Omul hal: hol található és hogyan néz ki, fajták és leírás, mit eszik

Az Omul a legnépszerűbb hal a Bajkál-tóból, amely korlátozásokat vezetett be a fogására. Ez a hal a Jeges-tengeren és mellékfolyóiban is megtalálható. Ez minden horgász kívánt zsákmánya, amelyet egész évben szabad kifogni. Ennek az értékes halnak a filéje csemege, és magas zsírtartalma ellenére egészségügyi előnyökkel jár.

A hal leírása

Az Omul a lazacok családjába tartozik, és a fehérhal egyik fajtája. Ősi formája van - egy sarkvidéki faj, amely a vándorló halak közé tartozik.Ez a faj a Jeges-tengeren található, de akár 1000 km-re lévő folyókban is ívik, ezért „vándorló fehérhal” néven ismert.

A Bajkál omulról úgy tartják, hogy egy sarkvidéki fajtából származik. A Bajkál-tóban él. Emellett a közeli folyókba vándorol ívni. Az egyik fajt sikeresen tenyésztik Mongóliában. Ez a hal boldogan él nemcsak az Orosz Föderációban, hanem Kanadában és az Alaszka-félszigeten is.

Megjelenés

Az omulnak hosszúkás teste van, amely fokozatosan elvékonyodik a farok felé. Ha alaposan megnézi a fotót, láthatja a hasonlóságot közte és a szürkeség között, de mégis megvannak a maga egyedi tulajdonságai.

1. Egy jól körülhatárolható, sötét színű csík fut végig a testen.
2. A hosszúkás forma lehetővé teszi a gyors mozgást a vízben.
3. Viszonylag kicsi fej, nagy szemekkel; néha sötét foltok látszanak rajta.
4. A pikkelyek vékonyak és közel vannak a bőrhöz.
5. A test felső része sötétebbnek tűnik, mint az alsó, a barna különböző árnyalataival. Az omul hasa nagyon világos, majdnem fehér.
6. Általában zöldes árnyalat van az oldalakon.
7. A farok végén egy zsírúszó található – ez jelzi, hogy a lazacok családjába tartozik.

A sarkvidéki fajta a legnagyobb, a halak hossza eléri a hatvan centimétert, míg a Bajkál faj kisebb, felső határa ötven centiméter. A hal súlya 0,25 kg-tól három kilogrammig terjed. A Bajkál omul általában körülbelül 1000 g tömegű.

Habitat

Az Omul édes és sós vizekben egyaránt él, magas oxigéntartalmú és rengeteg rákfélével. Akár háromszáz méteres mélységben is megtalálható, általában ott találják a legnagyobb fogásokat. A sarkvidéki omul életének és táplálkozásának szabványos mélysége körülbelül öt méter.

Attól függően, hogy milyen környezetben élnek a halak, három típus létezik:

• part;
• mélytenger;
• pelágikus.

A fajok utolsó változatának képviselői általában a vízoszlopban élnek, és általában a legnagyobbak az összes közül.

A Bajkál-tóban az omulok általában a nagy folyók bejáratánál élnek, ahol rengeteg rákfélék és ívásra alkalmas területek találhatók. E halak megtalálásához olyan helyeket kell keresni, ahol nagy mennyiségű iszap található, mivel ez általában a rákfélék felhalmozódását jelzi, amelyekkel ez a lazac rokon táplálkozik.

Oroszországban élek

Omul, a lazac rokona, mindig a Bajkál-tóhoz kötődik. A Jeges-tengeren is él, a szibériai folyók találkozásánál vele; az Északi-sarkvidék többi részén azonban nincs omulpopuláció.Ívása során nagy távolságokra vándorol. Ezenkívül az amur fajok jelen vannak a távol-keleti régió víztesteiben, és mesterségesen szaporodnak az Amur-öbölben.

Diéta

Az Omul olyan halnak számít, amely növényi és állati táplálékot is eszik. Például rákfélék, bentosz, rovarlárvák, kaviár, fiatal halak. Ezen kívül nem veti meg a szagot, a kapelánt és a kis tőkehalat sem. Főleg kisméretű zooplanktonokkal táplálkozik.

