen terméket a legjobb hűtőszekrényben tárolni. A tartály felbontása után csak hűtőszekrényben tárolható, és legfeljebb 2 hétig tárolható. A desszert közvetlen fogyasztásra és kulináris remekművek elkészítésére is használható.

A Viktóriából származó, hermetikusan lezárt üvegek jól főtt lekvárt egy sötét és hűvös helyiségbe küldik. Ideális hely egy mérsékelt páratartalmú pince, szélsőséges esetben egy kamra is megfelelő. Az ilyen finomságok eltarthatósága körülbelül 3 év.