Vörös bab: előnyök és ártalmak az emberi szervezet számára

A fajtától függetlenül a bab értékes fehérje a szervezet számára. Ha összehasonlítjuk a babfajtákat, akkor az Adzuki bab vagy a vörösbab a legértékesebb összetételű. Különféle diétákban használják, különösen a fogyást célzó étrendekben. Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a vörösbab, és milyen esetekben érdemes tartózkodni az elfogyasztásától?

A vörösbab összetétele és kalóriatartalma

A vörösbab 3 fő összetevőt tartalmaz:

• fehérje hasonló ahhoz, amit az ember a húskészítményekből kap;
• a rost pótolhatatlan energiaforrás;
• komplex szénhidrátok, amelyek hosszú ideig jóllakottan tartják a szervezetet.

Ráadásul a vörösbab vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

100 g termék tápértéke:

• 337 kcal nyersen és 94 kcal főzve;
• 2,2 g fehérje.

A hüvelyesek magas tápanyagtartalma lehetővé teszi számos betegség kezelésében történő felhasználásukat.

A vörösbab előnyei és káros hatásai

Mi a hasznos bab? A vörösbab fő előnye a tápanyagok magas koncentrációja a készítményben, amelyek nem vesznek el a hőkezelés után. A bab felbecsülhetetlen előnyökkel jár a növekvő szervezet számára. A termék három éven felüli gyermekek számára ajánlott. A bab segíti a hasznos anyagok felszívódását, ezért ajánlatos zöldségekkel, gyümölcsökkel kombinálni. Így a szervezet a maximális mennyiségű tápanyagot fogja felvenni az elfogyasztott élelmiszerekből.

A bab jótékony tulajdonságai azonban ezzel nem érnek véget. Aktívan használják a túlsúly elleni küzdelemben. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy összetétele egyedülálló anyagokat tartalmaz, amelyek lassítják az alfa-miláz szintézisét. A bab fogyasztása csökkenti az étvágyat és egyben javítja az anyagcserét.

Ami fontos, a vörös babot fogyás céljából használják. Egy hét babdiéta alatt a nők 5-7 kilogrammot fogynak. A hüvelyesek kétségtelen előnye, hogy főzés után nincs jellegzetes illata, így a legigényesebb "evők" is fogyaszthatják.

A káros tulajdonságokkal kapcsolatban itt érdemes megjegyezni, hogy a babnak vannak ellenjavallatai. Három év alatti gyermekek étrendjébe nem ajánlott bevenni. Életének első éveiben szinte minden csecsemő szenved kólikától és gázproblémától.

A bab csak ront a helyzeten azáltal, hogy fokozza a gyomorgörcsöt és a puffadást. Ugyanez vonatkozik azokra, akik puffadástól vagy más bélproblémától szenvednek.

Férfiaknak

A férfiaknak azt tanácsolják, hogy fogyasszák a vörösbabot a potencia megelőzése érdekében. Ez különösen igaz azokra, akik idejük nagy részét a számítógép előtt töltik. A bab megelőzi az elhízást és számos kapcsolódó betegséget. A termékkel együtt a férfiak erőt, vitalitást és energiát kapnak.

Nőknek

A bab női gyógyító tulajdonságai felbecsülhetetlenek. A magnézium-, kalcium- és egyéb jótékony összetevők miatt a vörösbabnak számos pozitív hatása van:

• megelőzi a fogászati betegségeket;
• pozitív hatással van a reproduktív rendszerre;
• megakadályozza a terhességi szövődményeket;
• javítja a haj állapotát, erősíti a körmöket;
• öregedésgátló és hidratáló kozmetikumok készítésére használták.

Gyerekeknek

Azoknak a gyerekeknek, akik valamilyen okból nem tudnak húst enni, a vörösbab a fő fehérjeforrás. Tökéletesen felszívódik a gyermekek szervezetében, és javítja az emésztési folyamatot. A vörös bab energiával telíti a gyermekek testét, hozzájárul annak fejlődéséhez és növekedéséhez. A termékben található B-vitamin nyugtató és tonizáló hatással van az idegrendszerre. Így a vörös bab jó a túlzott izgatottságban szenvedő gyermekek számára.

Vörösbab fajták

A vörös babnak több fajtája van. Az amerikai fajtákat széles körben használják. Hosszú, lapos bab jellemzi őket, amelyek maximális tápanyagot tartalmaznak. A vörösbab fajtái a következők:

1. Vesevörös bab. Gazdag lila színű, olyan alakú, mint az emberi test szerve, nevezetesen a vese.A Kindi gazdag fehérjében és élelmi rostokban, amelyek hőkezelés után sem vesznek el. A kis piros gyümölcsök szülőhelye Dél-Amerika. Mivel a bab kemény héjú, hosszú főzés után sem forr puhára. A vesebab sok ínyenc kedvence. Uzsonnákat, különféle salátákat, pörkölteket, leveseket készítenek belőle, sőt zöldségek töltelékére is használják. A vese jellegzetes tulajdonsága, hogy képes felszívni más termékek ízét és aromáját. Ennek eredményeként az ételek a lehető legdúsabbak.
2. Azuki. A vörös bab Japánból származik. Szokatlan szögletes alakjuk és enyhén édes ízük van. A vörös adzuki bab fő előnye, hogy gyorsabban megfő, mint a többi babfajta. Előáztatást nem igényel. Ezenkívül az adzuki babot nem csak ismerős ételek főzésére használják. Hasonló sikerrel a termékből desszerteket készítenek. Az Adzuki bab használata serkenti az emésztőrendszert, javítja a vérkeringést és javítja az immunitást.
3. Colorado. Dél-Amerikát tekintik a vörösbab e fajtájának szülőhelyének. Vörös-barna árnyalat és hosszúkás forma jellemzi. Viszonylag gyorsan megsül, de főzés előtt be kell áztatni. Köretek, első fogások, saláták készítésére használják. Ideális hagyományos grúz ételekhez és konzervekhez.

Növekedés és gondozás

Mivel a bab melegkedvelő növény, érdemes jól megvilágított, széltől jól védett helyen termeszteni. Fontos, hogy a talaj nedvesen tartsa rendszeres öntözéssel. De az sem kívánatos, hogy túl sok nedvességet engedjünk.

A vörösbab jól terem olyan talajon, amelyet az elmúlt szezonban uborka, paradicsom vagy padlizsán számára tartottak fenn. A hüvelyesek legjobb szomszédsága a cékla, a paradicsom, a sárgarépa és különösen az uborka esetében figyelhető meg. A talaj ásáshoz való előkészítéséhez speciális ammónium-nitrátból, dolomitlisztből és kálium-kloridból készült készítményt kell készíteni.Sok kertész használ humuszt, 4 kg műtrágyára lesz szükség 1 négyzetméter földre.

A vörösbabot legalább 10 fokos hőmérsékletre ültetjük, amikor a tavaszi fagyok elmúltak. Általános szabály, hogy ez május vége - június eleje.

Figyelem! 0 fok alatti hőmérsékleten a palánták elpusztulnak.

Ültetés előtt a magokat gondosan kiválogatjuk, a romlottakat eltávolítjuk. Ezután 6 órán át meleg vízben áztatják, majd friss levegőn szárítják és a földbe ültetik. A magvak fertőtlenítésére és a növekedés serkentésére ültetés előtt 20 percre kálium-permanganát oldatba mártják, majd 2 órára hamuoldatba mártják.

Az optimális távolság a sorok között 35 cm, a magok között - 7-8 cm. Az ültetési mélység nem lehet kisebb 3 cm-nél. Mélyebb nem ajánlott, különben a magok elhalnak a duzzadás során. Közvetlenül az ültetés után javasolt a területet fóliával lefedni.

A palánták bőséges öntözését nem szükséges. Növekedésük során nő a nedvességigény. Fontos, hogy virágzás közben ne hagyjuk kiszáradni a talajt, különben a bab leesik.

A teljes érési szezonban 2-3 fejtrágyázást kell végezni. Ezzel párhuzamosan ne feledkezzünk meg a gyomlálásról és a talajlazításról sem, amelyeket már akkor végeznek, amikor a növények elérik az 5-7 cm-es magasságot.A talajt két valódi levél képződése után ismét meglazítjuk. Ekkor a növényeket ritkítjuk, körülbelül 30 cm távolságot hagyva közöttük.

Hogyan kell megfelelően tárolni a vörösbabot?

A vörösbab tárolásánál fontos figyelembe venni 2 fő mutatót:

1. Páratartalom (legfeljebb 50%).
2. Hőmérséklet (legfeljebb 10 fok).

Ebből kiderül, hogy a bab tárolására a legjobb hely a hűtőszekrény. A babok tárolásra való előkészítésekor a műveletek algoritmusa a következő:

• Száraz. A gyümölcsöket a napsugárzás alá helyezik, és este kosarakba vagy dobozokba teszik.
• Ellenőrizze, hogy készen áll-e a tárolásra. A bab érettségét a szárított hüvelyek határozzák meg, amelyek szelepei már elkezdtek kissé kinyílni.
• Vedd ki a gyümölcsöt a hüvelyből, és helyezd az előkészített edénybe.

A babot kizárólag hűvös helyen tárolják. Megfelelő tárolás esetén több mint két évig fogyaszthatóak.

Ehetnek babot a terhes nők?

A terhesség szövődménymentes lefolyása érdekében a nőknek B-vitamint kell kapniuk.A szakorvosok gyakran folsav tartalmú készítményeket írnak fel terhes nőknek. A vörösbab rendszeres fogyasztása azonban automatikusan megszünteti a szintetikus vitaminkomplexek szükségességét. Ez annak köszönhető, hogy elegendő mennyiségű B9-vitamint tartalmaz.

Nem ritka, hogy a terhesség alatt vérszegénység alakul ki. Ebben az esetben a babot ajánlatos zöldségekkel és fűszernövényekkel kombinálni. Így a vas és a C-vitamin hiánya pótolódik a szervezetben.