Augusztusban ez a hal gyakorlatilag nem táplálkozik, mivel az érett egyedek ívásra gyűlnek össze.

Természetes ellenségek

A Bajkálfókák és a kormoránok olyan ragadozók, amelyek omult esznek. A fókáknak meglehetősen nehéz kifogni ezt a fürge halat, ezért gyakran belemásznak a halászhálókba finomságok után kutatva.

A medvék és a vidrák is zsákmányolják az omult, bár ez a hal általában elkerüli a sekély vizet. Amikor azonban hegyi folyókba megy ívni, a medve könnyen elkaphatja.

A peled populáció létrehozása kimeríti az omul táplálékforrásait. A halak számát különösen károsan befolyásolja a halászok és orvvadászok túlzott kifogása.

Meddig él egy omul

Ez a hal legalább tíz évig élhet, és néhány jakut példány eléri a huszonöt éves kort is.

Szeptembertől november első dekádjáig költ.

A tengeri cisco nagy távolságokat képes úszni az áramlás ellen, hogy a nyári hónapokban, júliusban és augusztusban ívhasson. Általában nagy csoportokban utaznak, végül kis alcsoportokra oszlanak. Az ívóhelyek szívesebben választanak a partvon altól távol. Ezek a halak homokos fenéken ívnak mérsékelt áramlással két méteres mélységben.

Egy nőstény omul ívás közben rengeteg tojást termel – több tízezer.A kaviár lappangási ideje meglehetősen hosszú, általában 200 nap vagy több. A kikelés után a fiatal egyedek apró planktonokkal táplálkoznak, és csoportokban maradnak, és eljutnak otthonukba.

Az omul élete során többször szaporodik, és tizenhárom éves korára megszűnik a párzási képesség. Más lazachalakkal ellentétben túléli az ívási időszakot, és visszatér természetes élőhelyére. Amikor visszatér, sokat enni kezd, és hízik és hízik.

fajták

Az omul különböző fajtáit fő élőhelyük szerint különböztetjük meg. Úgy tartják, hogy minden omulfaj az Északi-sarkvidékről származik, míg néhány (például fehér) a Jenyiszejben él, míg mások (például a Bajkál) kizárólag az azonos nevű tóban vannak jelen.

Arctic omul

Ez a faj a Jeges-tengeren őshonos, és képes alkalmazkodni a változó sókoncentrációhoz.A leírás szerint a sarkvidéki fajok képviselői a legnagyobb súlyú és zsíros húsúak, amelyeket az emberi szervezet könnyen felszív. Az ívás főleg a szibériai folyókban zajlik.

Jakut omul

Ez az omulfaj a sarkvidéki fajok kategóriájába tartozik. Az élőhelyi különbségeket tekintve ez a faj a Jeges-tengeren is megtalálható. Ízében különbözik a Bajkáltól, mert zord éghajlaton él, és más étrendet részesít előnyben. Mivel az élőhely hidegebb, a jakut omul több zsírt tárol. Ívása során képes nagy távolságokat úszni és három-négy hónapig vándorolni.

Baikal omul

A Bajkál-tó omul halainak eredetét még nem tárták fel teljesen. Egyes tudósok úgy vélik, hogy ez az alfaj a Jeges-tengerről érkezett oda a glaciális vagy interglaciális időszakokban, így a sarkvidéki változat alfajává vált.Tengeri rokonaival ellentétben azonban ez az értékes hal csak édesvízben él.

A Bajkál omul általában kétszáz grammtól két kilogrammig terjed, de a nagy példányok ritkák. Ötéves korában kezd szaporodni, és inkább az őshonos vizei közelében marad, mint más fajokhoz hasonlóan. Ez a faj félanadrom, és csak kis távolságokat úszik fel a tóba torkolló folyókon.

A Bajkál fajok különböző fajtáit azonosították, többek között:

• északi (Észak-Bajkál);
• chivirkuy, a keleti partról;
• Selenga az azonos nevű folyóból;
• nagyköveti (Kis-tenger), a Kis-tengerben található.

Az alfaj Bajkál-populációja a szabályozatlan halászatot tiltó törvényeknek köszönhetően nagy számban tudott maradni, és a helyreállítási kilátások biztatóak.

