Pácolt karfiol céklával: főzési receptek fotókkal és videókkal

A karfiol ideális tartósítási tárgy. Jól illik más zöldségekhez, jól mutat az asztalon és tökéletesen tartja a formáját. Ezért a pácolt karfiolt répával gyakran feltekerik télire. Mielőtt elkezdené ezt az ételt főzni, tanulmányozza az elkészítési recepteket.

Klasszikus recept

Különböző receptek állnak rendelkezésre a répával készült karfiol téli elkészítésére. A harapnivalók tartósításához leggyakrabban klasszikus receptet használnak.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell előre elkészítenie:

• kilogramm káposzta;
• egy répa;
• három fej fokhagyma;
• fekete bors;
• 150g só;
• 80g cukor;
• csokor petrezselyem;
• 400 ml ecet;
• 20g citromsav;
• 200 ml olaj.

Az étkezés elkészítése a felhasznált fő összetevők elkészítésével kezdődik. Először szét kell szednie a káposztát több virágzatra. Ezután néhány liter vizet citromsavval öntünk egy kis tartályba. A virágzatot leengedjük a folyadékba, és gáztűzhelyre helyezzük. A víznek fel kell forrnia, ezután még néhány percig forralnia kell alacsony lángon. Ezt az eljárást úgy kell végrehajtani, hogy a főzés során a zöldségek ne kezdjenek elfeketedni.

Amíg a zöldségek sülnek a tűzhelyen, dolgozhat más alapanyagokon. A répát alaposan megmossuk hideg vízzel, meghámozzuk és apróra vágjuk.

Ezt követően az apróra vágott fokhagymát petrezselyemmel és más fűszernövényekkel sterilizált üvegekbe helyezzük. Ezután adnak hozzá néhány darab céklát főtt káposztával. Mindezt lapáttal vagy kézzel óvatosan összetömörítjük, hogy több zöldség is elférjen az üvegben.

Amikor a tartály teljesen megtelt, pácot öntünk a tartályokba, és 30 percre fedővel letakarjuk.

Ezt követően minden üvegbe egy kis cukrot, fekete borsot és sót teszünk. Fél óra elteltével a tartályból származó folyadékot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és újra üvegekbe töltjük. Öntsük az üvegek tartalmát növényi olajjal és ecettel, majd pácoljuk. Miután a konzerv snack teljesen kihűlt, áttehető az alagsorba tárolásra.

Répával

Néha más recepteket is használnak a káposzta céklával való tartósításához, amelyek összetevői eltérőek lehetnek. Egyes háziasszonyok sárgarépát adnak hozzá a céklatartósítás elkészítése közben.A recept szerinti előétel elkészítéséhez a következő összetevőket kell előre elkészítenie:

• kilogramm káposzta;
• két sárgarépa;
• egy répa;
• négy paprika;
• 60g bazsalikom;
• 100 g só;
• 80g cukor;
• kapor;
• három fej fokhagyma;
• 200 ml ecet.

A tartósításhoz csak ízletes és édes céklát, sárgarépát és káposztát kell használnia. Akár fekete pöttyös zöldségeket is használhatunk, hiszen a főzés során megszabadulhatunk tőlük. Az előétel elkészítése a zöldségek elkészítésével kezdődik. A karfiolt megmossuk és több nagy darabra vágjuk. Aztán beleönti magát egy fazék vízbe. Ezenkívül hámozott és reszelt sárgarépát kell hozzáadni. Miután az összes hozzávalót a serpenyőbe adtuk, a vízbe önthetünk egy kis szegfűborsot, sót és cukrot.A keveréket felforraljuk, és 5-10 percig lassú tűzön főzzük.

A pác elkészítése közben minden üvegbe tehetünk egy kis apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.

Ezután a répát a tűzhelyen lévő páchoz kell adni. Előtte azonban alaposan meg kell tisztítani és apró darabokra kell vágni. 10 perc elteltével a serpenyő teljes tartalma eloszlik a bankok között. A tartósítást több percig kell infundálni, majd egy kis ecetet és sót adunk hozzá. Ezután be kell pácolni a pácot és jól összerázni. A pácolt uborkának az összevarrás után egy napig hűlnie kell. Csak teljes kihűlés után vihetők át a pincébe további tárolás céljából.

Következtetés

A pácolt karfiol remek téli konzerv snack. Főzése meglehetősen nehéz, különösen azoknak, akik korábban nem foglalkoztak tartósítással.A káposzta tartósításához javasoljuk, hogy előzetesen ismerkedjen meg a készítmény jellemzőivel és a leggyakoribb receptekkel.

Ajánlott