A hüvelyesekben található kalcium elengedhetetlen a nők számára a terhesség alatt. Ez az elem aktívan részt vesz a gyermek csontrendszerének kialakításában.

Szoptatós anyáknak

A szoptató nők étrendjének vitaminokban és hasznos nyomelemekben gazdagnak kell lennie. Ez lehetővé teszi az anyatej tápértékének megőrzését.

A szoptatás alatti vörösbab hosszú ideig telíti a szervezetet, megakadályozva a zsírtömegek lerakódását. Az anyatejjel a baba megkapja a fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges tápanyagokat.

A jó szoptatási minőség megőrzése érdekében a szoptató anyáknak ajánlott hetente legalább 2 alkalommal fogyasztani a terméket.

Karcsúsítás

A vörösbabbal való karcsúsítást viszonylag nemrégiben alkalmazzák. Ennek ellenére a babdiéták népszerűsége folyamatosan növekszik. Fogyás érdekében a táplálkozási szakemberek a vörösbab fogyasztását javasolják, és a diéta befejezése után sem szabad teljesen kizárni az étrendből.

A hüvelyesek piros fajtái mindenki számára engedélyezettek, nemtől és életkortól függetlenül. A diéta alatt ezek legyenek az alapélelmiszerek. Leggyakrabban a bablevest használnak fogyáshoz. Ezt a szert ebéd és vacsora közben használják.

Az oldat elkészítéséhez a babot legalább 12 órán át vízben áztatjuk, majd felforraljuk. A főzés során kapott folyadékot külön edénybe szűrjük. A lehűtött húsleves használatra kész.

Cukorbetegséggel

A hüvelyesek családjába tartozó piros fajták cukorbetegek számára ajánlottak.Csökkentik a vércukorszintet, ami fontos a cukorbetegek számára. A betegség előfordulása a legtöbb esetben alultápláltsággal jár. Ezért a cukorbetegek számára rendkívül fontos a diéta betartása. A vörös bab segíthet felhígítani a csekély cukorbeteg étrendet, mivel különféle ételekhez használható.

Figyelem! A vörösbab használata csak főtt formában megengedett. A nyers bab mérgezést okozó anyagokat tartalmaz.

A gyomor-bél traktus betegségeiben

A vörösbab az emésztőrendszer számára hasznos terméket, nevezetesen ként tartalmaz. Javítja az emésztőrendszer működését. A bab különösen hasznos a gyomor-bél traktus fertőző betegségei esetén. Puffadás és egyéb bélproblémák esetén azonban a hüvelyesek használata nem javasolt.

Népi gyógymódok

Mivel a vörösbab egészségügyi előnyei mindenki számára ismertek, nem meglepő, hogy aktívan használják bizonyos betegségek alternatív gyógymódjaként. Íme egy kis lista azokról a kóros folyamatokról, amelyekben a vörösbab segíthet:

• reuma;
• hipertónia;
• vesekövek;
• az epehólyag patológiája;
• égések és vágások.

A reuma enyhítésére a bablevest gőzfürdőben főzik. Használat előtt a terméket szűrjük és minden étkezés előtt felhasználjuk.

A veseköveket ősidők óta babvirágteával kezelték. A hagyományos teához hasonló gyógymódot minden étkezés előtt lefőznek és isznak.

Nem kevésbé sikeresen használják a vörösbabot a kozmetológiában. Leggyakrabban arcmaszkok készítésére használják. A főtt terméket szitán dörzsöljük át, majd citromlevet és olívaolajat adunk hozzá. A terméket az arcra kell felvinni, elkerülve a szem körüli területeket. 15 perc elteltével a maszkot meleg vízzel le kell mosni. A termék rendszeres használata szemmel láthatóan kisimítja a ráncokat és feszessé teszi a bőrt.

Főzés

A babos ételeket a változatosság jellemzi. Köret, első fogások, sok saláta készül a termékből. A hüvelyesek sűrű szerkezete és a szervezet hosszú távú telítettsége elfogyasztásuk után lehetővé teszi, hogy önálló ételként használhassa őket.

A főzés legegyszerűbb módja a főtt vörösbab. De előtte a terméket vízben kell áztatni, különben a főzési idő 3-4 órát vesz igénybe. Főtt bab sült hagymával és fűszernövényekkel tálalva.

Egy másik egyszerű és finom vörösbabos étel a zöldségpörkölt. A beáztatott vörösbabot lassú tűzhelybe tesszük és párolásra állítjuk. Közben a sárgarépát és a hagymát növényi olajon megpirítjuk, ízlés szerint fokhagymát, fűszereket, zöldségeket adunk hozzá. Miután az összes hozzávalót egy serpenyőben kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a már elkészített fő hozzávalóhoz.

Mi illik a vörösbabhoz?

A vörösbab remekül passzol a zöldségekhez és a gyümölcsökhöz. Egy ilyen tandem különösen hasznos vérszegénység esetén. A babhoz legmegfelelőbb kulináris társak:

• íj;
• fokhagyma;
• tojás;
• dió;
• lágy sajt;
• paradicsom;
• fűszeres zöldek.

A bab is remekül passzol a húshoz.

Ajánlott