Észak

Ez a halalfaj, amely a Bajkál-tóban is él, de csak az északi részén – innen a neve. Jellemzője, hogy szívesebben él a part közelében, magasabb hőmérsékletű vizeken. Ez egy kicsi faj, átlagos súlya 0,25 kg. Azok, akik ették a húsát, megjegyzik, hogy a húsa különösen puha.

Jenyiszej omul

A Jenyiszej faj az azonos nevű öböl partjainál található. Már júliusban elkezdi a készülődést az ívásra, majd másfél ezer kilométeres utat tesz meg, hogy szaporodjon. Az ívásra néhány évente kerül sor. Ízében más típusú omulokhoz hasonlítható.

Kis tengeri omul

A Bajkál omul ezen alfaja a tó délnyugati részén él, amelyet egy sziget választ el, ezért hívják Kis-tengernek. Testtömege kisebb, mint más alfajoké, de ez mit sem von le hasznos tulajdonságaiból.

Az omul horgászatról

Az omult nem csak kereskedelmi méretekben fogják el, hanem a helyi lakosok is elkapják családjuk élelmezése és a piacon való értékesítés érdekében. A turisták gyakran vásárolnak füstölt és sózott omult emlékül.

A halászokat vonzza az omul, mert egész évben fogható.

A Bajkál-tóban tilos a horgászat, más vízforrásokban pedig szabályok tiltják a lazac halak ívási időszakban történő fogását.

Az omul horgászszezonban többféle módszerrel lehet majd fogni, mint pl.:

• fonáshoz;
• legyező horgászattal;
• fenéki horgászat;
• nyári úszófelszereléssel.

Ahogy a hőmérséklet csökken, elkezdődik a jéghorgászat szezonja. Az Omul egy okos és éber halfaj, amely a horgászatot izgalmas kihívássá, szinte sporttá teszi.

A horgászatot a legjobb korán, vagy közvetlenül szürkület előtt kezdeni. A tapaszt alt horgászok is gyakran kimennek éjszaka. Ennek a fajnak a kifogására ajánlott a pergetést kis csecsebecsékkel használni. Fontos megjegyezni, hogy az ilyen halak ajkak finomak, ezért nem ajánlott olyan élesen vágni, és játék közben hálót kell használni. Télen a mormyshkat csaliként használják. Hasznos, ha kéznél van egy műlegyekkel teli tackle box.

Amikor télen megpróbálja elkapni a Bajkál omult, ne feledje, hogy a jég átlátszósága nagyon fontos. Ha a hal megragadja a horgot, enyhe megrándul a zsinór; lágy, széles mozdulattal kell meghúzni a vonalat.

Ha kint fúj a szél, vagy hirtelen megváltoznak az időjárási körülmények, a horgászat nem lesz olyan hatékony. Ha azonban egy nagy csoport omul megközelíti a lyukat, akkor a horgásznak biztosan sikerül.

Nagyon hatékony műcsalik vörös és narancssárga árnyalatokban. Omul jobban szereti a mozgó csalit. Légyhorgászathoz különböző típusú legyek használata szükséges, míg a fenékhorgászathoz legalább 20 g ólomsúly szükséges.

A nyári hónapokban partról és csónakból is szabad horgászni. A második lehetőségnél a rudak nem lehetnek hosszabbak három méternél.

Az éjszakai horgászat sikeres lesz a lámpás fényének köszönhetően, amely vonzza a rákféléket, majd egy csoport cisco.

A húsról

Ennek a lazacfajtának puha, halvány rózsaszínű húsa van, amely mentes a keserű utóíztől. Az Omult jogosan tekintik kiváló tenger gyümölcseinek. Elkészítésének legfinomabb módja a gyenge sózás.

Az omulban nincs sok csont, tömegének mindössze tíz százaléka áll ezekből. Ez a húsfajta kiváló minőségű halkonzerv készítésére alkalmas, amelyhez a halat vagy saját levében vagy paradicsompürében főzzük.

100 gramm cisco filé kb.:

1. Kalória: kb 100 kcal.
2. Fehérje: kb 20g
3. Zsír: kb 6-8g
4. D-vitamin: körülbelül 15-20 mcg (mikrogramm).
5. B12-vitamin: körülbelül 2-3 mcg.
6. A-vitamin: elhanyagolható mennyiség.
7. Magnézium: kb 30-40mg.
8. Foszfor: kb 150-200 mg.
9. Kálium: körülbelül 300-400 mg.
10. Szelén: kb 20-30 mcg.
11. Jód: körülbelül 20-30 mcg.

Fontos megjegyezni, hogy a tápérték kissé változhat a hal főzési módjától (főzés, sütés, sütés stb.) függően. Ezenkívül a tápérték a hal méretétől és minőségétől függően változik. Ez a hal kiváló minőségű fehérjék és egészséges zsírok, például omega-3 zsírsavak forrása, amelyek jót tesznek a szív- és érrendszeri egészségnek és az általános egészségnek.

Szakértői véleményZarecsnij Maxim ValerievichAgronómus 12 éves gyakorlattal. Legjobb kertészeti szakértőnk.Tegyen fel egy kérdéstAz omul hús emésztése gyors és hatékony. Rövid időbe telik, amíg az emberi szervezet felszívja, általában néhány óra. Például a magas zsírtartalmú sertéshús emésztése négy-öt órát vesz igénybe.

Hasznos tulajdonságok

Ez a hal a tökéletes táplálék azoknak, akik szeretnének leadni a kilókat és ragaszkodnak az egészséges táplálkozáshoz, mivel alacsony kalóriatartalmú és táplálkozási szempontból egészséges.

omul zsír jót tesz a szív- és érrendszer egészségének a többszörösen telítetlen zsírsav tartalma miatt. Húsa ásványi anyagok és B-vitaminok forrása, amelyek fontosak az idegrendszer egészséges működéséhez. Zsírban oldódó A, D, E vitaminokat is tartalmaz.

Tekintettel a magas féregfertőzöttségre, ajánlatos kerülni a Bajkál alfajhoz tartozó nyers hús fogyasztását, mert ez betegségekhez vezethet.A stroganina megfelelő főzéséhez először le kell fagyasztani. Az is fontos, hogy a halat megfelelően pácoljuk, hogy csökkentsük a helmintás fertőzés kockázatát. Javasoljuk a melegfüstölés módját választani, bár úgy gondolják, hogy a hideg füstölés finomabbá teszi a tetemet.

A többi halfajtához hasonlóan azonban az omul is tartalmazhat higanyt. A higanyban gazdag hús fogyasztása nagyon káros az egészségre, különösen a terhes nők, a gyermekek és a legyengült testűek számára. Ezért ajánlatos tiszta forrásból származó halat választani, és korlátozni a nagyméretű halak fogyasztását, amelyek felhalmozhatják a higanyt.

Néhány ember allergiás a halra. Különféle tüneteket foglal magában, például bőrkiütéseket, viszketést, duzzanatot és légzési problémákat. Ha valaki allergiás a halra, kerülje annak fogyasztását.

Omul és főzés

Ezt a halat különféle módon főzik, például főzik, levesnek készítik, sütik, sózzák, füstölik és grillezik. Ezenkívül mártások és töltelékek készítésére használják lepényekhez. Omul főzésekor nem kell olajat hozzáadni, mivel a hal maga zsíros.

A füstölt omul hidegen és melegen egyaránt nagyon népszerű a tenger gyümölcsei szerelmesei körében. Friss zöldségekkel és fűszernövényekkel sütve vagy grillezve tápláló étel lesz azok számára, akik kiegyensúlyozott étrendre vágynak.

A tengeri cisco a sugudai készítésére szolgál, egy olyan ételhez, amelyhez a bőrös halfilét különféle fűszerekből, apróra vágott hagymából, fokhagymagerezdekből, sóból, ecetből és növényi olajból álló sós lébe merítik. Ezután tálalás előtt három-négy órára hűtőbe kell tenni.

A nagyon népszerű száraz sózási technika azt jelenti, hogy a halat egészben hagyják, de a kopoltyúkat eltávolítják. Ezután egy réteg durva sóval borítják be, és csalánfüvet tesznek a tetejére. Ezt a gyakorlatot széles körben alkalmazzák a halászok nyáron.

Ajánlott